芝麻糊的营养价值与补钙功效 - 黑芝麻钙含量约为780毫克/100克，是牛奶的近8倍，部分纯芝麻糊钙含量更高[1] - 高钙含量不等于高吸收率，芝麻中的草酸和植酸会影响钙吸收[1] - 黑芝麻能量密度高，达559千卡/100克，脂肪含量为46.1克/100克，作为主力补钙来源易导致能量超标[1] - 建议将纯黑芝麻糊作为补钙辅助来源，每日摄入15~20克，可贡献一两百毫克钙，并补充不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维[1] 芝麻糊与体重管理 - 减脂期可以食用芝麻糊，但需注意控制，因其口感顺滑、咀嚼成本低，易导致过量食用[2] - 市面热销芝麻糊每100克能量基本在400千卡以上，属于高能量食物[2] - 控制体重建议：将纯芝麻糊当作坚果，每次食用约10克；或将碳水含量高于50%的芝麻谷物糊作为主食，每次食用约25克，并搭配低升糖主食、蔬菜和优质蛋白[3] 芝麻糊对血糖的影响及产品选择 - 产品类型至关重要，应优先选择纯芝麻糊或不添加/少添加糖的产品[3] - 部分芝麻谷物糊芝麻含量低（如≥12%），配料表首位为大米，次位为白砂糖，单独食用易导致血糖快速显著升高[3] - 谷物打成粉后糊化充分，消化更易，餐后血糖上升更快，叠加白砂糖则升糖效应更强[5] - 需警惕“无蔗糖陷阱”，部分产品虽标注无蔗糖，但使用葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆、海藻糖等高升糖添加糖，果糖添加量高则会增加肝脏负担并升高尿酸[9] - 挑选口诀：配料表中黑芝麻/黑豆排名越靠前越好，糖排名越靠后越好，优选无糖或使用代糖产品[7] - 示例：部分低GI黑芝麻谷物粉配料表前三位为黑芝麻（占比≥34.6%）、黑大豆、黑米，或黑芝麻、黑米、糙米，此类产品蛋白质和脂肪含量更高，饱腹感更强，血糖更稳定[7] 芝麻糊与头发健康 - 芝麻糊不能保证乌发，也不能单靠其挽救掉发[6] - 掉发与蛋白质和铁缺乏关系密切，长期蛋白质不足或铁缺乏可能增加掉发风险[8] - 白头发主要与毛囊黑色素细胞功能衰退有关，多由遗传、年龄和氧化应激等因素导致[8] 市售芝麻糊产品营养成分示例 - 某产品营养成分表显示：每100克能量为1730千焦（营养素参考值21%），蛋白质4.1克（7%），脂肪8.2克（14%），碳水化合物79.8克（27%），钠165毫克（8%），钙250毫克（31%）[4]

甘蔗的养生价值与传统认知 - 甘蔗是冬季常吃的水果，有“冬吃甘蔗赛人参”的说法，不仅是传统水果，也被历代医家视为药用食材 [1] - 甘蔗口感清甜，具有清热解毒、生津止渴的功效，冬季食用有益养生 [1] - 《本草纲目》记载甘蔗气味甘平涩无毒，主治下气和中、助脾气、利大肠、消痰止渴、除心胸烦热、解酒毒，总结其功效为健脾润燥、清热解毒、滋养阴液 [1] 甘蔗的特定保健功效 - 甘蔗被称为“天生复脉汤”，因其功效与中医名方“复脉汤”相似，能滋阴养血、复脉定悸，帮助身体补气血、稳状态 [2] - 甘蔗铁含量突出，每千克约含9毫克，因此被誉为“补血果” [2] - 甘蔗富含天然糖分和多种微量元素，能快速给身体补充能量、滋养气血，可缓解气阴亏虚引发的心慌、气短等不适 [2] - 甘蔗有助于缓解咳嗽、润肠通便 [3] 不同颜色甘蔗的功效差异 - 青皮甘蔗偏甘凉，清热解毒力强，适合冬季干燥引发的口干舌燥、咽喉肿痛、便秘人群 [3] - 紫皮甘蔗偏温，清热润燥功效稍弱但更温和，对肠胃刺激小，适合脾胃虚寒者 [4] - 黄皮甘蔗功效介于两者之间，既能兼顾润燥生津，又能避免青皮甘蔗的寒凉刺激 [5] 推荐的甘蔗食用方法与搭配 - 甘蔗煮水可调和寒性，使其性质转温，既能保留营养，又可减轻寒性，更利于健脾和胃、养阴生津，且营养更易被人体吸收，适合老年人、儿童及消化功能较弱者 [7] - 甘蔗苹果茶具有温中和胃、养阴生津的功效 [8] - 制作甘蔗苹果茶的方法：紫皮甘蔗去皮后与苹果同煮，加入大枣、生姜调和，大火烧开后转小火煮20分钟 [9] - 甘蔗生姜汁具有滋阴养胃、止呕的功效 [10] - 制作甘蔗生姜汁的方法：甘蔗切块放入锅中，放入姜片，加水，煮开转小火，再煮20～30分钟 [10]

