行业资讯板块设立目的 - 定期更新供应商产品资讯、服务商动向、教培动态、行业活动及赛事进程等一手信息，帮助从业者快速了解行业动态[1] - 通过细分领域探索推动烘焙行业发展[2] 烘焙设备新品 - **金城制冷冷藏面包展示柜**：不锈钢材质定制化设计，支持前后开门补货模式，实现现烤现卖[10][13] - **韩焙MASTER商用烤炉**：4层16盘高效产能，进口耐高温石板+智能控温面板，蒸汽系统提升烘焙效果[14][18] - **三能SN9108-4连足球模**：镀铝材质提升效率，单次可制作4个足球点心[17] - **艾泽森金刚狼3088茶咖机**：磨煮一体化设计，精准调节研磨粗细，保留咖啡原始风味[20] - **新麦机械整形机**：支持30-350g小面团整形，食品级滚轮可调压板间隙[23][25] - **辰品墨西哥饼皮生产线**：自动化生产每小时产出3,600-14,400张饼皮[24] - **恒联燃气烘炉**：西欧式设计+微电脑控制，断气自动报警安全系统[27] - **广东元焙推车醒发箱**：双层不锈钢保温层，温湿度误差±1℃，支持多段程序预设[29] - **复雅FUYA醒发系统**：汉堡吐司专用，速度达30盘/分钟或3,000公斤/小时[31][32] 烘焙原材料创新 - **嘉吉焙芙黄油**：宁夏奶源，风味醇厚且价格优势显著[34] - **科麦酒种红豆馅**：清酒发酵工艺赋予独特米香[36] - **雀巢牛乳芝士淡奶油**：添加马斯卡彭芝士粉，口感轻盈[38] - **中焙法式奶香片PLUS**：厚度增加60%至25mm，外酥里韧[40][43] - **南顺青稞预拌粉**：青稞含量>37%，低GI高纤维[46] - **麦斯马汀混合奶油**：集打发装饰与热加工功能于一体[48] - **烟台台华日式面包粉**：进口小麦原料，面筋弹性强，适用于吐司甜面包[50] - **萨宾莎余甘子浓缩粉**：药食同源，临床试验验证控糖控体重功效[54] - **卡乐椰冷冻生椰乳**：东南亚椰子原料优化鲜香甜感，适配茶饮咖啡[58] 服务商动态 - **焙融**：承办新西兰总理访华期间的烘焙文化交流活动[95] - **睿本云**：6月迭代点单模板、储值卡周期设置等8项功能[97] 教育培训项目 - **蓝带7月短课**：推出芒果椰子夏洛特等4款夏季甜点课程，单价900元[99][101] - **麦子熟了训练营**：由世界冠军指导赛事规则与技巧[103][104] - **王森教育学历班**：开设三年制西点厨艺与国际酒店管理专业[106] - **彭程面包综合班**：15天课程覆盖90+款热销产品[108][109] - **优美西点师资**：超80%教师为技师以上职称，高级技师占比10%[111] - **上海现代食品夏令营**：面向青少年教授基础烘焙技巧[113] 行业赛事与展会 - **2025成都酒店餐饮展**：7月24-26日举办，面积100,000平米，1,500+展商参与[115] - **广东省青年焙烤竞赛**：6月27日完成选拔，对接亚洲青年烘焙大赛[117] - **爱真杯创业大赛**：以"我的烘焙我的城"为主题，协会指导+头部品牌支持[119] 行业趋势与案例 - **日本AMAM Dacotan面包店**：开创料理师跨界烘焙新赛道[122] - **冷冻烘焙技术**：提升效率与营业额的关键方法[122] - **酸奶吐司保鲜技术**：林育玮团队分享保持柔软4天的秘笈[122]

