（原标题：当"贵"成为试金石，西贝们该交出怎样的答卷？??） 通过网友晒出的账单可以看出，西贝"高价"的底层逻辑是压低成本+品牌溢价。 风波未平，西贝莜面村的"高价"争议与预制菜的普及形成鲜明对比，让消费者困惑的"一碗莜面为何卖 数十元"，西贝究竟贵在哪？要回答这一问题，既要看到餐饮业共有的房租、水电、人工等成本难题， 更需直面核心：堂食餐厅的定价逻辑究竟是什么？ 西贝的定价始终高于同类西北菜餐馆，一碗面三四十元、一道黄馍馍动辄二十元以上，确实高出市场平 均水平。西贝方面则回应称，其定价基于"优质食材、工艺复杂、门店体验与食品安全成本"，并强 调"从未主动追求高端定位，而是致力于提供家庭友好型餐饮服务"。 不可否认的是，西贝的定价本质上是成本结构与品牌溢价共同作用的结果，之所以能在菜价中体现品牌 溢价，正是消费者对西贝品牌的长期信任，消费者走进堂食餐馆的核心诉求，是希望获得区别于工业化 生产的现制现售体验。现炒菜品特有的锅气、食材新鲜的口感层次、厨师现场把控的火候艺术，这些不 可复制的品质要素构成了堂食的独特价值。 未来，随着消费者对餐饮品质与健康的重视，非预制菜模式可能成为差异化竞争的重要方向，但前提是 企 ...

9月12日上午，罗永浩再次@西贝贾国龙 喊话，其晒出一份名为《预制菜行业发展报告》的文章，表示关于"西贝餐厅的菜品是不是预制菜"这一问题，中国 连锁经营协会早就给出答案。 | 关于"西贝餐厅的菜品是不是预制菜"这一问 | | --- | | 题,其实中国连锁经营协会早就给出答案。 | | Jug | | 1 8 8 1 1 1 O ZA | | 预制类行业发展预告(金义) | | by Box 1999 | | CALIFICANINE J | | 11, 184 | | OHEA-RIR LEFINISDAS ENGHINNS (LIFORN) BARRIAMS/ ABAC, BART WIES, PARKETHICHESTIAS, STARSMISTO'. | | EDIRECOCERS-TO: ERS, SPO." 3-3-80000. - SURNETS, FO SCHERETRISONA BETRONAL SECTION - STANSE | | INS CREASTINGUE, IN '9' 2' REDINCE Advisories Advisorials | | closintested. | ...