公司近期动态与市场关注 - 近期网络热议话题包括“老干妈创始人出山救子又赚翻了”以及“老干妈回应味道变了” [1] - 针对味道变化的质疑，公司相关工作人员否认了为节约成本调整原料的说法，表示产品差异可能源于消费者生活水平提升、口感要求提高及个人口味偏好不同，并强调原料、工艺及配方未变 [1] - 对于创始人陶华碧2014年淡出经营、2019年复出的消息，公司接线工作人员回应称“这是网络上网友个人的猜测”，并表示陶华碧一直都在公司 [1][2] 公司财务与经营表现 - 根据《2025贵州企业100强名单》，公司2024年营收为53.91亿元，逼近其2020年54.03亿元的阶段性营收峰值 [2] - 2022年与2023年，公司营收分别为52.6亿元和53.81亿元，显示营收已重回并稳定在较高水平 [2] - 公司产品已行销全球超过160个国家和地区，海外营收增速持续领跑国内行业平均水平，2023年同比增速约30%，成为业绩反弹的重要支撑 [7] 公司产品与市场地位 - 公司线上官方旗舰店客服统计显示，当前店内产品共有十余种口味，包括香辣菜、风味鸡、番茄辣酱、油辣椒、牛肉末、香菇油辣椒、红油腐乳、香辣酱等 [2] - 下饭菜与拌饭酱是公司推出的新品 [2] - 据行业报告显示，公司长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额，稳居第一，而排名第二和第三的品牌份额总和才与公司相当 [7] 公司治理与股权结构 - 公司创始人陶华碧出生于1947年，已近80岁，于1984年凭借独特炒制工艺推出佐餐调料，1996年批量生产后迅速成为全国销售热点 [4] - 天眼查信息显示，早在2014年6月，陶华碧便退出了公司股东阵营，目前公司由长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行为实际控制人 [4][5] - 陶华碧对品质要求极为严格，曾有约500吨、价值上百万元的产品因风味出现微小偏差而被全部销毁 [7] 行业概况 - 企查查数据显示，截至1月13日，国内现存辣椒酱相关企业5723家 [8] - 从经营时间看，辣椒酱相关企业多为老牌企业，成立年限在5年以上的企业占比超八成，其中成立5-10年的企业最多，占比48.74% [8] - 从地域分布看，贵州省的辣椒酱相关企业数量最多，占全国存量的14.52%，华东地区分布最多，占比27.14% [8]

公司财务与经营表现 - 公司2024年营收为53.91亿元，较2023年的53.81亿元微增0.18%，连续三年实现增长 [1] - 公司2024年营收距2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元 [1] - 有市场消息称，公司营收重回巅峰的主要原因是创始人陶华碧再次“出山”参与经营 [1] 公司股权与控制权 - 公司创始人及原法定代表人陶华碧于2014年6月退出股东阵营 [1] - 目前公司股权结构为陶华碧长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51% [1] - 李妙行现为公司的实际控制人 [1] 产品质量与市场传闻 - 有报道称，在陶华碧退居二线后，公司曾在成本压力下放弃贵州辣椒，转而选择更便宜的河南辣椒，导致产品口味变化 [1] - 据称，口味变化导致公司2017年、2018年连续两年业绩下滑，2019年陶华碧回归后将原料改回 [1] - 公司工作人员否认为节约成本调整原料，称产品味道差异可能源于消费者生活水平提升、口感要求提高及个人口味偏好不同 [2] - 公司工作人员强调，产品的原料、工艺及配方并未改变 [2] - 在社交媒体话题下，有消费者反映产品味道变了，具体包括豆豉味道不同、鸡肉含量减少等，也有人猜测其更换了辣椒原料 [1] 品牌历史与市场地位 - 公司品牌创立于1984年，由陶华碧凭借独特炒制工艺推出，于1996年开始批量生产并迅速成为全国销售热点 [5] - 公司是国内生产及销售量最大的辣椒制品生产企业，生产风味豆豉、风味鸡油辣椒等20余个系列产品 [5] - 公司品牌于2019年12月入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌 [5] - 公司产品在国际市场上享有一定声誉，曾被美国奢侈品电商Gilt奉为尊贵调味品，限时售价11.95美元两瓶（约合79.1元人民币） [5] 市场营销与数字化表现 - 公司官方微博显示“该企业资质未经过年审”，无法查看内容，粉丝数尚未过万 [2] - 公司官方微信公众号最后一条内容发布于2022年3月24日 [2] - 在抖音平台，公司官方旗舰店近两年保持“年更”模式，一年只集中更新一个月 [2] - 该抖音账号最近一次视频更新在2025年2月10日，从2025年1月11日至2月10日密集更新了22条视频 [2] - 上一轮更新在2024年1月12日至2月29日，共更新了6条视频 [2] - 抖音官方旗舰店最近一年无直播记录，最后一次直播停留在2024年4月29日 [3] - 2022年公司入局直播带货时，曾以“陶华碧直播”为噱头，但实际并未亲自直播，而是循环播放其采访视频 [3]

