港股餐饮股市场表现 - 港股餐饮股在11月10日尾盘涨幅进一步扩大 [1] - 九毛九股价上涨6.67%至1.92港元 [1] - 达势股份股价上涨4.95%至80.5港元 [1] - 海底捞股价上涨4.82%至13.69港元 [1] - 百胜中国股价上涨3.02%至348港元 [1]

核心观点 - 公司2025年第三季度同店销售额虽同比下滑但连续三个季度呈现边际改善趋势 核心城市已恢复正增长 [1] - 公司战略重心从价格竞争转向产品力强化与顾客体验提升 通过加速推广"5.0鲜活模式"餐厅推动品牌升级 [1][2] - 研究员基于公司品牌力与同店恢复改善上调未来三年盈利预测 并给出目标价与"推荐"评级 [3] 同店销售表现 - 第三季度太二品牌自营同店日均销售额同比下降9.3% 较上半年-19.0%的降幅显著收窄 [1] - 怂火锅与九毛九品牌自营同店日均销售额同比分别下降19.1%与14.8% 降幅较上半年亦有所缓和 [1] - 北京 上海等核心城市同店销售额在第三季度已实现同比正增长 反映门店模型优化与区域战略调整见效 [1] 门店运营与财务数据 - 截至2025年9月30日 集团餐厅总数为686家 其中太二530家 怂火锅71家 九毛九64家 [2] - 第三季度太二自营店翻台率为3.3 其中中国内地3.2 其他区域3.9 怂火锅与九毛九自营店翻台率分别为2.4与2.5 [2] - 第三季度太二自营店人均消费为74元 怂火锅为100元 连续多季度保持稳定 [2] 战略推进与品牌升级 - 公司持续推进"5.0鲜活模式"餐厅升级 以"活鱼 鲜鸡 鲜牛肉"为核心推出新菜品 [1][2] - 截至9月底"5.0鲜活模式"已落地106家餐厅 市场反馈良好 计划至年底拓展至200家以上 [1][2] - 公司战略已由短期促销转向产品力强化与顾客体验提升 旨在逐步摆脱价格竞争 [2] 盈利预测与估值 - 研究员上调公司25/26/27年归母净利润预测至1.50/2.04/2.42亿元 前值为1.47/1.65/1.68亿元 [3] - 公司25/26/27年对应市盈率PE为15.2/11.2/9.4倍 [3] - 参考可比公司 给予26年14倍PE 对应目标价2.24港元 维持"推荐"评级 [3]

股本与股份 - 截至2025年10月底，公司法定/注册股本总额为50,000美元[1] - 截至2025年10月底，已发行股份（不含库存）1,397,633,700股[2] - 截至2025年10月底，库存股份数目为0股[2] 购股计划 - 2019年12月6日购股计划，上月底及本月底股份期权54,140,000股[3] - 本月底因此可能发行或转让股份22,854,000股[3] - 本月底可行使期权发行或转让股份总数78,098,300股[3] 股份购回 - 2025年9月30日至10月17日购回5,851,000股普通股，截至10月31日未注销[5] 资金与股份变动 - 本月内因行使期权所得资金总额为0港元[3] - 本月内已发行股份（不含库存）有增减[5] - 本月内库存股份有增减[5]

