行业趋势 - 茶饮行业出现"景点式门店"现象，品牌通过打造具有打卡属性的门店突破营收天花板 [3][4][6][9][12][15][19][23][26][28] - 景点式门店的意义超越高营收，成为品牌文化图腾和城市记忆载体 [26][28][30] - 区域品牌通过融入在地文化打造景点门店，形成对抗大连锁的差异化竞争力 [6][8][26][30] 公司案例 去茶山 - 佛山首店200平，五一最高日出杯量4000+，顾客最长等待时间超6小时 [4] - 设计融合非遗茶器元素，推出限定产品双皮奶风味贵州抹茶鲜奶茶（销量TOP2） [4][6] 洪都大拇指 - 南昌万寿宫店50平，5月最高日营业额超5万 [6] - 产品组合"茶饮+烤肠"，店员提供本地旅游攻略，门店设计含城市打卡墙 [6][8] 喜茶 - 江门创始店五一期间营业12分钟订单破千杯，单日触发7次小程序流量熔断 [9][11] - 去年国庆创下全国单店单日销量双榜第一 [9] 茶百道 - 成都宽窄巷子旗舰店460平，融合川剧/蜀绣/熊猫元素，设"上房揭瓦"打卡区 [12] - 新增茶酒特调/甜品品类，营业时间延长至22点，试营业首日排长龙 [12][14] 星巴克 - 上海烘焙工坊2700平，开业7年仍为全球销售额最高门店，工作日座无虚席 [15][17] - "前店后场"设计展示咖啡全生命周期，含茶吧/酒吧/定制服务场景 [17] 蜜雪冰城 - 郑州旗舰店200平，3天营收超百万，日均20万+，零售占比60% [19][21] - 被网友称为"河南6A级景点"，高峰期6条动线全开仍排队超1小时 [21] 幸运咖 - 郑州旗舰店与蜜雪相邻，单日最高营收破6万，设扑克牌主题装置及古董咖啡机 [23][25] - 推出10款特调咖啡/5款手冲咖啡，最便宜手冲10元/杯 [25] 运营策略 - 产品端：结合地域特色推限定款（如去茶山×双皮奶）、拓展"茶+酒"/甜品等品类 [6][14][25] - 空间端：强化打卡属性（巨型杯子墙/非遗元素/透明工坊），面积普遍200平以上 [4][12][15][19][23] - 服务端：提供旅游攻略/延长营业时间/设置互动体验（咖啡烘焙展示） [8][14][17]

公司发展现状 - 2024年传统门店业务总净收入4.78亿元，同比增长5%，GMV达6.35亿元，同比增长14% [1] - 线下门店从2023年底193家增至2024年底243家，同比增幅27% [1] - 新零售业务GMV2.4亿元，净收入0.99亿元，同比增长395%，占总收入17% [3] - 2022-2024财年GMV分别为4.74亿元、6.03亿元、8.77亿元，近两年增速27%、45% [26] 战略规划 - 未来3-5年聚焦消费者满意度，以直营为基石，加盟和零售为两翼 [3] - 目标实现直营门店500家、加盟门店2000家，三大业务（直营/加盟/零售）各创10亿元净营收 [3] - 2024年初获数千万元战略融资，用于新零售、加盟及门店升级 [18] - 推出便携杯装产品进入电商及商超渠道，并扩展自助业务（早鸟场、午夜场、冰室） [22][24][25] 历史沿革与挑战 - 1995年创立于香港，2005年进入内地，巅峰期门店超500家，2018年营收达10亿元 [4][6] - 曾因固守堂食模式（95%收入依赖堂食）错失外卖机遇，被7分甜等茶饮品牌弯道超车 [12][13] - 2024年门店缩减至232家（较峰值减少54%），面临茶饮赛道挤压（茶饮甜品占市场34.6%） [16][28] 行业竞争格局 - 初代甜品品牌（许留山、鲜芋仙）多数衰落，仅剩满记与鲜芋仙应对茶饮冲击 [9] - 茶饮品牌通过产品创新（杯装杨枝甘露、奶茶"粥化"）抢占市场份额 [13][15] - 2024年中国甜品市场规模1715亿元（同比增13.2%），但甜品企业注册量跌至3.2万家 [27][28] 产品与渠道变革 - 改良产品形态（杯装杨枝甘露、碗装双皮奶），加入潮流饮品、烘焙点心及儿童套餐 [22][23] - 新零售业务尝试打造常温长保产品（如双皮奶），强调工艺壁垒与渠道合作 [32] - 人均消费37.85元，价格高于茶饮竞品（杨枝甘露26元/杯），面临性价比质疑 [31] 管理调整 - 2021年安达富资本完成全球门店整合，引入CEO金国超及茶饮行业高管 [18][20] - 2022年合并小满茶田，强化茶饮基因，开放加盟并优化外卖店型 [20][21]

