从上世纪90年代起，日本进入了漫长而痛苦的经济低迷期，也就是"失去的三十年"，尽管在这个"失去的三十年"里，大批企业因经营不善而倒闭，各个行 业一派萧条，可特殊的经济环境也孕育出了创新。尤其是零售行业，一批零售企业抓住机会，变革传统业态，成为了享誉世界的零售巨头。 比如7-11、全家、罗森三大便利店巨头，均来自日本，其中，7-11更是"教科书"般的存在。 从1973年把便利店模式正式引入日本、成立了首家7-11连锁加盟店起，铃木敏文用近30年的时间，探索一站式满足消费者从购物到日常生活的"便利"需 求，开创了日式便利店的模式。经济低迷时，又聚焦以餐食为主+便利服务的战略，积极转型，由此形成了当下便利店的雏形。 年轻人走进便利店，解决一日三餐，在日本早已见怪不怪，而支撑便利店成为日本餐饮行业重要组成部分的关键，是性价比。 长期以来，受食材自给率低下、人工成本偏高的影响，日本餐饮消费的价格相对较贵，外出就餐的成本自然也高。原本经济的繁荣让居民普遍乐观，他们 不在意这部分支出，就连奢侈品消费也空前膨胀。但自从进入"失去的三十年"，日本的人均收入开始逐渐下滑，和所有消费品一样，餐饮客单价在泡沫破 裂后也悄悄"缩水"。 ...

白宫行政主厨克里斯特塔·科默福德的职业生涯 - 克里斯特塔·科默福德在白宫工作近30年，是白宫历史上任职时间最长的行政主厨之一，也是首位担任该职位的女性及有色族裔人士 [1] - 科默福德1962年出生于菲律宾，现已入籍美国，最初在美国芝加哥机场的酒店担任沙拉吧服务员，后来在华盛顿的餐厅当过厨师 [1] - 1994年，时任白宫主厨斯盖布临时聘请她参加为时任南非总统纳尔逊·曼德拉举办的国宴筹备工作，1995年被聘任为助理厨师，2005年晋升为白宫行政主厨 [1] 科默福德服务的总统家庭饮食偏好 - 克林顿夫妇偏好健康饮食，时任第一夫人希拉里要求厨房避免使用浓稠的酱汁和奶油 [1] - 前总统小布什喜爱得州墨西哥风味的食物，科默福德从他身上学到很多关于美国西南地区美食的知识 [2] - 在奥巴马任期内，时任第一夫人米歇尔在推广健康饮食时开辟了蔬菜园，科默福德从中获得不少灵感，并把菜园作为设计菜单的基础 [2] - 特朗普和夫人"非常注重传统饮食"，梅拉尼娅喜欢意大利菜，厨房多以清淡的意大利面为主，特朗普喜欢全熟牛排配番茄酱和快餐食品 [2] - 意大利裔的拜登夫人吉尔偏好意大利菜，厨房经常准备意大利菜 [2] 白宫餐饮服务的特点 - 科默福德主持过54场国宴，团队会研究来访国家领导人的饮食偏好，在保留美国饮食特色的基础上融入对方国家的特色元素 [2] - 白宫厨师不仅要精通高端料理，也要会做美式汉堡，最重要的是要服务家庭而不是炫耀技巧 [3] - 白宫历史上有多位亚裔主厨的贡献，这些亚裔厨师不仅影响了美国总统的饮食，也为美方了解亚裔文化提供了独特窗口 [3]