水产养殖与加工行业 - 江苏戚伍水产从单一养殖发展为特种水产品加工冷链物流综合体，全产业链产值达上亿规模 [1] - 高邮农商行推出"养殖贷""产业贷"，为740户虾农投放7950万元贷款，提供担保和信用贷款风险补偿基金 [1] - 企业通过金融支持实现"零本金"创业 [1] 小微企业金融支持 - 扬州中小微经营主体达52.68万户，占民营企业总数90%以上 [1] - 扬州构建市县乡三级联动、政企银担四方协作机制，今年以来走访小微企业21.94万户，形成推荐清单4.56万户 [1] - 累计授信4.96万户次，授信总额1377亿元，累放贷款980亿元，惠及企业4.75万户 [1] 农产品加工与创新 - 宝应县推出咸蛋黄芝士藕合、莲藕脆片等创新产品，成立荷藕合作社并配套交易市场 [2] - 宝应农商行通过"荷香e贷"覆盖上下游20余家企业，解决中小企业抵押担保不足问题 [2] - 合作社带动8个村1200多户农户种植荷藕，实现"小农户"与"大市场"对接 [2] 零售业发展 - 江苏宏信超市连锁在港交所上市，获政府7年"陪跑"支持 [2] - 企业利用"小微贷""扬创贷"等普惠金融政策发展，正在打造智慧零售新生态 [2] - 多家品牌商场主动邀约合作 [2] 新能源产业 - 江苏智绿充电科技获1000万元"专精特新贷"，支持海外市场拓展 [2] - 企业在手订单排至11月，总量超1.2亿元 [2] - 作为扬州新能源产业链企业，加紧组装充电柜充电桩发往全国 [2] 产业集群金融支持 - 扬州聚焦6大主导产业集群和13条新兴产业链企业资金需求，已授信服务科技企业超980家 [3] - 计划将小微企业融资协调机制扩展至所有民营企业、外贸企业 [3] - 推行金融政策"免申即享、直达快享"，打造"企业友好型城市" [3]

品牌发展历程 - 1990年在北京东直门开设首家门店，初期定位高端西餐厅，人均消费相当于城镇居民月工资[2] - 2003年启动"欢乐餐厅"战略转型，第100家门店启用新招牌，通过装修、节日活动、互动体验重塑品牌形象[9][11][14][15][17] - 2018年提出"新必胜客，总有新发现"品牌主张，2019-2023年推出会下雪披萨、故宫联名、亚运限定等创新产品[74][75] - 2020年推出限时自助餐并形成年度惯例，2022年上线"比萨堡"，2023年推出MY BOX自享小盒切入一人食赛道[57][76] 产品策略 - 早期以超级至尊披萨为核心产品，搭配罗宋汤、蒜香面包构建西餐认知[6][7] - 2000年代推出"缤纷异国行"系列，开发德式猪肘、希腊奥运等主题披萨，年更新率超25%[19][28][54] - 持续本土化创新：烤鸭披萨历经3代改良，2023年推出龙井虾仁披萨等杭味单品[44][45][75] - 2023年超级至尊系列升级：芝士量增加50%至120克，新增咸蛋黄卷边等5款新品[79][81] 市场定位演变 - 90年代人均食品消费700元时期定位高端精致餐饮[2][8] - 2003年城镇居民食品支出达3105元时转型"欢乐餐厅"，切入大众休闲餐饮[29][31] - 2010年slogan改为"Pizza and More"，强化西式休闲餐饮专家定位[56] - 2020年后通过IP联名、二次元元素吸引年轻客群，覆盖全年龄段消费场景[77][61] 竞争策略 - 面对竞争者采取差异化路线：通过高频菜单更新保持市场引领地位[37][66] - 2005年推出下午茶，2009年切入商务午餐，2012年布局早餐，构建全时段餐饮场景[53][55][57] - 2022年实施"一价到底"价格策略，30款主线产品降价以应对市场分化[77] 行业洞察 - 披萨品类具有强包容性：既可承载高端食材，也适合大众化创新[90][91] - 中国城镇居民人均食品支出从1990年700元增长至2003年3105元，驱动餐饮消费升级[2][29] - 餐饮行业趋势从单一品类向多场景融合演变，必胜客实现从早到晚全时段覆盖[58][60]

产学研合作模式 - 仙桃市人社局通过"院士专家仙桃企业行"活动搭建产学研桥梁 推动高校科研成果在企业落地 [1] - 首创"企业命题组"机制 为20家企业发布科研需求 吸引10名专家"揭榜领题" [2] - 2024年已促成5家企业与高校专家团队合作 累计征集技术需求67条 解决经营难题92项 [3] 医疗用品行业技术突破 - 湖北唯美医疗用品有限公司引入高精度伺服控制系统 将医用沙绒布生产误差从±0.1毫米降至±0.03毫米 [1][2] - 融合AI视觉识别与数字孪生技术 医用口罩生产线不良品率下降85% [2] - 改造后医用沙绒布产能提升60% 防护服生产线效率提高75% 产品合格率从92%升至99% 通过欧盟MDR认证 [2] 食品行业转型升级 - 仙福食品有限公司通过标准化养殖基地和腌制系统升级 蛋品微生物污染率降低95% [3] - 圣龙营养食品有限公司重构供应链信息管理系统 实现采购生产物流全链路数据贯通 [3] 创新成果量化指标 - 累计促成47个科技成果转化 培养技术人才1441人 [3] - 37名省级专家深入33家企业开展技术服务 [3] - 订单交付周期缩短50% 产品关键指标合格率显著提升 [2]

