蛋白质的重要性与功能 - 蛋白质是构建人体肌肉、免疫细胞、消化酶、头发指甲等组织的生命基石[3] - 蛋白质作为三大营养素之一，每克可提供约4千卡热量，为身体代谢和能量供应提供支持[3] - 蛋白质是构成和修复细胞、组织（如肌肉、皮肤、骨骼）的基本成分，并参与伤口愈合和肌肉恢复[3] - 许多酶是蛋白质，它们催化体内化学反应，支持消化、能量代谢和细胞功能[3] - 一些激素（如胰岛素、生长激素）是蛋白质，它们调节血糖水平、生长发育和生殖功能[4] - 血红蛋白等蛋白质负责运输氧气、营养物质和代谢废物，铁蛋白等蛋白质则负责储存矿物质[5] - 肌肉中的蛋白质（如肌动蛋白和肌球蛋白）负责肌肉收缩和运动，对肌肉生长和修复至关重要[6] - 抗体是蛋白质，能识别并中和细菌、病毒等病原体，蛋白质还参与免疫细胞的生成和功能，维持正常免疫能力[7] 蛋白质摄入推荐量 - 我国膳食指南推荐健康成人蛋白质摄入量应占每日总能量的10%~15%[7] - 对于一个体重60千克、中等体力活动者，推荐蛋白质摄入量约为每千克体重0.8~1克[7] - 我国最新膳食营养素参考摄入量推荐成年女性每日蛋白质摄入量为55克，男性为65克[8] 植物蛋白与动物蛋白的比较 - 动物蛋白（如肉、蛋、奶）氨基酸组成最接近人体需求，属于优质蛋白，人体吸收利用率最高[9][10] - 大豆蛋白含量高达35%~40%，氨基酸组成合理，也属于优质蛋白[9] - 谷类蛋白质含量约为8%，虽非优质蛋白，但因作为主食消费量大，是日常蛋白质的重要来源[9] - 动物蛋白（尤其是猪牛羊）通常含有较多饱和脂肪和胆固醇，过量摄入可能增加高血脂、高胆固醇及肥胖等慢性病风险[10] - 植物蛋白不含胆固醇，饱和脂肪含量低，且富含膳食纤维及大豆异黄酮、植物固醇等有益健康的植物成分[10] - 通过食物搭配（如“米饭+豆腐”组合）可弥补单一植物蛋白的氨基酸缺陷，该组合的氨基酸利用率比单吃米饭高50%[10] 植物蛋白的健康益处与消费趋势 - 2024年哈佛大学研究显示，中年时摄入较多植物性蛋白质的人，晚年健康到老的可能性增加46%[11] - 研究指出，动物蛋白能量摄入每增加3%，健康到老的可能性降低6%[11] - 摄入较多植物性蛋白质的人，患心脏病等慢性病的风险更低，总死亡率也更低[11] - 当前建议健康成年人每日所需蛋白质应有30%~50%来自优质蛋白（肉、蛋、奶、大豆），其余50%~70%可来自谷物、杂豆等其他蛋白[9] - 由于近年肉类消费增多，增加植物蛋白摄入对健康可能更有益[11] - 理想的饮食模式是让动物蛋白与植物蛋白组合搭配，以实现饮食多样化和更佳健康效益[11]

