行业投资评级 - 大众餐饮行业评级为"优于大市" [1][6] 核心观点 - 行业增速降档至4.3%，下沉市场和线上外卖成为新增长引擎 [1][14] - 健康锅气和性价比成为消费关键词，消费者追求体验与性价比的平衡 [1][15] - 日本经验显示消费降级背景下，性价比是关键成功因素 [1][27] - 供应链与运营效率是构筑产品性价比的核心能力 [1][28] 行业趋势分析 - 2025年1-6月全国餐饮收入27480亿元，同比增长4.3%，增速明显放缓 [14] - 下沉市场表现优于大盘，低线城市消费活力更强 [14][40] - 外卖市场规模预计2024年达1.3万亿元，占餐饮收入22.6% [17] - 消费者愿为新鲜现炒多付20%费用，"烟火气"搜索增速达135.3% [19] 国内龙头破局策略 - 优化单店运营效率，提升采购议价能力，改善人效与租金 [2][39] - 布局供应链建设，长期效果将持续显现 [2][33] - 延伸外卖渠道，适中外卖占比对盈利能力有正向促进 [2][45] - 下沉市场成为新增长点，低线城市消费潜力大 [40][52] 重点公司分析 小菜园 - 2025H1净利润同比增长35.7%，净利率达14.1% [58] - 计划2025-2027年净利润7.7/9.4/11.2亿元 [3][63] - 聚焦华东区域，供应链+高性价比支撑扩张 [63] 绿茶集团 - 2025H1净利润同比增长32-36% [78] - 计划2025-2027年新开150/200/213家门店 [79] - 外卖占比提升至18.8%，二代店经营利润率16.3% [78][85] 锅圈 - 供应链实力雄厚，下沉市场拓展能力强 [3] - 预计2025-2027年净利润4.3/5.3/6.3亿元 [3] 九毛九 - 短期聚焦优势区域，关注同店收入增长拐点 [3] - 预计2025-2027年净利润0.11/0.12/0.12元 [92]

业绩预告 - 公司预计1H25净利润1 8-2 1亿元 同比增长111-146% 核心经营利润1 8-2 1亿元 同比增长44-68% [1] - 利润高增主因供应链持续提效 性价比爆款套餐策略成效显著 驱动店效提升及拓店加速 叠加自采比例提升及费用端规模效应释放 [1] 营收增长驱动因素 - 预计H1收入实现中双位数增长 同店提升约中高单位数 主因烧烤集装箱套餐 99元小龙虾套餐 升级毛肚自由套餐等提振销售 [1] - H1稳步拓店 H2旺季开店有望进一步提速 全年净增1000家门店目标有望达成 [2] - 自有工厂产能释放及客户拓展 预计2B收入保持较快提升 [2] 盈利能力提升 - 预计H1核心经营利润率提升超1pct（vs去年同期4 7%） 主因上游自采比例提升及费用端规模效应释放 [2] - 计划进一步提升上游自采比例 进一步夯实成本优势 [2] 战略发展 - 聚焦"方便 好吃不贵"核心价值 持续打造高性价比爆品 布局门店直播 无人零售改造延长营业时间 [3] - 新型乡镇店模型跑通 B C两端同时获客提升单店上限 回本周期较标准店型更优 [3] - 餐食解决方案向居家快手菜 西餐 宵夜等延伸 丰富产品品类与食材组合 满足消费者一日三餐场景全覆盖 [3] 盈利预测与估值 - 上调25-27年经调整净利润14 1%/23 8%/39 7%至4 1/5 3/6 8亿元 [3] - 给予公司25年26x经调整PE 上调目标价79 2%至4 3港元 [3]

报告公司投资评级 - 维持“买入”评级 [1][6][10] 报告的核心观点 - 锅圈发布 1H25 业绩预告，预计净利润 1.8 - 2.1 亿元，同增 111 - 146%，核心经营利润 1.8 - 2.1 亿元，同增 44 - 68% 利润高增主因供应链持续提效，性价比爆款套餐策略成效显著，驱动店效提升及拓店加速，叠加自采比例提升及费用端规模效应释放，带动盈利能力改善 看好公司展店提速及品类扩张打开中长期成长空间，迈向一站式“社区央厨” [6] 相关目录总结 基本数据 - 目标价（港币）4.30，收盘价（港币截至 7 月 15 日）3.29，市值（港币百万）9,039，6 个月平均日成交额（港币百万）92.06，52 周价格范围（港币）1.65 - 6.09，BVPS（人民币）1.14 [2] 经营预测指标与估值 |会计年度（人民币）|2024|2025E|2026E|2027E| | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | |营业收入（百万）|6,470|7,246|8,355|9,608| |+/-%|6.16|12.00|15.30|15.00| |归属母公司净利润（百万）|230.56|398.41|517.09|661.81| |+/-%|(3.79)|72.80|29.79|27.99| |EPS（最新摊薄）|0.11|0.15|0.19|0.24| |ROE（%）|6.94|11.82|14.49|17.53| |PE（倍）|26.75|20.26|15.66|12.56| |PB（倍）|2.55|2.39|2.27|2.14| |EV