食品抽检结果 - 宣城市市场监督管理局对端午节热销食品进行专项抽检 共抽检糕点 蛋制品2类食品40批次样品 全部合格 [2] 蛋制品抽检详情 - 抽检蛋制品包括海鸭熟咸蛋 溢流香熟咸鸭蛋 咸鸭蛋等 规格多为70克/个或360克（6枚）/盒 生产日期集中在2025年3月至5月 [2] - 涉及生产企业包括江西省溢香农业 钦州海生源食品 合肥市福来多食品 高邮三宝食品 桐城市桃源食品等10家企业 [2] - 被抽样单位主要为安徽省台客隆连锁超市 郎溪县平合零食店 泾县新世界购物中心等安徽本地商超 [2] 糕点抽检详情 - 抽检糕点包括绿豆糕 粽子等 其中绿豆糕占比最高 有原味 黑芝麻馅 咸蛋黄馅等多种口味 规格从120g/盒至400克/盒不等 [3] - 粽子产品包括鲜肉粽 豆沙粽 蛋黄肉粽等 规格多为100克/袋或280克（2只）/袋 [3] - 涉及生产企业包括长兴康健食品厂 江苏南翔农业发展科技 南京好味来食品 安徽乐锦记食品等30家企业 [3] - 被抽样单位覆盖郎溪县优尔乐超市 宣城市吃货街食品经营部 泾县詹姆士餐饮店等安徽多地零售终端 [3]

广州日报讯 （全媒体记者林琳通讯员关悦）粽子，是中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一。随着 端午佳节临近，粽子出口热度持续攀升。据统计，今年以来截至5月27日，经广州海关检验检疫合格， 从广州、佛山、肇庆等地出口的端午节应节食品超150吨。 佛山今逸食品有限公司是一家专业生产和供应出口食品的企业，主要生产粽子、包子、糕点等传统食 品。"我们出口粽子已有10余年，传统咸肉粽等各类粽子产品深受国内外消费者喜爱。"该公司总经理罗 伟洪表示，每年端午节前一个月是该公司粽子生产高峰期，今年以来该公司已出口粽子超44吨，同比增 长约12.8%，创历史新高。 为确保粽子作为应节食品顺利出口，广州海关所属佛山海关在销售旺季到来前对企业加强政策宣讲，指 导企业建立从"田间到车间再到舌尖"的全链条食品安全控制体系，进一步强化对原料采购、产品工艺、 食品标签制作等环节的监管，督促企业严格把控原辅料验收工作，做到原料源头可追溯、生产过程可监 控、产品质量可监测，确保粽子符合出口目的地国家（地区）的相关标准要求。 （文章来源：广州日报） 要吃咸蛋粽，才把寒意送。咸蛋黄粽子是端午节庆的重要一环，作为其制作重要原料之一的咸蛋黄也迎 来出口 ...

国货老品牌年轻化趋势 - 90后已成为购买老字号最多的群体，00后下单量同比增长95% [1] - 42.42%的年轻消费者因老国货注重创新研发而选择其产品 [3] - 老字号通过融合新技术、新材料、新创意实现产品时尚化转型 [1][3] 性价比驱动消费行为 - 理性消费趋势下，高性价比成为年轻人选择老国货的核心因素 [1][2] - 北京稻香村、大白兔等品牌通过唤醒Z世代童年记忆吸引复购 [2][4] - 光明乳业与冠生园联名推出的大白兔雪糕成功激活年轻市场 [4] 产品创新与跨界融合 - 北京稻香村推出京酱肉丝粽等创新端午礼盒，松鹤楼结合文物设计联名礼盒 [3] - 北冰洋开发鲜榨桔汁汽水、NFC桔汁等6种技术路线产品形态 [4] - 杏花楼咸蛋黄肉松青团在天猫10秒售罄13万盒，惠丰堂炸酱等通过即时零售回归 [5] 数字化营销与流量转化 - 中华老字号在抖音的投稿量同比增长99%，播放量达4906亿次 [6] - 同庆楼搭建短视频矩阵，发起"臭鳜鱼100种做法"挑战拓展业务 [6] - 老字号通过短视频平台展示非遗工艺，品牌搜索量同比增长217% [6] 文化赋能与品牌升级 - 老字号将传统文化元素融入产品设计，如苏州园林花窗主题礼盒 [3][5] - 联名策略从产品销售转向情绪共鸣，创造新消费场景 [4] - 挖掘历史文化价值，通过青团、瓷罐酸奶等产品强化品牌认同 [5]

