做轻食，肯德基行吗？ 2025年8月15日，KPRO肯律轻食在北京召开品牌发布会，提出"安心好品质，均衡好轻食"的全新品牌主张，同时提出"六大安心承诺"，包括食材选择、清 洗加工、储存条件、时间管理、调味、搭配等方面的标准。这标志着肯德基对于"轻食"赛道的投入进入新阶段。 早在 2017 年，肯德基就已经试水轻食，在杭州万象城开出了第一家KPRO门店，此后多年间，扩店不算激进。但从现存资料看，当时肯德基对KPRO的定 位更接近中高端轻食餐厅，在招牌上自称为"环球风味创意餐"，注重餐厅自身的"氛围感"，人均价格在60元左右。刺猬公社在大众点评、高德地图等平台 搜索后发现，KPRO首店当前已处于歇业关闭状态。 肯德基正在加速"变绿"。 在部分城市，肯德基传统的红白色调门店旁边，多了一抹时尚清新的绿色——KPRO肯律，肯德基旗下的轻食品牌。 许多人的童年记忆里，肯德基都是父母口中不能常吃的"垃圾食品"，没想到长大后，它却摇身一变做起了健康轻食。在2025年才加速扩张轻食子品牌，肯 德基还有多少生意可做？把"兄弟品牌"东方既白做黄的经验，又给当前的K记"品牌全家桶"留下了哪些经验？ 直到2025年下半年，KPRO才明 ...

产品定价争议 - 冰豆浆定价比热豆浆高1元引发消费者质疑 公司称差价长期存在且冰豆浆容量更大但未提供具体差异数据 [2][3][4] - 部分门店因客诉激增导致处理成本大幅上升而下架冰豆浆产品 [6] 品控与服务问题 - 黑猫投诉平台累计收到20207条投诉 主要涉及食品质量问题（异物 不新鲜）服务态度差 订单错误及售后处理低效 [8][9] - 具体案例包括消费者在早餐中发现毛发后投诉退款被拒 且门店未跟进解决 [9] 财务表现与门店扩张 - 2025年上半年百胜中国总收入58亿美元（同比增长2%）其中肯德基收入43.42亿美元（同比增长2.3%）同店销售额持平 [11] - 销售额增长主要依赖门店扩张 截至上半年门店总数达12238家 Q2净新增295家 加盟店上半年净增511家（同比增43%）占比达39% [12] - 公司计划2025年加盟店占净新增门店比例达40-50% 并持续提高该占比 [12] 新品牌战略布局 - 在上海推出"炸鸡兄弟"子品牌（直营模式）进入细分炸鸡市场 此前已推出肯悦咖啡 肯律轻食和爷爷自在茶等多个子品牌 [13][14] - 市场评价两极分化 部分认为符合下沉策略 部分批评创新能力减弱 专家指出公司需加强核心竞争力建设以打造新增长曲线 [14]

公司业务拓展 - 肯德基在上海浦东新区开设两家"炸鸡兄弟"门店 分别聚焦中式炸鸡和韩式炸鸡细分赛道 单店面积约20平方米 无堂食区域 专注外带和外卖业务 营业时间覆盖上午11时至次日2时[1] - 中式店以生炸大鸡腿 生炸大鸡架为核心产品 搭配鸡翅 叉骨等小食 人均消费约22元 韩式店主打8款特色酱粉 提供无骨炸鸡及翅根双拼/三拼 配备火鸡面等主食 人均约28元[1] - 新品牌明确与母品牌绑定 门店招牌标注"KFC" 宣传海报突出"肯德基旗下炸鸡专门店"字样 品牌方确认此为肯德基在炸鸡赛道的试水[2] 多品牌战略实施 - 公司2017年推出轻食品牌KPRO主打健康餐食 2022年开设KCOFFEE(后命名肯悦咖啡) 借助肯德基门店网络快速扩张 截至今年二季度门店数达1300多家 成为百胜中国增长最快业务之一 同期还推出茶饮子品牌"爷爷自在茶"[2] - 新品牌通过母品牌背书降低消费者选择成本 利用百胜中国全国冷链物流网络确保原料稳定供应与成本控制 支撑价格竞争优势[3] - 专家分析此为拓展细分市场和消费场景的重要战略 通过填补中式/韩式炸鸡空白吸引注重性价比年轻客群 夜宵时段订单贡献显著[3] 市场竞争环境 - 中式炸鸡赛道竞争激烈 截至去年9月全国门店数超1.6万家 近半年新增近1000家 临榆炸鸡腿 永顺炸鸡 延庆观炸鸡等品牌已形成规模效应[3] - 规模化扩张需解决两大挑战：保持高性价比同时维持利润空间 与其他品牌形成差异化认知[4] - 多品牌战略可行性依托成熟供应链与成本优势 可快速复制单店模型降低试错成本 但需避免与主品牌定位冲突 持续优化产品风味与质价比以应对本土品牌竞争[4]

