行业趋势 - 2025年暑期经济持续升温，夜市、啤酒节、音乐节等活动带动餐饮、娱乐消费显著增长，但冰淇淋品牌表现分化 [1] - Gelato冰淇淋品类以10%增速突破120亿元，成为高端市场新增长点，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元 [6] - 现制冰淇淋需求爆发，推动野人先生老店同比增速加快、加盟商涌入，公司称"市场推着走" [4] 公司动态 - 野人先生创始人否认IPO计划，称目前770多家门店距离上市标准（5000家）差距大，招聘财务审计岗位属正常需求 [3] - 公司实际签约门店数超1000家，小程序显示上海130家、北京120家、深圳50家，2023年新增63家、2024年新增245家 [3][4] - 区域聚焦策略明确：80%门店分布在京津冀、华东、华南，华东增长最快，2025年启动西南市场拓展 [5] 产品与定价 - Gelato采用牛奶为主料（脂肪含量4%-9%）、当天现做无添加剂，单价30-60元/100克，野人先生主打28-38元/130-155克 [2][9] - 野人先生克重单价0.22-0.29元/g，较Venchi（0.39-0.79元/g）低50%，称供应链本土化是优势 [9] - 每月更新口味，如五常大米、青柠木姜子等，计划将中国地理标志产品与冰淇淋结合 [15] 竞争格局 - 哈根达斯中国门店从400家缩减至300家以下，2025财年Q2客流量降幅达两位数，母公司考虑出售中国业务 [17][18] - 联合利华剥离梦龙等冰淇淋业务独立运营，钟薛高因债务问题进入破产审查，被指价格虚高、虚假宣传 [20][22] - 现制Gelato赛道尚无第二家千家门店品牌，Venchi、Luneurs门店不足百家，茉莉奶白仅试点Gelato产品 [14] 运营模式 - 野人先生自营与加盟店比例1:9，强调筛选职业加盟商，要求首店运营达标才允许开第二家 [11] - 采用中央工厂配送冷冻奶浆+门店冰淇淋机制作模式，宣称"当天售卖不隔夜"，否认使用6个月保质期原料 [12][13] - 团队200人中80%为运营人员，研发和供应链为核心部门，市场团队仍在招募 [16] 市场质疑与回应 - 针对价格虚高质疑，公司类比现制果茶与瓶装水差异，强调门店现制环节成本占比高 [10] - 行业分析师指出Gelato高定价源于原料与手工成本，未来需平衡规模效应与品质 [10] - 专家建议单一爆品品牌需加强新品研发、品牌文化建设及供应链优化 [15]