21世纪经济报道记者贺泓源、实习生谭伊亭 报道 代价则是，利润下滑。 比如，2024年，九毛九营收60.74亿元，同比增长1.47%；归母净利润5580.7万元，同比下降 87.69%。同 年，呷哺呷哺营收47.55亿元，同比下降19.65%；净亏损4.01亿元，亏损额同比扩大100.88%。 总体来看，餐饮市场已经到了转型的关键阶段。 5月19日，上证消费80指数报收4807.44点，降幅0.54%。 这都代表着，餐饮行业内部淘汰洗牌进一步加速。 此种态势下，各家均在降本。 "我们在全产业链降低成本，另外，店铺装修成本、人力运营成本也在收缩。"有知名西餐品牌创始人 说。 另有知名中餐创始人表态，降低客单价，是餐饮商业闭环的必然选择。"不然就活不下去。"他说。 2025年5月19日，国家统计局披露数据显示，4月全国餐饮总收入同比增长5.2%至4167亿元，增速稍高 于社会消费品零售总额的5.1%。但同期，限额以上餐饮收入同比增长3.7%至1230亿元。这反映出限额 以上企业（年主营业务收入达到或超过200万元的住宿和餐饮业企业）受外部压力影响更大。 从市场来看，一个明显态势是闭店数高启。久谦中台数据显示，与2 ...

5月16日，港交所迎来一位"老熟人"的叩门，这是绿茶餐厅第四次递交招股书后的上市终局。从2021年3 月首次冲刺港股算起，这家曾以"文艺范"横扫年轻消费群体的餐饮品牌，已经上演了长达四年的IPO"马 拉松"。有趣的是，就在同一时期，海底捞、呷哺呷哺等餐饮股经历了市值腰斩再腰斩的惨烈调整，而 长期盈利能力不足不被资本看好，翻台率、单店盈利能力持续下降的绿茶餐厅却仍在执着地试图挤进资 本市场的大门。这场持续四年的资本长跑，折射出的不仅是单个企业的生存焦虑，更是整个中式餐饮行 业在流量红利消退后的集体转型阵痛。 | | | 截至12月31日止年度 | | | --- | --- | --- | --- | | | 2022年 | 2023年 | 2024年 | | 翻怡率(次/日) | | | | | 華東 | 2.71 | 3.11 | 2.82 | | 廣東省 | 3.06 | 3.37 | 2.93 | | 華北 | 2.78 | 3.52 | 3.38 | | 其他地區 | 2.72 | 3.28 | 3.04 | | 整體 | 2.81 | 3.30 | 3.00 | 与之对比的是绿茶餐厅不断扩张的新店数 ...