七鲜小厨项目概况 - 公司启动"菜品合伙人"招募计划首周报名量突破6.6万份 [1] - 将投入10亿现金为1000道招牌菜招募合伙人 [1] - 3年内计划投入超百亿资金在全国建设超10000个七鲜小厨 [1] - 首店上线首周日均订单超1000单 3日复购率高出行业均值220% [3] - 流量带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12% [3] 商业模式创新 - 采用合营模式 合伙人仅需提供菜品配方无需承担开店资金和人力成本 [3] - 租金、人力、运营成本全由公司承担 合伙人专注菜品研发与供应链协同 [3] - 胜出合伙人可获得100万元现金保底分成 后续销售分成上不封顶 [3] - 定位品质餐饮 定价10-20元区间 以外卖和自提两种形式销售 [3] 供应链与食品安全 - 所有供应商均为大品牌 如五常大米和中粮食用油 [6] - 采用北京高品质净菜工厂 实现洗切配后冷链配送至门店 [6] - 设置透明厨房和24小时直播炒制过程 [6] - 配备手套、一次性外罩等保障措施减少污染 [6] 行业痛点解决 - 针对传统餐饮行业房租与人力成本高企问题 [1] - 解决传统外卖平台高额佣金及供应链限制问题 [1] - 突破特色菜品单店运营无法触达全国市场的局限 [1] - 致力于改变外卖市场"劣币驱逐良币"的困局 [6] 市场定位与目标 - 定位为"值得信赖的实惠外卖店"和"经得起检验的社区自提食堂" [1] - 目标是帮助消费者获得有品质又实惠的食物 [6] - 帮助品质餐饮商家获得更多销量 [6] - 计划参与所有外卖平台 目前已有平台补贴和百亿补贴 [3]

外卖行业现状与问题 - 两大外卖平台美团和淘宝闪购在7月发起"0元购"补贴战 商家被迫承担补贴成本 南昌茶饮店单日1600单仅获利400元 连锁餐饮企业嘉和一品公开批评补贴失衡[4] - 行业存在大量"幽灵外卖"现象 无证黑作坊通过伪造证照等手段入驻平台 北京2024年上半年规模以上餐饮业利润同比下降88.8% 利润率仅0.37%[8] - 低价竞争导致劣币驱逐良币 幽灵店铺定价10-15元 正规商家被迫降价或退出 部分餐馆转向使用临期食材或虚增打包费[8][9] 京东的破局策略 - 京东外卖仅准入高品质商家 要求满足高分堂食餐厅(点评3.8分以上)/品牌即提门店/线下即提门店三类标准之一 从源头杜绝幽灵店铺[13][14] - 推出"七鲜小厨"创新模式 计划3年投资百亿建设10000家 采用"菜品合伙人"机制 商家提供配方即可获得100万保底分成及销售分成[16][18] - 构建完整供应链体系 工厂端集中生产密封包装 门店端24小时直播后厨 北京首店获"干净""好吃"评价 近2万品牌报名合伙人[24][26][28] 商业模式创新点 - 轻资产运营 合伙人仅需提供菜品配方 京东承担开店装修租金等全部运营成本 降低商家经营风险[17] - 创造增量市场 定价20元以内 选址幽灵店铺聚集区 与合伙人原有业务形成错位竞争[21] - 品质保障机制 依托京东供应链把控源头 现炒现做+精选招牌菜模式 解决食品安全痛点[24][27] 行业影响 - 推动从价格战转向价值竞争 重构商家盈利模式 解除成本与品质对立的行业枷锁[11] - 建立"良币驱逐劣币"新生态 消费者获得安全平价餐食 商家实现轻资产高收益 平台获得可持续发展[31] - 开创餐饮外卖15年来最大供应链创新 为行业提供健康发展路径 推动整体进化[15][32]