鱼油产品核心价值与科学认知 - 鱼油的核心价值在于其富含人体必需且无法自身合成的Omega-3脂肪酸，主要包括EPA和DHA [1] - 中国营养学会推荐成年人每日EPA和DHA的摄入总量最低不少于250毫克，最高不超过2000毫克 [1] - 产品中EPA和DHA的含量越高，对身体的益处相对越大 [1] 鱼油主要成分的功能区分 - EPA有助于降低体内甘油三酯水平，对调节该血脂指标有帮助 [3] - DHA是神经系统细胞发育的重要成分，对婴儿智力、视力发育发挥重要作用 [3] 关于鱼油功效的常见认知误区 - 尚无足够证据证实鱼油能预防心脏病，国际权威机构也不推荐此说法 [3] - 鱼油并非能有效降低所有血脂指标，其仅对甘油三酯有作用，且需要纯度90%以上的处方鱼油效果才显著 [5] - 并非所有人都需要补充鱼油，健康人群应首选通过饮食摄入EPA和DHA [6] 鱼油摄入的膳食建议与人群注意事项 - 建议成年人每周食用300~500克鱼、虾、贝类等水产品，深海鱼含量更高 [8] - 儿童、孕妇、乳母及老年人可适当增加摄入量，若饮食摄入不足可考虑补充鱼油 [8] - 肝脏疾病、出血性疾病患者、服用抗凝药物者、鱼类海鲜过敏者及免疫抑制患者等特殊人群需谨慎服用或避免服用鱼油 [8] 鱼油产品的选购要点 - 选购核心是看单粒胶囊中EPA+DHA的有效含量与浓度，而非胶囊总重 [8] - 需分清鱼油与鱼肝油，补充DHA应选鱼油，补充维生素A和D应选鱼肝油 [9] - EPA+DHA每日摄入不超过2克是安全的，补充鱼油需相应减少饮食中其他脂肪摄入 [10] - 应通过正规渠道购买，并优先选择带有“蓝帽子”保健食品标识的产品 [11][13] 消费者权益保护与维权途径 - 购买时应索取并妥善保管注明商品具体名称、规格和价格的发票或购物凭证 [13] - 遇消费纠纷可先与经营者协商，或通过全国消协智慧315平台及12315热线投诉举报 [13] - 如遇涉嫌诈骗、销售有毒有害食品等严重违法犯罪行为，应立即向公安机关报案 [14]

文章核心观点 - 文章通过近期发生的误食不明树根煲汤导致一家四口中毒送医的事件[1] 引出了公众因误采误食外观相似的野生有毒植物（特别是钩吻）而引发严重健康风险的核心问题[1] 文章强调，尽管广东地区有冬季煲汤养生的传统[1] 但自行采挖“药材”存在巨大安全隐患，并提供了详细的鉴别指南以帮助公众区分有毒钩吻与常见药材[2][5][6][9][10][14][15][18][19][22][23] 事件背景与风险现状 - 近期某市发生一起家庭中毒事件，一家4口因误食不明树根煲的“养生汤”而上吐下泻并出现肝损伤，全部被送医救治[1] - 据统计，近年来广东省曾出现误食钩吻、乌头、曼陀罗等导致的中毒事件，其中最常见的是钩吻[1] - 近5年广东省已发生11起钩吻中毒事件，并导致8人丧命[1] 钩吻（断肠草）的危险特性 - 钩吻含有剧毒的钩吻碱[2] - 其全株有毒，从根到花没有一处安全[2] - 毒性强，误食后轻则头晕呕吐，重则呼吸衰竭[2] - 发病快，最快30分钟内就会出现症状[2] - 伪装性强，外观与许多常见药材特别相似[2] 易与钩吻混淆的常见药材 - 文章列举了多种易与钩吻混淆的植物，包括金银花、海风藤、白狗肠等[2] - 并提供了钩吻与五指毛桃根、金银花、海风藤、鸡血藤茎、牛大力根的具体鉴别对比[5][6][9][10][14][15][18][19][22][23] 具体鉴别特征对比 - **钩吻根 vs 五指毛桃根**：钩吻根呈棕黄色、无香味、断面有放射性纹理且髓部褐色或中空、表皮有明显纵纹且难剥离完整；五指毛桃根呈红棕色、有特殊香味、断面呈圆柱形有分枝、表皮易剥完整[6] - **钩吻花 vs 金银花**：钩吻花为聚伞花序、叶子光滑无毛、颜色只有淡黄色；金银花为一蒂双花、叶子有细毛、颜色为黄白双色[10] - **钩吻藤 vs 海风藤**：钩吻藤栓皮为较硬的软木栓皮、裂成不规则纵沟、皮薄、断面易与栓皮一起剥离、木部黄白色、气味微苦；海风藤栓皮为柔软有弹性的海绵状栓皮、具纵裂沟和横裂纹、皮厚、断面与栓皮一起不易剥离、本部浅棕色、无味[15] - **钩吻茎 vs 鸡血藤茎**：钩吻茎切面无分泌物且纵纹深、无环纹；鸡血藤茎切面有红棕色树脂分泌物、有同心圆环纹[19] - **钩吻根 vs 牛大力根**：钩吻根表面棕黄色有纵沟纹、质地硬脆、无特殊香味；牛大力根表面黄色或淡黄色有环状横纹、质地坚硬难折断、气味微甜[23] 风险防范建议 - 不采、不买、不吃来源不明的野生植物，尤其是用于煲汤、泡酒的根茎类[25] - 购买正规渠道的药材，避免在路边摊购买所谓的“野生药材”[25] - 误食后应立即就医，切勿尝试民间偏方以免延误治疗时机[25]

