在行业竞争日益激烈的当下，主动学习胖东来并调改门店（以下简称"胖改店"），成了越来越多实体零售企业的共同举 措。麦德龙全国首家胖改店北京四季青店将在8月15日正式对外营业，8月14日，《证券日报》记者实地走访得知，综合来看， 麦德龙尝试通过优化商品结构、提升服务品质、改善购物环境等方式，吸引消费者，提升市场竞争力。 本报记者 桂小笋 在这场调改浪潮中，传统零售企业主要围绕"人货场"三个核心要素展开。 在"人"方面，提升员工待遇和专业技能成为关键。麦德龙北京四季青店总经理朱桐向《证券日报》记者介绍，调改之后， 员工每日工作时长缩短，在带薪年假、增设员工休息室、提升员工幸福感等方面下了诸多功夫，以期实现"员工满意、服务提 升、顾客复购"的正向循环，长期持续向消费者提供优质服务。 "场"的改造则体现在购物环境和服务功能的升级。商超门店拓宽通道、降低货架高度，提升消费者购物的舒适度；增设顾 客综合服务区、餐饮区、堂食区等，丰富服务功能。 需要关注的是，北京四季青店积极应用多点AI技术赋能品控：在生鲜和现制商品管理方面，AI系统基于算法自动生成精准 的按小时出清策略，最大化保证商品新鲜度；同时，AI系统对门店所有冷链设 ...

门店改造核心策略 - 物美华贸天地店SKU精简30%至7000个，其中80%为新品，仅保留原大卖场商品的20% [1][2] - 70%-80%的商品进行汰换，生鲜品类占比高达50%，SKU近3000个 [1][3] - 生鲜、现制熟食和烘焙调整至入口核心位置，入口通道改造成环岛式陈列 [1][2] - 取消强制动线设计，撤掉主通道、拓宽过道并降低货架高度 [3] 客流与经营效果 - 改造后开业当天进店客流达9900人次，远超改造前日均1000人的水平 [1][3] - 开业2小时内客流突破2600人 [3] - 员工数量从49人增至220人（含131名自有员工和89名厂商驻场人员）以提升服务质量 [3] 商品结构调整 - 引入胖东来网红商品如椒麻鸡、猪蹄、小甜肠等，同时新增物美自研新品如肉蛋堡、烤鸭、榴莲千层和可颂蛋挞 [2] - 淘汰不热销商品，新增年轻人喜欢的潮玩、餐具和进口酒 [3] - 胖东来商品约70种，包括洗衣凝珠、果汁、洗脸巾等，均经过二次筛选 [3] 社区商业定位 - 升级改造基于周边居民对物美的品牌信任及区域家庭客群对高品质商品的需求 [1][4] - 社区商业核心是稳定与信任，避免品牌和业态的剧烈变动 [4] - 华贸天地周边聚集大量以家庭为单位的消费群体，对商品品质要求较高且消费能力较强 [5] 未来规划 - 华贸天地将对眉州东坡、保利影院等主力店进行调改升级，结合家庭客群新需求打造特色服务 [5] - 通过"周周活动"和商户调改升级提升商街品质感和服务力，增加家庭消费者停留时长 [5]

门店调改与升级 - 物美超市黄村店将于6月20日重新开业 新增DL产品区并上架76款单品 熟食即食区域扩大 [1] - 公司计划今年内对25-30家门店进行自主调改 [1] - 黄村店经营面积较学清路店多上千平方米 原有"物美大食堂"退出 替换为"吃吧"堂食区 引入乡村基、茉莉奶白、农小锅等餐饮品牌 [1] - 超市将引入洗衣洗鞋等生活服务 升级为综合体 [1] - 黄村店计划新增200个停车位 升级智能停车管理系统 [3] 经营表现与客群变化 - 学清路店日均客流量达2万左右 较调改前有较大提升 [4] - 调改后天津北辰店40岁以下顾客占比接近60% 较之前翻倍增长 [4] - "胖改店"开业将吸引数倍消费者 黄村店外已设置排队围栏 [4] 行业竞争与趋势 - 大兴区已有"胖永辉"超市在营 超市行业出现同质化竞争 [4] - 公司表示将在学习中不断升级经营模式和品类 [4] - 行业正处于变革时期 企业需创新和提升服务质量 满足多样化需求 [5] - 需注重个性化服务和品牌建设 提升知名度和美誉度 [5] 员工福利 - 黄村店员工福利提升30%-50% [3]