公司业务拓展与战略 - 2026年初，公司旗下品牌七鲜小厨全国拓展加速，继北京4个月开出30家门店及哈尔滨首店开业后，本月实现深圳、上海、广州等多城首店“五城齐开”，标志着品牌迈向全国化布局新阶段 [1] - 公司计划在2026年年底实现国内所有一二线城市的布局，目前面向全国的经营合伙人招募计划正稳步推进 [3] 产品与服务模式 - 品牌自2025年7月推出，核心卖点为“新鲜现炒不隔夜、大牌食材全公示、后厨24小时直播”，旨在解决餐饮外卖行业“幽灵外卖”、“后厨不透明”等痛点 [2] - 通过公司的超级供应链支持，实现了从原料采购到炒制配送的全程品控，满足消费者对“安全、健康、透明、好吃”的核心诉求 [2] - 品牌搭建了“5×2食品安全管理法则”，涵盖5大类每类2项可视可感的举措，包括公示供应商与后厨、冷链运输保障新鲜、多重检验、坚持现炒无添加、人员与环境防护、使用非转基因大豆油和无抗认证鸡蛋等高品质基础食材 [3] 市场营销与推广 - 品牌于1月25日至1月27日推出“腊八纳鲜福事事皆‘粥’全”主题买赠活动，活动期间每日10点、12点、17点三个时段，用户下单任意餐品可免费获赠1份福粥和福米 [2] - 该活动在五城3天共计发放6万份，覆盖京东外卖订单、线下门店自提或堂食，每人每天限领一份 [2]

公司业务拓展与市场表现 - 2026年初公司旗下品牌七鲜小厨全国拓展提速 实现北京、哈尔滨、深圳、上海、广州“五城齐开” 迈向全国化布局新阶段[1] - 品牌自2025年7月推出以来 凭借“新鲜现炒不隔夜、大牌食材全公示、后厨24小时直播”三大核心卖点 直击行业痛点 重新定义品质餐饮[8] - 2025年12月底在北京推出“随单赠送巧克力”回馈活动 活动期间北京地区日订单量突破2万单 印证了其商业模式的市场号召力[11] 营销活动与用户反馈 - 2026年1月25日至27日 公司推出“腊八纳鲜福”主题买赠活动 在每日三个时段下单可免费获赠福粥和福米 五城3天共计发放6万份[5] - 该活动覆盖京东外卖订单、线下门店自提或堂食 是继2025年12月北京“送巧克力”活动后 再次覆盖全国门店的买赠活动 旨在以实在福利回馈用户[5] 商业模式与供应链优势 - 公司通过其超级供应链支持 实现从原料采购到炒制配送的全程品控 满足消费者对“安全、健康、透明、好吃”的核心诉求[8] - 品牌搭建了行业领先的“5×2食品安全管理法则” 涵盖从供应链到成品送达全过程的系统化食安管理 包括公示供应商、冷链保障、坚持现炒无添加、严格人员环境防护及使用高品质基础食材等举措[8] 发展战略与未来规划 - 为回应全国消费者期待 七鲜小厨已启动全国经营合伙人招募计划 重点深耕京津冀、长三角、珠三角三大核心城市群 以“供应链+智能设备+标准化体系”赋能合伙人[11] - 随着五城新店开业 合伙人招募计划稳步推进 计划在2026年底实现国内所有一二线城市的布局 推动透明安心的品质餐饮在全国高效落地[11]

公司业务与战略 - 京东旗下品质餐饮平台七鲜小厨自首店开业后，仅用4个月时间便在北京完成30家门店布局，基本实现五环内主要城区全覆盖[1] - 七鲜小厨以“新鲜现炒”为核心定位，通过三重品质保障体系与供应链整合优势，试图打破传统外卖市场竞争格局，推动行业向“品质竞争”转型[3] - 品牌创新推出24小时后厨直播功能，消费者可通过京东外卖App实时观看炒菜全过程，并采用透明厨房设计，实现“看得见的热气，尝得到的锅气”的消费体验[4] - 自今年10月起，品牌主动向社会公示食材供应商名单，均为行业头部品牌，并承诺依据消费反馈不定期汰换供应商，定期更新公示食材清单[6] - 七鲜小厨依托京东成熟的超级供应链体系，实现了从原料采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，“供应链+标准化门店”的模式支撑了品牌在短时间内的快速复制与扩张[6] - 公司业务负责人表示，其核心战略是通过供应链整合与品控创新，为消费者提供“又好又便宜”的品质餐饮选择，并探索餐饮行业合规经营的可持续发展路径[6] 行业影响与竞争格局 - 七鲜小厨的布局正重构外卖市场的竞争逻辑，将竞争焦点从价格转向品质，为行业树立了新的发展标杆[7] - 传统外卖平台长期依赖流量分发与价格战，导致部分商家为控制成本牺牲品质，“幽灵外卖”等乱象频发[7] - 业内分析认为，七鲜小厨的模式有望推动外卖行业从同质化的价格内卷，转向以品质、安全为核心的价值竞争，倒逼行业整体升级[7] - 随着品质餐饮需求的持续增长，七鲜小厨凭借京东背书的供应链优势与创新的品控模式，有望在餐饮赛道进一步扩大影响力，为行业发展注入新的活力[8]

