很多人习惯每天至少吃一个鸡蛋，蛋类能提供人体必需的优质蛋白、维生素和矿物质。皮蛋、咸鸭 蛋、溏心蛋也是老百姓餐桌上常见的蛋制品，为进一步规范蛋制品生产，市场监管总局21日发布了《蛋 制品生产许可审查细则(2025版)》。 蛋制品是指以鲜禽蛋为主要原料，经相关工艺加工制成的产品。新版《细则》将蛋制品明确划分为 卤蛋、皮蛋、咸蛋、咸蛋黄等再制蛋；以及蛋黄粉、蛋白粉等干蛋制品等六大类，其中，首次将在烘焙 制品中广泛使用的液蛋制品等新产品，纳入了生产许可审查范围。 为何将"液蛋制品"纳入审查范围 新版细则为什么将烘焙制品中广泛使用的液蛋制品等纳入生产许可审查范围呢？这是由于蛋壳表面 易存在沙门氏菌，而这种细菌会导致腹泻、发烧、胃痉挛等症状，所以为了风险防控，对液蛋制品打 蛋、过滤和收集、暂存等工序都提出了具体要求。 生产工艺采用巴氏杀菌的，应至少每3个月对杀菌机处理的产品进行微生物检验，验证杀菌效果。 一旦原料、机器设备、环境条件等发生变化，也应对杀菌机处理的产品进行微生物检验，验证杀菌效 果。 市场监管总局食品生产经营司处长 郑国栋：进一步明确蛋制品生产企业必须严格制定、执行采购 管理及进货查验、生产过程控制、检验 ...

记者今天了解到，市场监管总局发布《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》 ，对进一步规范蛋制品生产许 可、强化蛋制品生产企业监管、切实保障蛋制品质量安全、助推蛋制品产业升级具有重要意义。 新版《细则》进一步明确蛋制品企业生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制 产品检验等最新审查要求，强化许可审查要求与法律法规标准的衔接。突出食品安全风险识别和防控，进一步 明确蛋制品生产企业必须严格制定、执行采购管理及进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记录等制 度，切实提升蛋制品监管的科学性、有效性。另外将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围，积极回应行业 发展需求，助推蛋制品产业高质量发展。 《细则》自2026年1月1日起施行，原《蛋制品生产许可证审查细则（2006版）》同时废止。 近日,市场监管总局发布 《蛋制品生产许可审查细则(2025版)》 (以下简称《细则》) 主要内容包括: 蛋制品生产许可审查细则 框架结构 i E 风险识别与 许可范围 防控要求 NZ 实施时间 EHYGHT 《细则》与《食品生产许可审查通则》配合使用。 《细则》分为8个章节,包括: 第 一章 总则 第二章 生产场 ...

