北京商报讯（记者 郭缤璐）11月10日，北京商报记者了解到，新茶饮品牌甜啦啦与非遗大师魏保军与 江天祥，完成"一桶全家福"与"一桶水果茶"两大产品的茶底升级，以"青韵乌龙""高山金红"两款茶底， 重塑桶装茶品质。据甜啦啦数据，上新7日两款升级产品全国销量突破130万杯，较上一周增长超30%。 ...

行业趋势 - 新茶饮行业联名热潮下降，品牌将更多目光回归到产品自身，回归产品成为行业共识 [1] - 新茶饮行业原料使用持续升级，从使用传统速溶茶粉、碎茶茶末，到使用名优茶、原叶茶，目前品牌开始挖掘小众优质茶原料并与非遗结合 [13] 公司产品升级举措 - 甜啦啦对畅销产品“一桶水果茶”和“一桶全家福”进行茶底焕新升级，采用“青韵乌龙”和“高山金红”茶底 [3] - 茶底升级邀请非遗传承人魏保军和江天祥进行茶文化指导，在原料溯源、制茶技艺、拼配技术等方面全面优化 [4][5] - “一桶水果茶”于2022年上新，以“桶装+鲜果+茶底”开辟新赛道，并衍生出系列产品，成为品牌拳头产品 [4] - 公司计划通过溯源纪录片、非遗制茶工艺展示等内容在抖音、小红书等平台持续传播品质升级信息 [7] - 此前“清风茉白鲜奶茶”于2023年11月推出，不到一个月售罄，同年12月29日到货上线后，3天卖出120万杯 [10] - “清风茉白鲜奶茶”升级包括更具山水意境的包装和茶底拼配升级，使花香馥郁成为主调，口感更清爽 [10] 公司发展战略 - 公司不盲目跟风热门水果，而是聚焦西瓜、芒果、葡萄、百香果等大众款水果进行微创新，将大众款饮品做到极致 [12] - 公司持续建设原材料生产基地和仓储物流基地，搭建完善供应链体系，实现全国冷链覆盖率接近100% [12] - 公司瞄准下沉市场，以产研为核心，在“好喝、好看、好价”基础上提出“好玩、好时”概念，推出多款爆品 [14] - 公司通过“品质普惠+情绪共鸣”实现茶底价值升维，让单价不到10元的茶饮具备高价值感 [17] - 公司秉承“低价格、高价值”品牌理念，茶底升级是品牌走向“品质化、专业化、长期化”的关键一步 [17] 产品与文化结合案例 - “黑桑葚系列”于2023年3月推出，2024年4月回归，产品结合非遗彝族漆器髹饰技艺对包材进行升级 [14] - 2025年3月，公司联名热播剧《雁回时》推出“贵气野心莓梅系列”，5天内爆卖100万杯，并策划“一日店长”活动拉近与粉丝距离 [16]

奶茶咖啡行业销售战报 - 瑞幸咖啡立秋当天总销售超过2000万杯 上海深圳北京广州杭州为销量TOP5城市 上海单城销量超100万杯 最高单店日销2691杯[1] - 瑞幸近期新品表现亮眼：羽衣轻体果蔬茶上线2周销量1120万杯 荔枝冰萃系列上线两天断货 绿沙沙拿铁首周销量900万杯 轻乳茶系列一周年累计销量3亿杯[1] - 霸王茶姬立秋销量环比涨200%同比增28% 多地门店单日销量超4000杯[1] - 沪上阿姨新品"富桂米麻薯牛乳茶"上市两天销量近55万杯[2] - 甜啦啦立秋外卖GMV超2000万元创历史峰值 外卖日销量涨幅500% 部分门店外卖增300% 清风茉白鲜奶茶日销50万杯 桶装茶系列日销超100万杯[2] - 蜜雪冰城立秋单日销量突破7500万杯[2] 精品咖啡行业动态 - 巴拿马翡翠庄园水洗瑰夏咖啡拍卖单价创30204美元/公斤新纪录 20公斤批次总成交60.4万美元 整场拍卖会成交1000公斤 总成交额286.1万美元 均价2861.2美元/公斤[3] 连锁咖啡品牌扩张 - 肯悦咖啡门店数达1300家 2025年目标从1500家上调至1700家[4][5] - 百胜中国Q2总收入28亿美元同比增4% 系统销售额同比增4% 经营利润3.04亿美元同比增14%创同期新高 核心经营利润同比增14%[5] 行业突发事件 - 库迪咖啡货车撞茶颜悦色门店致2死2伤 涉事车辆为卸货后移车时失控 双方公司均表示配合调查[6]

