从火锅店的蟹仔包到早餐店的手抓饼，从便利店的关东煮到连锁餐饮的中央厨房，有这么一家隐形企业，在"步步为营"中，编织出了覆盖全国13亿人味蕾 的隐形网络。 不只是大润发、永辉、沃尔玛等各大商超，它还供应着十万多家餐饮店，产品线既有各类鱼丸、蟹棒等火锅食材，也有酸菜鱼、宫保鸡丁等预制菜，还有 红糖馒头、核桃包、手抓饼等冻品面食。海底捞、呷哺呷哺、张亮麻辣烫的后厨藏着它的半成品，7-11的烘焙专区流转着它的供应链，就连互联网大厂的 食堂都飘着它的味道。 这个低调王者，正是"安井食品"。数据显示，截至2024年末，安井食品在全国拥有12大生产基地，产品覆盖97%的地级市，经销商网络密度堪比快消巨 头，每10包速冻食品中就有6包印着它的logo，真正实现了"从睁开眼到入梦前"的三餐承包。 更厉害的是，安井在近三年的营收规模都在百亿级别，尤其是去年，冻品行业的关键词是"价格战""消费降级""产能过剩"，当许多企业陷入"增收不增 利"的困境时，安井食品却逆势交出了一份"营收151.27亿元、净利润为14.85亿元"的稳健成绩单，是当之无愧的行业龙头。 不久前，安井食品又向港交所递交了上市申请，计划实现"A+H"（A股和港股 ...

| 索引号 | 主题分类 | 监督与抽检信息 | | --- | --- | --- | | 发布机构 | 文 号 | | | 生成日期 | | | | 标题: | 厦门市市场监督管理局2025年第11期食品安全监督抽检信息公告 | | | 内容概述： | 厦门市市场监督管理局2025年第11期食品安全监督抽检信息公告 | | 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定，现将厦门市市场监督管理局2025年第11期食品安全监督抽检相关信息公告如下： 本期公告的监督抽检信息涉及27大类1133批次，包括：饼干、餐饮食品（含餐饮具）、茶叶及相关制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便 食品、蜂产品、糕点、罐头、冷冻饮品、粮食加工品、其他食品、肉制品、乳制品、食品添加剂、食糖、食用农产品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、 水产制品、水果制品、糖果制品、特殊膳食食品、饮料、婴幼儿配方食品。合格1100批次，不合格33批次。 1、厦门市湖里区吕德龚旺水果店销售的新鲜龙眼（订单生成日期为2025年03月03日），二氧化硫残留量不合格，检验机构为厦门海关技术中心。 2、厦门市湖里区源汁果派水果店销售的牛奶木 ...

文章核心观点 安井食品作为预制菜行业头部企业，凭借预制菜业务实现快速增长，但2024年预制菜业务增速大幅下降，行业面临产品同质化、供给过剩、客户采购预算压缩等问题，同时消费者对预制菜态度发生变化，不过行业从业者仍在不断增加，市场竞争愈发残酷 [4][13][23] 安井食品发展历程与业务布局 - 安井是冷冻食品三巨头中的“后起之秀”，靠推出各类火锅丸子突围，通过大量经销商从农贸市场、餐饮店铺货，并为经销商配备业务员谈合作，对经销商有严格销售指标规定 [6] - 2020 - 2022年安井营收从69.65亿元增长至121.8亿元，预制菜业务营收由6.73亿元涨至30.24亿元，年复合增长率111.97％，2023年上半年预制菜业务首次超越火锅料板块成第一大营收板块 [7] - 安井采取并购、贴牌生产模式构建预制菜产品矩阵，如“冻品先生”有38种品类，部分预制菜因生产工艺流程不同依靠其他工厂生产线 [8][9] - 2023年安井在中国速冻菜肴制品市场排名第一，市场份额4.9%，营收140.5亿，A股市值一度超680亿元，如今下滑至77亿元 [10] 预制菜行业B端市场现状 - 国内80%预制菜主要销售给B端，曾是稳固好生意，但2024年上半年安井速冻菜肴制品营收增速仅0.40%，行业面临卖不动挑战 [12][13] - 行业产品同质化严重、入局者增加导致供给过剩，主要客户一二线城市餐饮企业经营面临挑战、采购预算压缩，且餐饮企业议价权大，行业处于买方市场 [13] - 预制菜产品单价下滑，如安井主营速冻菜肴制品平均售价从2023年前三季度的20.7元/千克下滑到2024年同期的17.9元/千克，预制菜是低毛利生意，头部企业近两年毛利集中在10%左右 [15][16] 安井食品预制菜业务现状 - 2024年前9个月安井预制菜营收保持在33亿元左右规模，“冻品先生”客户包括团餐、互联网大厂食堂等，部分预制菜销量表现较好 [18] 预制菜行业C端市场现状 - 消费者对线下餐饮店预制菜接受度降低，餐饮企业采取多种方式向顾客展示无预制菜，而电商、商超、便利店等渠道预制菜用户接受度更高、销量更好，部分企业开始加码C端布局 [20][21] - 国内预制菜C端渗透率低，中餐品类丰富、地方菜肴特色各异，且预制菜高油高盐高添加剂，大规模获消费者认可存在挑战 [21] 预制菜行业企业数量变化 - 2023年我国预制菜相关企业注册量达4239家，同比增长744.42%，2024年全年注册量首次破万家，同比增加147.8%至10661家，近六成企业于1年内成立 [22]