文章核心观点 - “跨年饭”已超越餐饮本身，成为集社交、情感与文化体验于一体的“微型狂欢”，是观察文旅消费新趋势的重要窗口[1] - 消费需求升级导致跨年消费重心从“占有资源”转向“享受体验”，侧重点从“去哪里”变为“感受什么”[1] - 业界应探索“跨年饭”背后的消费升级逻辑，通过精细化运营、文化赋能和产业联动，将其从“一时火爆”塑造为“长期IP”[4][5] “跨年饭”消费呈现的三大特征 - **场景化消费崛起，体验价值超越产品本身**：消费者愿意为景观位、主题环境支付溢价，实质是为沉浸式多维体验买单，例如江景餐厅的“夜景+定制菜单”、火锅店的“盲盒菜品”、老字号融合非遗的“跨年宴”[2] - **本地化、周边化消费升温，“微度假”成为常态**：受时间、成本与个性化需求影响，“就地跨年”或“在城市内寻找度假感”成为许多人的选择，“跨年饭”成为“家门口的诗和远方”[2] - **文化认同与深度参与需求强化，从“浅层打卡”转向“情感共鸣”**：消费者更渴望知识获取、文化共鸣与深度参与，例如杭州餐厅的“宋韵主题晚餐”、西安餐饮企业复原的“唐风夜宴”[3] 业界应对策略与建议 - **坚持精细化运营，实现分众化需求满足**：针对年轻人、家庭客群、老年群体等不同客群的差异化需求，推出更有针对性的套餐与菜单，并搭配差异化的场景设计与服务流程[4] - **深化文化赋能，打造“一城一宴”地域IP**：充分挖掘地方独特的历史、民俗、非遗等文化资源，通过系统性的文化注入与创新表达，形成高辨识度和吸引力的长期品牌，例如苏州的“园林实景昆曲宴”、潮汕地区融入英歌舞体验[4] - **推动产业联动，构建融合消费生态**：建议打通“餐饮+商圈+交通+住宿+娱乐”的消费链路，推出跨业态套餐或优惠联票，例如商圈联合餐厅发放“跨年消费券”、交通运输部门增开夜间公共交通线路、酒店设计“住宿+特色跨年晚餐”套餐[4][5]

餐饮消费热度攀升 - 跨年临近，餐饮消费热度持续走高，多家西餐厅、餐吧推出跨年夜限定套餐，热门时段已被提前预订，部分门店晚间用餐时间排至20时以后 [3] - 消费者对跨年用餐的仪式感和体验感关注度明显提升 [3] - 元旦前后酒店宴席主要以企业团拜宴、会议用餐及小型宴请为主，从12月中旬开始，企业团拜宴预订逐步升温，1月中旬到春节前是宴席预订集中时段，整体预订情况比往年有提升 [3] - 海底捞成都所有门店跨年夜预订已满，整体热度较往年有所提升 [5] - 以成都银石广场店为例，自12月开放跨年夜预订以来，不到一周即告满额，需求除家庭聚餐、朋友聚会外，还出现了企业团建、跨年主题派对等定制化需求 [5] - 叠加冬季气温走低，火锅消费旺季显现，海底捞成都各门店客流量普遍实现10%—20%的增长 [5] - 入冬以来，尤其是冬至前后，海底捞银石广场店外卖订单量明显上升，近两周外卖收入环比增长约两成，其中4人以上的“暖冬套餐”尤为畅销 [5] 商圈与夜游活动丰富消费场景 - 为满足多元化跨年需求，成都多家商圈同步推出跨年主题活动，例如天府大悦城在户外广场策划了跨年限定LIVE演出和以“雪”为主题的互动表演 [6] - 跨年当天，消费者在天府大悦场内任意消费并完成积分，可领取祈愿道具参与新年心愿互动活动 [6] - 夜游锦江以“骏马迎新·锦江启程”为主题，策划系列水岸联动文化活动，融合游船观光、文化演绎与节庆仪式，打造“水上跨年”新场景 [6] - 活动在东门码头、音乐广场码头、水井坊码头、复地金融岛停泊点及天府双塔交子音乐广场等多点联动展开 [8] - 跨年夜当天，东门码头跨年迎新航班将正式启航，音乐广场码头、复地金融岛等点位也将同步化身跨年舞台，蜀味锦江特色餐游船、鹭栖船宴特色餐船开启跨年夜限量预订 [8] - 成都文创园区成为跨年夜重要目的地之一，“2026东郊迎新夜·泡泡狂想曲”光影与泡泡街舞活动将于跨年夜在东郊记忆舞台后街举行 [8] - 活动以复古工业风、未来科技感和街舞文化为核心，在老厂房空间中搭建工业泡泡矩阵，营造“泡泡穹顶”视觉效果 [10] - 成都杉杉奥特莱斯推出系列跨年活动，千架无人机将点亮夜空，同时“空瓶子音乐节”将于跨年夜及元旦当天连续两日举行 [10] 行业消费趋势演变 - 餐饮消费升温叠加商圈、夜游和文旅活动的场景化创新，为跨年夜注入更多体验元素，进一步释放年末消费潜力 [10] - 从单一的用餐消费，延伸至“吃、游、玩、演”多场景融合，从“吃一顿饭”到“跨一个夜”，成都跨年消费正呈现出更加多元、复合的发展趋势 [10]

跨年餐饮消费趋势 - 上海餐饮业“跨年饭”预订火爆，12月31日晚席位已基本订满[3] - 跨年饭消费群体以年轻人为主，他们追求情感共鸣、迎新氛围及独特的场景设计[4] - 江景餐厅因其特别的地理位置成为跨年饭预定的潮流打卡地[4] - 除新潮餐厅外，上海部分老字号门店的跨年饭预订同样火爆，包房及大厅席位近乎订满[4] 商圈文旅活动与消费促进 - 上海商圈推出多元跨年活动，如露天冰场、江边弦乐表演、剧团巡游等以吸引消费[6] - 南京商圈以“沉浸式体验”为核心举办主题活动促进文旅融合，激发城市消费活力[7] - 南京门东历史文化街区为迎新年搭建新场景，日均游客达五六万人次，较往常增加约10%[8] - 南京商业综合体打造沉浸式互动场景与游乐空间，以吸引亲子客流[8] - 从当前至元旦假期结束，南京多家商业综合体将采取延时营业等措施，跨年夜全市预计开展60余场商圈与文旅主题活动[10] 文创产品消费热点 - 北京天坛公园文创店产品与天坛IP相关，冰箱贴销量最佳，占整体销量约80%[12] - 天坛公园推出的以北京中轴线、祈年殿藻井及马年生肖为主题的新品冰箱贴销量持续攀升[14] - 北京图书大厦内，与传统节庆、京味文化、博物馆IP、生肖主题相关的文创产品受青睐，带有北京文化地标的文创产品销量最好[17]