文章核心观点 - 海南省委八届八次全会部署提升国际旅游消费中心能级 强调完善旅游消费场景 大力发展夜间经济、即时经济、首发经济、“谷子经济” 拓展服务消费新场景 加快数字技术应用 [1] 夜间经济 - 海口在2025年国庆期间位列“全国十大夜生活活力城市”第四名 夜间消费场景人气旺盛 [2] - 海南发展夜间经济具备多重优势 包括气候条件优越适宜夜间户外活动 本地居民有夜间休闲传统 2025年1月至10月全省累计接待游客8493.11万人次同比增长8.3%提供充沛市场流量 美食资源丰富 商业配套设施完善商圈集聚效应明显 滨海景观与空间载体成熟 文化底蕴深厚 [3][4] - 进一步促进夜间经济发展需系统施策 包括用足用好海南自贸港政策吸引国际资本与业态 推动业态融合与产品创新如开发夜间演艺、海洋旅游、体育消费 打造多元化沉浸式消费场景 系统性完善夜间交通、治安、照明等配套支撑体系 建立健全长效保障机制如成立协同管理服务机构 [4][5] 即时经济 - 即时经济是以满足消费者即时需求为核心 通过数字化平台和高效配送快速提供商品与服务的消费新业态 特征为即时消费、即时配送、数字支付 核心是“即需即得” [6][7] - 2023年中国即时零售规模达到6500亿元同比增长近三成 预计2030年将超2万亿元 [7] - 即时经济可深度赋能海南旅游消费升级 拓展旅游消费场景如让游客“买票就走”并由AI规划行程 提升旅游消费体验如提供个性化服务、扩大消费半径、促进“旅游+”融合 提升行业运营效率如通过大数据精准预测客流、应用智能技术降低成本 [8][9] - 发展即时经济需发挥海南“零关税、低税率”等政策优势 引进相关企业及人才 打造高质优价供给体系 同时需多部门协同完善旅游公共服务体系 如搭建信息服务平台、提升交通基础设施、打造规范消费生态 [9][10] 首发经济 - 首发经济是提升国际旅游消费中心能级的重要举措 可释放制度型开放活力、塑造竞争新优势 [11] - 海南首发经济活力已多点绽放 例如第五届消博会集中发布近百件新品 三亚湾壹号文商旅综合体吸引近50家首店品牌入驻 开业当天5小时客流量突破5万人次 [11] - 发展首发经济需在政策、场景、服务三维度协同发力 政策上需发挥自贸港“先行先试”优势 构建全链条政策支持体系 完善通关、数据流动、知识产权维权等便利化措施 场景上需打造“文旅+赛事+商业”等融合型场景 创新海岛时装秀、雨林新品展等特色形式 并与本土文化深度融合 服务上需依托海南已有2200余个政务服务事项“全省通办”的基础 提供活动审批、海关通关等专业化定制化服务 并可探索设立“首发经济专项资金”给予企业激励 [11][12][13] 谷子经济 - “谷子”是基于内容IP衍生的周边商品 消费者购买的是附着的情感投射与圈层归属 标志着消费从“使用价值”到“情绪价值”的迁移 2024年中国谷子经济市场规模已达1689亿元 预计2029年将突破3000亿元 [14] - 海南自贸港“零关税、低税率”及数据跨境流动便利等政策优势 为国际顶级IP版权引入、衍生品研发设计及跨境销售提供了条件 可吸引国内外动漫、游戏公司及IP运营机构 将海南打造成全球热门IP衍生品进入中国市场的首发门户 [14] - 海南每年数千万人次的游客是巨大流动消费市场 其独特旅游资源也是极具开发潜力的超级IP 可联动热门国风IP在景区打造主题沉浸式体验项目 推出“海南限定版”谷子 同时启动“本土IP孵化计划”创造原创IP [15] - 发展“谷子经济”需精准培育市场与营造生态 包括在线下规划建设集IP展览、限量发售、社群于一体的综合体验空间 定期举办动漫游戏展 构建线上线下融合的社群运营体系 开发线上预售、直播带货等业态 探索与免税政策联动设立IP衍生品免税专区 吸引国际限量款在海南首发销售 [16][17]

活动概览 - 活动主题为“食全食美 醋就未来”，以省级非遗糟粕醋为核心IP推出50余项旅文体活动 [1] - 活动将于国庆中秋假期期间在全县10个乡镇联动展开 [1] - 开幕式定于10月1日，将在仙沟牛肉一条街举办“千人长桌宴”，呈现“超长流水席+千人同涮糟粕醋火锅”的场面 [1] 活动内容与体验 - 活动内容包括糟粕醋美食市集、乡咖嘉年华、醉花岛糟粕醋美食节和星空音乐会等 [1] - 游客可品尝糟粕醋火锅、仙沟牛肉，体验乡野咖啡、体育运动、非遗艺术及定安名人文化 [1] - 通过“定安好物”伴手礼长廊，游客可购买富硒大米、定安粽子、花生油、红糖年糕等特产 [1] 旅游配套与惠民措施 - 围绕八大主题精心打造了8条特色旅游线路以方便游客深度体验 [2] - 推出“醋香护照”打卡兑奖、消费送门票、发放抵用券等多项惠民福利 [2] - 各项活动筹备工作已进入收尾阶段，糟粕醋消费场景、临时停车场等配套设施均已完工 [2] 运营与安全保障 - 将围绕“全链条管控、全主体覆盖、全环节把关”开展食品安全监管 [2] - 监管措施包括前置排查、现场值守和畅通投诉渠道，以“零容忍”态度守护饮食安全 [2] - 市民游客可通过“定安发布”或“定安旅文”微信公众号了解活动详情及预约通道 [2]

