行业竞争格局 - 新茶饮品牌通过甜品化菜单模糊品类边界，甜品销售额占比从5%跃升至18% [1] - TOP10新茶饮品牌甜品SKU数量较两年前增长170% [1] - 甜品头部品牌扩张迟缓，区域玩家内卷求生 [1] - 新茶饮品牌甜品销售表现强劲：喜茶芒椰糯米饭首月销量突破300万份，奈雪霸气榴莲千层华南单店日销超200份 [1] 甜品行业发展现状 - 甜品赛道IPO案例稀缺，头部品牌普遍呈现"强盈利能力但谨慎资本化"特征 [3] - 甜品场景覆盖能力弱于茶饮咖啡，主要覆盖亲密社交和家庭社交场景 [5] - 甜品成瘾性弱于咖啡因和茶多酚 [6] - 行业同质化现象严重，2018-2021年资本驱动型扩张导致单店模型失衡 [6][7] 满记甜品发展战略 - 未来3-5年计划加盟门店突破2000家，加盟业务目标10亿净营收 [2][19] - 采取"直营为基石，加盟和零售为两翼"战略，目标直营门店500家，零售业务10亿净营收 [19] - 新零售业务GMV同比增速达395%，终端覆盖超12000个 [14] - 零售业务过去3年增长20倍，GMV同比增长426% [15] 供应链策略 - 采取"双轨并行"机制：经典单品规模化自产，应季新品柔性化供应链 [14] - 拥有三大中央工厂和1200+甜品产品储备 [14] - 供应链体系从服务餐饮进化为同时服务餐饮和零售 [14] 产品创新与品牌升级 - 将港式甜品向中式甜品领域拓展，增强文化包容性 [16] - 通过元素融合创新产品，如薄荷味白雪冰与巧克力结合 [17] - 具备矩阵上新能力，可同步推出杯装、碗装、碟装等多形态产品 [17] 行业未来趋势 - 市场将呈现二八效应和马太效应，头部品牌占据主要份额 [10] - 行业整合已在加速，区域品牌逆袭仅为个案 [10] - 未来关键变革将发生在消费者体验环节 [18] - 需适应消费者生活方式变化，抢占单手消费场景 [18]