文章核心观点 - 2025年餐饮行业在经历极速扩张后的闭店、人力成本攀升等“基础困境”后，正通过数智化升级、透明化经营、模型创新等方式，向“精耕细作”和可持续增长的方向迭代进化 [1] 一、预制菜 - 行业对预制菜的使用从“遮遮掩掩”转向主动公示和供应链溯源，相关国家标准及明示管理办法加速落地 [2] - 公开辩论推动“透明公示”成为规范经营的“加分项”，改变了行业对预制菜使用的态度 [2] 二、外卖竞争格局 - 2025年2月京东入局，打破美团、饿了么双寡头格局，形成“三国杀”新竞争局面 [5] - 竞争维度超越基础补贴战，转向供给侧创新与服务升级：美团助力商家优化运营，京东聚焦品质与骑手发展，饿了么借“淘宝闪购”发力即时零售 [5] - 在监管部门介入后，明面“烧钱补贴”降温，但供给创新与服务升级的暗中角力愈发激烈 [5] 三、数智化应用 - 自动配送车、无人机配送、智能餐厨设备、服务机器人等技术在2025年全面应用于实际经营 [7] - 2025年10月，北京市海淀区颁发全国首张具身智能机器人餐饮经营许可证，并发布首个智能餐饮机器人团体标准 [7] - 2025年11月，上海市规划3至5个“AI+餐饮”融合场景试点区域，机器人炒菜、智能化中央厨房成为降本增效核心利器 [7] 四、门店调整与行业共识 - 2025年上半年，超80万家餐饮店退出市场，迎来盲目扩张后的集中闭店期 [9] - 具体案例包括：鼎泰丰闭店18家、汉堡王净减少107家、85℃全面退出北京市场 [9] - 行业共识从“跑马圈地”转向“降本增效”与深耕单店盈利能力，“理性收缩”取代盲目扩张 [9] 五、中餐出海与菜品创新 - 依托地方特色食材（如内蒙古“奶皮子”改良糖葫芦）打造爆款，推动小众菜系崛起，实现餐饮出海与文化输出双重突破 [11] - 具体出海案例：新荣记将台州菜推向全球高端市场；渔芙南在东京核心商圈开店；酸菜鱼品牌“鱼你在一起”在马来西亚采用“70%经典菜品+30%本土创新”策略，实现3个月六店同开 [11] 六、情绪消费 - 《2025 Z世代情绪消费报告》显示，56.3%的年轻人愿为契合情绪需求的消费体验买单 [13] - 餐饮行业通过强化“现炒锅气”标签（如乡村基、广顺兴成立“中国现炒联盟”）、高星级酒店摆摊、米其林推外卖套餐等“烟火气+仪式感”混搭风格，精准触达年轻消费者情绪需求 [13] 七、门店模型演变 - 大店模式遇冷，“卫星店”与主理人小店逆势走红 [15] - 以北京为例，紫光园等老牌餐企布局社区门店，凭借低租金、灵活选品降低运营成本，与核心商圈大店形成业态互补 [15] - “卫星店+核心店”的组合布局成为行业高效扩张新范式，证明“小体量”也能释放“大能量” [15] 八、合规化经营 - 2025年12月1日，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行 [17] - 叠加预制菜标准、外卖平台规范、社保新规等政策“组合拳”，倒逼企业完善供应链管理与规范用工流程 [17] - 合规经营从行业“底线要求”升级为企业核心竞争力重要组成部分 [17] 九、ESG责任实践 - “第三届中国餐饮业社会责任大会”揭晓96个餐饮业ESG优秀实践案例，“食安为本”、“社区共荣”成为核心关键词 [19] - 瑞幸咖啡与特殊教育学院合作打造无障碍门店，为残障群体提供适配就业岗位，将可持续发展理念融入日常经营 [19] 十、轻量化养生趋势 - Z世代养生需求崛起，催热轻量化养生餐饮赛道，姜黄饮、“一整根”人参水等养生饮品持续走红 [20] - 产品将养生元素与日常茶饮、休闲零食深度融合，摆脱传统“硬核滋补”的沉重感，成为餐饮和食饮行业新增长引擎 [20]

公司战略与核心观点 - 公司强调算力基础设施企业应注重履行减碳和净零排放责任，坚持ESG责任履行[1] - 公司主张通过垂直整合能源、算力、装备等产业链关键要素，与属地城市深度融合，以实现产业升级和绿色转型[1] - 公司致力于构建新一代零碳算力基础设施产业集群[1] 可再生能源应用 - 公司算力基础设施利用20公里外自建的“风光储一体化”发电基地，将可再生能源直接接入负荷侧，实现算电协同[1] - 大同超级能源综合体项目以25年周期计算，绿电可供本地算力中心消纳总量将超过800亿千瓦时[1] - 项目累计减少二氧化碳排放可达1000万吨，目标实现“零碳算力”[1] 垂直一体化创新 - 公司通过超大规模零碳园区层面的垂直一体化能力，实现余热综合利用[2] - 创新地将绿色能源超配部分与算力散热余热结合，产生热源向本地社区供暖，实现算力基础设施反哺社区[2] - 在水资源综合利用方面，通过行业首例算力基础设施地表水引水配套，实现环境友好型水资源循环利用[2] 属地可持续融合 - 公司在大同落地多类别预制机电装备模块，为传统工业城市注入新产业动能[2] - 举措培养能源、算力、建筑等预制化装备模块产业工人队伍[2]

