四川兔肉消费市场 - 四川地区对兔肉的烹饪方式多样，没有一只兔子能活着离开四川[3] - 自贡冷吃兔以辣椒与花椒的双重暴击为特点，肉质紧实，香麻辣[5] - 自贡鲜锅兔是盐帮菜的代表，具有味厚香浓、辣鲜刺激的特点，体现了口味创新[7][9] - 成都地区有双流老妈兔头、红油兔丁、手撕烤兔等多种经典兔肉烹饪方式[11][12] - 安岳柠檬嫩兔是创新菜式，综合了兔肉的鲜嫩与柠檬的酸甜清新[14] 四川羊肉消费市场 - 四川羊肉吃法多样，盐边羊肉米线以纯羊肉熬制的高汤为汤底，香气浓郁醇厚[21][23] - 达州粉蒸羊肉口感糯中带韧，麻辣底味下托出羊肉鲜美，垫底的红心红薯软糯香甜[25][27] - 简阳羊肉汤是四川羊肉的顶流，在冬至等时节备受当地人青睐[29][31] 四川牛肉消费市场 - 张飞牛肉干香韧劲，是佐酒和茶馆慢品的佳品，蕴含阆中古城百年风韵[34] - 乐山跷脚牛肉以清汤汇集数十种草本香料烫熟鲜嫩牛肉，汤色清亮、香气丰厚[37] - 达州灯影牛肉色红片薄、灯照透影、入口化渣，带有麻油与芝麻的复合香气[38][40]

行业趋势 - 随着气温下降，简阳羊肉汤相关的“暖经济”迅速升温，速冻羊肉汤销量持续增长，呈现产销两旺的局面 [1] - 简阳羊肉汤从每年10月下旬开始进入传统销售旺季 [9] - “暖经济”的升温直接带动了羊产业全链条的发展，并推动简阳乡村振兴与绿色食品产业升级 [18] 马厚德食品公司运营与战略 - 公司生产车间满产状态下每日能生产6000公斤速冻羊肉汤，日产值达12万元 [3] - 公司11月份的订单已经排满，客户主要集中在集采、大流通、商超以及烧烤和凉卤店 [6] - 公司是“四川老字号”和“省级非物质文化遗产”保护单位，攻克了高汤工业化速冻的风味保持难题，实现了标准化、规模化生产 [9] - 公司正尝试从传统食补理念中寻找新突破，不断拓展新消费场景，力争今年销售额突破2000万元 [11] - 公司针对特定人群开发了口味更清淡的产品以及经济实惠的小包装，旨在通过现有渠道将产品带给更多受众 [12] 廖世食品公司运营与战略 - 公司生产车间采用单锅小炒的方式，每小时能生产近200盒羊肉汤，以最大可能保证地道的锅气 [14] - 为备战“双十一”，公司每日预备出厂2000多盒3公斤装速冻羊肉汤 [15] - 公司以本地羊为原材料，首创“鲫鱼羊肉汤”风味，自2023年现代化食品加工基地投产后，速冻羊肉汤年产能可达千吨 [17] - 公司计划从今年开始打造自己的新媒体直播团队，以拓宽销售渠道并将产品推广给全国消费者 [18] 区域品牌发展 - 简阳正加快打造区域公共品牌“蜀之东篱” [18]

文商旅体融合发展战略 - 公司锚定“国际空港门户枢纽城市、成渝发展主轴重要节点、全省丘区乡村振兴示范”的发展定位，围绕“城市引爆、客群引流、产业引聚”核心目标，全力打造“天府门户空港简阳”城市品牌 [2] - 公司通过市委全会审议通过专项决定，明确坚持文化铸魂、商业固本、旅游带动、体育聚能，构建文商旅体高质量发展体系 [5] - 公司推动从“各管一摊”到“协同作战”的体制机制融合创新，文旅、宣传、农业农村等部门同频共振，汇聚高质量发展合力 [5] 融合发展成效与目标 - 公司国庆中秋双节期间接待游客39.7万人次，同比增长10.3%，旅游综合收入1.54亿元，同比增长11% [6] - 公司正朝着“奋进全国百强千亿县，建设成都市区副中心”的目标加速迈进 [2] 文化IP打造与转化 - 公司通过IP化打造文化资源，如举办首届简州状元文化交流活动，设立“状元角”，并将非遗“九大碗”与科举文化结合打造“状元雅宴”，让文化走进消费场景 [7] - 公司推动简州面塑、简阳农民画等非遗与海底捞等品牌跨界合作，并打造“前锋匠村”，深挖状元文化、商道文化等特色资源，全方位塑造“状元之乡、克芹故里”文化标识 [8] 空港流量转化与场景创新 - 公司在东来印象城市候机楼提供行李寄存、机场专线、文创展示、离境退税“即买即退”及提前值机托运等服务，重新定义中转旅客的“3小时黄金时间” [9] - 公司联合天府机场集团、东航、阿里巴巴飞猪旅行推出“机票+”套餐，并引入“云锦天地”“东航中心”两大IP布局新业态，预计2026年全面运营后年营业额达1.3亿元，带动千余人就业 [9] - 公司围绕“吃住行游购娱”全链条，打造“乡村、运动、夜间、研学”四大类体验场景，推动旅游从“单点打卡”变为“全域沉浸” [10]

四川省特色汤品行业分析 核心品类与市场认知 - 简阳羊肉汤凭借汤白如乳、鲜而不膻的特点成为四川汤食代表，选用简州大耳羊羊种，肉质细嫩耐煮，搭配猪羊棒骨共煮的工艺形成乳白浓汤[7][9][11] - 蹄花汤以软烂耙糯为核心卖点，乳白汤底搭配芸豆、海带，蘸油辣椒的经典吃法提升复购率[18][19][21] - 跷脚牛肉主打低脂高蛋白概念，牛骨与数十种香料熬制的清亮汤底具有药膳香，涮煮薄切牛肉牛杂的标准化流程易复制[31][33] 区域特色与供应链优势 - 乐山跷脚牛肉依托当地香料资源形成差异化汤底配方，涮煮工艺最大化保留食材鲜度[31][33] - 川南苦笋汤利用本地苦笋资源开发酸菜苦笋肉片汤，微苦回甘的口感形成细分市场壁垒[37][40] - 合江豆花汤依赖优质大豆和水源，传统窖水工艺赋予豆花汤独特清甜回味[45][47][49] 消费场景与季节性特征 - 夏季耙耙菜汤以时令蔬菜清水煮制，搭配蘸水满足解腻需求，低成本高周转特性显著[23][25][27] - 简阳羊肉汤冬季消费占比超60%，乳白浓汤契合滋补需求，客单价较普通汤品高30%[7][11] - 蹄花汤全年消费稳定，24小时营业模式覆盖早餐/夜宵场景，单店日均销量达200碗[18][21] 产品创新方向 - 蘸料组合创新成为差异化突破口，简阳羊肉汤干碟与蹄花汤油辣椒形成记忆点[13][19] - 药膳元素在跷脚牛肉汤中的应用可延伸至预制菜领域，汤底浓缩技术提升便利性[33] - 豆花汤的窖水工艺具备非遗属性，可开发伴手礼等衍生品提升毛利率[45][49]