消费者对产品口味的争议与公司回应 - 近期有消费者反映老干妈产品味道发生变化 具体包括豆豉味道不同、鸡肉含量减少 并猜测公司为节省成本更换了辣椒原料 [2] - 公司相关工作人员否认了为节约成本调整原料的说法 表示产品味道差异可能源于消费者生活水平提升、口感要求提高及个人口味偏好不同 同时强调原料、工艺及配方并未改变 [2] - 公司主要产品包括风味豆豉、风味鸡油辣椒等20余个系列 根据电商平台信息 风味豆豉油辣椒配料含菜籽油、豆豉、辣椒等 风味鸡油辣椒配料含菜籽油、辣椒、鸡肉（带骨）等 [2] 公司经营业绩与股权变动 - 在2025贵州企业100强名单中 老干妈位列第57名 公司2024年营收为53.91亿元 较2023年的53.81亿元微增0.18% 已连续三年增长 距离2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元 [3] - 有市场观点将营收重回巅峰归因于创始人陶华碧再次“出山”参与经营 但公司工作人员表示陶华碧一直都在公司 并称其淡出与复出消息为网络猜测 [3] - 天眼查信息显示 陶华碧于2014年6月退出股东阵营 此后公司股权由其长子李贵山持股49% 次子李妙行持股51% 李妙行为实际控制人 [3] 历史经营策略调整及其影响 - 据媒体报道 在陶华碧退居二线后 公司曾因成本压力放弃贵州辣椒 转而选择更便宜的河南辣椒 此举导致产品口味变化并遭到部分消费者抵制 [3] - 上述原料更换导致公司2017年、2018年连续两年业绩下滑 2019年陶华碧回归经营后将原料改回原来的材料 [3]

核心观点 - 近期消费者热议老干妈产品味道变化，质疑公司为节省成本调整原料，但公司官方予以否认，强调原料、工艺及配方未变，并将口感差异归因于消费者生活水平提升及个人口味偏好不同 [1] - 公司2024年营收53.91亿元，较2023年微增0.18%，连续三年增长，已接近2020年54.03亿元的历史峰值，有市场观点将此归因于创始人陶华碧的回归，但公司对此说法未予证实 [2] 消费者反馈与公司回应 - 消费者反映老干妈味道变化，具体包括豆豉味道不同、鸡肉含量减少，并猜测公司更换了辣椒原料 [1] - 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员否认了为节约成本调整原料的说法，强调产品原料、工艺及配方并未改变 [1] - 公司将产品味道的潜在差异归因于消费者生活水平提升、对口感要求提高以及个人口味偏好不同 [1] 公司产品与历史 - 老干妈品牌始于1984年，由创始人陶华碧凭借独特炒制工艺创立，1996年批量生产后迅速成为全国销售热点 [1] - 公司目前主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品 [1] - 根据电商平台信息，“老干妈风味豆豉油辣椒”配料包括菜籽油、豆豉、辣椒、味精、白砂糖；“老干妈风味鸡油辣椒”配料包括菜籽油、辣椒、鸡肉（带骨）、大蒜、味精、食用盐、白砂糖、花椒 [1] 经营业绩与股权变动 - 在“2025贵州企业100强名单”中，老干妈位列第57名 [2] - 公司2024年营收为53.91亿元，较2023年的53.81亿元微增0.18%，连续三年实现增长，距离2020年54.03亿元的历史峰值仅差0.12亿元 [2] - 有市场消息称营收重回巅峰与创始人陶华碧再次“出山”有关，但公司工作人员表示陶华碧一直都在公司，并称其淡出与复出是网络猜测 [2] - 天眼查信息显示，陶华碧于2014年6月退出公司股东阵营，此后由长子李贵山持股49%，次子李妙行持股51%，李妙行为实际控制人 [2] 过往经营策略与影响 - 据媒体报道，在陶华碧退居二线后，公司曾因成本压力放弃贵州辣椒，转而选择更便宜的河南辣椒，导致产品口味变化并遭到部分消费者抵制 [2] - 这一原料更换导致公司2017年、2018年连续两年业绩下滑 [2] - 2019年陶华碧回归经营后，将原料改回原来的材料 [2]