文章核心观点 - 儿童正成为家庭用餐场景中的重要决策因素，“带娃家庭”成为餐饮业争相抢夺的优质客群 [1] - 餐饮巨头如海底捞、西贝等正加速争夺儿童餐市场，竞争从餐品延伸到场景体验 [4][13] - 儿童餐市场潜力巨大，预计2025年规模将突破5000亿元，并能有效撬动背后的家庭消费 [11][13] 儿童餐市场概况与规模 - 2022年中国儿童餐食市场规模达3623.27亿元，预计2025年突破5000亿元 [11] - 6岁至12岁儿童经常在外就餐的比例为44.4%，为高频消费品类 [11] - 我国80%的家庭中儿童支出占家庭支出的30%—50%，家庭儿童年平均消费为1.7万至2.55万元 [13] 主要参与者动态：海底捞 - 海底捞首家“宝宝餐厅”在西安万和城店营业，面向3至12岁儿童，提供超过20款定制餐品，采用回转自取模式，价格39.9元/位 [1] - 该宝宝餐厅设置15个儿童专属餐位，配备2名专职儿童看护人员 [1] - 2024年7月，海底捞在深圳落地首家亲子友好店，配备约200平方米主题游乐园 [2] - 海底捞自2013年起提供宝宝餐和儿童玩具等随餐服务 [2][7] - 2025年上半年，海底捞营业收入207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比下降13.7%，门店接待顾客总数近1.9亿人次，低于去年同期的2.09亿人次 [11] 主要参与者动态：西贝 - 过去一年西贝儿童客流超640万人次，儿童餐已成为营收重要支柱 [1] - 2019—2022年期间，西贝儿童餐营收增长达到415% [1][8] - 2022年8月，儿童餐成为西贝外卖产品销售榜第一名 [8] - 西贝于2017年提出“家庭友好餐厅”战略，2022年“西贝专业儿童餐”正式诞生 [8] - 2025年9月西贝曾陷入“预制菜”风波，导致客流大幅流失 [4] 主要参与者动态：其他品牌 - 九毛九儿童餐在2024年卖出73万份，其儿童体验店家庭客群占比超80%，单店日销儿童餐超200份 [13] - 湊凑于今年5月联名IP推出米菲儿童套餐，预计3个月联名周期内销售2万份 [13] - 呷哺呷哺于今年6月推出“童年好食光”限定套餐，销售额预计达208.5万元 [13] 儿童餐业务的核心驱动力与竞争焦点 - 儿童餐可撬动家庭消费，因儿童外出就餐通常有1—2位家长陪同，能直接提升门店客单价与消费频次 [11] - 家长对儿童健康成长（营养、安全、服务）的关注是儿童餐的核心，信任建立难但崩塌易 [4] - 竞争日趋白热化，焦点从餐品延伸到体验，西贝侧重食材升级与营养承诺，海底捞侧重场景体验与服务 [4][14][16] - 西贝于2025年5月升级儿童餐，承诺不添加鸡精、香精、味精等，并延伸至“西贝食育课堂”和“宝贝生日会”业务 [16] 行业发展历程与趋势 - 麦当劳1979年推出开心乐园餐，据2012年数据每年售出30亿份，2019年数据显示其20%营收来自开心乐园餐 [5] - 1990年中国内地市场出现第一套麦当劳开心乐园餐 [5] - 海底捞、江边城外等是国内首批关注儿童餐的中式餐饮品牌，约在2012-2013年开始提供 [7] - 儿童餐从随餐玩具的营销手段，发展为专业餐食，其“边缘性”地位正被打破，健康营养需求不断加码 [10]

端午假期餐饮消费趋势 - 端午节与儿童节叠加推动餐饮客流高峰，预计家庭客群占比将达35%以上，亲子家庭客单价较平日提升30% [1][5] - 美团数据显示5月以来搜索亲子活动的人群中25-35岁占比超49%，成为亲子市场重要消费力量 [5] - 方砖厂69号炸酱面预计门店客流提升15%-20%，套餐销量增长40%以上，胡大饭馆预计3天假期各店客流总量超23000人次 [5] 老字号及景区门店预订情况 - 萃华楼假期三天包厢全部订满，四世同堂端午当天包厢和散台基本订完，淮扬府什刹海店包间已预订80% [3] - 同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅包间在节前一周预订已过半 [3] - 景区门店预订更为火热，呈现一"厢"难求局面 [3] 节日产品与营销策略 - 全聚德线上线下同步销售烤鸭风味粽子礼盒，护国寺推出绿豆百合鲜粽，峨嵋酒家主打宫保鸡丁粽子 [4] - 曲园餐厅推出竹筒粽子，长椿街马凯餐厅推出湘味肉粽 [4] - 湊湊推出米菲儿童套餐免费赠送，呷哺呷哺推出"童年好食光"限定套餐 [8] - 北京华天所属品牌为带儿童用餐消费者赠送定制版儿童围兜 [8] 运营准备与服务优化 - 方砖厂69号炸酱面将营业时间从9:30提前至8:30，采用分班轮岗制保障服务 [9][10] - 淮扬府什刹海店按周末标准筹备备货量，方砖厂强化食材采购储存管理 [9][10] - 门店提供排队赠品（老北京冰棍、柠檬水），加强外卖打包服务，推出扫码下单自提 [9] 行业消费特征变化 - 深蓝智库报告显示仅20.6%消费者倾向大品牌餐饮，27.4%偏好小众有个性门店 [13] - 23.8%消费者认为品牌代表质量倾向连锁品牌，占比最高的是不在乎品牌只要产品好 [13] - 消费者价格敏感度提升与品质追求同步增强，行业加速向"质价比"为核心转型 [13]