核心观点 - 公司低温业务通过产品创新、渠道适配和品牌情感连接实现持续增长 连续21年市场份额第一 [1][12][17] 低温酸奶行业趋势 - 低温酸奶成为乳制品行业中逆势增长的明星品类 市场份额持续提升 [3] - 品类增长驱动力来自健康意识增强、冷链技术完善和消费认知提升 [3] 制造与研发能力 - 公司武汉工厂拥有22条柔性产线 可生产110个SKU 日产达1432.16吨 [5] - 工厂实现"72小时黄金供应链"覆盖全国22省 [6] - 全球设立9大研发基地 近三年研发投入年均增长13.4% [7] - 自建超1.8万株菌种的益生菌资源库 突破自主知识产权菌种技术 [7] - 自主研发副干酪乳杆菌PC-01获中国专利银奖 消化不良改善率达88% [7] - 两次获得国家科学技术进步奖二等奖 [7] 产品创新与认证 - 冠益乳获得国家食药监局"小蓝帽"认证 具有调节肠道菌群功能 [8] - 优益C推出全国首款活性益生菌柠檬茶 切入柠檬茶赛道 [8] - 九大类产品全部通过食品欧盟标准认证 成为全国首个全品类通过认证企业 [8] - 学生奶年产能达9.4万吨 遵循严于国际的标准 经过105项指标监控 [10] 品牌营销与IP联动 - 与《哪吒2》联名推出12mm大果粒系列 首月爆卖超20万件 [12] - 冠益乳与B.DUCK联名实现品牌破圈 通过包装焕新和配方升级拉动销售 [13] - IP联动深度融入社交与情感场景 形成品牌共振和双向赋能 [13] 渠道战略与业绩表现 - 布局12个渠道 触达15个仓网和105条线路 包括山姆、京东、盒马等 [17] - 在山姆推出定制款"早8吨吨"冠益乳 成为早餐爆品 [17] - 在京东首发0蔗糖厚酪乳家庭桶 实现销量双位数增长 [17] - 在零食折扣店推出小规格专属产品 抢占近场消费 [17] - 低温份额保持领先 大卖大超份额持续第一 铺市率行业第一 [19] ESG实践与社会责任 - 武汉工厂采用国家级绿色标准 全产业链覆盖动物福利标准 [19] - 制定2030年碳达峰和2050年碳中和目标 [19] - 优益C升级环保包装 获得29.31%减碳认证和易回收认证 [19] - 开展空瓶回收制校服活动 28个空瓶制成1套校服 品牌美誉度提升至67 [19]

经营业绩 - 2024年实现合并营业收入247.35亿元，同比增长15.04% [1] - 净利润62.51亿元，同比增长14.16% [1] - 全资子公司申万宏源证券实现归母净利润61.76亿元，同比增长11.81% [1] - 现金分红合计15.78亿元，同比增长12.55%，2015年度以来累计现金分红金额172亿元 [9] 主营业务发展 - 新三板累计挂牌企业家数、累计为挂牌企业提供定向发行次数保持第1 [3] - 北交所累计承销家数及募资金额排名第2 [3] - 在2024年投行业务质量评价中荣获A类最高评价 [3] - 年内共销售金融产品5,912.27亿元，较上年增长25.08% [4] - 首批获得粤港澳大湾区"跨境理财通"业务试点资格 [4] 业务转型与竞争力提升 - 年内新增客户76.36万户，客户证券托管市值较上年末增长21.88% [6] - 融资融券业务余额较上年末增加至721.70亿元 [6] - 年内IPO项目过会数量排名第2 [6] - 并购重组/财务顾问交易家数排名第4 [6] - 债券主承销金额排名第8 [6] - 集合资产管理计划规模较2023年末增长11.37% [6] - FICC销售及交易业务投研实力、交易能力居行业第一梯队 [7] - 衍生品业务保持竞争优势，场内衍生品做市品种数量、效率位居行业第一梯队 [8] 公司治理与文化建设 - 研定《申万宏源可持续发展暨ESG管理提升行动方案》 [8] - 获评中国上市公司协会"上市公司投资者关系管理最佳实践案例"等多个奖项 [10] - 申万宏源证券连续三年获中国证券业协会投资者教育A类评级 [10]