餐饮行业消费增长 - 2024年全国餐饮收入达5.5万亿元，占社会消费品零售总额比重超11%，餐饮业经营主体超1000万家 [2] - 2024年1月至5月全国餐饮收入同比上升5%，限额以上单位餐饮收入同比增长4.5% [2] - 赛事美食、夜经济、外摆经营等新场景为餐饮消费市场注入强劲动力 [2] 赛事带动餐饮消费 - 南京队主场对战无锡队时盐水鸭菜品套餐订单量较前一周增长58% [1] - 扬州队对阵泰州队时冶春茶社的扬州炒饭、大煮干丝等特色美食一度售罄 [1] - 淮安队迎战南京队期间"欢乐龙虾宴"销售龙虾103吨，销售额同比增长20% [1] 政策与市场创新 - 《提振消费专项行动方案》明确深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，创新多元化消费场景 [2] - 江苏通过"苏超"赛事推出"门票+餐饮""足球+美食"大礼包重构消费场景 [2] - 北京开启"Lets北京·夜京城2.0"活动提供多样化消费选择 [2] 消费需求与供给创新 - 消费者需求向体验式、多样性转变，餐饮企业通过创新消费场景满足个性化需求 [3] - 成都茶百道宽窄巷子旗舰店打造"日茶夜酒"，北京老舍茶馆融合戏曲文化与饮食文化 [3] - 云南餐饮结合特色美食与少数民族歌舞表演，提升消费体验 [3] 行业挑战与应对 - 餐饮市场面临食材供应链波动、人力成本上升、租金压力等结构性挑战 [3] - 消费者对品质化、场景化、健康化餐饮需求日益多元，倒逼企业创新突破 [3] - 餐饮企业需以数字化升级优化供应链效率，以服务品质打造品牌差异化 [4]