假期旅游市场整体表现 - 国庆中秋8天长假全社会跨区域人员流动量约24.32亿人次，创历史同期新高，日均3.04亿人次，同比增长6.2% [2] - 假期人均旅游消费额同比提升16.8% [2] - 文旅消费前十大目的地城市为南京、成都、西安、北京、重庆、武汉、长沙、洛阳、上海、广州 [2] 餐饮消费旺盛态势 - 海底捞10月6日中秋节当天接待顾客超180万人次，较去年中秋节客流同比提升约5% [2] - 呷哺呷哺集团旗下品牌整体净收入破亿元，其中呷哺呷哺全国累计净销售6500多万元，较去年同比增长3.4% [3] - 费大厨辣椒炒肉假日期间日均翻台7轮以上，等位时长超过90分钟，多家门店同时段等位桌数超过300桌 [3] 热门旅游城市餐饮表现 - 海底捞火锅杭州工联CC店在10月4、5两日翻台率超过13轮，单日最高接待顾客超2800人次 [3] - 湊湊火锅上海迪士尼小镇店翻台率最高达到7.4翻 [1][4] - 呷哺呷哺在哈尔滨、长春、郑州、沈阳等城市客流同比增长明显 [4] 县域餐饮市场崛起 - 大众点评“必吃榜”假期流量环比上月增幅接近180%，美食小城榜单流量涨超217% [6] - 小城上榜小店订单量涨超222%，上榜老店订单量涨超248% [6] - 海底捞在山东省德州市齐河县的门店假期每天客流超一千人，约为工作日的两倍 [7] 餐饮市场特征分析 - 餐饮主题化趋势明显，如团圆文化主题及大闸蟹等食材主题更受青睐 [7] - 美食IP化通过打造个性标签和场景吸引流量，例如重庆火锅元宇宙、长沙汉堡节 [7] - 餐饮下沉趋势显著，消费者从小城市到大城市觅食转变为从大城市到小县城寻味 [7]

公司扩张与门店布局 - 全国直营门店数量突破190家 覆盖长沙 北京 上海 广州 深圳 杭州 成都 西安 武汉等核心城市 [1] - 成都 武汉 西安 广州等地仍有多家新店在筹备中 公司将持续在更多城市开店 [1] 品牌定位与行业地位 - 公司是首个从湖南走出去且门店覆盖一线城市的全国湘菜直营连锁品牌 [1] - 坚持只直营不加盟 只堂食不外卖的运营模式 [1] 产品战略与市场需求 - 面对消费者日益增长的健康饮食需求 公司持续进行产品升级并积极探索健康新方向 [1] - 精准把握消费者对好吃 新鲜 健康三位一体的核心诉求 通过现炒体验加健康升级构建品牌独特竞争力 [1]

招聘事件 - 公司深圳卓越中心门店招聘服务员要求本科学历以上 薪资范围5000-6000元/月 工作内容包括餐厅卫生维护等[1] - 招聘信息后续被撤下 目前服务员岗位标注"学历不限" 仅店长助理岗位要求本科学历[5] - 门店工作人员回应称服务员岗位实际无学历要求 强调服务意识和吃苦耐劳品质 否认前任经理制定学历要求的说法[5] 公司背景 - 品牌创始于2003年 2016年升级更名为费大厨辣椒炒肉 2018年从湖南拓展至深圳市场[5] - 截至2023年6月全国门店达162家 广东44家为最大市场 湖南38家次之[5]