餐饮消费向好也是需求与供给的"双向奔赴"。当前，消费者需求正逐渐向体验式、多样性转变。对于餐 饮企业而言，通过创新消费场景，满足消费者个性化需求，亦是增加市场竞争力的重要因素。不少餐饮 企业正积极打造消费新场景：在四川成都茶百道宽窄巷子旗舰店感受"日茶夜酒"，在北京老舍茶馆深度 体验戏曲文化和饮食文化，在云南一边品尝特色美食一边观看少数民族歌舞……融合的新业态，不仅点 燃了消费者的消费热情，也让餐饮消费成为一种文化体验。 创新多元化消费场景，对巩固餐饮消费向好势头、促进消费提质升级具有重要意义。但也要看到，餐饮 市场仍面临结构性挑战，消费多元化加剧竞争分化，食材供应链波动、人力成本上升、租金压力等问题 依然存在，消费者对品质化、场景化、健康化餐饮的需求日益多元，倒逼企业必须以创新驱动突破发展 瓶颈。 繁荣餐饮消费关键在于创新供给。政策层面，要完善消费者权益保护机制，规范市场竞争秩序，提高消 费意愿。消费力上来了，行业从业者才更有动力提供优质供给。餐饮企业要聚焦消费需求，创新产品和 服务，积极拓展消费场景，如打造露营餐饮、深夜食堂等，以吸引更多消费者；要在精细化运营中锻造 核心竞争力，既要以数字化升级优化供应链 ...