EBITDA（倍）|16.76|11.76|8.72|6.24| |股息率（%）|2.43|4.20|5.45|6.98| [5] 营收增长分析 - 预计公司 H1 收入约实现中双位数增长 同店方面，H1 推出烧烤集装箱套餐等，预计 H1 同店提升约中高单位数 展店方面，店效提升缩短加盟商回本周期，预计 H1 稳步拓店，H2 旺季开店有望提速，看好全年净增 1000 家门店目标达成 伴随自有工厂产能释放及客户拓展，预计 2B 收入保持较快提升，提振整体营收增速 [7] 利润与利润率分析 - 预计 H1 核心经营利润增至 1.8 - 2.1 亿元，测算核心经营利润率或提升超 1pct（vs 去年同期 4.7%），主因上游自采比例提升及费用端规模效应释放 后续计划进一步提升自采比例，夯实成本优势 [8] 战略发展分析 - 聚焦“方便、好吃不贵”，通过品类场景延展拓宽成长空间 依托供应链优势打造高性价比爆品，无人零售改造延长营业时间，加力布局门店直播，驱动同店提升 新型乡镇店模型跑通，B、C 两端同时获客提升单店上限，预计回本周期更优，提供展店抓手 餐食解决方案向居家快手菜等延伸，满足消费者一日三餐场景全覆盖，具备中长期成长动能 [9] 盈利预测与估值调整 - 考虑店效提升及规模效应释放超预期，上调 25 - 27 年经调整净利润 14.1%/23.8%/39.7%至 4.1/5.3/6.8 亿元（前值 3.6/4.3/4.9 亿元） Wind 可比公司 25 年一致预期 PE 为 22x（前值：18x），给予公司 25 年 26x 经调整 PE（前值：17x），上调目标价 79.2%至 4.3 港元（采用经调后 EPS 计算，港币兑人民币汇率 0.92，前值 2.4 港元） [10] 可比公司估值表 |股票代码|股票简称|收盘价（当地币种）|市值（百万，当地币种）|PE（倍） - 2025E|PE（倍） - 2026E|PE（倍） - 2027E| | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | |6862 HK|海底捞|14.00|78036.0|13.6|12.8|12.1| |9922 HK|九毛九|2.85|3983.3|24.4|14.2|11.3| |9987 HK|百胜中国|375.00|138957.4|18.4|17.0|16.1| |001215 CH|千味央厨|28.02|2722.4|30.8|26.7|24.5| |603345 CH|安井食品|74.90|24963.3|15.6|14.1|12.4| |603708 CH|家家悦|10.13|6466.4|34.5|27.7|24.9| |002697 CH|红旗连锁|5.43|7384.8|13.4|12.4|12.1| |平均| - | - | - |21.5|17.8|16.2| [12] 盈利预测调整表 |项目|原预测（调整前） - 2025E|原预测（调整前） - 2026E|原预测（调整前） - 2027E|现预测（调整后） - 2025E|现预测（调整后） - 2026E|现预测（调整后） - 2027E|变化幅度(pct)/% - 2025E|变化幅度(pct)/% - 2026E|变化幅度(pct)/% - 2027E|调整原因| | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | |收入（百万元）|7124|8091|8982|7246|8355|9608|1.71%|3.27%|6.97%|公司同店提升，加盟商回本周期缩短，拓店有望提速，新型乡镇店模型跑通有望打开展店空间| |毛利润率|22.00%|22.00%|22.10%|21.80%|22.10%|22.40%|-0.21pct|0.13pct|0.30pct|自有工厂建设推动自采比例提升，强化成本优势| |归母净利润（百万元）|338.1|415.5|470.2|398.4|517.1|661.8|17.86%|24.46%|40.76%|规模效应释放，推动费用率摊薄| |净利润率|4.74%|5.14%|5.23%|5.50%|6.19%|6.89%|0.75pct|1.05pct|1.65pct|规模效应释放，推动费用率摊薄| [13] 财务报表预测 - 包含利润表、现金流量表、资产负债表等多方面预测数据，如营业收入、毛利润、经营活动现金流等在 2023 - 2027E 各年度的情况 [18][19]