西贝此次调整正是对消费者诉求的一种回应。将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，不仅能让 消费者看到菜品的制作过程，增加透明度，也能在一定程度上提升菜品的口感。 另一方面，也有不少消费者认为不应将预制菜和预制加工妖魔化。连锁餐饮企业依赖中央厨房，可以降 低食安风险、稳定口味和减少无谓损耗，这在各国餐饮行业里并不鲜见。 基于追求便捷等原因，这一部分消费者实际上并不排斥预制菜本身，他们所反感的是，在自己不知情的 情况下，为现炒现做的概念支付溢价。毕竟预制菜在一定程度上降低了餐饮企业的人力物力成本，如果 对消费者隐瞒实情，又利用信息不对称赚取溢价，怎么可能受消费者欢迎？这一点正如部分网民所说， 便宜的快餐用预制菜能接受，但价格较高的餐厅，仍然大量使用预制菜就太不厚道了。 网络上的吵架常常以最后遗落一地鸡毛而告终，但这场风波却为餐饮行业提供了难得的转型机遇。 近日，罗永浩称西贝"几乎全是预制菜"的事件不断发酵，引发关注。9月15日，西贝发布致歉信称"深刻 意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待"，"将尽可能把中央 厨房前置加工工艺调整到门店现场加工"，宣布多款菜品调整为门店现做，1 ...

今天（9月15日），连锁餐饮集团西贝的预制菜争议持续发酵。 对此，《人民财讯》获悉，北京市市场监督管理局已关注到相关信息，正进一步了解相关情况。 资料显示，西贝品牌餐饮连锁门店的总公司为内蒙古西贝餐饮集团有限公司，其第一大股东为北京西贝 企业管理有限公司。 南都快评 预制菜风波也是餐饮行业改进的机遇 近日，罗永浩称西贝"几乎全是预制菜"的事件不断发酵，引发关注。 9月15日，西贝发布致歉信称"深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客 的需求与期待"，"将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工"，宣布多款菜品调整为门店 现做，10月1日前全国门店陆续完成调整。 基于追求便捷等原因，这一部分消费者实际上并不排斥预制菜本身，他们所反感的是，在自己不知情的 情况下，为现炒现做的概念支付溢价。毕竟预制菜在一定程度上降低了餐饮企业的人力物力成本，如果 对消费者隐瞒实情，又利用信息不对称赚取溢价，怎么可能被消费者欢迎？这一点正如部分网民所说， 便宜的快餐用预制菜能接受，但价格较高的餐厅，仍然大量使用预制菜就太不厚道了。 网络上的吵架常常以最后遗落一地鸡毛而告终，但这场风波却为餐饮行业提供了难 ...

近日，罗永浩称西贝"几乎全是预制菜"的事件不断发酵，引发关注。9月15日，西贝发布致歉信称"深刻 意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待"，"将尽可能把中央 厨房前置加工工艺调整到门店现场加工"，宣布多款菜品调整为门店现做，10月1日前全国门店陆续完成 调整。 这场预制菜风波吵吵嚷嚷，尽管参与各方不乏情绪化言论，消费者的态度已然十分明确。 一方面，他们对自己作为消费者应享有的知情权有着坚定的主张。这样的权利主张受到了有关法律的强 力支持。消费者权益保护法第八条明确规定，消费者享有知悉其购买使用的商品或者接受的服务的真实 情况的权利。鉴于预制菜在食材加工、成本等方面与现炒菜存在着差别，因此当消费者走进一家餐厅， 其有权知道自己所食用的菜品是厨师现做还是预制加工。 西贝此次的调整正是对消费者诉求的一种回应。将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，不仅能 让消费者看到菜品的制作过程，增加透明度，也能在一定程度上提升菜品的口感。 西贝宣布拟调整的多款菜品，如儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱、儿童餐牛肉饼、猪排烩酸菜，在食客中 有一定的知名度，现在调整为"现炒""现做"，显然更符合消费者预 ...