错峰旅游趋势 - 9月国内十大错峰游目的地包括贵州、新疆、四川、海南、云南、青海、上海、湖南、内蒙古、天津 [1] - 北京飞三亚单程机票价格从9月初500多元上涨至国庆假期首日2000多元 [1] 海南旅游消费表现 - 9月以来海南菜搜索量同比上涨33% 糟粕醋火锅搜索量上涨30% [3] - 9月海南五星酒店预订增速上涨56% [3] - 三亚珊瑚湾文华东方酒店7月在美团旅行间夜量同比上涨207% [7] 客群结构变化 - 00后年轻游客和家庭游客逐渐成为海南旅游主力军 [5] - 江浙沪00后游客增长明显 愿意为深度体验付费 [3] - 深圳、上海、苏州、北京、广州等一线及新一线城市异地游客占比较高 [3] 消费行为特征 - 年轻游客偏好通过社交媒体完成从种草到下单的全流程 [3] - 年轻游客注重个性化、社交体验和数字化便利 偏好互动性强的活动 [7] - 年轻游客喜欢体验落日蓝调时分、海滨烛光晚餐等住宿+体验 [5]

错峰旅游趋势 - 9月北京至三亚机票价格从500元上涨至2000元以上 体现错峰游成本优势 [1] - 9月国内十大错峰游目的地包括贵州 新疆 四川 海南 云南 青海 上海 湖南 内蒙古 天津 [1] - 海南9月文旅消费同比增速达58% 位列全国第四 [1] 海南旅游消费特征 - 海南菜搜索量同比上涨33% 糟粕醋火锅搜索量上涨30% 北京游客对糟粕醋火锅关注度最高 [2] - 海南五星级酒店预订量增长56% [2] - 上海游客对海南菜接受度高 提及糟粕醋海鲜火锅 海南鸡饭 陵水酸粉等特色菜品 [5] 高星酒店餐饮业务表现 - 三亚太阳湾柏悦酒店黑珍珠餐厅"茶苑"2025年7月销售额同比增长近90% [6] - 三亚珊瑚湾文华东方酒店黑珍珠西餐厅"海角轩"带动暑期餐饮增速同比上涨12% [6] - 美团黑金 黑钻会员占高星酒店客源54% 餐饮神券核销转化率近80% [8] 客源结构变化 - 00后年轻游客及家庭游客取代传统企业客源成为主力 更注重本地化深度体验 [6] - 美团客源中新客占比达79%-88% 主要来自深圳 上海 苏州 北京 广州等一线及新一线城市 [6][8] - 下沉市场客源增长显著 贵州黔东南州游客暑期增速达197% [7] 跨品类营销成效 - "住宿+餐饮"套餐实现交叉获客 三亚文华东方酒店2025年7月间夜量同比上涨207% [8] - 美团"住宿+餐饮"间夜需求激增87% "住宿+玩乐"增长99% [10] - 美团APP酒店住宿搜索量增长48% 机票搜索量增长99% 旅游团搜索量增长42% 周边游搜索量增长48% [10] 目的地营销活动 - 美团与三亚旅发局合作"王牌海岛季"活动 带动三亚经济圈订单量同比增加35.7% [10] - 活动间接拉动在地消费订单同比增长27.6% [10]

火锅消费趋势分析 锅底偏好 - 麻辣火锅以74.2%的偏好率占据榜首，95后偏好率高达77.6% [2][5] - 潮汕牛肉火锅以57.5%的偏好率排名第二，85后对其偏好显著 [2][5] - 番茄锅以40.4%的偏好率成为第三，00后偏好率超50% [3][5] 地域特色 - 成都偏好麻辣火锅，深圳偏好粥底火锅，广州偏好酸汤火锅和椰子鸡 [7][9] - 苏州成为番茄锅、菌汤锅和糟粕醋火锅的偏好城市 [9][10] - 佛山偏好潮汕牛肉火锅、打边炉和冬阴功 [9][10] 配菜与小料 - 牛肉以86.6%的选择率成为最受欢迎配菜，虾滑和羊肉分别以57.1%和53.0%紧随其后 [11][12] - 香油以62.8%的占比成为最受欢迎小料，蒜蓉和麻酱分别以59.8%和56.3%排名第二、第三 [14][15] 品牌与消费行为 - 海底捞以65.6%的选择率成为最常去的火锅品牌 [23] - 口味是90.2%消费者的首要决策因素，但价格、菜品新鲜度和等位时长也显著影响选择 [24][26] - 特色锅底（64.6%）、特色涮菜（54.0%）和优惠活动（42.2%）是吸引消费者的主要手段 [29] 消费频率与价格敏感度 - 00后每月吃火锅频率最低（1.62次），80后最高（2.10次） [21][22] - 55.3%的消费者接受人均100-200元的火锅，仅5.3%接受200元以上 [32][34] 替代品类崛起 - 小火锅企业年增长率达33.5%，远超火锅大盘的3.7% [37] - 烤鱼市场规模预计2025年达1428亿元，串串香在三线及以下城市占比超50% [37][39] - 麻辣烫门店数同比增长8.6%，外卖火锅场景增长显著 [41][42] 消费者反馈 - 消费者普遍反映部分火锅店价格高、食材不新鲜、服务差 [44][45][46][47][48][49][50][51][52][53] - 性价比和口味成为消费者选择火锅的核心考量 [54][55]