行业概况 - 平凉市地处北纬35度苹果黄金适生区，具备日照充足、昼夜温差大、土层深厚等自然优势，出产的苹果品类丰富、品质上乘 [1] - 行业已形成错峰上市、多元互补的协同供给体系，通过调整品种结构延长市场供应期 [1] - 早、中熟品种占比达12.9%，鲜果供应期显著延长，市场竞争力持续增强 [2] 生产与运营 - 崇信县锦屏镇铜城塬子150亩矮化密植苹果园产量超400吨，地头价每公斤8元以上，10天内销售一空 [1] - 崆峒区盛果期亩产突破4000斤，泾川县1.2万亩优质品种预计产值达1.6亿元 [2] - 实行技术人员包片包乡包园制度，每名技术员负责一个乡镇和50至100亩示范园，提供从修剪防冻到采收销售的全流程指导 [2] - 推动标准化采摘分拣，提前对接物流渠道，构建技术引领、产销协同的现代化发展模式 [2] 产品与市场 - 各地区形成特色产品矩阵：崆峒区有嘎啦、华硕、蜜脆，灵台县凭借嘎啦、华硕抢占夏末市场先机，崇信县通过红思尼可、玖月奇迹等品种实现梯次成熟 [2] - 庄浪县将中早熟品类占比提升至20%以拉长鲜果供应周期，静宁县采用早、中、晚熟组合策略增强抗风险能力 [2] - 今年早熟苹果地头价较去年上涨15%，北京客商专程赴平凉订货 [3] 品牌与价值 - 静宁苹果品牌价值达180.86亿元，跻身全国前列，荣获9项国家级荣誉、21项大奖 [3] - 品牌入选欧盟地理标志保护名录，实现从种得好到卖得俏再到品牌响的全链条高质量发展 [3]

报告行业投资评级 - 苹果和红枣投资评级均为中性 [3][8] 报告的核心观点 - 苹果期价收涨，早熟富士成交积极，晚熟富士临近下树需关注质量，库存好货走货好转且价格偏稳，销区节日备货需求渐显，短期行情预计呈稳定态势运行 [1][2][3] - 红枣减产预期较强，期货和现货价格上涨后呈高位震荡态势，在减产无法被证伪的情况下，盘面受资金情绪影响短期不排除上冲可能，后续需关注新枣最终定产情况，若减产幅度不及预期，高库存压力下价格或将重回弱势 [7][8] 根据相关目录分别进行总结 苹果市场要闻与重要数据 - 期货方面，昨日苹果2601合约收盘8252元/吨，较前一日涨122元/吨，涨幅1.50%；现货方面，山东栖霞80一二级晚富士价格3.80元/斤，陕西洛川70以上半商品晚富士价格4.80元/斤，现货基差分别为AP01 - 652和AP01 + 1348，较前一日均变动 - 122 [1] - 西部早熟富士交易陆续进行，部分产区进入中后期，价格稳定，客商采购积极；山东产区红将军好货成交不多，上色不佳，库存富士成交尚可，客商拿货以好货及高性价比货源为主 [1] 苹果市场分析 - 昨日苹果期价收涨，早熟富士成交积极，晚熟富士临近下树关注质量，库存好货走货好转且价格偏稳，销区节日备货需求渐显 [2] - 上周西部嘎啦质量问题突出，好货价格高于去年同期，部分客商收购利润低；山东产区冷库库存以客商刚需补货为主，价格下滑，剩余货源质量不一 [2] - 山东产区早熟品种陆续上市，整体上量不多，价格高开低走；陕西产区库存果余量有限，受早熟质量影响，库内好货价格走高 [2] - 销区市场批发价格稳定，两极分化明显，早熟果上市后到车量增加，仍以富士苹果为主，早熟走货尚可，但客商利润一般，终端走货不快，好货消化尚可，差货消化慢 [2] 苹果策略 - 维持中性策略，库内果走货转好但去库速度一般，预计短期行情稳定 [3] 红枣市场要闻与重要数据 - 期货方面，昨日红枣2601合约收盘11225元/吨，较前一日涨190元/吨，涨幅1.72%；现货方面，河北一级灰枣现货价格9.50元/公斤，现货基差CJ01 - 1725，较前一日变动 - 190 [4] - 新疆灰枣进入上糖阶段，需关注降雨对质量的影响；河北崔尔庄市场红枣到货零星，成交一般；广东如意坊市场到货2车，现货价格暂稳，客商按需采购成交少量 [5][6] 红枣市场分析 - 红枣减产预期较强，进入上糖期后生长情况暂未出现预期外异动；销区市场现货价格坚挺，但成交量下降，需求疲软，购销清淡 [7] - 红枣期货和现货价格上涨后呈高位震荡态势，关注主产区降雨对新季枣果品质的影响，以及中秋国庆双节备货需求 [7] 红枣策略 - 维持中性策略，在减产无法被证伪的情况下，盘面受资金情绪影响短期不排除上冲可能，后续需关注新枣最终定产情况，若减产不及预期，高库存压力下价格或将重回弱势 [8]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 现货端市场库存量偏低、需求处于淡季、走货一般，新季苹果产量预计与本季变化不大，早熟苹果优果率低，晚熟富士可能类似，预计新季富士上市初期价格偏高，9月洛川降雨或影响优果率，短期盘面震荡略偏强 [16] 根据相关目录分别进行总结 苹果现货分析 - 本周早熟嘎啦地面交易基本结束，少量冷库货源出库，早熟富士因陕西降雨红货难以上量，交易零星，山东库存货源走货好转，价格稳定个别乡镇好货偏硬，奶油红将军上量交易，销区市场消化略慢，倾向优质货源 [6] - 山东栖霞产区80一二级片红3.30 - 4.20元/斤，80一二级条纹3.50 - 4.50元/斤等，早熟奶油红将军80起步1.7 - 1.8元/斤等，陕西延安洛川产区早熟富士70以上主流4.0 - 4.5元/斤等 [6] 供应分析 - 截止2025年9月4日全国冷库库存比例约2.32%，本周期下降0.36个百分点，较去年同期低1.666个百分点，去库存率96.36%，山东冷库库容比4.28%，下降0.51个百分点，陕西冷库库容比1.85%，降低0.31个百分点 [11] - 截至2025年9月3日，全国主产区苹果冷库库存量为27.35万吨，环比上周减少6.62万吨，库存走货速度环比略加快 [11] 需求分析 - 广东槎龙市场早间到车辆环比略增加，日均23.60车左右，洛川不同规格苹果有不同价格区间，近期到车量较淡季有增量，早熟走货尚可但客商利润一般，终端走货不快 [14] - 9月4日6种重点检测水果平均批发价为6.89元/公斤，较上周五略有下降，处于历年同期中位 [14] - 2024 - 2025产季栖霞80一二级存储商利润0.4元/斤，较上周持平 [14] - 本周市场到货量增加，嘎啦销售良好部分市场价格上涨，广州槎龙市场本周鲜苹果到货量240车，较上周增加35车，与去年同期微幅减少 [14] 交易策略 - 单边建议新季苹果逢低建仓多单，低吸高抛滚动操作 [16] - 套利建议观望 [16] - 期权建议观望 [15] 苹果供需情况 未提及具体分析内容，仅展示苹果出口、种植面积、消费、产量等数据图表 [20] 库存及出货（mysteel） 未提及具体分析内容，仅展示全国、山东、陕西冷库库存及全国冷库苹果出库趋势等数据图表 [23][24] 价差与基差 - 展示AP01、AP05、AP10等期货合约今收、昨收、涨跌情况，以及栖霞一、二级80与不同期货合约基差情况 [26] 苹果价格日报 - 富士苹果价格指数110.95，较上一工作日涨0.89，栖霞、蓬莱一、二级纸袋80等不同产地苹果现货价格有涨跌变化 [27]