京东外卖战略 - 公司摒弃价格补贴策略，投入10亿现金启动"菜品合伙人"计划，面向全国招募1000道招牌菜合伙人，由合营平台"七鲜小厨"负责现炒制作及品控，提供外卖和自提服务[1] - 七鲜小厨采用明厨亮灶模式，门店选址优先考虑幽灵外卖高发区域，强调透明化运营以提升消费者信任[2][6] - 菜品合伙人仅需提供配方并参与研发，享受100万元保底分成及后续销售分成，公司承担选址、建店和运营成本[5][6] 行业竞争格局 - 京东外卖以"品质外卖"切入市场，实施零佣金政策（2025年5月前入驻商户免佣金）、严格商家筛选（需满足线下流量检验）和骑手权益保障（全职骑手全额五险一金）[3] - 美团推出"浣熊食堂"计划，三年内建设1200家门店，支持跨店购买和明厨亮灶直播，年内目标覆盖20万家门店[4] - 京东与美团模式差异显著：前者亲自参与菜品制作与供应链管理，后者为商家集合店模式[5][6] 市场数据与成效 - 京东外卖日订单量突破2500万单，入驻品质餐厅超150万家，全职骑手达15万人[3] - 七鲜小厨定价聚焦10-20元客单市场，与高端正餐形成差异化竞争[5] 行业趋势分析 - 行业从价格战转向品质竞争，平台通过供应链创新（如京东）或技术赋能（如美团）提升服务差异化[7] - 经济学家指出市场进入服务质量和产品差异化阶段，高品质外卖将推动中小餐饮标准升级和行业生态变革[7] - 专家认为差异化竞争是存量市场必然趋势，参考欧美日韩零售发展路径[7]

供应链创新与展示 - 正大集团展示榴莲全供应链数字化管理，包括生长监测、数字品控、冷链运输及区块链溯源技术，提升产品透明度与消费者信心[3] - 公司推出"无抗餐桌"计划及系列新品，升级食品安全标准，体现从"吃饱"到"吃健康"的消费趋势[3] - 天丝集团通过机器人服务、体感游戏及数据可视化技术展示全链路创新能力，首次参展链博会并推出联名产品[5] 中泰双向投资与合作 - 泰国金池工业园提供税收减免、土地所有权等优惠政策，吸引中国企业入驻，园区占地4200亩，配备中英泰三语服务团队[6] - 正大集团在华投资覆盖28省，零售门店超2000家，近年在山东、四川、内蒙古落地蛋鸡、茶酒、生猪等绿色产业链项目[6][7] - 天丝集团近5年在华投资达43.6亿元，设立3个红牛生产基地，认为中国是"全球供应链高质量重构的重要枢纽"[7] 行业趋势与战略布局 - 中泰企业聚焦农业科技、新能源、智能物流领域合作，华商协助对接政策与电商技术，推动中小企业数字化转型[8][9] - 正大集团推进农业4.0项目，以绿色科技驱动新农业发展，响应中国农业现代化政策[9] - 天丝集团计划利用中国供应链优势及全球网络，深化东盟区域一体化合作，强化"中泰一家亲"经贸纽带[9]

京东七鲜小厨业务布局 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 [1] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 [1] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 [3] - 七鲜小厨提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品 价位20-40元 补贴后15-20元 [3] 商业模式创新 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖、自提形式销售 [3] - 采用炒菜机器人进行菜品加工 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 [5] - 强调不是"二房东"模式 而是与餐饮商家合营 叠加供应链和运营能力 [6] - 定位为"合营的餐饮制作平台" 自称可能是餐饮外卖业15年来最大的供应链模式创新 [6] 关联业务与投资 - 七鲜小厨商标由京东全资子公司持有 [5] - 京东在2023年和2024年投资了炒菜机器人公司橡鹿科技 [5] - 6月在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东提供配送服务 [7] 战略定位 - 目标帮助消费者获得有品质又便宜的食物 帮助品质餐厅获得更多销量 [6] - 京东外卖坚持"品质外卖"定位 入驻商家需满足三种情形之一：高分堂食餐厅、品牌即提、线下即提 [6] - 创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 期待解决食品安全问题 [6]

