行业核心动态 - 价格战从外卖行业蔓延至超市行业 [1] - 硬折扣模式成为行业竞争的关键焦点 [1] 主要参与者与策略 - 京东折扣超市、超盒算NB（原阿里盒马NB）和快乐猴（美团旗下超市品牌）是主要参与者 [1] - 各公司通过提供价格极低的商品争夺消费者 [1] 代表性商品价格 - 30枚无抗鲜鸡蛋售价11.5元 [1] - 12瓶550毫升装矿泉水售价7.9元 [1] - 2.5公斤海天味极鲜特级酱油售价19.9元 [1] - 5公斤超市自营洗衣液售价17.8元 [1]

硬折扣模式的定义与特点 - 硬折扣是一种通过优化供应链实现持续低价的零售模式，商品本身无缺陷且供应稳定，不存在原价说法，其本质是“硬便宜”[6][8][16][17][18] - 硬折扣模式通过从生产端、渠道端和销售端挤压利润，实现低价，其核心在于降低生产成本、品牌营销成本、经销商成本和终端成本[19][21][32] - 硬折扣超市采用低SKU策略，例如超盒算NB仅有一千多个SKU，通过集中采购量提升议价能力，并配合“宽类窄品”选品策略满足一站式购物需求[38][39][40][41][42] 硬折扣与传统软折扣的区别 - 软折扣依赖于处理库存或临期商品，供应不稳定，属于弹性供应模式，例如晚上7点后超市生鲜区打折或尾货批发市场[9][10][11][13][14] - 硬折扣商品品质正常且供应稳定，不依赖清库存，而是通过供应链优化实现长期低价，与软折扣的临时性折扣形成鲜明对比[16][17][18] 硬折扣的成本控制手段 - 品牌营销成本方面，硬折扣超市通过采购小品牌商品或上游直采白牌产品发展自有商品，例如奥乐齐自有商品占比达90%以上[23][24][25][28] - 经销商成本方面，超市直接向厂商采购，跳过总代、省代等多级经销体系，将流通加价率从50%-70%降至30%以下[21][29] - 终端成本方面，硬折扣超市采用简陋装修和整箱开架销售方式，节省装修和理货人工成本，实现运营极致抠门[30][31] 硬折扣模式的市场适配性与竞争要素 - 硬折扣模式高度适配国内消费市场，因国内消费者价格敏感性强，且供应链优势明显，互联网公司可利用数据能力实现精准选品[44][48][49][53][54] - 硬折扣模式依赖强供应链、低毛利率和高周转，互联网资本有底气通过短期不赚钱策略抢占市场，并依靠社区高人口密度实现薄利多销[48][52][56] - 硬折扣竞争的核心在于选品品质，低价不能牺牲基本使用功能，例如9.9元洗发水需保证清洁效果，11.5元鸡蛋不能有坏蛋[58][59]

硬折扣模式的定义与特点 - 硬折扣商店以极低价格提供品质稳定、供应稳定的商品，其本质是“硬便宜”而非处理库存[16][17][18] - 硬折扣模式通过从生产端、渠道端和销售端挤压利润来实现低价，不依赖处理临期或滞销商品[19][33] - 该模式与软折扣形成鲜明对比，软折扣依赖于清理库存，供应不稳定且商品可能存在缺陷[6][11][12] 硬折扣模式的成本控制策略 - 通过采购小品牌商品或上游直采自有品牌来规避高昂的品牌营销成本[25][26][29] - 跳过“总代-省代-市代-批发商”的多级经销体系，将流通加价率从50%-70%降至30%以下[30] - 采用简陋门店装修和“整箱开架”销售方式，节省终端运营成本[31][32] 硬折扣模式的运营关键：低SKU策略 - 采取激进的SKU精简策略，将SKU数量集中至约1000个，远低于传统超市的数万个[40][41] - 低SKU策略能将销量集中在少数单品，从而获得更大的采购谈判优势[41] - 配合“宽类窄品”选品策略，在缩减品类内商品数量的同时保持品类丰富度，满足一站式购物需求[41][42] 硬折扣模式在中国市场的适用性 - 硬折扣模式高度适配中国消费者的价格敏感性，类似于其在德国市场成功的基础[43] - 中国强大的供应链体系为硬折扣自有品牌商品提供了成本优势，例如9.9元500g的洗护产品[47] - 互联网公司利用其数据能力进行精准选品，可实现“千店千面”，降低选品失败风险[51][52][53] - 国内高人口密度和社区结构为以社区店为主的硬折扣模式提供了理想的发展环境[55] 行业竞争格局与发展前景 - 互联网巨头（京东、阿里盒马、美团）纷纷入局硬折扣超市，引发行业价格战[4][56] - 硬折扣模式的核心竞争力在于强供应链、低毛利率和高周转，这正是互联网公司的优势领域[46] - 决定硬折扣模式最终胜负的关键因素是选品品质，低价不应以牺牲基本品质为代价[57][58][59][60]