文章核心观点 - 以劲酒和汾酒为代表的老牌酒企通过年轻消费者在社交平台自创的“邪修式调酒”成功吸引了新客群，实现了品牌年轻化和业绩增长 [1][2][9] - 年轻人对酒类消费的需求从“拼烈度”转向“讲功效”，追求具有养生、微醺和个性化体验的产品 [10][11] - 高性价比是吸引年轻消费者的关键因素之一，成功案例产品如红标劲酒和黄盖玻汾价格亲民 [12][13] 社交平台驱动的新消费趋势 - 小红书、抖音等平台用户自发创作并传播了大量以劲酒、汾酒为基酒的创意调酒配方，例如“劲酒+红牛”、“桂花汾酒”等 [1][2][5] - “姨妈神仙水”、“养生版长岛冰茶”等概念在社交平台病毒式传播，劲酒借此吸引了大量年轻女性用户 [2][3] - 抖音“桂花汾酒”话题挑战赛播放量超过15亿次，汾酒官方下场助推形成巨大曝光 [5][9] 品牌年轻化营销策略 - 劲酒捕捉到“姨妈神仙水”热度后，系统化开展女性向营销，包括推出“霞光粉”版本、与KOL合作，将品牌形象从“男性饭局酒”重塑为“女性微醺养生酒” [3][9] - 汾酒官方迅速响应“桂花汾酒”热度，发起“买玻汾送桂花”活动，并将“桂花汾酒”打造成核心营销IP，相关活动在抖音实现超过15.2亿次曝光，72%受众为18-35岁年轻人 [5][9] - 品牌完成了“用户自创→社交传播→品牌响应→系统营销”的完整链条，将流量转化为业绩 [9] 消费者需求转变与产品特性 - 年轻消费者，尤其是年轻女性，追求“养生特调”，注重产品的健康功效、低酒精负担和个性化体验 [1][11] - 露酒（以白酒、黄酒为酒基，加入药食同源材料）契合了新需求，中国酒业协会预测到2027年功能性露酒市场规模有望突破300亿元，年复合增长率超过25% [7][8] - 成功产品的共性包括高性价比（红标劲酒十几元一瓶，黄盖玻汾五十元一瓶）和作为基酒的适配性 [12][13] 行业竞争与跟进 - 劲酒过去两年新增了900万年轻用户（18岁至30岁），其中女性用户400万，公司今年增长20%，整体增长10% [2][3] - 多家酒企已加码露酒赛道，包括五粮液、汾酒竹叶青、古井贡酒等在2025年推出新品，古井贡酒推出4款养生酒并开设线下“轻养社”体验场景 [12] - 评论指出，许多传统低度白酒或保健酒定价数百元，未从年轻消费者对性价比的需求出发，导致难以复制劲酒、汾酒的成功 [13]

行业趋势：年轻人饮酒习惯变化 - 年轻消费者（尤其是年轻女性）通过社交平台（如小红书、抖音）自发创造并分享“邪修式调酒”配方，使传统白酒、黄酒、保健酒等“老登”品牌重新潮流化 [1][3] - 年轻人对酒的需求从“拼烈度”转向“讲功效”，追求“微醺不上头”并注重养生功效，如缓解焦虑、弥补身心、调理身体等 [15][16] - 价格是年轻消费者决策的核心因素之一，热销产品如红标劲酒（十几元/125ml）和黄盖玻汾（五十元/500ml）具备极致性价比，而数百元的传统低度白酒或保健酒难以吸引年轻人 [18][19] 公司表现：劲牌与汾酒的案例 - 劲酒通过年轻人创意调酒打开全新客群，2023年初因“中国威士忌”概念走红，随后因“姨妈神仙水”等女性向标签吸引大量年轻女性用户，过去两年新增900万年轻用户（18-30岁），其中女性用户400万 [2][3][7] - 劲牌公司及时反应，将品牌形象从“男性饭局酒”重塑为“女性微醺养生酒”，开展系统化女性向营销，如推出“霞光粉”版本、发起调酒挑战等，带动今年劲酒增长20%，公司整体增长10% [2][13] - 