外卖补贴大战现状 - 本周六新一轮补贴大战来袭 商家已提前备货应对[1] - 蜜雪冰城某门店提前两天收到美团活动通知 要求准备5种特定产品物料并安排4人以上早班[1] - 门店全面补货 仓库材料备满 避免出现上周末缺货情况[1] - 美团骑手小队要求午高峰100%出勤 周末配送时间延长[1] 商家运营情况 - 蜜雪冰城某门店7月12日美团0元购订单较多 其他平台订单量与平日相当[1] - 实际订单量未达预期爆单水平 店员工作压力小于预期[1] 行业影响分析 - 瑞银预计当前补贴竞争态势将持续至双11[2] - 短期影响：中小商家面临爆单压力 需承担部分补贴成本 可能出现原材料短缺 人力不足 出餐延迟等问题[2] - 长期趋势：行业加速整合 市场向供应链高效 品牌力强的头部企业集中[2] - 竞争格局从资金战转向效率战 需平衡用户低价需求 骑手权益与商家盈利[2] - 监管介入推动平台优化补贴结构 减轻商家负担[2]