行业：湖羊养殖与红烧羊肉餐饮及文旅产业 - 湖羊产业已形成一条完整的富民产业链 涵盖“保种—扩繁—加工—销售—文旅”五大产业集群[8] - 在湖州长兴吕山乡 该产业集群串联起5.6亿元的年产值[8] - 优质种羊远销新疆、甘肃、四川等西部地区[8] 公司/产品：红烧羊肉（作为文化载体与消费品） - 红烧羊肉在江南地区具有深厚的饮食文化根基 其历史可追溯至宋室南渡带来的蒙古羊 经本地化养殖形成肉质细嫩、膻味轻缓的湖羊[6] - 该产品已从宴席上的“硬通货”和凭票供应的年节滋味 转变为菜市场里可从容挑选的日常食材[5] - 在嘉兴澉浦等地 “早烧”文化将红烧羊肉与早餐饮酒结合 形成独特的生活意趣与消费场景[6] 市场与消费趋势 - 红烧羊肉消费承载了个人乡愁与千年文脉 并深深嵌入了当代乡村发展的经济肌理[7] - 该产品的发展历程是从“礼”到“俗” 再从“俗”到“产”的生动过程[8] - 产业带动了农民增收 例如吕山乡农民人均可支配收入去年达到5.1万元[8] 产业链价值 - 历史上农家养羊主要为取皮和积肥 羊肉是副产品[7] - 如今一碗红烧羊肉背后是从育种、养殖、烹饪到文旅的整条产业链[8] - 产业的演变体现了风味日渐丰厚与从容 成为时代变迁的具体注脚[5]

公司经营与产品 - 踏步档饭店是一家拥有35年历史的老店 其招牌产品为红烧羊肉 该产品被视为当地年味的象征 [2] - 公司红烧羊肉的第六代传承人从小接触该产品 认为这不仅是一门手艺 更是当地文化的一部分 [2] - 产品需求旺盛 临近中午第一锅出锅时已有食客排队购买 当地居民为准备年夜饭会打包多份产品 [2] - 公司通过氮气塑封包装技术创新 使产品保鲜期达到15天 从而能够通过快递销往全国 [3] 市场需求与销售 - 年关将至 要求将产品邮寄到家的顾客越来越多 公司每天需寄出超过100份 [2] - 产品销售地域广泛 覆盖江浙沪、广东、北京、黑龙江等地 最远可送达新疆 [2] - 2025年 临平区运河街道的羊肉商户销售红烧羊肉超过55万公斤 销售额突破6000万元 [3] 行业影响与产业发展 - 红烧羊肉已从家常美味发展为当地经济增长的重要引擎之一 [3] - 该产业带动就业超过480人 [3] - 当地为推广该产品 已连续16年举办“大运河鱼羊美食季” 并发布了团体标准以规范品质 [3] - 行业从灶台边的匠心坚守发展为走向全国的风味名片 实现了富民兴村 [3]

活动概况与核心成果 - 活动于1月3日在临平区运河·五杭景区大运河1986文创园圆满收官 主题为“共富‘食’代 运河‘鲜’行”大运河农文商旅融合展·第十六届鱼羊美食季 [1] - 活动以“大运河文化+潮流体验”为主线 吸引超过3万名游客 累计带动消费超过880万元 为运河街道经济发展注入强劲动力 [1] 商户参与与销售表现 - 活动现场汇聚120余家商户 涵盖美食、特产、文创等多种业态 [1] - 25家红烧羊肉商户在4天活动期间共售出羊肉超过2.25万公斤 线上线下销售额超过800万元 [1] - 陕西商会集市38个摊位销售额超过22.8万元 [1] - 运河街道“共富工坊”27个摊位销售额超过7.8万元 [1] - 大运河1986园区商家零售额超过50万元 [1] 发展战略与未来展望 - 运河街道正以“融合之笔”构建多元发展新格局 从一碗红烧羊肉吸引食客到推动各方产业多头开花 [1] - 未来街道将继续秉持融合发展理念 通过更丰富的活动和更优质的业态 拓宽共富之路 [1]

气象与气候状况 - 2026年1月3日嘉兴市区最低气温跌至零下4.6摄氏度 刷新入冬以来最低气温纪录 [1] - 1月首个工作日禾城最低气温为零下1.5摄氏度 地面出现薄冰 白天最高气温为个位数 [1] - 1月6日预报气温为9摄氏度 但配合6级风力 体感温度可能降至3摄氏度左右 [1] - 受冷空气控制 预计1月7日起嘉兴将出现持续晴冷天气 早晨最低气温重回0摄氏度以下 [2] - 嘉兴小寒节气期间历史平均气温为4.4摄氏度 是一年中最寒冷的时段之一 [3] 传统习俗与相关消费 - 小寒时节嘉兴民间有食补传统 家庭常准备红烧羊肉和蹄髈汤等“三九补品” 海盐、桐乡一带的湖羊肉是餐桌必备 [3] - 部分老字号餐馆已推出小寒特色套餐 将传统食补与现代餐饮结合 [3] - 小寒时节是酿造黄酒的好时机 王江泾、西塘等地保留“小寒开酿”习俗 低温使酒醪发酵缓慢充分 黄酒口感更醇厚 [3] - 寒风天气下 新塍、乌镇等地农家开始晾晒腊肉、酱鸭、香肠等腊味 作为过冬储备和年味的开端 [3]

核心观点 - 湖州乡村美食旅游对国际游客吸引力增强 通过社交媒体平台如“小红书”的热门推荐引导 外国游客进行以美食为核心的深度乡村体验游 [1] 行业趋势 - 中国乡村美食成为吸引国际游客的重要旅游资源 外国游客专程为品尝地方特色美食规划旅行路线 主攻“吃”字 [1] - 社交媒体平台在旅游消费决策中扮演关键角色 国际游客循着“小红书”的热门推荐规划实地体验路线 [1] 公司/产品表现 - 湖州吴兴高新区幻溇村“一里飨”美食街的农家乐提供特色鱼汤饭等菜品 受到外国游客好评 如游客评价鱼汤“味道非常浓郁 太好吃了” [1] - 湖州地方美食种类丰富且具有独特性 包括幻溇村的鱼汤饭 许溇村的年糕 杨溇村的百合 以及周生记的馄饨 诸老大的粽子 烂糊鳝丝 红烧羊肉等 被描述为“别处尝不到的‘土味道’”和“举不胜举” [1] 消费者行为 - 国际游客热衷于深度体验中国乡村活力 将品尝地方特色美食作为假日首选活动 [1] - 国际游客在体验过程中积极记录和分享 如用手机拍摄美食“风景” 并认为本地店主的推荐“比任何旅游攻略都管用” [1]