公司近况与经营数据 - 元旦期间全国门店客流约为50万人次，整体客流未受停止大额补贴影响 [1] - 北京祥云小镇店1月1日全天客流438人，午餐上座率为144.9%，全天外卖订单约300单 [2] - 北京五棵松万达店1月1日开台数361桌，平均等位时长40分钟-50分钟，1月2日开台316桌等位15-20分钟，1月3日开台270桌等位5-10分钟 [2] - 风波期间（10月、11月）公司70%客流为老客人、老会员 [2] - 截至10月，公司整体客流相较去年同期上涨幅度在5%左右 [6] 舆论风波与危机影响 - 风波始于2025年9月，一场关于“知情权”的全民辩论，议题涵盖现炒与预制、效率与烟火气、透明与信任 [1][3] - 风波导致经营受创，9月10日和11日全国门店日营业额各减少100万元，9月12日损失扩大至200万-300万元，部分门店客流量降幅超七成 [3] - 此次风波被公司创始人称为成立以来“最大的外部危机”，迫使公司停下扩张脚步 [3] 系统性变革与具体措施 - 公司进行了为期113天（约3个月）的“百日变革”，从菜品制作、价格体系、服务透明化到员工福利进行全方位系统性重构 [1][4] - **菜品制作流程改革**：让“风味形成的核心环节回归门店”，十余道核心菜品完成现制化改造，例如儿童餐牛肉酱改为现炒、牛肉饼现做、猪排烩酸菜现切现炒，羊肉串升级为“现切现穿现烤”，鸡汤改为慢熬工艺 [5] - **价格体系调整**：从10月起，全国门店30余道菜品降价，幅度接近20%，客单价从92元下降至75元，创始人承诺降价是长期的 [5] - **定价逻辑转变**：从行业常见的“毛利倒推定价”转为“顾客认知定价” [6] - **服务透明化升级**：在“明厨亮灶”基础上，2025年12月1日起所有门店推行“明厨亮灶+后厨直播”双重机制，每家门店安装6个摄像头覆盖全部操作档口 [7] - **食品安全战略**：提出“食品安全置顶战略”，每家门店配备“食安专员”，并设“食安卫士”星级考核，最高星级每月可得300元奖金，同时要求客人落座后才摆放消毒餐具 [7] - **员工福利与稳定**：从9月起为全体一线员工每月平均涨薪500元，10月起增设多项津贴，每人每月可额外获得300元-800元奖金，公司明确“不允许减排班、不允许裁员” [8] 行业影响与进步 - 风波推动了行业标准的完善，2025年9月13日，《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查 [3] - 风波推动了三大行业进步：加速预制菜国家标准出台，建立“透明化”行业共识（如后厨直播），重塑“标准化与烟火气”的平衡关系 [9] - 公众对预制菜的认知从“谈虎色变”转向“理性看待”，消费者知情权得到重视，价格更趋合理 [9] - 行业认识到，让消费者接受预制菜的核心是“透明”，需要清晰标注食材来源、加工工艺等信息 [9] 公司策略与市场反馈 - 风波初期，公司采取发放大额补贴活动（如任意消费送100元优惠券及满50返50）进行应对，目前已经停止 [1] - 公司撤掉了“25分钟上菜”沙漏承诺，以适应“门店现制”所需的更长烹饪时间 [5] - 价格调整让“性价比”成为公司新的标签，取代了此前“高端高价”的刻板印象，为取消送券后客流维持高位奠定了基础 [6] - 风波开始至今，公司全国门店接受了各级政府监管部门的80多次检查，没有一起违法违规处罚 [7]

2026年1月1日，对于创立37年的西贝来说，意义绝不仅仅是一个辞旧迎新的日子。这个新年，是西贝从风波开始后，用113天时间进行的从舆论风暴到信任 重建的新起点。在硬刚老罗、混乱开局之后，西贝选择闭麦认真调改。同时连续发放大额补贴，包括任意消费送100元优惠券及满50返50活动。目前，西贝 已经停止大额补贴。 t 2017 t a A 100 CD Cash al t our t STING ( el 1月1日，记者走访包括风波事发地在内的5家北京门店，探访真实的西贝近况。 D t 1月3日晚餐高峰时段过后，记者从西贝方面了解到：元旦期间，西贝全国门店客流约为50万人次，全国整体客流情况未受补贴停止影响。 回看风波起始，一个"吐槽"从针对单一品牌蔓延为整个行业的大辩论，议题涵盖现炒与预制、效率与烟火气、透明与信任……这场风波的发生，也为处于转 型十字路口的中国餐饮业提供了关于食品工业化、供应链升级与消费者信任重建的深层思考。 元旦假期北京多家门店就餐高峰时段需排队 西贝祥云小镇店店长介绍，1月1日全天客流438人，当日午餐上座率为144.9%。同时，店长透露，该门店外卖单量占比较大，全天外卖订单约300单。门 ...

