公司战略布局 - 公司启动新型餐饮门店项目，计划未来一年新增100家社区熟食门店，升级产品标准化和运营标准化 [1] - 公司早在2020年成立双汇餐饮投资管理有限公司，布局餐饮项目投资和运营，目标构建标准化、全方位的餐饮供应链 [7] - 2021年成立餐饮事业部，覆盖肉、蛋、奶、菜、粮等品类，提供预制切割类产品、半成品、成品菜肴及酱卤熟食 [9] - 2022年启动第三工业园项目，总投资110亿元，聚焦中央厨房、预制菜肴等新兴餐饮产业，预计年产值300亿元 [9] 产品与门店特点 - 熟食门店主打卤味，涵盖热卤、冷熟食、凉拌菜、油炸小吃等，产品包括卤猪蹄、香卤牛肉、椒麻鸡、生炸鸡腿等 [4][5] - 门店产品凸显猪肉优势品类，同时扩充鸡、牛、鸭、鳕鱼、素菜等，荤素搭配丰富 [2] - 现有门店多集中在北方地区，尤其是河南（如新乡、郑州、洛阳等），总部所在地漯河有10多家门店 [5] - 南方地区如广州、深圳已有探索，但门店尚未正式营业 [6] 行业竞争与挑战 - 卤味赛道竞争激烈，头部品牌如紫燕百味鸡已达5000多家门店，覆盖30个省市，后来者抢占市场份额难度大 [13] - 行业市场规模增速放缓，全国卤味门店数量呈现下滑趋势 [13] - 公司虽在肉制品研发和生产方面经验丰富，但餐饮店经营涉及选址、管理、服务等多方面挑战 [13] 合作与调整 - 2020年与尝高美中国合资成立上海万家汇美餐饮管理有限公司，投资5000万元，双汇持股40% [7] - 2023年3月双汇餐饮退出合资公司，目前由尝高美全资持股 [8]

联名营销与产品创新 - 公司与哆啦A梦联名的酸辣粉上线仅3天，门店酸辣粉订单量和总订单量双双翻倍[1] - 公司通过深入调研和研发，推出全国适配性较强的酸辣粉，酱料为全自研，包含3种不同功能的配料[4] - 公司主食销量占比已超过20%，除酸辣粉外还上线多款麻辣烫产品，为消费者提供更多选择[3] 全时段全品类经营策略 - 公司从"餐后零食"转型为可提供正餐的场所，消费者可将酸辣粉与炸串组合作为一顿正餐[5] - 行业趋势显示"全时段+全品类"经营成为餐饮业显著趋势，品类融合成为"餐饮微创新"主要方向[5] 爆款产品研发与供应链 - 公司位于山东临沂的盖丰食品有限公司被称为"爆款制造机"，2023年诞生上线60天卖出671万单的生炸鸡腿[6] - 生炸鸡架产品经过15个供应商筛选、10次左右"打样"及多环节测试才最终投放[9] - 公司工厂车间面积达2万平方米，按照产品特性全方位"量身定制"生产布局和食安标准[6] 冷链物流与食品安全 - 2024年公司在供应链冷链方面投入超过5000万元，相比2023年接近翻倍[10] - 公司引入国内首家"秒测"温度监测系统的冷链车，实现温度可视化、操作可视化、运输可视化[11][14] - 公司在全国拥有2个超1万平方米中心大仓、11个区域仓，总面积超10万平方米，服务超2800个县市[15] 数字化供应链管理 - 公司构建"数字标准管理网"，实现产品全生命周期动态数据管理[16] - 通过数字化平台对接实现仓储冷链物流全程线上管理，完善食品安全追溯机制[10][14] - 公司与国内顶级物流商华鼎、绝配合作，开创小串行业全程冷链到店模式[14]