活动概览 - 2025年定安糟粕醋美食文化周于10月1日开幕，主题为“食全食美醋就未来” [1] - 活动在定安全县10个乡镇联动展开，持续至国庆中秋假期结束 [1] - 活动包含千人长桌宴、美食市集、乡咖嘉年华等70余项轮番上演的环节 [1] 核心内容与特色 - 活动以非遗糟粕醋为核心IP，打造“视觉+味觉”双重盛宴 [1] - 开幕式设有“超长流水席+千人同涮糟粕醋火锅”的壮观场面 [1] - 通过沉浸式互动、传统与潮流碰撞的文艺表演吸引游客打卡体验 [1] 产品与体验 - 游客可品尝地道糟粕醋火锅、“会跳舞”的仙沟牛肉及乡野咖啡等 [1] - 通过“定安好物”伴手礼长廊，富硒大米、定安粽子等特色产品作为“定安味道”被推广 [1] 品牌与推广 - “定安糟粕醋匠师”劳务品牌在开幕式上正式亮相 [1] - 活动期间将持续组织现场宣传和专场招聘系列活动，旨在传承技艺和打造品牌 [1]

活动概览 - 活动主题为“食全食美 醋就未来”，以省级非遗糟粕醋为核心IP推出50余项旅文体活动 [1] - 活动将于国庆中秋假期期间在全县10个乡镇联动展开 [1] - 开幕式定于10月1日，将在仙沟牛肉一条街举办“千人长桌宴”，呈现“超长流水席+千人同涮糟粕醋火锅”的场面 [1] 活动内容与体验 - 活动内容包括糟粕醋美食市集、乡咖嘉年华、醉花岛糟粕醋美食节和星空音乐会等 [1] - 游客可品尝糟粕醋火锅、仙沟牛肉，体验乡野咖啡、体育运动、非遗艺术及定安名人文化 [1] - 通过“定安好物”伴手礼长廊，游客可购买富硒大米、定安粽子、花生油、红糖年糕等特产 [1] 旅游配套与惠民措施 - 围绕八大主题精心打造了8条特色旅游线路以方便游客深度体验 [2] - 推出“醋香护照”打卡兑奖、消费送门票、发放抵用券等多项惠民福利 [2] - 各项活动筹备工作已进入收尾阶段，糟粕醋消费场景、临时停车场等配套设施均已完工 [2] 运营与安全保障 - 将围绕“全链条管控、全主体覆盖、全环节把关”开展食品安全监管 [2] - 监管措施包括前置排查、现场值守和畅通投诉渠道，以“零容忍”态度守护饮食安全 [2] - 市民游客可通过“定安发布”或“定安旅文”微信公众号了解活动详情及预约通道 [2]

行业热度与市场表现 - 海南糟粕醋在社交媒体上热度显著，抖音话题“糟粕醋火锅”播放量近10亿次，小红书近三个月相关笔记超1万篇 [1] - 糟粕醋已从海南地方小吃发展为流行火锅品类，并冲出海南，店面开至北京、上海、广州、沈阳等国内城市，并出口至美国、加拿大、澳大利亚等多个国家 [2] - 2024年全年，海南糟粕醋行业产值约为1亿元，但与贵州酸汤产业规模突破25亿元相比，差距仍十分明显 [2][6] 产品特性与消费驱动力 - 糟粕醋由酿酒米渣发酵而成，具有微辣酸甜的独特风味，契合了当前消费者对健康、营养、美味的饮食追求，其以大米为发酵基底、低脂低卡的特点精准匹配市场需求 [2][3] - 消费行为从满足味蕾需求转向文化探索，作为承载百年海洋文化的渔家智慧结晶，糟粕醋吸引了大量年轻消费者和游客，部分门店游客占比达七八成 [4][5] - 消费者因对地方特色文化的认同与好奇产生消费，社交平台上“好奇”、“想尝鲜”成为高频评论词 [5] 产业发展现状与瓶颈 - 产业主体规模较小且较新，截至2025年上半年，海南全省共有糟粕醋生产、餐饮主体270余家，其中51.9%在近5年内成立 [6] - 行业面临核心瓶颈包括消费认知的地域局限、供应链体系的脆弱性以及消费场景的单一性 [6] - 行业目前多为作坊式生产，存在标准化不足、有品类无品牌、有技艺无标准、有传承无创新等问题 [6][7] 政府支持与产业升级路径 - 海南省政府召开专题会议，提出以工业化思维、全产业链思路推动产业发展，具体举措包括编制顶层设计、制定标准体系、建设产业集聚区、打造知名品牌体系、培育龙头企业等 [7] - 产业升级需多方挖掘新消费群体，如通过短视频、直播等新媒体平台面向年轻人，并利用海南自贸港优势拓展海外市场 [9] - 提升产品力是关键，需强化产品创新以开发糟粕醋风味零食、调味品等多元化产品，并解决供应链痛点，通过建设标准化生产基地、引入冷链物流和智能仓储系统来降低损耗、保障品质 [10] 消费场景拓展与未来潜力 - 当前消费场景集中在餐饮和家庭烹饪，未来可拓展至旅游场景（如打造文化体验园、推出特色伴手礼）和办公场景（如推出小包装零食）以覆盖更广泛人群 [12] - 文化的赋能、品质的支撑、创新的延伸被视作糟粕醋从地域符号升级为超级IP的关键 [12] - 糟粕醋产业的发展为其他海南特色美食（如文昌鸡、清补凉、海南粉、儋州米烂等）的升级探路，业界提出通过政策扶持、品牌培育、产品创新打造“琼味矩阵”的合力 [13][14][15][16]