证券日报网讯1月8日，全聚德（002186）在互动平台回答投资者提问时表示，公司每年会根据市场情况 推出不同的营销活动。目前公司主营业务聚焦餐饮服务与食品加工主业，未涉及太空食品的研发、投资 或相关技术布局，也未与商业航天企业开展合作。2025年公司与北京航空食品有限公司合作，推出两款 定制月饼。同时，公司与中国国际航空公司联合推出机上餐食，将全聚德美食推向万米高空。未来公司 将持续聚焦餐饮和食品主业，积极探索符合战略定位的合作机会，对包括商业航天在内的新兴场景合作 机会保持开放态度。 ...

酒店餐饮板块市场表现 - 1月8日酒店餐饮板块整体上涨0.1%，表现强于大盘，当日上证指数下跌0.07%，深证成指下跌0.51% [1] - 板块内个股表现分化，*ST云网领涨，涨幅为1.47%，锦江酒店上涨0.83%，君亭酒店上涨0.28%，而西安饮食、金陵饭店、同庆楼等个股出现下跌 [1] 板块个股交易情况 - *ST云网成交最为活跃，成交量为21.78万手，成交额为4535.91万元 [1] - 首旅酒店成交额最高，达3.01亿元，锦江酒店成交额为2.72亿元，君亭酒店成交额为2.62亿元 [1] - 华天酒店、西安饮食、全聚德等个股成交额在6102.91万元至1.49亿元之间 [1] 板块资金流向 - 当日酒店餐饮板块整体呈现主力资金净流出，净流出额为3836.33万元 [1] - 游资资金净流出92.93万元，而散户资金则净流入3929.26万元 [1] - 个股资金流向差异显著，锦江酒店获得主力资金净流入1167.89万元，*ST云网和华天酒店也分别获得260.19万元和256.52万元的主力净流入 [2] - 首旅酒店、西安饮食、君亭酒店、同庆楼、金陵饭店遭遇主力资金大幅净流出，净流出额在628.14万元至2124.06万元之间 [2] - 首旅酒店获得游资资金净流入1673.14万元，而锦江酒店、*ST云网、华天酒店、西安饮食则出现游资净流出 [2] - 散户资金普遍净流入，西安饮食、君亭酒店、同庆楼、金陵饭店的散户净流入额均超过600万元 [2]

酒店餐饮板块市场表现 - 1月6日酒店餐饮板块整体上涨0.66%，跑输当日上证指数1.5%和深证成指1.4%的涨幅 [1] - 板块内个股普遍上涨，华天酒店以1.22%的涨幅领涨，其次是全聚德上涨0.85%，首旅酒店上涨0.79% [1] - 板块整体呈现资金净流出态势，主力资金净流出1388.76万元，游资资金净流出1371.47万元，散户资金净流入2760.24万元 [1] 个股价格与交易情况 - 华天酒店收盘价3.31元，成交22.93万手，成交额7554.02万元 [1] - 首旅酒店收盘价16.52元，成交23.02万手，成交额3.81亿元，为板块内成交额最高个股 [1] - 锦江酒店收盘价24.56元，成交14.30万手，成交额3.49亿元 [1] - 西安饮食收盘价9.12元，成交18.95万手，成交额1.72亿元 [1] - 君亭酒店是板块内唯一下跌个股，跌幅0.12%，收盘价25.72元，成交额1.27亿元 [1] 个股资金流向分析 - 华天酒店获得主力资金净流入1155.15万元，主力净占比达15.29%，为板块内最高，但游资和散户资金呈净流出 [2] - 首旅酒店遭遇主力资金大幅净流出3023.01万元，主力净占比为-7.93%，是板块内主力资金流出最多的个股 [2] - 君亭酒店和全聚德分别获得主力资金净流入459.47万元和401.51万元 [2] - 金陵饭店和*ST云网主力资金呈净流出，分别为460.72万元和212.31万元 [2] - 锦江酒店和西安饮食主力资金为小幅净流入，分别为132.62万元和132.49万元 [2]

证券之星消息，1月5日首发经济板块较上一交易日上涨0.86%，兰生股份领涨。当日上证指数报收于 4023.42，上涨1.38%。深证成指报收于13828.63，上涨2.24%。首发经济板块个股涨跌见下表： 从资金流向上来看，当日首发经济板块主力资金净流出3166.64万元，游资资金净流出3975.96万元，散户 资金净流入7142.59万元。首发经济板块个股资金流向见下表： | 代码 | 名称 | 主力净流入(元) | 主力净占比 游资净流入(元) | | 游资净占比 散户净流入 (元) | | 散户净占比 | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | 600826 | 兰生股份 | 5764.37万 | 32.27% | -3081.36万 | -17.25% | -2683.01万 | -15.02% | | 300781 | 因害隻团 | 3960.45万 | 7.39% | -1905.97万 | -3.56% | -2054.47万 | -3.84% | | 002739 | 万达电影 | 3545.68万 | 6.00% | -5084 ...