公司门店焕新与开业促销 - 华润万家位于杭州的濮家店完成全面调改升级并盛大开业，该店已陪伴杭州人18载 [1] - 门店调改升级涉及商品、环境、服务的全面优化 [1] - 开业优惠活动覆盖12月31日至2026年1月11日，推出多重促销 [1] 商品价格与促销活动 - 生鲜区推出低价商品，鲜切猪肉低至7.99元/份，禽类产品26.8元起售 [1] - 草莓、樱桃等应季鲜果及肉串类小吃（3.9元起）同步开启促销 [1] - 开业期间，生鲜区成为“性价比高地”，鸡蛋4.98元、猪肉7.98元、牛肉40.8元等日常刚需品参与“任意2件9折”活动 [2] - “匠心好物”系列与民生爆款福利拉满，有机葵花籽油售价109.9元，多款包装食品设9.9元、28.9元、79.99元超值档位，且任意两件享9折优惠 [2] - 12月31日至2026年1月11日，超过2800款品质好物直降20%，涵盖多个品类 [3] - 门店自有品牌商品同步推出超值优惠，以降低购物成本 [3] - 线上购物多款爆品参与“任意两件9折”活动 [3] 门店升级与购物体验 - 门店改为单层经营，主通道拓宽至3.5米，取消强制动线以使购物更顺畅 [2] - 新增多项便民服务，包括直饮水、微波炉、宠物寄存，生鲜区提供免费切片、绞肉、杀鱼等加工服务 [2] - 门店推行7天无理由退换货政策 [2] - 门店全新打造“美食一条街”，包含糖葫芦、小吊梨汤等14个特色档口的现制小吃，并推出“惊喜特价” [2] - 提供“一小时必达”速配服务，确保新鲜好物快速到家 [2][3] 会员与顾客回馈活动 - 12月31日至2026年1月2日，会员到店任意消费可免费领取8枚装无抗鸡蛋一盒（单个会员限领一盒） [3] - 开业期间，所有到店消费者均可参与抽奖活动，人人有奖，最高可赢取华为mate80手机一部 [1][3]

公司业务拓展 - 必胜客在上海大宁门店内辟出专门区域，推出新业务线“必胜炙烤串”，该业务线拥有独立菜单和招牌 [1] - “必胜炙烤串”的运营时间与传统披萨业务区隔，仅在下午5点至凌晨12点运营，专注于夜宵时段 [1] - 新业务主要品类包括各类烤串和酒精饮料特调，烤串单价在3元至19元不等，例如羊肉串6元每串，烤羊排19元每串 [1] - 根据大众点评数据，“必胜炙烤串”人均消费约为70元，与主流连锁烧烤品牌价格水平相近 [1] - 为配合烧烤夜宵氛围，店内设置了驻唱歌手 [2] - 公司在深圳开设了首家汉堡专门店“必胜汉堡”，并于12月27日正式营业 [2] 行业趋势 - 餐饮行业存在通过开设子品牌或新增其他品类业务来寻找“第二增长曲线”的趋势，2025年不少餐饮品牌都在采取此类策略 [2] - 必胜客的跨界操作与海底捞布局多元餐饮赛道的“红石榴计划”类似，均属于餐饮品牌多元化发展的案例 [2] 市场初期反馈 - 在蓝鲸新闻记者就餐的傍晚时段，“必胜炙烤串”店内上座率不高 [2] - 就餐人群中部分为博主探店打卡，配合店内的新店营销活动 [2]

文章核心观点 - 西贝餐饮在经历“预制菜且价格贵”的舆论危机后，通过为期约100天的系统性整改，实现了从全网声讨到口碑回温的逆转 其核心策略可概括为：对外“闭麦”不争论、对内彻底整改并直面问题、通过降价和提升员工待遇等实际行动重获顾客信任 此次危机应对展示了在信任危机中，行动与真诚比话术与营销更为关键 [1][2][12] 危机起源与初期应对 - 2024年9月，一条关于“西贝几乎全都是预制菜还卖那么贵”的微博引发舆论风暴 导致公司客流量断崖式下滑，部分门店营业额下降超过50% [3] - 在舆论风波最激烈时，公司及创始人贾国龙选择“闭麦” 贾国龙清空个人社交账号，公司各平台官方账号也暂时集体缄默，不进行辩解或回应 [3] - 创始人反思称“如果能重来，坚决不硬刚”，并表示未来将不再打造个人IP，而是退回专注做好菜品和服务 [3] 