公司定位与商业模式 - 七鲜小厨定位为合营品质餐饮制作平台，通过供应链创新提供有品质且便宜的餐食 [3] - 公司投入10亿现金招募"菜品合伙人"，目标为1000道招牌菜，合伙人可获得100万元保底分成及后续销售分成 [3] - 商业模式中合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，公司负责现炒制作、品控及销售（外卖+自提） [3] - 区别于传统"二房东"模式，公司承担租金、人力及运营成本，合伙人专注菜品研发 [6][7] 供应链与成本控制 - 采用大品牌食材供应链，肉类和净菜工厂预洗切并密封包装，冷链直达门店以保障卫生 [5] - 通过京东供应链优势压缩成本，实现餐品价格大部分低于20元（如十几元的盖饭） [4][5] - 全流程共40项高标准检验检疫，涵盖环境、水质等六大方面，并与香港史伟莎合作定期消杀 [6] 市场策略与用户价值 - 解决行业痛点：消除"幽灵外卖"食品安全问题，帮助品质餐厅扩大全国销量 [5][6] - 首日营业即爆单，用户反馈好评集中于口味好、价格实惠（如"全部吃光"评价） [6] - 已吸引嘉和一品、紫燕百味鸡等品牌合作，招募计划发布后收到超2万份报名 [4] 渠道与未来规划 - 当前外卖平台仅限京东外卖，但未来愿与其他平台合作开放经营 [7] - 门店设计透明化流程（玻璃明档展示炒制、打包），强化消费者信任 [1][6] - 目标覆盖更广消费场景：既作为实惠外卖选择，也作为社区自提食堂 [5]

京东七鲜小厨业务模式 - 公司正式启动"菜品合伙人"招募计划 以10亿元现金为1000道招牌菜寻找合伙人 每道菜奖励100万保底分成 菜品销量分成上不封顶 品牌餐厅和个体厨师均可报名 [2] - 计划投入百亿元资金建设新型供应链 3年内在全国建设10000家七鲜小厨 帮助品质餐厅实现规模化销售和增量增长 [2] - 首家七鲜小厨已在北京试营业 7月22日正式开业 采取"外卖+自提"模式 无堂食服务 菜品价格区间20-40元 补贴后15-20元 [4] 供应链与运营模式 - 合伙人仅需提供菜品配方并参与研发 由七鲜小厨承担现炒制作及品控 以外卖和自提形式销售 [4] - 门店配备美膳狮牌炒菜机器人 每个机器人有4个加工区 由厨师值守调配和装盘 京东曾于2023和2024年投资机器人研发公司橡鹿科技 [4] - 业务负责人强调该模式是餐饮外卖业15年来最大的供应链创新 不是外卖店集合而是合营餐饮制作平台 [5] 市场定位与战略 - 定位"品质外卖" 入驻商家需满足高分堂食餐厅、品牌即提或线下即提条件 需通过线下客流检验 [5] - 目标是从"幽灵外卖"和"黑外卖"手中夺回市场份额 帮助消费者获得有品质且便宜的食物 [5] - 京东创始人刘强东表示将推出与美团完全不同的外卖商业模式 预计能彻底解决食品安全问题 [5] 业务扩展 - 除七鲜小厨外 公司6月18日在哈尔滨落地"七鲜美食MALL" 采取第三方商家入驻模式 京东主要提供配送服务 [6]