国庆假期餐饮业表现 - 2025年国庆中秋假期，巴奴毛肚火锅全国近160家门店累计接待顾客近150万人次，平均等位时长超过1个小时 [1] - 同期，商务部重点监测的78个步行街(商圈)客流量、营业额同比分别增长8.8%和6.0% [1] - 其他餐饮品牌如夸父炸串全国营业额同比增长近70%，奈雪的茶店均订单量与营收同比实现双增长 [1] 行业结构性变化 - 2025年消费市场主基调为反内卷、追求品质消费，坚守口味与食材质量并注重服务的品牌进入加速跑阶段 [2] - 这与近两年餐饮业低迷形成反差，今年上半年全国累计161万家餐饮门店关停，平均每分钟有6家关闭 [1] - 市场呈现两极分化，部分门店客流稀少，而巴奴毛肚火锅、霸王茶姬等品质品牌门店多数时间排长队 [3] 品质餐饮消费趋势 - 消费者选择餐厅时，品质优劣通过线上平台和口碑传播已无秘密，愿意为品质而等待而非将就 [3] - 消费者需求从满足口味转变为更加注重食材品质、用餐环境舒适度及服务专业性 [3] - 高端餐饮承压，2023年精致餐饮闭店率达13%，2024年人均3000元以上米其林餐厅预订量同比下滑42% [3] 巴奴毛肚火锅案例分析 - 巴奴作为2001年创办的中高端品质火锅品牌，单日翻台率突破8次，截至2025年6月占中国品质火锅市场3.1%的份额 [4] - 品牌通过品质升级和创新服务实现差异化竞争，2025年以来在多个二、三线城市落下首店，目前全国总门店数逼近160家，并计划未来三年新开177家店，年均增速30% [4] - 具体举措包括对毛肚等招牌产品的极致追求，国庆假期一次性上新六款应季蔬菜，并通过服务员详细介绍提升体验 [8] 品质管理的关键要素 - 供应链筑基是保障品质的核心根本，例如喜茶深入上游茶园、牧场从源头把控原料品质 [6] - 产品创新需求日益凸显，需要打造爆款产品 [6] - 服务升级对提高消费者粘性至关重要，例如泡泡玛特通过IP互动构建情感连接，提供沉浸式体验 [6] 行业竞争格局与前景 - 部分传统品牌因产品同质化、供应链管理粗放和服务模式僵化陷入价格战恶性循环，与品质品牌差距拉大 [5] - 餐饮业正经历大浪淘沙，短期阵痛难免，但长期依然充满机遇 [9] - 唯有在口味、食材与服务上坚持的长期主义者，才能穿越周期，赢在未来 [9]

收入增长 - 公司2025年二季度收入为3567亿元人民币 同比增长22.4% 远超市场预期并刷新近三年收入增速纪录 [1] - 核心零售业务中带电品类收入同比增长23.4% 日百品类收入同比增长16.4% 商超品类连续6个季度保持双位数增长 [1] - 新业务收入同比大幅增长199% 其中京东外卖业务表现突出 [1] 用户指标 - 季度活跃用户数和购物频次均实现超过40%的同比增长 季度活跃用户数连续7个季度保持双位数增长 [1] - 京东外卖业务日单量突破2500万单 覆盖全国350个城市 入驻餐饮门店超150万家 [2] - 七鲜小厨首店上线一周日均订单超1000单 复购率高于行业220% 带动周边商圈订单环比增长12% [3] 业务发展 - 京东零售收入同比增长20.6% 经营利润率达4.5% 创大促季度历史新高 [2] - 京东外卖与超15万名全职骑手直签劳动合同 为15,000家企业提供用餐解决方案 [2] - 七鲜小厨"菜品合伙人"计划已收到6.6万份报名 计划3年内在全国建设10,000家门店 [3] 战略举措 - 公司坚持反内卷立场 抵制恶性补贴 通过技术赋能和供应链创新打造核心竞争力 [2] - 七鲜美食MALL首店开业 通过"100%后厨直播"和"品质餐饮发展计划"提升消费者信任与商家效率 [3] - 七鲜小厨采用合营制作平台模式 由公司承担租金和运营成本 帮助品质餐厅实现规模化销售 [3]