产品与服务整改措施 - 舆论爆发一周内，公司对十余道菜品进行“现制化”改造 例如：儿童餐牛肉酱改为门店现炒、牛肉饼门店现做、肉夹馍卤肉生肉现卤、羊肉串现穿现烤、饺子现包、鸡汤现熬等 [4] - 以猪排烩酸菜为例，改造后猪排由后厨现切现做，炒熟一锅需40分钟 公司同时取消了25分钟上菜的沙漏计时承诺，以保障出品质量 [4] - 此次“现制化”转型是对公司近400家门店供应链体系的一次革新，增加了后厨工作量，并对食材配送、库存管理和员工培训提出了更高要求 [4] 价格策略与客单价调整 - 针对长期被诟病的“贵”的问题，公司对近40道菜品价格进行下调，降幅在5%-20%之间 [6] - 具体案例：南京某门店，藿香生焗海鲈鱼从99元降至79元，五种番茄浇汁莜面从59元降至49元，酸萝卜鸭架汤从23元降至16元 [6] - 价格调整使公司平均客单价从92元下降至75元左右 同时推出如“满50送50”代金券等优惠活动，短期内明显拉动了客流，部分门店重现周末等位情况 [6] - 定价策略从过去的“毛利定价法”（成本倒推）转变为“顾客认知定价法”（根据顾客认知定价格，再倒逼内部成本优化） [6] - 创始人承诺已降价的菜品不会再涨价，并表示公司定位非低价也非高价品牌，旨在让顾客感到物有所值 [7] 人力资源与员工激励 - 危机发生后，公司明确要求“不允许减排班、不允许裁员”，在客少时组织员工学习训练 [8] - 自2024年9月起，所有一线员工（包括前厅服务员和后厨洗碗工）月收入均上涨500元 [8] - 公司还设立了“委屈奖”补贴和“技能奖金”等激励措施 [8] - 公司每月拨出1000多万元作为“赛场奖励”，用于奖励顾客体验好、食安标准高的门店 例如，北京蓝色港湾店10月获得人均1000元、总计41500元的奖金 [8] 食品安全与运营透明化 - 公司借整改契机，100%落实食安新规，推行“明厨亮灶 + 后厨直播”双重透明机制 每家门店设置6个摄像头对应6个后厨档口，实时直播食品制作过程 [10] - 门店店长每日上班第一件事变为检查食材新鲜度与保质期，并填单上报总部 [10] - 公司内部明确“食品安全置顶战略” 每家门店设置专职食安员进行每日专项检查，并在每周门店例行排名中将食品安全权重升至最高 [11] - 自2024年10月起，门店增加食安考核，一线员工通过考核后可获得额外奖金 [11] - 风波后，公司全国门店接受了80多次政府突击检查，均未出现食品安全问题 [11] 行业启示与未来挑战 - 西贝案例表明，在餐饮行业信任危机中，行动大于话术，真诚大于营销 [12] - 公司此次舆论反转基于三大关键：认错诚恳、整改彻底、让利实在 [12] - 公司面临的长期挑战包括：短期促销能否转化为长期复购、“现制化”转型是否可持续、品牌定位如何进一步清晰化等 [12]

文章核心观点 - 西贝餐饮因舆论危机触发了一场全面的“百日自救”行动，通过产品现制、降价、食安强化、顾客召回和员工涨薪等一系列措施应对冲击，但面临巨大的成本与盈利压力 [1][2][3][4] - 危机促使西贝进行深刻的战略反思与转向，从追求“全球每一条街”的规模扩张，转向接受规模收缩、聚焦单店健康度与顾客体验的“美好餐厅”模式 [6][7][8] - 西贝的案例折射出中式正餐行业在消费预期转弱、竞争白热化背景下的普遍困境，面临标准化与情绪价值、成本结构与价格敏感度、规模增长与商业本质之间的平衡难题 [9][10] - 稳定的营商环境，特别是良性的舆论环境，对于餐饮行业抵御风险、实现高质量发展至关重要 [11][12][13] 危机爆发与影响 - 2024年9月10日，罗永浩的微博质疑引发西贝重大舆论危机，公司创始人贾国龙称之为“创业以来最大的危机” [1] - 危机导致西贝客流与营业额暴跌，堂食客流一度下跌半数以上，外卖单量暴跌60% [2] - 