热饮市场需求爆发 - 全国多地气温骤降后，消费者热饮需求集中爆发，小红书上“冬天第一杯奶茶”话题浏览量突破2000万，抖音相关话题播放量超10亿次[4][6] - 线下门店热饮点单量显著上升，蜜雪冰城门店热饮点单比例从以前10杯里只有2、3杯上升至现在一半以上[7][8] - 茶百道“超厚芋泥”回归首日售出近20万杯，书亦烧仙草“草莓奶云麻薯”上市48小时销量突破30万杯，喜茶“雪域·牦牛乳恰安莫”回归10天多地售罄断货[4][10][12] 产品趋势一：经典产品回归策略 - 品牌将往年销售良好的产品重新推出市场，茶百道“超厚芋泥”回归首日售出近20万杯，沪上阿姨“糖烤板栗系列”加量升级回归成为老顾客秋冬首选[14] - 书亦烧仙草“草莓奶云麻薯”连续销售4年，今年上市48小时销量突破30万杯，3年累计售出超3800万杯，成为品牌秋冬季标识性产品[16] - 经典款产品自带用户基础，通过加量升级或微创新再上市，试错风险小且能引发消费者情感共鸣，成为品牌秋冬档的安全选择[17] 产品趋势二：风味创新突破甜饮边界 - 行业风味探索更加大胆，喜茶推出“酱香白脱碎银子”将云南甜酱油融入奶茶，强反差感引发大量自发传播[21] - 1点点即将上线“咸蛋黄南瓜奶茶”，咸蛋黄与南瓜的甜咸碰撞引发消费者广泛好奇与期待[21] - 市场包容性增强为产品创新打开更广阔空间，行业注意力回归到饮品本身[21][23] 产品趋势三：家常食材广泛应用 - 南瓜、板栗、红薯、大米等家常食材成为茶饮菜单热点，南瓜出镜率最高，库迪推出“超神南瓜燕麦拿铁”，星巴克回归经典“南瓜拿铁”[24][25] - 南瓜自带柔和甜香与细腻口感，能增加饮品醇厚感且适配多种原料，其天然健康属性契合消费者好喝又养生需求[26] - 沪上阿姨糖烤板栗系列因真实板栗颗粒、暖香浓郁受到好评，鲜果时间“古早冬瓜牛乳茶”被评价为口感温润[28] 产品趋势四：热果茶品类发展 - 随着季节转换，果茶开始做热，梨、橙子等温和润燥水果成为热果茶新焦点[30] - OTHER TEA另茶推出“秋梨枇杷润乌龙”“秋润冰心椰子梨”，柠季推出“蜜香佛手雪梨茶”集结四重风味[30] - 茶百道“满杯鲜橙露”“杨枝甘露”“百香凤梨”等热果茶让消费者冬季也能享受鲜果风味，结合节日氛围与应季属性，苹果、草莓等水果将被广泛应用[32][33]

近日全国多地气温骤降，"冬天第一杯奶茶"在小红书的话题浏览量突破2000万，相关讨论持续占据热门。 茶百道的"超厚芋泥"回归首日售出近20万杯，书亦烧仙草的"草莓奶云麻薯"48小时卖30万杯，喜茶的"雪域・牦牛乳恰安莫"多地售罄断货。 还有哪些热饮卖爆了？首轮热饮大战透露了什么产品趋势？ 01 48小时30万杯，多店断货 "冬天第一杯热饮"首战全面打响 "一夜入冬，你的必喝热饮是哪一杯？" "冬日暖心热饮推荐，快给自己安排上！" 霜降过后，全国多地气温明显下降，消费者的热饮需求集中爆发。 小红书上"冬天的第一杯奶茶"话题浏览量突破2000万，抖音相关话题播放量超10亿次，"热饮推荐""秋冬必喝""办公室续命热饮"等内容热度持续走高，评 论区随处可见"求同款"等互动。 线下门店热饮的点单也明显上升。 郑州一家蜜雪冰城门店的店员表示："以前10杯里只有2、3杯热饮，现在差不多一半以上都要热的。" 从品牌抢滩到爆款涌现，可以说，今年秋冬的第一轮热饮大战已经打出火热开局。 这背后透露出了哪些值得关注的产品趋势？ 02 南瓜、咸蛋黄入饮，果茶变热 热饮爆品都在怎么做？ 茶百道店员也反馈，芋泥系列回归后成为点单爆款，多数 ...

公司表现 - 上海米饮品牌茶米有言以五常大米为核心原料创新奶茶产品 单店最高月营收达50万元 复购率达40% [1] - 品牌在上海热门商圈开设10余家门店 均登上大众点评好评榜及热门榜 单店日出杯量800-900杯 [1][4] - 产品线涵盖鲜米冰浆/轻茶/果茶等四大类 共20个SKU 单价区间13-22元 招牌产品鲜米豆花煎米茶融合红茶/炒米/黑糖及五常鲜米奶 [1] - 门店设置五常大米文化展示区 面积超50平方米 通过壁画与稻谷陈列强化品牌差异化形象 [2] 产品创新策略 - 采用"米+水果/酸奶"复合配方：楂楂米酸奶混合山楂/酸奶/五常鲜米奶制成冰沙 野杏子冰浆融合新疆黄杏/糯米/鲜米奶并搭配酸奶油顶 [10][11] - 强化手作工艺价值：现场煎制茶叶与大米 明档展示现蒸/现熬米布工艺 通过焦香与锅气提升体验感与记忆点 [14][16] - 拓展品类边界：上新五常大米冰淇淋 计划推出大米烘焙面包 推动米风味向多品类延伸 [13] 行业趋势 - 米饮细分品类加速涌现：冰浆（水果/冰块/糯米混合沙冰）/米酿（荔枝冰酿/桂花米酿冰沙）/米乳拿铁/糯米酸奶/大米冰淇淋等产品获多家品牌推广 [5][6][8] - 原料原产地成为核心卖点：品牌强调五常大米原产地优势 依托乔府大院27年种植基地提供品质背书 单斤售价约50元的高品质大米形成价值锚点 [17][19][20] - 健康属性驱动市场扩张：米饮凭借乳糖不耐受友好/天然米香/无添加香精等特点 从小众需求向主流健康饮品转型 分化出多细分品类与价格带 [22]