汾酒因抖音用户自创“桂花汾酒”视频走红，官方迅速下场发起“买玻汾送桂花”活动及话题挑战，过去一年桂花汾酒话题在抖音有5.3亿次播放，今年国庆中秋期间“桂花汾酒节”实现超过15.2亿次曝光，18-35岁年轻人占比超72% [8][14] 产品创新：露酒品类崛起 - 年轻人自创的养生酒属于“露酒”品类，即以黄酒、白酒为酒基，加入药食两用材料（如桂花、人参、枸杞等）制成的饮料酒 [11] - 中国酒业协会预测，到2027年功能性露酒市场规模有望突破300亿元，年复合增长率超过25% [12] - 多家酒企已加码露酒赛道，2025年有劲牌、五粮液仙林生态酒业、汾酒竹叶青、古井贡酒等推出新品，古井贡酒更推出4款养生酒并开设线下“轻养社”体验场景 [17] 营销策略：社交传播驱动品牌年轻化 - 成功品牌完成了“用户自创→社交传播→品牌响应→系统营销”完整链条，将流量转化为业绩 [14] - 品牌营销需及时捕捉社交平台趋势（如劲酒捕捉“姨妈神仙水”热度），并主动与平台博主合作，从新角度（如“熬夜回血”、“补气血”）进行营销 [13] - 改变对传统产品及营销思维的路径依赖，真正从年轻人需求（性价比、功效、社交分享）出发，才能在年轻化方面取得突破 [19]

Z世代成为酒业核心驱动力 - Z世代指1995年至2009年出生群体，规模约2.5亿人，已成为消费市场的中坚力量和驱动消费升级的核心力量[1][3] - 该群体视野开阔、崇尚个性、注重体验，消费时更看重精神共鸣、文化认同与社交价值，乐于为兴趣、品质和情感体验买单[3] - 消费主力的结构性变化使得拥抱Z世代从“战略选择”变为“必然要求”，是酒业抢占未来赛道的必须[3] Z世代消费偏好特征 - Z世代消费偏好呈现健康化、理性化趋势，新一代消费者更注重身心健康，饮酒方式更趋理性克制，饮酒频率和数量均较以往减少[3] - 巴西新一代消费者忌惮醉酒影响，这种健康化趋势正深刻影响着全球酒业市场[3] - 法国年轻消费者不仅关注产品口味，更在意产品背后的历史、故事与传统，文化价值成为吸引年轻消费者的重要因素[7] 酒业年轻化转型路径：产品创新 - 产品端革新是酒业年轻化核心切入点，低度化、果味化成为产品创新主流方向[6] - 安徽迎驾贡酒从传统文化汲取灵感，开发受Z世代青睐的低度酒、果露酒；山西文水白酒探索绿色有机原料，研发低度、果味新品类[6] - 跨界融合拓宽产品创新边界，茶酒融合成为行业新兴增长点，黑茶啤酒、花茶啤酒等茶啤酒凭借对年轻需求的精准把握成长为“新风口”[6] 酒业年轻化转型路径：营销与渠道 - 数字技术普及为酒业年轻化提供支撑，直播电商、社交电商等新业态蓬勃发展，短视频、社群运营成为触达Z世代的重要渠道[4] - 酒企需转变品牌表达语态，摒弃传统说教式宣传，改用短视频、直播、社群互动等Z世代喜闻乐见方式进行品牌传播[8] - 消费场景创新需大胆突破，持续推动线上线下融合，发展智慧零售与智慧商圈，结合旅游与文化资源打造新型消费载体[8] 酒业年轻化转型路径：供应链与文化赋能 - 供给侧升级注重设计赋能与文化内涵挖掘，将生态与文化优势转化为产品竞争力[6] - 通过联动国潮IP，用年轻人喜闻乐见的语言讲好白酒的历史与品质故事[6] - 数字化与个性化服务成为打动Z世代的重要抓手，例如借助线上平台与AI技术为消费者提供产品、包装等个性化定制服务[8]

