清早7点半上海一家必胜客门店后厨，餐厅经理李女士正在发愁。昨晚一场暴雨导致部分食材运输延 误，系统预警今日备货不足。她刚想拿起对讲机通知备餐组，耳边的智能耳机突然响起："Q睿检测 到供应链异常，已自动生成备选供应商清单，是否立即发起紧急调货？" 几秒钟后，补货订单通过AI 系统完成审批，而李女士已经能够腾出时间去巡检早高峰前的设备。这不是科幻电影，而是正在百胜 中国部分门店上演的日常。 这场"AI+营运"深水区的转型浪潮，并非只是百胜中国一家企业的独角戏。百胜中国发布的首个面向 餐厅营运的智能体Q睿，不过是这场浪潮中率先露出的礁石。餐饮行业的效率天花板正在被AI重新定 义，无论是连锁巨头还是区域品牌，都在想尽一切办法在各种消费场景渗透AI应用。 当Q睿在实验室里进行语音交互测试时，星巴克今年6月将与微软Azure的OpenAI平台合作开发的生 成式人工智能助手推广至35家门店；瑞幸咖啡今年开始加强智能AI排班系统的执行力度；蜜雪冰城 今年试点"动态人力调配系统"，用AI预测客流量调整排班。腾讯元宝AI今年已用于菜品研发、智能 菜谱生成、食材识别、语音指导烹饪，甚至帮助厨师快速解决像佛跳墙这样的非菜单菜品制作； ...

行业AI应用趋势 - 餐饮行业效率天花板正被AI重新定义，连锁巨头和区域品牌都在渗透AI应用[1] - 多家企业布局AI：星巴克与微软合作生成式AI助手推广至35家门店，瑞幸加强AI排班系统，蜜雪冰城试点动态人力调配系统，腾讯元宝AI用于菜品研发等[2] - 行业面临挑战包括需要持续大量投入、强大数据库和基础设施[4] 百胜中国AI战略 - 公司数字化进程：2010年数据仓库迁移国内，2015年开启移动支付，2019年端到端数字化，2023年布局生成式AI[3][4] - 设立1亿元创新基金吸纳一线员工创意推动AI应用[6] - 关注机器人和AI原生应用，餐厅已应用边缘计算、视觉识别、物联网等技术[17] Q睿智能系统 - 覆盖招聘、培训、排班等20多个场景，为餐厅经理提供辅助支持[2] - 融合生成式AI、物联网、大数据技术，全链路覆盖"人-货-场"[3] - 部署基于已完成数字化和系统化餐厅基础，需增加穿戴设备如语音工牌、智能手表等[7] 技术落地实践 - 必胜客利润率提升得益于营运管理自动化和生产管理自动化[13] - 采用"人机协同"模式，AI生成核心决策逻辑再由人工确认[14] - 技术创新围绕餐厅经理真实需求展开，强调解决实际问题[9][10] 组织变革影响 - 员工从执行者转换为AI协作者，需适应与AI工具协同工作新模式[15] - 推动知识经验转化为结构化知识库，沉淀企业运作规律流程[15] - 培养数据驱动决策能力，AI辅助提取数据洞见并提供决策推荐[16] 行业标杆借鉴 - 将互联网公司和头部平台企业作为学习标杆[16] - 曾率先部署移动支付、外卖服务等创新，现已成为行业标配[16]

星巴克与微软合作推出AI助手 - 星巴克股价涨幅扩大至3% [1] - 公司计划本月在35家门店推广生成式人工智能助手 [1] - 该AI助手是与微软Azure OpenAI平台合作开发 [1]

宏观经济数据 - 美国5月未季调CPI年率录得2 4%，低于市场预期的2 5% [1] 特斯拉(TSLA O) - Robotaxi进入落地倒计时阶段，计划本周投入10-20辆自动驾驶汽车试运营，未来数月将扩大车队规模 [2] 星巴克(SBUX O) - 本月将在35家门店推广与微软Azure OpenAI平台合作的生成式人工智能助手 [2] - 计划出售中国业务部分股份，已有潜在买家表示兴趣 [3] 通用汽车(GM N) - 将向美国三家装配厂投入40亿美元，将两款主力车型生产从墨西哥转回美国本土 [2] 任天堂 - 新一代游戏主机Switch 2上市四天销量突破350万台，创八年来首款新主机销售纪录 [2] Zoom(ZM O) - KeyBanc首次给出减持评级，目标价73美元 富国银行将目标价从75美元上调至80美元，维持持股观望评级 [2] 罗尔斯·罗伊斯 - 摩根士丹利预计其核业务未来几年规模有望达到100亿英镑 [2] 谷歌(GOOG O) - 向知识与信息部门、核心工程部门及营销、研究、公关团队提出自愿离职买断方案 [2] 英伟达(NVDA O) - 将在Grace Blackwell 200芯片上推出CUDA-Q量子加速应用程序 [3] 洛克希德马丁(LMT US) - 盘前下挫，因美国空军拟将F-35战机采购数量削减一半 [3]