21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭 报道 代价则是，利润下滑。 比如，2024年，九毛九营收60.74亿元，同比增长1.47%；归母净利润5580.7万元，同比下降 87.69%。同 年，呷哺呷哺营收47.55亿元，同比下降19.65%；净亏损4.01亿元，亏损额同比扩大100.88%。 总体来看，餐饮市场已经到了转型的关键阶段。 5月19日，上证消费80指数报收4807.44点，降幅0.54%。 这都代表着，餐饮行业内部淘汰洗牌进一步加速。 此种态势下，各家均在降本。 "我们在全产业链降低成本，另外，店铺装修成本、人力运营成本也在收缩。"有知名西餐品牌创始人 说。 另有知名中餐创始人表态，降低客单价，是餐饮商业闭环的必然选择。"不然就活不下去。"他说。 2025年5月19日，国家统计局披露数据显示，4月全国餐饮总收入同比增长5.2%至4167亿元，增速稍高 于社会消费品零售总额的5.1%。但同期，限额以上餐饮收入同比增长3.7%至1230亿元。这反映出限额 以上企业（年主营业务收入达到或超过200万元的住宿和餐饮业企业）受外部压力影响更大。 从市场来看，一个明显态势是闭店数高启。久谦中台数据显示，与2 ...

港股茶饮股表现 - 港股茶饮股午后走强，茶百道涨超9%，蜜雪集团涨近7%，奈雪的茶涨近2% [1] - 布鲁可、古茗、蜜雪集团被纳入恒生综合指数成份股，6月9日正式生效 [1] - 新茶饮品牌茶叶用量占中国茶叶总产量近10% [1] 行业地位与市场动态 - 全球食品饮料行业47家独角兽及未来独角兽企业中，中国企业占26家，新茶饮品牌是重要组成部分 [1] - 新茶饮行业正处于上升期，夏日消费旺季有望成为行业发展的新风口 [1] 夏日消费趋势 - 美团数据显示，4月20日以来全国饮品类订单量居餐饮各品类第一 [3] - "果蔬饮品"等夏季感茶饮搜索量周环比激增110% [3] - 4月中旬后茶饮消费起量，5月进入旺季，新品数量猛增 [3] - 最近一周上线新品团购的茶饮商家数量较上月同期增长近30% [3] - 低糖低卡果蔬类茶饮新品占比提升，云贵特色食材成新宠 [3] 品牌产品创新 - 瑞幸、喜茶、肯德基、奈雪的茶等头部品牌纷纷推出新品，部分新品上架即售罄 [3] - 甜啦啦夏季限定新品"西瓜爽爽桶"和"青梅爽爽桶"上市后，7天内突破100万杯 [4] - 青梅爽爽桶加入整颗青梅，契合消费者对新鲜健康饮品的需求 [4] 品牌策略与供应链 - 甜啦啦水果桶的成功是文化符号重构、产品主义回归与供应链升级共同作用的结果 [4] - 甜啦啦始终坚持高质平价，从水果选择、风味调配到包装设计精益求精 [4] - 甜啦啦建立了完善的采购、运输和储存体系，确保水果新鲜度和品质 [4] 行业未来展望 - 新茶饮夏日消费新风口体现在产品创新、品牌营销、消费场景拓展和消费需求多元化 [5] - 未来新茶饮品牌有望在产品创新、供应链优化和文化塑造等方面持续发力 [5]

新品发布与市场策略 - 公司推出夏季限定新品"西瓜爽爽桶"和"青梅爽爽桶"，延续"鲜果+经典茶底"产品策略，其中青梅爽爽桶加入整颗青梅，7天内销量突破100万杯 [1] - 新品定价延续高性价比策略，水果桶产品售价9 9元，与品牌"高质平价"定位一致 [8] - 公司2022年推出首款"一桶水果茶"开辟新赛道，2021年该产品全年销售1 2亿桶，2024年7月获得"桶装茶首创者"市场地位认证 [8] 品牌营销与代言人合作 - 公司首次签约代言人，选择新生代偶像周柯宇作为"甜啦啦爽爽桶星推官"，通过明星势能撬动Z世代消费 [1][3] - 联名营销包括限量明星周边体系、专属"爽爽舞"和二创活动，新品上线当日吸引大量粉丝到店打卡 [5][8] - 此前公司曾与爆剧《雁回时》联名推出"贵气野心莓梅系列"，并与环球IP（小黄人、驯龙高手）多次合作 [9][11] 产品研发与供应链 - 新品研发注重口感层次，西瓜爽爽桶保留果肉颗粒感，青梅爽爽桶使用整颗青梅 [1][12] - 公司建立严格供应商筛选机制，持续建设原材料生产基地和仓储物流基地，目前拥有29个仓配中心 [12][13] - 供应链体系实现原料低成本供应，2018年门店突破1000家时开始打造分仓体系，2023年下半年布局数字化智能供应链 [13] 行业背景与市场定位 - 中国现制饮品市场规模从2018年1878亿元增至2023年5175亿元，CAGR 22 5%，预计2028年达11634亿元，CAGR 17 6% [11] - 公司精准锚定下沉市场，通过"代言人破圈+桶装茶品类定义+供应链降本"组合拳建立竞争优势 [15] - 水果桶产品成为品牌最大标签，通过系列营销活动强化消费者对"桶装水果茶=甜啦啦"的认知 [7][11]