行业宏观背景 - 全国餐饮收入增速明显放缓，2024年收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，2025年1-8月收入超3.6万亿元，同比增长3.6% [1][2] - 餐饮行业正经历从"增量"市场向"存量"市场的关键转型期，品牌将"降本增效、差异化突围"作为核心目标 [1] - 餐饮连锁化率持续提升，从2020年的15%稳步上升至2024年的23%，未来仍有较大提升空间 [4] 餐饮供应链市场规模与角色转变 - 2024年餐饮供应链市场规模达2.6万亿元，同比增长8.1%，预计2025年将突破2.8万亿元 [7] - 供应链企业角色从被动响应需求的支持者，转变为主动引领市场的驱动者，业务边界亦拓展至下游开设餐饮门店 [9][10] - 行业进入3.0阶段，供应链分工日趋成熟，在种植养殖、生产加工、冷链物流等环节涌现众多专业化企业 [6][9] 供应链升级六大方向 - **健康化**：供应链各环节加速升级，推出更多健康产品，具体表现为"做加法"（添加高营养价值食材）和"做减法"（减盐、减糖、减油、减钠） [11][12][14] - **地域化**：地方旅游火爆催生对地域美食的需求，供应链企业深入原产地挖掘如云南野生菌、贵州酸汤等地域食材与风味 [15][17] - **细分化**：餐饮品牌需求多元化推动上游供应链细分化，涌现出专注于虾滑、鸡翅等特定产品的"单打冠军"企业 [18][20] - **定制化**：供应链企业提供从产品研发、菜单优化到生产物流的全方位定制化服务，代表企业包括蒙牛专业乳品、聚慧餐调等 [21][23] - **全球化**：国内市场竞争加剧促使供应链企业布局海外，在海外建立生产加工配送体系以解决中餐出海的核心问题 [24] - **数智化**：数字化工具和智能化设备驱动产业升级，数智化已深入研发、生产、物流、管理等各个环节 [25][27] 供应链创新产品风向标 - **食材类**：涌现多款代表性产品，如嘉创食品的长柄战斧牛排、逮虾记的一口整只青虾滑、恒兴食品的松鼠鲷鱼等，涵盖肉禽、水产、果蔬领域 [31][32] - **调味料类**：出现一批优质产品，如聚慧餐调的佬油集1983火锅底料、味好美的卡真调料、丁点儿的椒麻鸡汁等，成为菜品风味的"灵魂" [33] - **设备用品类**：智能设备成为创新组成部分，如擎朗智能的配送机器人T10，解决门店高峰时段配送压力大的痛点 [33] 未来发展趋势 - 供应链将持续向柔性化定制方向转型，产品研发创新能力成为核心竞争力 [34] - "爆品"策略将成为供应链企业打造核心竞争力、抢占用户心智的重要抓手 [34] - C端渠道或成为企业探索利润增长的新路径 [34]

行业宏观背景 - 全国餐饮收入增速明显放缓，2024年收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，2025年1-8月收入超3.6万亿元，同比增长3.6% [2] - 餐饮行业正经历从"增量"市场向"存量"市场的关键转型期，品牌将"降本增效、差异化突围"作为核心目标 [1] - 餐饮连锁化率持续提升，从2020年的15%上升至2024年的23%，推动供应链向更标准化、专业化方向发展 [4] 供应链市场规模与角色转变 - 2024年餐饮供应链市场规模达2.6万亿元，同比增长8.1%，预计2025年将突破2.8万亿元 [7] - 供应链企业角色从被动响应需求的支持者，转变为主动引领市场的驱动者，业务边界拓展至下游开设餐饮门店 [8][9] - 产业分工日趋成熟，在种植养殖、生产加工、冷链物流等环节涌现许多专业化企业 [6] 供应链升级六大方向 - 健康化：供应链环节加速健康化升级，通过添加高营养价值食材或减盐减糖减油，响应健康消费趋势 [11] - 地域化：地方旅游火爆催生对地域美食需求，供应链企业深入原产地挖掘如云南野生菌、贵州酸汤等地域食材与风味 [12][14] - 细分化：餐饮品牌需求多元化推动上游供应链细分化，涌现出专注于虾滑、鸡翅等特定产品的"单打冠军"企业 [15][17][18] - 定制化：供应链企业提供从产品研发、菜单优化到物流的全方位定制服务，例如蒙牛专业乳品、仟味高汤等企业 [19][21] - 全球化：国内市场竞争加剧，供应链企业布局海外市场，建立生产加工配送体系以解决中餐出海标准化问题 [22] - 数智化：数字化工具和智能化设备驱动产业升级，数智化深入研发、生产、物流、管理等各个环节 [22][24] 供应链创新产品案例 - 食材领域涌现标杆产品，如嘉创食品的长柄战斧牛排、逮虾记的一口整只青虾滑、恒兴食品的松鼠鲷鱼等 [26] - 调味料领域出现风向标产品，如聚慧餐调的佬油集1983火锅底料、味好美的卡真调料、丁点儿的椒麻鸡汁等 [28] - 设备用品持续创新，如擎朗智能的配送机器人T10解决门店配送压力，成为高效运营伙伴 [28] 未来发展趋势 - 供应链将持续向柔性化定制方向转型，产品研发创新能力成为企业核心竞争力 [29] - "爆品"策略将成为供应链企业打造核心竞争力、抢占用户心智的重要抓手 [29] - C端渠道或成为企业探索利润增长的新路径 [29]

公司产品发布 - 擎朗智能正式发布首款人形机器人产品XMAN-R1 基于十余年商用服务机器人经验 累计部署超10万台配送、清洁等专用型机器人 覆盖全球60多个国家、600多个城市[1] - XMAN-R1以"岗位化"为设计理念 可完成"点单-配餐-送餐-收餐"长任务闭环 未来将拓展更多服务场景[1] - 产品采用轮式和人形结合构造 90%以上服务场景无需双足 轮式设计提升可靠性和产业化速度 已在餐厅场景实现取酒、倒酒、托盘放置等标准化动作[4] 行业技术现状 - 人形机器人技术分为大脑、小脑和本体三部分 目前行业在本体和小脑(运动控制)领域技术成熟且成本可控 主要采用强化学习和开源工具 技术壁垒较低[3] - 行业最大难点在于大脑(决策系统)和物理世界数据获取 存在"先有鸡还是先有蛋"的数据闭环挑战[3] - 服务机器人发展经历三个阶段：1.0时代单一任务执行 2.0时代增强环境适应与多场景适配 3.0时代向具身智能进化 提升自主感知与复杂任务能力[5] 公司竞争优势 - 拥有三家自建工厂 机电组件(线圈、绕组、驱动等)全部自研 日均产生数亿条环境数据、数千万次人机交互记录[5] - 海外市场经验丰富 日韩欧美为主要出海目的地 产品性能达国际150%水平 价格仅为80%[6] - 商业化实践积累深厚 明确客户场景需求与成本承受力 服务机器人成本为当地劳动力一半 优先选择高人力成本地区落地[5] 产业化路径 - 提出"机器人岗位化"策略 聚焦倒酒、炸薯条等可快速产业化场景 通过标准化流程描述与评估加速商业闭环[4] - 计划2024-2025年实现小批量出货 目前正与客户进行场景测试[7] - 预计具身智能需5-10年发展周期 参考历史经验：2013年起步 2016年首款商业样机 2018-2019年量产 2022年后市场显著放量[8] 行业前景判断 - 当前处于具身智能爆发前夜 投资人关注度提升但需警惕短期预期过高[8] - 服务机器人行业淘汰率高 2016年数十家创业公司中仅不足五家实现全球规模应用 从Demo到大规模落地存在长周期挑战[8]