行业竞争格局 - 新茶饮品牌通过甜品化菜单模糊品类边界，甜品销售额占比从5%跃升至18% [1] - TOP10新茶饮品牌甜品SKU数量较两年前增长170% [1] - 甜品头部品牌扩张迟缓，区域玩家内卷求生 [1] - 新茶饮品牌甜品销售表现强劲：喜茶芒椰糯米饭首月销量突破300万份，奈雪霸气榴莲千层华南单店日销超200份 [1] 甜品行业发展现状 - 甜品赛道IPO案例稀缺，头部品牌普遍呈现"强盈利能力但谨慎资本化"特征 [3] - 甜品场景覆盖能力弱于茶饮咖啡，主要覆盖亲密社交和家庭社交场景 [5] - 甜品成瘾性弱于咖啡因和茶多酚 [6] - 行业同质化现象严重，2018-2021年资本驱动型扩张导致单店模型失衡 [6][7] 满记甜品发展战略 - 未来3-5年计划加盟门店突破2000家，加盟业务目标10亿净营收 [2][19] - 采取"直营为基石，加盟和零售为两翼"战略，目标直营门店500家，零售业务10亿净营收 [19] - 新零售业务GMV同比增速达395%，终端覆盖超12000个 [14] - 零售业务过去3年增长20倍，GMV同比增长426% [15] 供应链策略 - 采取"双轨并行"机制：经典单品规模化自产，应季新品柔性化供应链 [14] - 拥有三大中央工厂和1200+甜品产品储备 [14] - 供应链体系从服务餐饮进化为同时服务餐饮和零售 [14] 产品创新与品牌升级 - 将港式甜品向中式甜品领域拓展，增强文化包容性 [16] - 通过元素融合创新产品，如薄荷味白雪冰与巧克力结合 [17] - 具备矩阵上新能力，可同步推出杯装、碗装、碟装等多形态产品 [17] 行业未来趋势 - 市场将呈现二八效应和马太效应，头部品牌占据主要份额 [10] - 行业整合已在加速，区域品牌逆袭仅为个案 [10] - 未来关键变革将发生在消费者体验环节 [18] - 需适应消费者生活方式变化，抢占单手消费场景 [18]

公司发展历程 - 2025年是满记甜品成立的三十周年，上世纪九十年代成立于中国香港，凭借榴莲班戟、杨枝甘露、双皮奶等产品风靡一时[1] - 近年来公司不断迎合消费者需求变化，提升外卖业务占比，扩充菜单至传统滋补品和烘焙产品[1] - 大举入局新零售业务，将便携甜品带进电商、便利店和山姆等渠道[2] 财务表现 - 2022-2024财年GMV分别为4.74亿元、6.03亿元、8.77亿元，近两年同比增速27%、45%[3] - 对应净收入3.92亿元、4.75亿元、5.78亿元，同比增速21%、22%[3] - 2024年新零售业务GMV达2.4亿元、净收入0.99亿元，同比增长395%，占总净营收17%[4][21] - 2024年传统门店业务总净收入4.78亿元，同比增长5%，GMV达6.35亿元，同比增长14%[12] 业务转型与创新 - 2021年底被安达富资本并购后，在供应链、产品、运营等方面进行改革[8] - 将四个中央厨房精简升级为三个配备ISO、SC证照的中央工厂[9] - 菜单更新频率提升至每月1-2次，形成"矩阵式上新"方法论[9] - 从糖水扩展到甜品、饮品、手作点心等多元业态[10] - 与52TOYS、B.DUCK等知名IP联名合作，提升年轻消费者互动[11] 门店运营 - 线下门店从2023年底193家增至2024年底243家，增幅27%[13] - 2024年推出68元"冰室自助"，带动10%-15%客流量和营业额增长[14][15] - 2024年同店同比销售增长105%，会员累计数超1000万[16] - 单店盈利能力大幅改善，自助活动吸引年轻消费者社交场景[15] 新零售战略 - 36个月内将零售业务GMV从零做到2.4亿元[17] - 截至2024年底覆盖12000个零售终端，包括盒马、奥乐齐、罗森等渠道[19] - 目标打造超级大标品，未来计划拓展至全渠道[24] - 未来三年目标将新零售业务做到10亿净营收体量[41] 国际化布局 - 海外门店已覆盖多伦多、伦敦和曼谷，进行本土化产品创新[29] - 未来将以联营及加盟模式探索海外市场[31] - 跟随中国制造业出海节奏进行网络布局[32] 产品战略 - 坚持使用自然界真实存在的甜味，不使用0卡代糖[33] - 新增桃胶、银耳、燕窝等药食同源食材[34] - 物流体系按"当日配"搭建，甜品产品储备超1200个[35] - 依据时令推出节令限定系列，如青团融合潮流口味[36] 未来规划 - 2025年直营门店目标增长30-50家[39] - 推出更轻、更简单的加盟门店模型，单店投入降低30%-40%[40] - 未来三年加盟门店规模目标2000家以上，对应10亿净营收[41] - 直营标准门店规模目标500家左右，覆盖一线和新一线城市[41]