公司上市进程 - 钱大妈国际控股有限公司于1月12日正式向港交所递交招股书，启动上市流程 [1] - 此次IPO是公司规模化发展后的必然选择，也是社区生鲜行业头部玩家对接资本的标志性动作之一 [6] - 港交所已披露此次提交为“申请版本（第一次呈交）”，后续将按流程推进 [6] 公司业务与市场地位 - 公司核心产品覆盖动物蛋白、蔬果、冷链加工食品三大类，其中以猪肉为核心的动物蛋白是标志性品类 [3] - 截至2025年9月末，公司已在全国布局近2938家门店，搭建起辐射全国的社区生鲜零售网络 [3] - 公司在华南、华中、西南及港澳地区的市场份额长期领先，且连续五年位居国内生鲜行业商品交易总额榜首 [3] 商业模式与核心竞争力 - 公司自2013年创立起便确立“日清模式”为核心竞争力，首创“折扣日清”销售策略，严格践行“不卖隔夜肉”标准，且该标准覆盖所有生鲜产品 [4] - 公司实行特色折扣清货机制：每日晚间七点起开始梯度打折，起始九折，每30分钟下调一折，直至晚间11点半未售出商品免费赠送 [4] - 该模式有效降低了生鲜行业普遍面临的高库存、高损耗难题，并培养了消费者的“日日鲜”购物心智，构建了品牌信任壁垒 [4] 供应链与运营效率 - 公司搭建了“田间到餐桌”的全链路供应链，在全国布局16座配备恒温系统的仓储综合仓，总面积超22万平方米 [4] - 公司与120多家物流企业合作，日均调运冷链车超800辆，实现生鲜商品最快24小时从产地直达终端门店 [4] - 供应链效率极高：猪肉从屠宰场到餐桌仅需6小时，多数生鲜产品在仓储环节周转时间不超过12小时，远优于行业平均2至4天的水平 [4] 数字化能力 - 公司组建了超200人的IT团队，自研数字化管理工具，通过大数据分析消费者行为 [4] - 公司搭配智能化商品识别及收银结算工具，打通从上游采购至下游终端销售的业务链路，实现数字化系统与业务流程的深度耦合 [4] 行业背景与前景 - 社区生鲜赛道正处于高速增长期，2024年国内社区生鲜渠道规模已达1.7万亿元 [6] - 未来五年，该赛道复合增长率预计将达15.5%，增长空间明确 [6]

公司上市与业务概览 - 社区连锁生鲜龙头钱大妈于1月12日在港交所披露招股书，正式启动上市进程 [1] - 公司产品组合覆盖三大类：动物蛋白（包括猪肉）、蔬菜及水果、冷藏加工食品 [1] - 截至2025年9月，公司已布局近2938家门店，构建起辐射全国的社区生鲜零售网络 [1] 市场地位与运营模式 - 公司在华南、华中、西南及港澳区域的市场份额持续领跑，连续五年位居生鲜行业商品交易总额首位 [1] - 公司自2013年开设第一家社区门店，凭借“不卖隔夜肉”的折扣日清模式发展 [1] - 公司依托全国16座仓储综合仓与高效冷链网络，实现生鲜最快24小时直达 [1] - 绝大多数生鲜产品在综合仓内周转时间不超过12小时，远低于行业平均的2-4天 [1] 行业发展前景 - 2024年中国社区生鲜赛道规模达1.7万亿元 [1] - 行业未来五年复合增长率达15.5%，增长潜力巨大 [1]

公司上市进程与业务概览 - 社区连锁生鲜龙头钱大妈于1月12日在港交所披露招股书，正式启动上市进程 [1][2] - 公司产品组合覆盖三大类：包括猪肉在内的动物蛋白、蔬菜及水果、冷藏加工食品 [1][2] - 截至2025年9月，公司已布局近2938家门店，构建起辐射全国的社区生鲜零售网络 [1][2] 市场地位与运营模式 - 公司在华南、华中、西南及港澳区域的市场份额持续领跑，连续五年位居生鲜行业商品交易总额首位 [1][2] - 公司凭借“不卖隔夜肉”的折扣日清模式运营，依托全国16座仓储综合仓与高效冷链网络 [1][2] - 运营实现生鲜最快24小时直达，绝大多数生鲜产品在综合仓内周转时间不超过12小时，远低于行业平均的2-4天 [1][2] 行业发展前景 - 2024年中国社区生鲜赛道规模达1.7万亿元 [1][2] - 行业未来五年复合增长率达15.5%，增长潜力巨大 [1][2]