腊八粥的养生价值与食疗智慧 - 腊八节正值一年中最冷的时候，顺应时令食用温热的腊八粥有助于冬季固护阳气、调养体质 [1] 针对不同人群的个性化食材搭配方案 - 对于脾胃虚寒者，食材应侧重性味甘温、易于消化的品种，如小米、大米、糯米、红豆、扁豆、山药、南瓜、芡实，避免绿豆等寒性食材，烹煮时可加入1到2片生姜或几颗红枣以辛温散寒、调和脾胃 [4] - 对于糖尿病患者等需要控制血糖的人群，核心在于选择升糖指数低的食材并严格限制添加糖，可选用糙米、燕麦米、藜麦等全谷物作为主食基底，选择鹰嘴豆、扁豆等低GI豆类，并建议搭配足量蔬菜以及鸡蛋、瘦肉、豆制品等优质蛋白食物以延缓餐后血糖上升 [4] - 儿童食用腊八粥应遵循易消化、口味清淡、适量的原则，建议多选用山药、南瓜、红薯等富含淀粉且口感软糯的食材，并适当减少桂圆、红枣等甜腻食材的比例以防消化不良或影响正餐食欲 [4] - 老年人可根据其具体消化情况，适当减少不易消化的豆类和粗粮比例，增加大米、小米等易消化谷物的占比，并将食材充分熬煮至软烂以便于咀嚼和消化 [5] - 对于孕产妇和哺乳期女性，应注重优质蛋白、铁、叶酸等营养素的摄入，可在粥中搭配红豆、花生、核桃等食材以补充植物蛋白和矿物质，也可酌量加入红枣、桂圆辅助补铁 [5]

