公司新品发布 - 公司推出环球旅行计划第二站新西兰海鲜系列新品包括厚切鳕鱼堡和弹脆大白虾以及限定特饮树莓气泡柠檬特饮 [1] - 厚切鳕鱼堡上市五天日均销售量是2025年新品汉堡最佳表现 弹脆大白虾接近预期销售目标两倍 [4] - 新品定价99元套餐主力 锚定轻奢休闲餐定位 [10] 公司产品策略 - 食材可溯源 厚切鳕鱼堡采用新西兰深海无须鳕鱼并获得可持续捕捞认证 弹脆大白虾精选厄瓜多尔进口南美白对虾 [6][7] - 工艺革新 坚持门店手工裹粉即点即炸 搭配主厨秘制海鲜塔塔酱与酸辣酱汁 [7] - 体验增值 贯穿海洋元素主题包装与门店装饰 推出限量深海秘境积木套餐和高阶会员半价尝鲜策略 [7] 行业市场环境 - 2024年中国餐饮市场规模突破5.6万亿元 但增速显著放缓至个位数 [4] - 75%中国消费者愿意为使用高品质原材料的餐食支付溢价 [4] - 行业存在高品质现制海鲜空白 海鲜品类对鲜度和加工时效性要求极高 [1][5] 行业竞争态势 - 餐饮行业陷入预制菜品质争议 海鲜单品屡陷争议包括预制鱼排口感绵软和虾肉弹性不足等问题 [1][5] - 大多数餐饮品牌卷入性价比战争 但消费者对食材健康风味独特性及体验感追求不降反升 [4] - 国际品牌加速涌入中国内地市场 多元业态外资品牌将中国首店作为战略锚点 [8] 公司战略定位 - 公司通过环球旅行计划强化品质担当 以产品实现品质理念 [10] - 抢占高性价比休闲现制海鲜产品心智空白 切割追求生活品质年轻中产细分市场 [10] - 推动休闲餐饮行业供应链与品控标准升级 解构质价比方程式 [10]

报告行业投资评级 - 未提及相关内容 报告的核心观点 - 美国休闲餐饮市场竞争激烈，过去90天内无连锁餐厅服务超20%休闲餐饮消费者，但有七家至少服务10% [9] - 休闲餐饮消费者更看重清洁卫生、快速服务和价值选择 [9] 根据相关目录分别进行总结 引言 - 报告见解源于YouGov QSR CategoryView，考察美国每月及每周光顾休闲餐厅的消费者 [13] - 报告突出各餐饮属性表现卓越的休闲餐饮品牌，通过正负响应差值确定排名净得分 [13] 休闲餐饮行业趋势 休闲餐饮人口统计学 - 66%美国人每月至少访问一次休闲餐厅，不同年龄、地区、收入人群分布有差异 [20][21] - 66%月度餐厅顾客中51%每月外出就餐至少花费100美元，超四分之一人每月花费超200美元 [24][25] - 2025年3月，18 - 29岁每次餐厅消费超50美元顾客比例从2024年11月的19%降至12% [28] 休闲餐厅顾客关注点 - 清洁用餐区、优质食品和合理价格在每月至少光顾一次休闲餐厅人群中受关注 [32] - 不同年龄段消费者对休闲餐厅特色重视程度有差异，如清洁用餐区对65岁及以上顾客更重要 [35][36] - 每周光顾餐馆顾客比少光顾顾客更看重电视、酒精、配送选项和服务速度 [38][46] 不同年龄段选择餐厅因素 - 18 - 29岁更易纵容渴望或享受美食，65岁及以上更寻求优质服务 [42] 阻碍不同年龄组外出就餐因素 - 65岁及以上美国人因价格、等待时间、食物等原因更可能不去餐厅 [49] 阻止购买食品或饮料因素 - 每周餐厅顾客更可能因食物选择避开休闲餐厅 [53] 品牌排名根据人口统计数据 按年龄组排名 - 奥利弗花园在30岁以上每月餐厅顾客群体中表现突出，奇利餐厅更受18 - 29岁顾客青睐 [57] 按地区划分排名 - 艾普比、橄榄园和奇利是访问最多餐厅，但无餐厅被地区每月超20%用餐者访问 [60] 按收入排名 - 高收入美国人过去90天内最可能访问奥利弗花园或德克萨斯路府餐厅 [63] 品牌属性赢家 订单准确度排名 - 橄榄园以34.2%净总额排第一 [69] 菜单灵活性排名 - 橄榄园以17.8%净总额排第一 [72] 服务速度排名 - 橄榄园以16.8%净总额排第一 [74] 食品新鲜度排名 - 橄榄园以21.4%净总额排第一 [76] 美味佳肴排名 - 德克萨斯之家以31.0%净总额排第一 [78] 创新排名 - 芝士蛋糕工厂以7.8%净总额排第一 [80] 整体排名 - 橄榄园以20.7%净平均排第一 [83] 橄榄园消费者画像 - 19%美国人过去90天内光顾过橄榄园，不同年龄、地区、收入人群分布有差异 [85][86] - 若不去橄榄园，顾客还会去艾普比、德克萨斯之家等餐厅 [90] - 橄榄园顾客比其他餐厅顾客有31%更高几率想要儿童菜单 [91] - 橄榄园在准确、创新、可定制等品牌属性上表现较好 [98]