京东七鲜小厨商业模式 - 京东推出"七鲜小厨"作为外卖新业态，定位为"合营品质餐饮制作平台"，采用"合营厨房+菜品合伙人"模式，由京东负责门店运营，餐饮品牌提供菜品配方并参与销售分成 [3][4] - 该模式已吸引近7000名厨师或餐饮品牌报名成为"餐饮合伙人"，包括费大厨、嘉和一品等知名品牌 [5][12] - 首店位于北京东城区，提供10-20元补贴后单价的特色小炒、意面等菜品，支持外卖和自提两种服务形式 [3] 核心运营模式 - 菜品合伙人可获得100万保底分成及后续销售分成，京东承担租金、人力等全部运营成本 [10][13] - 通过集中采购中粮等大品牌食材，工厂端完成净菜加工，门店省去洗切环节以保障食品安全 [16] - 计划3年内在全国建设10000家门店，首日营业即出现爆单情况 [7][18] 与美团模式差异 - 京东采用全链条介入模式，从供应链到出品经营全程参与，而美团浣熊食堂定位为外卖服务基础设施提供商 [6][7] - 双方扩张目标差异显著：京东计划3年10000家店，美团同期规划1200家浣熊食堂 [7] 市场定位与竞争优势 - 主攻20元以下客单价市场，通过供应链优势实现"好吃、便宜、安全"的三角平衡 [9][18] - 选址聚焦"幽灵外卖"高发区域，避免与合伙人现有门店直接竞争 [11] - 采用开放式厨房设计增强透明度，配备40项检验检疫标准和专业消杀服务 [14][18]

传统餐饮行业痛点与京东解决方案 - 传统餐饮行业面临高房租、高人力成本、外卖平台高佣金及供应链限制等经营困局，品质餐厅难以规模化发展，特色菜品难以触达全国市场 [1] - 京东投入10亿元现金启动"菜品合伙人"计划，面向全国招募1000道招牌菜合伙人，提供100万元现金保底分成及后续销售分成 [1] - 创新供应链模式下，合伙人仅需提供配方参与研发，由"七鲜小厨"承担制作与品控，通过外卖和自提销售，免除合伙人开店资金和人力成本 [1] - 京东计划3年内投入超百亿元资金，在全国建设超10000个七鲜小厨，实现菜品全国规模化销售 [1] 参与品牌与合作模式 - 费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名成为首批候选合伙人 [2] - "七鲜小厨"作为合营平台，秉持"又好又便宜"宗旨，与合伙人共同为消费者提供安全卫生的餐品 [1]

展会概况 - 第三届中国国际供应链促进博览会以"链接世界、共创未来"为主题，汇聚全球智慧推动产业链共赢与可持续发展 [1] - 展会吸引75个国家和地区的651家企业与机构参展，170多个境外团组参与 [1] - 设置先进制造链、智能汽车链、绿色农业链、清洁能源链、数字科技链、健康生活链等6大链条及供应链服务展区，展览面积达12万平方米 [3] 创新亮点 - **首发首展新品集中亮相**：设立"链博首发站"专区展示全球供应链最新突破，包括健康智能设备、工业运维机器人等，企业争抢首发档期 [4][6] - **AI赋能供应链**：展示具身智能机器人、人形机器人在生产/物流/安保等场景应用，大数据技术助力绿色农业供应链衔接 [11] - **首次设立创新链专区**：展示创新成果转化全链条过程，解决产业化风险障碍，促进创新链与产业链融合 [12][14] - **新伙伴数量增长**：境外参展商占比35%，美国企业参展数量同比增长15%，英伟达、美敦力等跨国公司首次亮相 [18] 行业趋势 - 全球供应链创新指数2018-2024年增长13.7%，创新成为供应链韧性的核心驱动力 [20][22] - 化学企业瓦克等公司展示汽车芯片封装最新技术，寻求上下游合作机会 [18] - 霍尼韦尔等企业强调AI/大数据将重塑供应链竞争格局，技术应用程度决定企业竞争力 [11] 展会成果 - 发布2025版《全球供应链促进报告》，首次纳入"创新指数"评估矩阵 [20] - 国际商会认可链博会作为全球企业交流平台的影响力，反映中国开放创新政策导向 [18][20] - 通过智能技术协同与绿色方案共享，展会推动全球产业协作与"朋友圈"扩容 [22]