品牌战略拓展 - 公司近期在上海开设两家炸鸡兄弟门店 分别聚焦中式与韩式炸鸡细分赛道 正式进入新细分市场 [1] - 新门店采用20平方米小型外带外卖模式 营业时间覆盖11时至次日2时 瞄准多时段消费场景 [1] - 品牌视觉与宣传标语均突出KFC基因 店名标注KFC标识 海报明示肯德基旗下炸鸡专门店定位 [3] 产品与定价策略 - 中式店主打生炸大鸡腿与鸡架等传统产品 搭配串类小食 人均消费约22元 [3] - 韩式店以8款酱粉为特色 提供无骨炸鸡双拼三拼及韩式主食 人均消费约28元 [3] - 大众点评数据显示客单价整体保持在20元左右 低于肯德基常规门店消费门槛 [3] 多品牌发展历程 - 公司2017年推出轻食品牌KPRO 今年8月强化健康品质形象 [4] - 2022年开设KCOFFEE独立门店 2023年定名肯悦咖啡 依托肯德基网络快速扩张至1300多家门店 [4] - 旗下子品牌爷爷自在茶切入茶饮赛道 形成多品类布局 [4] 资源协同优势 - 新品牌通过母品牌背书降低消费者选择成本 提升市场认知效率 [4] - 百胜中国全国冷链物流网络确保鸡肉原料稳定供应与成本控制 支撑价格竞争优势 [4] - 专家指出该举措填补细分领域空白 吸引注重性价比年轻客群 夜宵时段订单贡献显著 [4] 市场竞争环境 - 中式炸鸡赛道已有超1.6万家门店 近半年新增近1000家 临榆炸鸡腿等品牌形成规模效应 [5] - 韩式炸鸡赛道存在多家实力竞争者 新品牌面临市场站稳不确定性 [5] 规模化挑战 - 需平衡高性价比与利润空间维持 解决盈利模型问题 [6] - 需建立与其他品牌的差异化认知 避免同质化竞争 [6] - 专家建议依托成熟供应链快速复制单店 但需注意主品牌定位冲突与本土化创新 [6]

品牌战略与市场进入 - 肯德基在上海开设两家炸鸡专门店"炸鸡兄弟" 分别聚焦中式炸鸡和韩式炸鸡细分赛道 单店面积约20平方米 采用无堂食设计 专注外带和外卖业务 营业时间为11点至凌晨2点 [1] - 新门店明确标注"肯德基旗下炸鸡专门店"字样 品牌视觉和宣传标语均突出KFC基因 通过母品牌背书降低消费者选择成本 [4][5] - 公司实行多品牌战略可行性较高 依托成熟供应链和成本优势可快速复制单店模型 但需避免与主品牌定位冲突并保持差异化 [6] 产品定位与价格策略 - 中式店以生炸大鸡腿 生炸大鸡架为核心产品 搭配鸡翅 叉骨等小食 人均消费约22元 韩式店主打8款特色酱粉 提供无骨炸鸡双拼/三拼及火鸡面等主食 人均约28元 [3] - 客单价整体保持在20元左右 显著低于肯德基常规门店消费门槛 体现高性价比定位 [3] - 通过母公司百胜中国覆盖全国的冷链物流网络实现鸡肉原料稳定供应与成本控制 支撑价格竞争优势 [5] 市场竞争格局 - 中式炸鸡赛道竞争激烈 全国门店数已超1.6万家 近半年新增近1000家 临榆炸鸡腿 永顺炸鸡等品牌已形成规模效应 [5] - 新品牌需解决在保持高性价比同时维持利润空间 以及与其他品牌形成差异化认知两大挑战 [6] - 需持续优化产品风味与质价比 强化本土化创新以应对本土品牌竞争 [6] 业务拓展历史 - 公司2017年推出轻食品牌KPRO主打健康餐食 2025年8月发布"安心六承诺"强化品质形象 [4] - 2022年开设KCOFFEE首店（后命名肯悦咖啡） 借助肯德基门店网络快速扩张 截至2025年二季度门店数达1300多家 成为百胜中国增长最快业务之一 [4] - 通过爷爷自在茶子品牌切入茶饮赛道 体现公司多赛道布局战略 [4]