产业现状与趋势 - 粉类产业正从地方风味向国民经济支柱跃迁，通许酸辣粉、河曲红葱、桂林米粉等特色产业展现地域风味产业化成果 [2] - 消费者需求从"吃饱"转向"吃好"，科技创新成为关键突破口，供应链效率提升通过前端成本集约化实现"又好又便宜"的消费体验 [3] - 粉类产业呈现消费升级、电商链接与政策扶持的协同效应，传统产业与智能制造融合潜力显著 [3] 供应链创新与技术突破 - 供应链创新聚焦工艺突破、风味标准、保鲜技术等五大领域，"链式思维"成为产业升级引擎 [3] - 南京农业大学揭示《鲜食粉制造关键技术及产业化》实践路径，尚普咨询提出供应链效率外溢逻辑 [3] - 紫林醋业构建"242"国家级及省市级科创平台，2024年销售额突破30亿元，实现传统制造向创新智造跨越 [4] - 丽星集团46年薯粉智造之路：1990年自主研发国内首台粉皮机，2021年创新"涂布蒸煮鲜湿粉"工艺重塑鲜粉口感标准 [4] 企业案例与市场动态 - 立达老汤作为国内首家老汤工业化企业，建设年产50万吨产业园引领天然调味潮流，肥汁米线、螺蛳粉等爆款出自其手 [5] - 麻六记铺设10万线下网点，通过"产品+场景"双驱动实现增长，定位餐饮食品零售 [5] - 京东超市合作破亿品牌超500家，粉类食品增长空间广阔，将深化品类渗透与跨品类合作 [5] - 乐百氏创新添加GI值仅8的塔格糖，破解"想喝怕胖"消费痛点 [5] 行业组织与全球化布局 - 成立国内首个"中国粉链产业专家智库"，将发布年度供应链发展白皮书并开展企业调研 [4] - 启动"中国食品产业供应链全球行"，计划对接东南亚原料基地、欧洲零售渠道及参与国际标准制定 [6][9] - 发布"2025供应链创新企业"名单，包括乐百氏、丽星、立达老汤等25家标杆企业 [6][7] 消费趋势与产品创新 - 00后消费主力推动粉类产品向便捷、美味、安全方向创新，植物蛋白应用是关键突破口 [5] - 姐弟俩CEO指出顾客需求升级为健康营养，低GI土豆粉等产品以科学定义健康边界 [6] - 莫小仙强调无自建供应链则无未来，河南基地实现全流程管控 [6] - 嗨吃家提出竞争三段论：短期拼产品、中期拼模式、长期拼供应链 [6]