公司运营与出口表现 - 湖北神丹健康食品有限公司通过自动化生产线加工咸蛋黄并出口至东南亚等地区 [1] - 公司生产的咸蛋黄口感沙绵、营养丰富 制成的月饼糕点咸甜交织 自4月起海外订单大幅增加 [2] - 公司产品出口得益于海关便利措施 能够快速安全抵达数十个国家和地区 [2] 行业出口数据与市场 - 咸蛋黄作为月饼粽子糕点核心馅料 深受海内外中国人喜爱 临近中秋出口量持续攀升 [2] - 今年1—8月武汉海关监管出口咸蛋黄139万千克 超过1000万颗 货值1559万元 [2] - 咸蛋黄主要销往欧洲东南亚等国家和地区 [2] 政策支持与质量保障 - 武汉海关开辟特色农食产品绿色通道 实行预约查验优先送检 做到即报即查优先检测 [2] - 海关推广应用出口检验检疫证书云签发模式 第一时间出具证书保障通关零延时 [2] - 海关指导企业根据不同国家地区要求调整生产工艺 加强从生产源头保障出口蛋制品质量 [4]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 鸡蛋蛋白兼具“质”与“价”，下游应用加速渗透，我国蛋品加工行业发展尚处早期，未来市场增长空间大，北交所蛋制品加工企业欧福蛋业深耕B端市场，产能扩张、产品线丰富，还积极布局C端产品 [2] - 2025年6月2日至6月6日，北交所消费服务产业多数企业上涨，股价涨跌幅中值为+1.21%，相关企业市盈率中值和总市值均有所上升 [2][30] - 泛消费产业市盈率TTM中值下降，食品饮料和农业产业市盈率TTM中值下降，专业技术服务产业市盈率TTM中值上升 [41][42][45] - 中草香料获得发明专利，盖世食品拟回购股份，方大新材股权激励计划限制性股票解除限售，天纺标部分股东计划减持股份 [48][49] 根据相关目录分别进行总结 蛋制品加工市场广阔，欧福蛋业首创鸡蛋白饮品 - 消费者对蛋白认知转向“质”，驱动高品质蛋白产品市场发展，禽蛋类食品是优质蛋白质重要来源，我国是全球鸡蛋第一大生产国和消费国，但鸡蛋加工比例远低于发达国家，未来蛋品加工行业市场空间广阔，蛋制品市场规模稳步扩张，蛋液是核心驱动品类 [5][13] - 欧福蛋业是蛋制品加工业开拓者和引领者，产品线丰富，首创布局鸡蛋白饮料，从B端向C端市场延伸，该产品符合年轻一代消费趋势，有望开辟新细分蓝海，但上游原料价格波动考验公司成本控制与盈利能力，2024年公司营收9.06亿元、归母净利润4560万元，2021 - 2024年营收3年CAGR和归母净利润3年CAGR分别为2.19%、26.57% [18][19][24] 总量：北交所消费服务股股价涨跌幅中值+1.21% - 2025年6月2日至6月6日，北交所消费服务产业37家企业多数上涨，区间涨跌幅中值为+1.21%，上涨公司达27家，中设咨询、康农种业等位列涨跌幅前五，北证50、沪深300、科创50、创业板指周度涨跌幅分别为+1.30%、+0.88%、+1.50%、+2.32% [30] - 本周北交所消费服务产业企业市盈率中值由52.2X升至53.5X，总市值由1239.29亿元升至1261.48亿元，市值中值由21.23亿元升至21.93亿元 [32][36] 行业：泛消费产业市盈率TTM中值 - 0.62%至67.1X - 北交所泛消费产业企业市盈率TTM中值由67.6X降至67.1X，宏裕包材、泰鹏智能等市值涨跌幅居前 [41] - 北交所食品饮料和农业产业15家企业市盈率TTM中值由50.2X降至50.0X，康农种业、康比特等市值涨跌幅居前 [42] - 北交所专业技术服务产业企业市盈率TTM中值由27.1X升至27.5X，中设咨询、瑞华技术等市值涨跌幅居前 [45] 公告：中草香料获得发明专利 - 盖世食品拟使用自有资金780万元至1527.5万元，以不超过6.5元/股的价格回购公司股份，用于实施股权激励或员工持股计划，实施期限截至2025年5月31日，尚未回购 [48] - 中草香料获得一项发明专利：一种白脱酯香料的合成方法 [49] - 方大新材股权激励计划限制性股票解除限售，本次解除限售数量总额为608300股，占公司总股本0.47%，可交易时间为2025年6月10日 [49] - 天纺标部分股东预计自公告披露之日起15个交易日后的3个月内计划减持股份，减持比例不等 [49]

行业概况 - 蛋制品指以鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋或其他禽蛋为原料加工制成的产品，分为传统蛋制品（如皮蛋、咸蛋）和现代蛋制品（如蛋液、蛋粉）两大类 [1][2] - 2024年行业规模达515.43亿元，较2020年的397.43亿元显著增长 [1][9] - 国内鸡蛋加工比例仅5%-7%，远低于日本（50%）、美国（33%）和欧盟（25%），市场潜力巨大 [11] 产业链分析 - 上游为蛋禽养殖及原材料供应（鸡蛋、盐、糖等），中游为加工生产（欧福蛋业、荣达禽业等代表企业），下游通过商超、电商等渠道销售至烘焙、餐饮及家庭用户 [5] - 头部企业通过"养殖-加工-销售"一体化模式降低原料成本波动影响20%以上，饲料企业与养殖户合作推动行业成本下降10%-15% [19] 产业环境 - 2024年社会消费品零售总额达483344.7亿元，同比增3.48%，2025年Q1增速提升至4.6%，消费复苏支撑蛋制品需求增长 [7] - 烘焙、餐饮行业对蛋制品依赖性提高，居民预制菜接受度上升进一步拉动需求 [7] 企业格局 - 行业集中度低，企业规模普遍小于50亿元，远低于肉制品和乳制品行业 [13] - 代表企业包括欧福蛋业（2024年前三季度营收6.74亿元）、艾格生物（2024年营收6488.46万元，同比增2.82%）等 [15][17] - 主要企业业务覆盖蛋液、蛋粉、功能性提取物等，如艾格生物专注高附加值活性成分提取，欧福蛋业主营巴氏杀菌液体蛋 [15][17] 未来趋势 - 规模化养殖加速：蛋鸡养殖前十大企业市场份额达42%（2024年），预计2030年超50%，智能化设备提升效率 [19] - 功能性产品崛起：富含DHA、叶黄素的蛋品市场年增速超30%，实验室人造蛋技术成本降至50元/公斤以下 [21] - 消费分层明显：有机蛋市场份额从0.5%（2020年）增至5%（2024年），预制蛋品如即食蛋花汤年销售额突破2亿元 [22]