公司核心动态 - 如此酒业在2025年10月的“中食杯”传统发酵食品创新大赛上，其产品“土城门帝王将相黄酒”一举摘得银奖与最佳创意奖[4][5] - 此前在2025年3月，该产品已斩获中国酒业协会“青酌奖”，成为湖北首个获此殊荣的黄酒产品[3][6] - 公司创始人孙雪强调产品为王，其突围核心在于“产品会说话，做好了自然有人认可”[3] 公司战略与运营 - 公司在2021年投产后经历战略调整，从推出十几款产品全覆盖（价格从38元到298元）的“冒进”策略，转向做“减法革命”：砍掉11款滞销品，只保留两款核心单品，并将定价锁定在198元的新中产区间[5] - 产品策略深度绑定文化IP与古法工艺，将288天低温慢酿、45道古法工序与《诗经》酿酒典故、帝王将相IP结合[5] - 公司在科研和创新宣传方面投入约四五百万元，远高于同行普遍的五六万元投入水平[6] - 公司通过技术创新解决了传统木塞密封性差的行业痛点，经过迭代几十版方案，最终首创螺旋长盖搭配硅胶塞的设计[5][6] - 凭借创新，公司获得国家科技部“科技型中小企业”认证，并与武商、中国交通广播电视台、央品会、武钢等建立合作[6] - 公司正筹备以武则天为灵感的新品“元天册”，预计2026年上市，目标成为礼品黄酒的标杆[7] 行业整体状况 - 2023年，全国黄酒生产企业约700家，完成酿酒总产量190万千升，同比增长3.2%[8] - 2023年，黄酒行业完成销售收入210亿元，同比增长2.1%；实现利润总额19.5亿元，同比增长8.5%[8] - 黄酒行业销售收入与白酒行业（7563亿元）相比差距巨大[8] 行业面临的挑战 - 行业存在三大制约：区域壁垒明显（江浙沪市场占全国黄酒营收的70%—80%），全国化进程缓慢；消费场景单一；品类认知不足，长期被贴上“料酒化”标签[4] - 区域扶持不均衡，例如绍兴计划至2027年黄酒产业销售收入突破100亿元，并获得约20亿元扶持资金，而非产区企业扶持资金仅一千多万元，差距巨大[9] - 价格内卷严重，2024年白酒行业500ml均价超40元，而黄酒均价不足10元，部分小厂为压成本简化工艺，导致“低价劣质”标签难以撕掉[10] - 行业面临人才断层问题，年轻人更倾向于短平快的热门行业，导致缺乏新鲜血液，培养的酿酒师易被高薪挖走[10] 行业破局与积极信号 - 中国酒业协会指出，黄酒作为低度、健康、养生的酒类代表，其独特的口感和营养价值正逐渐被更多消费者认可，消费群体将进一步扩大，消费场景将从传统宴席、礼品拓展到日常饮用、休闲聚会、商务宴请等多个领域[11] - 2025年，黄酒行业在资本市场受到关注，龙头企业如会稽山一度受到热钱追捧，且会稽山、古越龙山均在2025年进行了涨价，称“涨价有助于提升黄酒品类的市场价值认同”[11] - 天风证券研报称，在政策护航与文化自信驱动下，黄酒正以“高端化、年轻化、全国化”重塑市场认知，行业有望迎来破局[11] 第二十三届酒博会概况 - 第二十三届中国国际酒业博览会于2025年10月17日至19日在武汉举行，主题为“世界名酒 共享荣耀”[12][13] - 展会汇聚来自20多个国家和地区的驻华使领馆代表、700余家企业代表及1100多位酒类大商，吸引超过3万家采购商和5万名专业观众参与[12] - 展会设置六大展馆，涵盖白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等全品类，并设有“惠民特卖”“乐享美食”等特色区域[15] - 2025年1至8月，武汉社会消费品零售总额增速达6.1%，位居副省级以上城市前列，湖北白酒市场规模约350亿元，其中武汉占比过半[14]