行业趋势变化 - "秋奶"活动周期从立秋当天延长至10天 品牌方提前近一个月备货 [1] - 行业将"秋奶"视为茶饮界"双11" 平台通过节点集中用户注意力 品牌借机释放促销资源 [8] - 茶饮品类适合节点运营 出杯效率高 履约链路短 用户决策感性 易形成社交裂变 [9] 备货策略调整 - 品牌提前2周启动备货 甜啦啦7月18日下发通知 益禾堂7月22日完成订货 爷爷不泡茶7月30日完成原料盘点 [4] - 选品更标准化 甜啦啦主推门店日常热销产品"清风茉白"和"一桶全家福" 预计销量同比提升30% 茶叶与奶基底备货量达平时3倍 [5] - 鲜果产品因保质期短退出主力阵容 转向易管理、标准化高的SKU 提升出杯效率 [5] - 引入数字化系统指导备货 柠季根据往年数据建议备货量增加30% 核心城市门店实现1周3次配货 [6] 营销策略升级 - 营销周期拉长至8月1-10日 每天安排平台发券、达人直播、品牌上新等动作 叠加"外卖大战"推高热度 [8] - 品牌采用多样化营销手段 甜啦啦邀请演员直播带货 喜茶、爷爷不泡茶开展IP联名合作 [8] - 平台提前布局 淘宝闪购官宣代言人 美团每日发放10万张免单券 多渠道高频曝光 [8] 价格与流量策略 - 品牌从强势定价转向加大补贴力度 益禾堂、柠季等通过促销提升销量 加盟商单量和净利同步增长 [11] - 双轨流量策略成型 外卖平台主推大单品拉新 小程序推新品沉淀私域用户 柠季目标2025年实现1亿会员注册 [12] - 私域运营加强 益禾堂开放小程序预约自提和抽奖活动 缓解线上订单压力并积累用户 [12]

行业趋势变化 - "秋天第一杯奶茶"营销周期从立秋单日延长至10天（8月1-10日），成为茶饮界年度"双11"级大促[2][8] - 行业备货周期同步提前至活动前2-4周，甜啦啦7月18日启动备货，益禾堂7月22日完成全国订货[4] - 平台补贴策略升级：美团每天发放10万张免单券，淘宝闪购签约明星代言[8] 供应链优化 - 备货量显著增加：蚌埠吾悦广场门店茶叶与奶基底备货量达平时3倍，预计销量同比提升30%[4] - 品类结构标准化：鲜果类产品因高损耗退出主力阵容，转向清风茉白等门店畅销SKU[4] - 数字化系统应用：柠季通过历史数据预测订单增长30%并指导备货，核心城市实现每周3次补货[5][6] 营销策略创新 - 品牌联名成亮点：喜茶合作《CHIIKAWA》、爷爷不泡茶联动《灵笼2》，IP效应引发爆单[8] - 直播带货加入战场：甜啦啦邀请演员"丫蛋儿"直播，平台与品牌联合造势[8] - 促销力度加大：益禾堂等品牌打破过往"不打折"传统，通过补贴提升销量[12] 流量运营深化 - 双轨制流量转化：柠季在平台端推大单品拉新，小程序推栀子花奶茶等新品沉淀会员[12][14] - 私域建设加速：益禾堂开放小程序预约自提与抽奖活动，目标缓解30%线上订单压力[14] - 会员体系目标明确：柠季计划2025年实现1亿会员注册，将"秋奶"作为关键转化场景[14] 运营效率提升 - 应急机制成熟：柠季支持门店间灵活调货，益禾堂建立24小时分仓补货体系[6] - 人力挑战显现：书亦烧仙草员工反映活动期间工作强度激增，需连续工作至闭店[10] - 盈利模型优化：加盟商单杯盈利达标才参与活动，确保单量与净利同步增长[12]