"新季产量方面，当前市场仍存在分歧。"侯芝芳介绍，卓创资讯套袋调研预估全国苹果产量为3659.04 万吨，同比减少75.93万吨，降幅为2.03%；而钢联农产品套袋调研预计全国苹果产量为3736.64万吨， 同比增加85.93万吨，增幅为2.35%。 "近期苹果基本面各要素相对平稳。"陈宇灏分析说，本产季夏季不缺降水，后期出现严重果个偏小的可 能性偏低；其他质量问题则取决于摘袋下树时的天气，当前尚无法准确预测。需要注意的是，5月初市 场的减产交易已被证伪，而体量较小、交易周期偏短的早中熟苹果现货行情整体偏弱。 本周苹果期货价格显著上涨，主力合约从8141元/吨涨至8388元/吨，一周上涨247元/吨。 方正中期期货苹果研究员侯芝芳认为，早熟苹果品质不佳导致近期苹果期货价格持续上涨。7月以来， 晨阳、秦阳及嘎啦等早熟苹果陆续上市，开秤价普遍高于去年同期，纸袋嘎啦开秤价格同比上涨0.3~1 元/斤，且价格比较坚挺，市场对晚熟红富士苹果价格高开的预期增强。此外，早熟苹果上色不佳、红 度不够、果个偏小，好货占比偏少，增加了市场对晚熟红富士苹果优果率的担忧，带动期价上涨。 除早熟苹果品种不佳等因素外，低库存也为价格提供 ...

苹果期货行情 - 8月11日苹果期货主力合约开盘报8100 00元/吨 盘中最高触及8192 00元 最低探至8062 00元 涨幅达1 91% 呈现震荡上行走势 盘面表现偏强 [1] 机构观点汇总 西南期货 - 盘面主力合约代表新年度开秤收购价格 钢联调研数据显示全国小幅增产 减产预期被证伪 策略建议等待反弹后逢高做空 [1] 格林大华期货 - 西部产区嘎啦苹果上货量缓慢增加 上色不快 红货偏少 价格混乱 山东产区鲁丽苹果70起步主流成交价3 00-3 50元/斤 库存富士交易沉闷 果农让价出货 客商挑拣采购 果套袋数量同比下降但减产预期低于前期市场预估 短期苹果期价在8000元/吨面临压力 总体保持回调做多思路 AP10合约建议观望 短期围绕7400~7700元区间震荡 逢高沽空 [1] 国信期货 - 近几年早熟苹果种植面积下滑 供应数量不多 部分货源存在返青等质量问题 成交价格分化明显 好货量少价高 多数货源价格下滑 新季苹果套袋数量略低于上一产季 西北产区早熟苹果收购价高于去年同期 或对晚熟红富士开秤价形成支撑 盘面受相关品种带动大幅上涨 建议关注新季苹果产量表现 短期可逢低做多 [2] 产区动态 - 西部嘎啦苹果上色慢 红货供应偏少 山东鲁丽苹果上货量增加 库存富士交易清淡 买卖双方议价成交 [1] - 西北早熟苹果收购价同比上涨 可能支撑晚熟红富士开秤价 [2] 供需数据 - 全国苹果套袋数量同比下降 但减产幅度低于市场早期预期 [1] - 新季苹果套袋数量略低于上一产季 [2]