公司拥有37年历史、超300家门店，此次事件被视作一场关乎生死存亡的极限压力测试 [1] 百日自救核心措施 - **产品现制调改**：9月底前完成第一波十余道产品调改，包括饺子现包、羊肉串现穿、鸡汤现熬等，以回应预制菜质疑 [2] - **大规模菜品降价**：10月1日对菜单上30余道菜品进行系统性调价，平均降幅约20%，涉及牛大骨、烤羊排等核心菜品 [2] - **强化食品安全**：推行“阳光厨房”计划，要求全部门店100%实现明厨亮灶并直播后厨操作，同时透露风波后累计近80次政府检查0处罚 [3] - **顾客召回计划**：从9月底启动“请客吃饭”式召回，包括到店送百元代金券、“买50送50”、外卖平台每日半价菜等 [3] - **一线员工涨薪**：9月12日起为一线员工每人每月增发500元津贴，12月投入资金按每人500元标准升级全国员工宿舍 [3] 自救措施的代价与效果 - 措施导致人力成本占比从25%攀升至超过30%，优惠力度巨大使毛利率进一步下滑，内部直言“现在肯定是亏钱的，现金流压力很大” [4] - 措施短期内换回客流，10月底起全国众多门店开始排队，其中70%为老顾客，30%为新顾客，但进入12月客流再度出现下滑 [6] 战略反思与根本转变 - 公司已放弃“全球每一个城市每一条街都开有西贝”的原有愿景，新的共识是接受规模收缩，关闭部分盈利不佳的门店，追求成为一家“美好餐厅” [6][7] - 业务层面，中央厨房变得“空旷了许多”，许多工序前移至门店，同时坚持供应链的“笨功夫”，如自建武川莜面工厂和正蓝旗牛奶牧场 [7] - 战略正从“狂奔”转向“深耕”，从对标准化、效率的极致追求，转向为“现做”而接受一定程度的不稳定 [7][9] 折射的行业困境与平衡难题 - **标准化与情绪价值的悖论**：消费者对“锅气”、“现做”的情感诉求超越对绝对标准化的追求，但回归“烟火气”的同时需守住食品安全与效率底线 [9] - **成本结构与价格敏感度的冲突**：正餐人力、租金、优质食材成本高，降价引流会严重侵蚀利润，长期需通过优化菜单或新服务提升营收效率 [9] - **规模增长与商业本质的抉择**：行业面临继续追求门店数量，还是回归单店健康度、顾客忠诚度和员工幸福感的根本选择，西贝的转身暗示后一种思路正获更多认同 [10] 营商环境与行业反思 - 当前餐饮业普遍面临市场需求分化、增速放缓、成本压力大、竞争升级、转型缓慢等挑战，稳定的营商环境是抵御风浪的关键基础设施 [11] - 优化营商环境正从宏观理念细化为具体措施，各地政策直指餐饮行业开店经营痛点 [11] - 2025年中央经济工作会议与中共中央政治局集体学习均强调要营造良好的舆论环境，健全网络生态治理，这被视为良好营商环境的基石 [12][13] - 企业需要将更多精力从应付外部繁杂事务，转向专注于产品创新、服务提升与供应链管理，以增强行业整体韧性与活力 [13]

西贝危机事件与应对措施 - 2024年9月10日，罗永浩的一条关于预制菜的微博引发舆论危机，使拥有37年历史、超300家门店的西贝经历了创始人贾国龙口中的“创业以来最大的危机，没有之一” [1] - 危机导致西贝客流与营业额跌至谷底，堂食客流一度下跌半数以上，外卖单量暴跌60% [2][14] - 公司采取了一系列“刮骨疗伤”式的整改措施，包括产品现做、大规模降价、员工涨薪、食安置顶等，开启了为期百天的自救行动 [1][13] 百日自救的具体举措 - **产品现制调改**：9月底前完成了第一波十余道产品调改，如饺子现包、羊肉串现穿、鸡汤现熬、肉酱现炒，此举对超300家门店的后厨体系带来供应链与操作流程的巨大挑战 [3][15] - **菜品大幅降价**：10月1日对菜单上30余道菜品进行系统性调价，平均降幅约20%，涉及牛大骨、烤羊排、羊肉串等核心菜品 [3][15] - **强化食品安全**：推进“阳光厨房”计划，要求全部门店100%实现明厨亮灶并直播后厨操作，风波后累计近80次全国各级政府检查0处罚 [3][15] - **顾客召回计划**：从9月底启动“自罚式”请客，包括到店消费送百元代金券、“买50送50”、外卖平台每日半价菜等 [4][16] - **一线员工涨薪**：9月12日起为一线员工每人每月增发500元津贴，12月又投入资金按每人500元标准升级全国员工宿舍 [4][16] 自救措施的财务与运营影响 - 自救措施伴随巨大代价，在营业额一致的情况下，人力成本占比从原来的25%攀升至超过30% [4][16] - 为引流推出的优惠力度巨大，导致毛利率进一步下滑，内部人士直言公司“现在肯定是亏钱的，现金流压力很大” [4][16] - 措施短期内换来了客流，从10月底开始全国众多门店出现排队，其中70%为老顾客，30%为新顾客 [6][18] - 然而进入12月，客流再度出现下滑，促使管理层思考短期战术能否解决长期战略问题 [6][18] 西贝的战略反思与根本转变 - 公司被迫重新审视增长逻辑，放弃了此前“全球每一个城市每一条街都开有西贝”的愿景 [6][18] - 新的共识是接受一定程度的规模收缩，关闭部分盈利不佳的门店（尤其是南方市场），追求成为一家“美好餐厅”而非庞大的餐饮帝国 [6][18] - 业务层面，中央厨房变得“空旷了许多”，许多工序前移至门店，供应链上仍坚持自建武川莜面工厂和正蓝旗牛奶牧场等“笨功夫” [7][19] - 战略核心从“狂奔”转向“深耕”，从追求规模与标准化效率，到为“现做”接受一定程度的不稳定，并强调对顾客、员工真诚 [7][19] 中式正餐行业的普遍困境与挑战 - 西贝的案例折射出在快餐、茶饮通过极致标准化和加盟模式疯狂扩张的今天，强调体验、依赖厨艺、成本结构沉重的正餐连锁普遍面临增长焦虑 [9][21] - 行业面临“标准化”与“情绪价值”的悖论，消费者对“锅气”、“现做”的情感诉求已超越对绝对标准化的追求，但如何在回归“烟火气”的同时守住食品安全与效率成为难题 [9][21] - 成本结构与价格敏感度冲突显著，正餐的人力、租金、优质食材成本居高不下，在消费预期转弱的背景下，降价会严重侵蚀本就微薄的利润 [9][21] - 更深层的选择在于：是继续追求门店数量与市场份额，还是回归商业本质，专注于单店健康度、顾客忠诚度和员工幸福感 [10][22] 行业对营商与舆论环境的呼吁 - 当前餐饮业普遍面临市场需求分化、整体增速放缓、成本压力难降、竞争升级、转型缓慢等挑战，稳定的营商环境成为关键基础设施 [11][23] - 从中央到地方，优化营商环境正细化为惠及餐饮业的具体措施，政策关注点向服务体系系统构建、创新驱动、市场主体全周期保障等方向演进 [11][23] - 舆论环境的重要性凸显，2025年中央经济工作会议及更早的政治局集体学习均强调要营造良好的舆论环境，激发社会正能量，这被视为良好营商环境的基石 [12][24] - 企业需要将更多精力从应付繁杂审批和不当竞争，转向专注于产品创新、服务提升与供应链管理，以增强行业整体韧性与活力 [12][24]

行业季节性消费特征 - 冬至节气带动北京餐饮市场饺子消费显著增长 惠丰饺子楼为应对需求预备了3000斤饺子并全员上岗[1][3] - 老字号餐厅结合节气推出体验式消费 例如鼓楼马凯餐厅提供顾客动手包饺子的教学服务以增强互动和吸引力[5] - 平台数据显示自初雪后“涮肉”搜索量显著攀升 其中铜锅涮肉的搜索量同比增长96% 表明寒冷天气对特定暖食需求的强劲拉动[6] 公司产品与运营策略 - 惠丰饺子楼在冬至日清晨6:30即投入运营 超过50位师傅参与包制手工水饺以满足全天供应[3] - 老西安饭庄鼓楼店为应对冬至预计销售600多碗羊肉泡馍 提前准备的熬汤牛骨羊肉达300多斤 是平时备货量的一倍[6] - 西来顺便民小店和烤肉季等老字号针对寒冬推出暖系新品 如砂锅酸汤肥牛、砂锅羊肉以及非遗“武吃自烤”以迎合市场需求[5][6] 消费者行为与产品反馈 - 消费者在惠丰饺子楼购买早餐时倾向于同时购买生饺子带回家 新推出的羊肉萝卜馅水饺因应季滋补特点尤其受欢迎[5] - 老西安饭庄鼓楼店的现烤羊肉串全天不间断供应 结合羊肉泡馍等热食为消费者提供暖身体验 周末生意尤为热闹[6] - 南门涮肉、八爷涮肉、牛街清真满恒记、北平三兄弟涮肉等涮肉店铺成为近期排队热门 反映铜锅涮肉在冬季的持续受欢迎程度[6]

