报告投资评级 - 首次覆盖，给予“买入”评级 [3][108] 核心观点 - 报告认为锅圈通过重构餐饮零售效率，以场景扩展驱动新一轮增长，其核心竞争力在于兼具“食品制造”和“社区零售”属性的“社区央厨”商业模式 [2][44] - 公司短期增长受益于同店提升及费效比优化，长期增长则受益于门店扩张、新场景/新业态模型跑通以及工厂自产比例提升带来的规模与盈利双增长 [6][108] - 预计公司2025-2027年营收分别为78.47亿元、90.28亿元、102.69亿元，同比增长21%、15%、14%；归母净利润分别为4.51亿元、5.50亿元、6.52亿元，同比增长96%、22%、19% [3][108] 公司基本情况与市场定位 - 锅圈是中国领先的一站式在家吃饭餐食产品品牌，致力于为消费者提供“多、快、好、省”的餐食解决方案，产品覆盖火锅、烧烤、饮品等八大品类，超过700个SKU [6][11] - 公司成立于2015年，2023年11月在港交所主板上市，截至2025年第三季度，门店数量达到10,761家，覆盖中国31个省份 [6][47] - 根据弗若斯特沙利文数据，按2022年在家吃饭餐食产品零售销售额计，锅圈以3.0%的市场份额位列第一 [34] 行业与市场空间 - “在家吃饭”餐食产品市场是餐饮行业增长最快的细分赛道之一，其零售额预计将从2018年的1479亿元增长至2027年的9400亿元，年复合增长率高达22.81% [6][30] - 下沉市场（镇区及乡村）潜力巨大，人口占比达59%，约8.4亿人，分布在近4万个乡镇，且乡村社会消费品零售总额增速快于城镇，为锅圈门店扩张提供了广阔空间 [6][39] 核心竞争力分析 渠道网络 - 公司采取轻资产加盟模式快速扩张，已建成中国最大的在家吃饭餐食产品零售门店网络，规模领先同业 [47][54] - 门店网络深度和广度持续加强，70%以上门店分布在三线及以上城市，并在“山河四省”有较高渗透率，同时积极向华东、华南等空白市场及下沉市场渗透 [6][51][53] 供应链体系 - 公司通过自建和投资，布局了7家自有食品工厂，覆盖牛肉、滑类、丸类、水产、火锅底料等核心品种，实现“单品单厂” [6][67] - 依托完善的冷链物流体系（如与华鼎冷链合作）和19个数字化中央仓库，实现了全国大部分门店的“次日达”配送，确保了产品的新鲜度与稳定供应 [6][70] - 通过消除中间环节和数字化管理（如智能补货系统），实现了高性价比，核心产品价格对比盒马、安井等具备一定优势 [69][70][71] 品牌与会员运营 - 公司通过签约岳云鹏为品牌代言人、刘耕宏为社区健康大使等方式强化“在家吃就锅圈”的品牌心智 [72] - 线上以抖音为核心阵地，采用“爆品套餐+达人种草+明星直播+全民共创”的组合拳引流，例如2024年推出的“99元毛肚自由火锅套餐”全年销售额超5亿元，抖音总曝光量突破62.1亿次 [74] - 线下聚焦“情感共鸣价值”，通过演唱会应援、户外运动融合等场景化营销激活会员，截至2025年11月，公司会员数量已突破6000万 [6][76] 未来增长驱动因素 门店数量与店效双提升 1. **标准门店调改升级**：通过扩大门店面积（如蓝堡湾店增至100+平米）、增加SKU（从300+扩至500+）、引入早点面点、烘焙等高频品类，并从满足“晚餐”场景转向满足“一日四餐”，以提升客流量和销售额 [6][85] 2. **乡镇门店加速复制**：针对下沉市场打磨出BC一体化、店仓一体化的新乡镇门店模型，2025年上半年净新增乡镇门店数接近追平2024年全年水平，乡镇门店占比已提升至20%以上，按照“五年再造万店”的战略目标，下沉市场开拓将持续加速 [6][94][98] 3. **延长营业时间**：通过部署自助设备实现超过两千家门店的24小时无人零售，满足夜宵等长尾消费需求，释放额外增长空间 [91] 新业态探索 - 公司积极探索新增长曲线，包括：推出“一酱成菜”系列调味料；布局“锅圈露营”场景，提供一站式户外用餐解决方案；战略投资智能炒菜机公司，计划于2026年试运营“锅圈小炒”现制中餐店型 [97] - 引入雪糕等季节性品类，以抹平淡季业绩波动，例如郑州某乡镇店夏季雪糕销量占比曾高达门店总销售的一半 [98] 数字化与自产比例提升 - 以“锅圈云信息中心”为核心，通过BI系统、AI智能补货等工具实现全链路数智化管理，提升人效和库存周转效率（鲜品周转率可低至3天），推动销售及管理费用率呈下行趋势 [83][99] - 自有工厂生产的产品占比已超过20%，并计划继续推进“产地建厂，销地建园”模式，随着自产比例持续提升，公司利润弹性有望逐步显现 [101] 财务预测与估值 - **营收预测**：预计2025-2027年营收分别为78.47亿元、90.28亿元、102.69亿元，增速分别为21.28%、15.05%、13.75% [103][104] - **盈利预测**：预计2025-2027年归母净利润分别为4.51亿元、5.50亿元、6.52亿元，对应每股收益分别为0.17元、0.21元、0.25元 [3][108] - **利润率假设**：预计毛利率中枢维持在22%左右；通过数字化和效率提升，销售费用率和管理费用率预计将下降，净利率将从2024年的3.6%提升至2027年的6.4% [105][106][107] - **相对估值**：截至2025年12月29日，锅圈2025年预测市盈率为19.6倍，低于选取的餐食连锁可比公司（味知香、ST绝味、紫燕食品）2025年平均市盈率34倍，报告认为公司估值具备上升空间 [107][108]