商业模式调整 - 公司从零食拓展到全品类食品销售 包括脐橙 咸蛋 小龙虾等生鲜商品及暖宝宝 眼罩等生活用品 [3] - 转型以端午节上新为起点 开始销售产品原料及衍生品 将供应链积累变现 [4] - 新任董事长程虹上任两个月后推出该重要举措 目标是在2025年完成全品类转型 [4] 人事变动与战略调整 - 2025年3月董事长兼总经理杨银芬辞职 由程虹接任董事长 4月聘任创始人杨红春为总经理 [7] - 管理层变动源于2023年杨银芬任内出现十年来首次亏损 因降价策略影响毛利率及错失并购机遇 [8] - 公司选择程虹因其熟悉公司情况且具备学术背景 自2019年参与公司"高质量发展模式"研究 [10] 财务状况与竞争环境 - 2020-2024年公司营收和净利波动剧烈 2023-2024年双双两位数下滑 毛利率从32%降至26-28% [14] - 疫情对线下业务冲击严重 华中地区为主要市场 2020-2022年线上增速从8.35%降至0.23% [16] - 市场份额从2020年3.7%降至2022年1.6% 因消费降级趋势及量贩零食品牌竞争加剧 [17] - 子品牌战略效果不佳 2021年"小食仙"销售额4.17亿元 低于三只松鼠"小鹿蓝蓝"的5.5亿元 [17] 产品策略与行业趋势 - 2025年端午礼盒策略调整为提前23天上新 针对不同场景推出四款产品 通过原料宣传提价 [12] - 粗粮粽礼重量增加20克至1320克 价格从55元提至59元 强调原料来源 [12] - 行业普遍拓宽品类 三只松鼠跨界饮品 好特卖卖衣服 因零食毛利率普遍下滑至24-30% [19] 转型挑战 - 生鲜品类毛利率低且品控成本高 东方甄选因农产品销售导致毛利率从38.2%降至25.9% [21] - 抖音生鲜赛道竞争激烈 仅1个良品铺子直播间近30天场均销售额超10万元 [22] - 农产品与零食消费场景不匹配 天猫旗舰店咸蛋 脐橙销量仅600+ 远低于零食新品2万+ [25]

老国货品牌年轻化趋势 - 90后成为购买老字号最多群体 00后下单量同比增速达95% [11] - 北京稻香村零号店通过二十四节气主题设计和寻宝活动吸引年轻消费者 [17][18] - 瑞蚨祥推出"新中式"旗袍 满足年轻人对传统与现代融合的需求 [14] 老国货品牌创新策略 - 光明乳业与冠生园联名推出大白兔雪糕 引发年轻消费者怀旧情绪 [19] - 海鸥表在电商平台推出"潮表"系列 30岁以下消费者同比增长40% [20][21] - 同庆楼在短视频平台发起"臭鳜鱼100种做法"挑战 拓展年轻客群 [22] 数字化营销成效 - 抖音平台老字号视频投稿量同比增长99% 播放量达4906亿次 [22] - 杏花楼咸蛋黄肉松青团直播10秒售罄13万盒 [21] - 广誉远推出穿越短剧《了不起的国货》观看量超100万次 [23] 消费者行为分析 - 42.42%受访者因老国货注重创新研发而选择购买 [17] - 年轻消费者看重老国货高性价比 同时追求文化认同感 [13][15] - 95后白领表示愿为"文化认同感"支付溢价 [15]

4月29日—5月5日 武汉小龙虾消费季来了！ 4月27日， 在武汉市政府新闻办召开的新闻发布会上， 武汉市商务局负责人表示， 将借助五一、端午假日消费契机， 以"夏日荟聚·来武汉凑热闹"为主题， 突出武汉小龙虾美食文化IP， 举办系列促消费活动。 即日起到8月，我市将推出"乐购武汉""烟火武汉""活力武汉"三大板块600余场特色活动。 于4月29日至5月5日，全市重点举办2025武汉"夏日荟聚"促消费活动暨武汉小龙虾消费季。 届时，肥肥虾庄、靓靓蒸虾、巴厘龙虾、一棠龙虾、虾皇等品牌虾企将推出诚意满满的美食盛宴和特色 龙虾节、嘉年华活动，助力市民、游客朋友们实现"吃虾自由"。 面向广大市民和海内外朋友们，武汉市商务局负责人诚挚邀请："来武汉嘬虾子、喝啤酒、听音乐、赏 美景、凑热闹，共赏人间烟火气，共叙江城夏日情！" 墙前打卡拍照。 江汉路肥肥虾庄内，游客正在黄鹤楼装饰前打卡。肖僖 摄 走进武汉天地的一棠龙虾，仿佛闯入小龙虾的赛博朋克世界。全味虾球、牛蛙虾球、咸蛋黄焗虾球、锅 巴蛋黄龙虾......创意吃虾的方式让新老顾客都流连忘返，已悄然写入最美好的回忆。 或油焖、或清蒸、或麻辣腌制，"喷香"的小龙虾是武汉夏天 ...