公司近期运营调整 - 全国门店对至少30多道菜品进行降价，平均降幅约20%，客单价降至80元区间[10][11] - 具体菜品价格下调，例如蒙古牛排从139元降至128元，西贝面筋从39元降至33元，羊肉串从9元/串降至7元/串[6] - 公司推出“请您吃饭”活动，发放百万张无门槛代金券，执行“满50返50”规则，使用代金券顾客中七成为老客、三成为新客[10][11] - 重点菜品回归明档现制，如牛肉焖饭、酥皮肉夹馍等回到现场操作[10] - 公司向一线员工发放500元补贴并设立“委屈奖”，同时为员工涨薪[9] 公司经营业绩表现 - 2023年营收达62亿元创历史新高，全年接待顾客3766万人次[10] - 2024年起业绩显著下滑，部分门店日营业额减少100万-300万元[10] - 截至10月整体客流量比去年同期增长约5%[11] - 全国范围内已有约11家门店被关闭，同时有新店即将开业[10][11] - 门店客流有所回升，周末需排队等位，平日上座率约为50%[4] 市场反应与消费者态度 - 社交媒体调查显示，约83%消费者认为“降价后仍觉得贵”，仅约16%消费者觉得“比较合适”[9] - 部分消费者关注后厨卫生、儿童餐现做及食材安全透明，而非价格[9] - 餐饮业内人士认为降价核心目的是打破价格壁垒、重塑价值感认知、响应理性消费趋势[10] 行业整体环境 - 今年有近300万家餐饮门店折戟，创下历史新高[11] - 2025年1至6月全国餐饮收入达2.7万亿元，同比增长4.3%，增速明显放缓[11]

核心观点 - 公司对全国门店菜品进行大规模降价，并推出促销活动以应对负面舆论和吸引客源 [1][2] - 公司在调整价格和营销策略的同时，进行门店网络动态调整，关闭部分门店并开设新店 [4] - 公司采取一系列内部措施稳定员工队伍，包括设立补贴和进行薪酬调整 [1] 价格调整 - 公司于10月初开始对全国40余道菜品进行降价，整体降价幅度接近20% [1] - 部分门店70%-80%的菜品进行了降价，幅度约为20% [1] - 具体菜品价格变化示例：草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅16.81%），葱香烤鱼从89元降至79元（降幅11.24%），黄米凉糕从29元降至26元（降幅10.34%） [1] - 新开业门店的核心产品也出现明显价格下降 [4] 营销活动 - 公司于9月24日在线下门店发起“西贝请您吃饭”活动，店消费可领无门槛100元代金券 [2] - 10月9日至10月31日推出新一轮促销，到店消费实付每满50元送一张50元代金券，可叠加使用，30天内有效 [2] - 促销活动效果显示，截至10月整体客流同比上涨约5%，参与优免活动的顾客中70%为老顾客，30%为新顾客 [4] 门店网络调整 - 自10月以来，公司已累计关闭近10家门店 [4] - 公司计划在12月31日前陆续开业8家新店，进行动态调整 [4] - 南京砂之船店作为新店之一已开业 [4] 内部管理措施 - 公司为受负面舆论影响的一线员工设立委屈奖补贴，并邀请心理咨询师进行辅导 [1] - 自9月起，公司给一线员工平均每人每月涨薪500元，并正商讨进一步提升薪酬的计划 [1] - 公司在负面舆论后召开全国1.8万名员工大会，明确不裁员，并为每位一线员工发放500元特别奖金 [1]