北京市元旦假期餐饮消费数据 - 北京市重点监测的餐饮业态在元旦假期期间日均销售额同比增长4.6% [1] - 其中正餐业态日均销售额同比增长25.4% [1] 重点餐饮企业表现 - 全聚德营业额日均同比增长56.6% [1] - 全聚德客单价为170元 日均同比增长5.8% [1] - 马凯餐厅营业额日均同比增长2.2% [1] - 马凯餐厅客单价为102元 日均同比增长2% [1] 特色小店线上销售情况 - 重点监测的29家餐饮类特色小店在元旦假期前两日累计线上销售额为240.5万元 [1] - 特色小店客单价为77元 [1] - 裕莲茶楼(朝阳大悦城店)累计订单量超过2000单 [1]

市场表现 - 2023年12月31日，酒店餐饮板块整体表现强劲，较上一交易日上涨2.63% [1] - 当日上证指数微涨0.09%至3968.84点，深证成指下跌0.58%至13525.02点，酒店餐饮板块表现显著跑赢大盘 [1] - 板块内个股普涨，首旅酒店以4.17%的涨幅领涨，锦江酒店紧随其后，上涨3.78% [1] - 板块内仅*ST云网一只股票下跌，跌幅为4.78% [1] 个股交易情况 - 首旅酒店收盘价为16.75元，成交22.12万手，成交额达3.67亿元 [1] - 锦江酒店收盘价为25.27元，成交16.91万手，成交额达4.23亿元 [1] - 全聚德收盘价为11.78元，上涨1.99%，成交7.74万手，成交额为9011.25万元 [1] - 金陵饭店、同庆楼、华天酒店、君亭酒店、西安饮食均有不同程度上涨，涨幅在0.11%至1.17%之间 [1] 资金流向 - 当日酒店餐饮板块整体获得主力资金净流入2116.25万元，游资资金净流入1545.3万元，散户资金净流出3661.55万元 [1] - 锦江酒店获得主力资金净流入最多，为2679.93万元，主力净占比为6.34% [2] - 首旅酒店获得主力资金净流入2258.52万元，主力净占比为6.15% [2] - 全聚德获得主力资金净流入451.83万元，主力净占比为5.01% [2] - *ST云网、西安饮食、君亭酒店、华天酒店呈现主力资金净流出，其中*ST云网主力资金净流出1235.87万元，主力净占比为-17.29% [2]

契合"迎新"的节点，多家餐饮企业也在岁末年初推出全新门店。近日，全聚德（002186）、东来顺两大 中华老字号同步入驻通州湾里·王府井（600859）WellTown，以毗邻环球度假区的区位优势，为年轻客 群与来京游客打造品质用餐新选择。 元旦假期即将来临，北京餐饮以上新菜、开新店等不同方式，助推年末餐饮消费热度。12月30日，新京 报记者从北京多家餐饮企业了解到，目前，元旦假期期间的预订呈现出热度攀升情况，尤其是跨年夜等 节点的餐饮预订格外火爆。同时，多家知名餐饮、老字号的春节年夜饭包间也已经提前"满员"，多家企 业将开展人员储备、菜品创新、特色服务等多举措备战客流高峰。 餐企"跨年餐位"一位难求 在京城餐饮夜经济地标簋街，"跨年夜"成为近期的主题词。北京胡大饭馆副总经理张胜滔告诉新京报记 者，从今年12月以来的经营数据看，胡大同比去年客流增长5.4%，预计"跨年夜"客流同比或将增长20% 以上。为了增加跨年气氛，胡大跨年夜也融入了打碟、驻唱和调酒表演，满足场景情绪价值。张胜滔同 时表示，除了在外欢聚，选择"宅家跨年"的消费者也越来越多。预计跨年夜胡大的外卖订单量将环比增 长15%以上。 沸腾的火锅与跨年、 ...

酒店餐饮板块市场表现 - 2023年12月30日，酒店餐饮板块整体下跌1.4%，表现弱于大盘，当日上证指数收于3965.12点，基本持平，深证成指上涨0.49% [1] - 板块内个股普跌，领跌个股为*ST云网，跌幅达4.57%，锦江酒店下跌1.97%，华天酒店下跌1.80%，同庆楼下跌1.50% [1] - 板块成交活跃度分化，*ST云网成交量最大，为62.09万手，成交额1.30亿元，西安饮食成交额1.42亿元，锦江酒店成交额2.91亿元 [1] 酒店餐饮板块资金流向 - 当日酒店餐饮板块整体呈现主力资金净流出，净流出金额为5031.97万元，而游资和散户资金则呈现净流入，分别为4961.69万元和70.28万元 [1] - 个股资金流向分化显著，君亭酒店、华天酒店、全聚德、金陵饭店获得主力资金净流入，其中君亭酒店主力净流入800.83万元，占比8.06% [2] - *ST云网、锦江酒店、西安饮食、首旅酒店遭遇主力资金大幅净流出，其中*ST云网主力净流出2999.14万元，净占比高达-23.11%，首旅酒店主力净流出770.59万元 [2] - 游资资金在部分个股表现活跃，首旅酒店游资净流入2210.21万元，净占比12.01%，*ST云网游资净流入1885.25万元，净占比14.53% [2]

