饮食养生策略 - 秋季饮食需遵循少辛增酸原则以顺应节气变化并为冬季健康奠定基础 [1] - 减少辛辣刺激食物摄入包括辣椒花椒生姜大蒜洋葱胡椒等辛温发散食材避免耗伤肺阴 [1] - 增加酸味食物摄入如梨子酸梅山楂葡萄石榴等以收敛肺气并生津止渴 [2] 秋季健康问题与食材选择 - 秋季燥邪易导致口干鼻干皮肤干燥干咳少痰等肺系症状因肺主皮毛开窍于鼻 [2] - 多食白色滋阴食物如银耳百合莲藕可滋养肺阴缓解秋燥符合白色入肺理论 [2][3] - 饮食需兼顾脾胃功能避免滋腻碍胃因秋季脾胃易受影响 [2]

食品安全抽检结果 - 清江浦区2025年第二期食用农产品抽检共60批次，其中8批次不合格，不合格率为13.3% [3][4] - 不合格产品包括生姜、香蕉、芒果、梨子、香梨、水仙芒等水果类农产品 [4] - 抽检覆盖宏进农副产品批发市场、上海路农贸市场、清河区宏梅水果店等多家经营场所 [4] 检验机构情况 - 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司承担了部分水果类产品的检测工作 [4] - 安徽中青检验检测有限公司负责检测了香梨、水仙芒等不合格产品及部分合格样品 [4][6] - 青岛中一监测有限公司参与了耙耙柑、红富士苹果等合格产品的检测工作 [4][6] 经营主体分布 - 不合格产品主要来自宏进农副产品批发市场、上海路农贸市场等批发零售场所 [4] - 清江浦区金蜜水果店、三颗果子水果店等零售终端出现多批次不合格产品 [4][6] - 合格产品主要分布在香格里拉国际花园、茂华国际汇等商业区的经营门店 [6] 产品类别分析 - 水果类产品不合格率较高，涉及香蕉、芒果、梨子等多个品种 [4] - 蔬菜类产品如山药、胡萝卜、黄瓜等检测结果均为合格 [6] - 同一经营场所的不同水果品种可能同时出现合格与不合格情况 [4][6]

和田地区特色食品杂克尔 - 杂克尔是新疆和田地区特有的玉米面馕，使用细磨玉米面、凉水和面，并掺入洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等配料烤制而成 [1] - 杂克尔具有玉米面的天然香味，最佳食用方式为刚出炉时趁热搭配核桃仁，也可与酸奶、羊肉汤、沙枣汤等搭配食用 [1] - 和田当地家庭常将杂克尔作为日常干粮，在宴客时作为压轴主食，象征祝福客人返程有力气 [1] 杂克尔的制作工艺与原料 - 制作工艺包括用凉水和面、揉搓后拍成饼状，再放入馕坑炙烤，全程需耗时半天 [1][2] - 原料选用细磨玉米面，调味料仅添加皮牙子（洋葱）、南瓜和肥羊肉碎，以保留玉米原香 [2] - 墨玉县仍保留传统水磨坊"二十八盘"，专门为制作杂克尔提供细磨玉米面，水磨通过水力驱动木轮带动石盘磨粉 [2] 杂克尔的文化价值与功能 - 当地农民总结杂克尔四大特点：最顶饥耐饿、最受劳动者欢迎、最佳搭配乳制品和肉汤、刚出炉时口感最独特 [2] - 杂克尔相关技艺蕴含生活智慧，例如利用馕坑原理在野外用加热沙子御寒 [3] - 水磨坊的存续与杂克尔文化紧密关联，目前仅少数制作杂克尔的家庭仍使用传统水磨 [2][3] 杂克尔的地域性与传承 - 该食品基本仅存于和田地区，尤其集中在墨玉县等周边县域 [1][2] - 制作过程依赖家庭传承，需掌握馕坑火候控制、面团拍制等经验性技艺 [1][2] - 传统水磨工艺因杂克尔需求得以保留，形成从原料加工到成品制作的完整文化链条 [2][3]