行业整体格局 - 2025年零售行业呈现“冰火两重天”格局，闭店潮与转型探索并存 [1] - 2024年全国超市闭店782家，2025年上半年闭店数量达720家，全年闭店规模预计突破1500家 [1] - 头部企业闭店动作密集，某本土商超巨头1-3月90天内关闭273家门店，上半年西部区域单区闭店94家，重庆、贵州等地部分门店降幅超50% [1] 转型策略：业态革新 - 社区化、小型化成为转型主流方向，大型卖场主动“瘦身”，将数千平方米门店改造为3000平方米左右的社区生活中心 [1] - 缩减非刚需商品占比，聚焦生鲜、日用品等核心品类 [1] - 某本土商超巨头计划年内关闭200-350家低效门店，同步在西部区域调改开业45家社区店 [1] - 转型门店增设快递代收、家政预约等便民服务，改造后客流量明显提升 [1] 转型策略：模式创新 - “店仓一体化”模式有效弥补线下短板，将门店改造为前置仓，推行“线上下单、门店配送”服务，实现周边3公里1小时达 [2] - 采用该模式的门店线上销售额占比明显提升，对冲线下客流下滑影响并培养稳定线上客群 [2] - 推出折扣店与自提店双业态，通过差异化定位覆盖不同消费需求 [2] 转型策略：服务与市场 - 在社区密集区域打造“15分钟便民生活圈”，引入生鲜专柜、早餐供应等服务，单店日均客流量稳定在数百人次以上 [2] - 针对县域市场需求优化商品组合，增加高性价比民生商品，在下沉市场实现快速扩张，门店毛利率显著提升 [2] 转型策略：数字化赋能 - 通过上线智慧供应链系统，利用大数据预测销量实现精准采购，生鲜品类损耗率明显下降 [2] - 借助数字化运营平台实现库存共享、精准营销，合作门店存活率显著提升 [2] 行业前景展望 - 2025年超1500家门店的集中闭店是行业压力释放和结构优化的契机，推动行业从规模扩张转向质量提升 [3] - 企业需聚焦消费者真实需求，结合线下体验与线上便捷优势以构建核心竞争力 [3] - 随着转型深入，更高效、更贴近民生的零售新生态正在逐步形成 [3]

美团闪购业务表现 - 美团闪购日均订单量达1300万~1400万单，单日峰值突破1800万单 [1] - 小象超市200万日均订单中部分未计入统计，若纳入则美团系即时零售总单量或接近1500万单 [2] - 2024年Q3突破千万单后，半年内单量增速超30%，显著高于行业平均水平 [3] 业态进化路径 - 美团闪购初期通过满40减25等高补贴吸引实体店入驻，但实体店线上订单占比低（月均几至几十单），因沿用线下商品结构和运营模式 [5][6][7][8] - 闪电仓以线上为核心重构商品、定价、选址等要素，采用7天起店法等方法论，2025年3月预计日均单量超500万单，占美团闪购40%以上 [9][10] - 前置仓以3%的商户数量（3万多家）贡献超40%销售，效率显著高于百万实体店 [11] 即时零售三大业态对比 实体店 - 奥乐齐案例：未改造门店硬件但线上销售占比超30%，通过线上线下共享库存解决库存准确性难题 [14][15] - 成功要素：需增加高毛利自有商品或日杂占比，优化商品丰富度（影响美团流量分配权重），重构定价策略及库存管理 [17][19][20] 店仓一体化 - 盒马鲜生线上销售占比63%，但存在履单成本高（分区域拣货）、批次损耗控制差（损耗率>0.5%）、扩张难度大等劣势 [23][25] - 永辉、物美等已转型为独立前置仓运营，以缩短决策链条（新品上线周期从2~3个月降至更短） [27][29][30] - 下沉市场仍具潜力：优购哆认为低订单密度下，前店后仓可共享房租人力成本 [31] 前置仓 - 山姆、朴朴等企业均布局独立前置仓，完全围绕线上重构运营要素，成为主流业态 [32][33] - 优势：拣货效率高（一体化打包）、损耗率低（<0.5%）、集单灵活 [25] 零售企业转型策略 - 订单密度决定业态选择：低密度适合实体店/店仓一体化，高密度需转向前置仓 [34][36][38] - 前置仓为未来方向，建议成立独立组织运营以突破内部阻力 [42] - 业态进化目标：通过无人配送/无人仓实现"快、多、省"的终极零售形态 [44]