核心观点 - 华创证券认为九毛九核心增长驱动力来自太二品牌“5.0鲜活模式”的加速布局，公司正步入爬坡与拓店期 [1] - 研报上调公司2025至2027年归母净利润预测，并给予目标价2.24港元，维持“推荐”评级 [1] - 太二品牌第三季度经营数据显著改善，同店销售降幅收窄，核心城市已恢复正增长，反映战略调整见效 [1] 财务预测与估值 - 上调2025/2026/2027年归母净利润预测至1.50亿元/2.04亿元/2.42亿元 [1] - 2025/2026/2027年对应市盈率分别为15.2倍/11.2倍/9.4倍 [1] - 参考可比公司，给予2026年14倍市盈率，目标价为2.24港元 [1] 门店网络与经营数据 - 截至2025年9月30日，集团餐厅总数（含加盟店）为686家 [2] - 门店构成：太二530家（加盟21家）、怂火锅71家、九毛九64家（加盟1家）、赖美丽1家、赏鲜悦木1家、山的山外面19家（合作模式16家） [2] - 第三季度太二自营翻台率为3.3，其中中国内地3.2，其他区域3.9 [2] - 怂火锅与九毛九自营店翻台率分别为2.4与2.5 [2] - 人均消费方面，太二自营店为74元，怂火锅为100元，连续多季度保持稳定 [2] 同店销售表现与复苏趋势 - 第三季度太二自营同店日均销售额同比下降9.3%，较上半年-19.0%的降幅明显收窄，且已连续三个季度改善 [1] - 北京、上海等核心城市同店销售额在第三季度已实现同比正增长 [1] - 怂火锅与九毛九品牌虽仍承压，但降幅亦较上半年有所缓和 [1] 战略转型与模式升级 - 公司战略已由短期促销转向产品力强化与顾客体验提升，逐步摆脱价格竞争 [2] - 太二“5.0鲜活模式”加速落地，以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”为核心推出新菜品，推动品牌升级 [2] - 该模式由供应链与数字化双轮驱动，截至9月底已落地106家，市场反馈良好 [2] - 公司计划在第四季度加速推广，目标在年底前突破200家 [2]

公司业绩与财务预测 - 华创证券上调公司2025年至2027年归母净利润预测至1.50亿元、2.04亿元、2.42亿元，对应市盈率分别为15.2倍、11.2倍、9.4倍 [1] - 给予公司2026年14倍市盈率估值，目标价为2.24港元，维持“推荐”评级 [1] - 第三季度太二品牌自营同店日均销售额同比下降9.3%，较上半年19.0%的降幅明显收窄，且已连续三个季度改善 [1] 品牌运营表现 - 太二品牌第三季度自营翻台率为3.3，其中中国内地为3.2，其他区域为3.9 [2] - 怂火锅与九毛九品牌的自营翻台率分别为2.4和2.5 [2] - 太二自营店人均消费为74元，怂火锅为100元，连续多季度保持稳定 [2] - 北京、上海等核心城市太二同店销售额在第三季度已实现同比正增长 [1] - 怂火锅与九毛九品牌虽仍承压，但降幅较上半年有所缓和 [1] 门店网络与战略 - 截至2025年9月30日，集团餐厅总数为686家，其中太二530家（含加盟店21家）、怂火锅71家、九毛九64家（含加盟店1家） [2] - 公司战略已由短期促销转向产品力强化与顾客体验提升，逐步摆脱价格竞争 [2] 核心增长驱动力 - 公司核心增长驱动力来自太二“5.0鲜活模式”加速布局，该模式步入爬坡与拓店期 [1] - 太二“5.0鲜活模式”以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”为核心推出新菜品，推动品牌升级与顾客体验优化 [2] - 截至9月底，“5.0鲜活模式”已落地106家门店，市场反馈良好，公司计划在第四季度加速推广，目标在年底前突破200家 [2]

核心运营表现 - 2025年第三季度太二品牌同店销售跌幅连续三个季度收窄 在北京 上海等重点城市同店销售额实现同比正增长 [1] - 第三季度太二 怂火锅及九毛九翻台率分别为3.3 2.4及2.5 同店日均销售额同比分别减少9.3% 19.1%及14.8% [3] - 太二和九毛九的同店日均销售额降幅环比第二季度已有所收窄 [3] 战略转型举措 - 公司正全力推进太二品牌"5.0鲜活模式"转型升级 截至公告日期已在中国内地落地106家 [3] - "5.0鲜活模式"餐厅日均堂食营业额同比增幅比常规门店平均水平高出约15个百分点 [3] - 集团预计到2025年底新模型餐厅落地数量将提升至200家以上 [3] 商业模式调整 - "5.0鲜活模式"在菜品结构上从以酸菜鱼为核心拓展为"活鱼 鲜鸡 鲜美牛肉"三大主打品类并配合更丰富热菜选择 [3] - 门店设计从黑白漫画风转为采用大量原木材质营造更温暖氛围 并设置"鲜活"食材展示区及明厨设计 [3] 市场分析与展望 - 交银国际指出第三季度同店销售修复迹象已初步显现 但考虑到恢复节奏偏慢小幅下调公司2025-27年盈利预测 [4] - 公司面临内部转型压力及整个餐饮行业环境变化的挑战 [4]