酒店餐饮板块市场表现 - 2023年12月29日，酒店餐饮板块整体下跌1.53%，表现弱于大盘，当日上证指数上涨0.04%，深证成指下跌0.49% [1] - 板块内个股普遍下跌，在统计的9只股票中，仅*ST云网上涨4.78%，其余8只均下跌，其中君亭酒店领跌，跌幅为3.20% [1] - 板块当日主力资金净流出7817.05万元，而游资和散户资金分别净流入481.87万元和7335.18万元，显示主力资金与散户资金流向出现分歧 [1] 个股价格与交易情况 - *ST云网是板块中唯一上涨的个股，收盘价为2.19元，涨幅4.78%，成交量为30.91万手，成交额为6701.27万元 [1] - 君亭酒店领跌板块，收盘价为66.52元，跌幅3.20%，成交量为5.96万手，成交额为1.56亿元 [1] - 西安饮食跌幅居前，收盘价为86.88元，下跌1.97%，但成交额较高，达到2.18亿元，锦江酒店成交额也为2.19亿元，是板块中成交最活跃的个股之一 [1] 个股资金流向分析 - 首旅酒店、*ST云网和华天酒店获得主力资金净流入，分别为573.52万元、391.35万元和205.79万元，其主力净流入占比分别为3.32%、5.84%和3.12% [2] - 西安饮食、君亭酒店和同庆楼遭遇主力资金大幅净流出，净流出额分别为4496.74万元、2895.29万元和945.71万元，其主力净流出占比高达-20.62%、-18.59%和-14.91% [2] - 锦江酒店虽然主力资金小幅净流出70.31万元，但获得游资资金大幅净流入1436.14万元，游资净流入占比达6.55% [2] - 同庆楼、君亭酒店和西安饮食在主力资金流出的同时，获得了显著的散户资金净流入，净流入额分别为1224.46万元、2976.25万元和4785.48万元，散户净流入占比分别为19.31%、19.11%和21.94% [2]

核心观点 - 全聚德集团荣获第十四届金融界“金智奖”之“ESG践行卓越案例奖”，标志着这家中华老字号企业在将可持续发展理念深度融入企业战略方面获得高度认可，并展现了传统餐饮企业在新时代高质量发展道路上的转型突破 [1] 绿色运营与环保实践 - 公司积极响应国家“双碳”战略，推动绿色转型，在核心门店引入智能能源管理系统，通过余热回收、高效灶具替换、光伏发电等技术，实现单店年均能耗降低18% [2] - 北京前门店作为“零碳餐厅”改造试点，2024年全年减少碳排放超过300吨，并获得北京市绿色餐饮示范单位称号 [2] - 构建“可追溯+本地化”采购体系，优先选择京津冀地区生态农场的食材，以缩短运输距离，从源头降低碳足迹 [5] - 大力推行环保包装，2024年一次性塑料制品使用量较上年减少62%，餐厨垃圾资源化处理率稳定在95%以上 [5] 社会责任与文化传承 - 作为国家级非物质文化遗产“全聚德挂炉烤鸭技艺”的保护单位，公司持续投入资源用于技艺传承人培养、古法工艺数字化保存及面向青少年的非遗文化推广 [6] - 2024年，公司携手中国烹饪协会启动“老字号薪火计划”，在全国10所职业院校建立实训基地，累计为超过2000名青年厨师提供培训 [6] - 积极履行企业公民责任，在特殊时期旗下门店承担保供任务，向一线医护、社区工作者免费供餐逾5万份，并常态化开展“爱心餐车”公益行动 [10] - 2024年定向帮扶河北阜平县特色农产品销售，采购当地板栗、山楂等用于新菜品研发，带动农户创收超80万元，助力乡村振兴 [10] 公司治理与信息披露 - 公司不断完善现代企业制度，优化董事会结构，并专门设立ESG委员会，将可持续发展目标与管理层考核紧密挂钩 [11] - 2024年首次独立发布《ESG报告》，透明披露其在环保、员工权益、供应链管理及消费者保护等方面的关键指标与改进规划 [11] - 获得国际权威机构MSCI的BBB级ESG评级，在国内餐饮上市公司中位居前列 [11] - 构建严格的食品安全管控体系，通过“明厨亮灶”与AI智能巡检相结合，实现后厨操作全程可视、风险即时预警 [15] - 积极响应适老化服务需求，在多家门店增设无障碍设施、推出大字菜单及适老套餐 [15] 文化创新与业务拓展 - 公司以“守正创新”为理念，推出融合节气文化与健康元素的“国潮烤鸭”系列，成功吸引年轻消费群体 [16] - 借助“数字藏品+实体体验”模式，运用元宇宙技术复现老北京饭庄风貌，让传统饮食文化在数字空间焕发新生 [16] - 正积极探索“餐饮+文旅+康养”跨界融合新模式，将传统美食与健康管理、慢生活理念相结合，以响应老龄化社会多元需求，拓展ESG的价值内涵 [21]