投资评级与目标价 - 报告对九毛九的投资评级为“推荐”，且为维持评级 [2] - 目标价为2.24港元 [2] 核心运营表现 - 2025年第三季度太二自营同店日均销售额同比下降9.3%，较上半年的-19.0%显著改善，已连续三个季度改善 [2][8] - 怂火锅与九毛九自营同店日均销售额同比分别下降19.1%与14.8%，降幅亦较上半年有所缓和，呈现边际好转 [2][8] - 北京、上海等核心城市同店销售额在第三季度已实现同比正增长 [2][8] - 截至2025年9月30日，集团餐厅总数为686家，其中太二530家（加盟21家）、怂火锅71家、九毛九64家（加盟1家） [8] - 第三季度太二自营翻台率为3.3，怂火锅与九毛九自营店分别为2.4与2.5 [8] - 第三季度太二自营店人均消费为74元，怂火锅为100元，连续多季度保持稳定 [8] 战略进展与财务预测 - 公司持续推进“5.0鲜活模式”餐厅升级，截至9月底已落地106家，计划至年底拓展至200家以上 [2][8] - 报告预测公司2025年/2026年/2027年营业总收入分别为5,522/6,039/6,504百万元人民币，同比增速分别为-9.1%/9.4%/7.7% [4] - 报告预测公司2025年/2026年/2027年归母净利润分别为150/204/242百万元人民币，同比增速分别为168.7%/35.8%/18.6% [4] - 报告预测公司2025年/2026年/2027年每股盈利分别为0.11/0.15/0.17元 [4] - 报告预测公司2025年/2026年/2027年市盈率分别为15/11/9倍 [4] 投资建议依据 - 投资建议的核心增长驱动力来自太二“5.0鲜活模式”加速布局，公司步入爬坡与拓店期 [8] - 分析师上调公司25/26/27年归母净利润预测，并基于公司品牌力、产品研发创新能力及同店持续恢复改善，参考可比公司给予26年14倍市盈率，得出目标价 [8]

股价表现 - 九毛九股价午后跌超7%，跌幅为7.07% [2] - 股价低见1.84港元，创上市新低 [2] - 成交额为2250.14万港元 [2]

股价表现 - 九毛九股价午后跌超7%，低见1.84港元，创上市新低，成交额为2250.14万港元 [1] 第三季度运营数据 - 公司旗下主要品牌同店销售额仍未止跌，太二酸菜鱼同店销售额同比下降9.3% [1] - 怂火锅和九毛九西北菜的同店销售额降幅更为明显，分别达到19.1%和14.8% [1] 券商观点与经营状况 - 交银国际指出，尽管同店仍为负增长，但太二和九毛九的降幅环比二季度收窄，太二已连续三个季度改善，反映出经营调整措施的初步成效 [1] - 国盛证券表示，公司采取审慎的扩张策略，主要品牌同店仍承压，但已明确“鲜活食材”战略定位 [1] - 太二“5.0鲜活模式”新店型表现亮眼，公司将加快推广进度，有望进一步改善业绩表现 [1]

股价表现 - 九毛九股价午后跌超7%，低见1.84港元，创上市新低，成交额为2250.14万港元 [1] 第三季度运营数据 - 旗下主要品牌同店销售额仍未止跌，太二酸菜鱼同店销售额同比下降9.3% [1] - 怂火锅和九毛九西北菜的同店销售额降幅更为明显，分别达到19.1%和14.8% [1] 机构观点：挑战与改善迹象 - 交银国际指出，尽管同店仍为负增长，但太二和九毛西北菜的降幅环比二季度收窄，太二已连续三个季度改善，反映出经营调整措施的初步成效 [1] - 国盛证券表示，公司采取审慎的扩张策略，主要品牌同店仍承压，但已明确"鲜活食材"战略定位 [1] - 太二"5.0鲜活模式"新店型表现亮眼，公司将加快推广进度，有望进一步改善业绩表现 [1]