腊八粥的食材营养与人群定制 - 腊八粥核心食材包括谷类、豆类和坚果 谷类如粳米、糯米、薏仁具有健脾、祛湿、清热作用 豆类皮富含膳食纤维 有助于消化并可降胆固醇 对心脑血管有益 坚果和干果富含不饱和脂肪酸、维生素及微量元素 可促进代谢、增加能量[1] - 针对老年人的专属配方建议多加莲子、栗子、核桃仁和大豆 莲子养心安神 栗子补益肾气 核桃仁益智健脑 大豆富含大豆异黄酮和钙 搭配富含维生素D的食材可更好预防老年骨质疏松症[3] - 针对中青年人群特别是上班族的专属配方建议加入黄玉米、小米、大黄米 其含有叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素 以及紫米、红豆、黑豆等富含花青素的粗粮豆类 这些食材含有维生素E和抗疲劳所需的维生素B族 添加枸杞可增强养肝明目效果[3] - 针对儿童的腊八粥建议少放糖 避免直接加入整粒坚果 可选择切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子 以提升风味和美观 同时避免呛噎风险[4] - 有口腔溃疡、便秘、心烦易怒等症状的人群 熬粥时应少放桂圆、红枣等高热量食材以免加重上火 可添加百合、莲子、银耳等滋阴降火食材[5] - 有胃肠道疾患及腹胀腹痛情况的人群 建议暂时不喝腊八粥[5] - 孕妇食用腊八粥时 豆类可选择黄豆、黑豆 尽量避免偏凉性的绿豆以防胃肠道不适 同时需将豆类煮烂以减轻胃肠负担[5] 腊八蒜的腌制与健康功效 - 腊八蒜在腌制过程中先生成蓝色素后生成黄色素 混合后呈现绿色 并非发霉变质[4] - 腊八蒜是健康食品 蒜经醋泡后大蒜素释放相对温和 能减轻对胃肠的刺激 腊八蒜可提高机体免疫力 帮助远离感冒 并能有效防止肠道传染病[4] - 腌制腊八蒜推荐使用米醋 泡出的蒜颜色翠绿、香脆可口且酸辣适度 不推荐使用陈醋和香醋 因其泡制的蒜口感不脆、颜色不绿[6] - 腌制腊八蒜推荐选用紫皮蒜 因其好剥皮且泡制后口感更香脆、颜色更翠绿[6] - 剥蒜时需确保蒜瓣无破损或划伤 完整泡入罐中 罐内放入3/4的蒜 醋需没过大蒜 在腊八前后泡制 过年即可食用 腌制过程需避免接触高温[6] - 腊八蒜建议在1~2个月内食用完毕 去年腌制的腊八蒜今年不建议再食用[4] 腊八蒜的食用禁忌人群 - 有胃溃疡、慢性胃炎伴有糜烂、胃食管反流的人群应尽量避免食用腊八蒜 因为其中的醋可能加重病情[6] - 由于腌制腊八蒜时常会加糖 糖尿病人群应尽量少吃 以避免引发血糖波动[6] - 患有牙周炎、牙龈敏感的人群应尽量少吃腊八蒜[6]

腊八粥食材营养与健康功效 - 腊八粥食材以谷类、豆类、坚果为主 营养非常丰富 [2] - 谷物如粳米、糯米、薏仁有健脾祛湿清热的作用 [2] - 豆类皮富含膳食纤维 有助于消化并可降胆固醇 对心脑血管有益 [2] - 坚果和干果类富含不饱和脂肪酸、维生素及微量元素 可促进代谢、增加能量 [2] 不同人群的腊八粥定制配方 - 老年人粥品可多加莲子、栗子、核桃仁和大豆 莲子养心安神 栗子补益肾气 核桃仁益智健脑 大豆富含大豆异黄酮和钙 搭配维生素D食材可更好预防老年骨质疏松症 [3] - 中青年及上班族粥品可加入黄玉米、小米、大黄米（含叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素）以及紫米、红豆、黑豆（富含花青素、维生素E和维生素B族）以缓解眼睛疲劳 添加枸杞可增强养肝明目效果 [3] - 儿童粥品应少放糖 避免直接加入整粒坚果 可使用切碎的松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等 以提升风味并避免呛噎风险 [3] 腊八粥食用禁忌与注意事项 - 有口腔溃疡、便秘、心烦易怒等症状者 应避免在熬粥时放入桂圆、大量红枣等高热量药材食材 以免加重上火 可添加百合、莲子、银耳等滋阴降火食材 [4] - 近期有胃肠道疾患、腹胀腹痛情况者 最好暂时别喝腊八粥 [4] - 孕妇食用腊八粥时 豆类可选择黄豆、黑豆等 应避免偏凉性的绿豆 以防胃肠道不适 同时所有豆类务必煮烂 以减轻胃肠负担 [4] 腊八蒜的健康食用建议 - 腊八蒜为大蒜泡醋加糖制成 经醋泡后大蒜素释放相对温和 对胃肠刺激较小 [5] - 患胃溃疡、慢性胃炎伴糜烂、胃食管反流病的患者需注意 因醋的酸性可能加重病情 [5] - 糖尿病患者需注意 因醋泡蒜中可能加糖 或导致血糖飙升 [5] - 体质敏感者如患有牙周炎或牙龈对寒、热、酸、辣敏感者 食用时需高度关注可能引起的不良反应 [5]

核心观点 - 一位87岁老人通过长期坚持冬泳等规律生活习惯 展现了积极健康的生活方式和强大的自律精神 其家人也从反对转变为理解与支持[1] 个人健康习惯 - 庾汉湘现年87岁 已坚持冬泳三十余年 即便大雪天气也未曾间断[1] - 其养生秘诀被概括为吃好睡好 坚持运动 作息规律[1] - 老人至今保持早起和跑步的习惯 自律且毅力超于常人[1] - 老人自称一天不游泳浑身不舒服[1] 背景与家庭态度 - 庾汉湘曾是部队飞行员 其女儿认为他现在身体好与部队的锻炼分不开[1] - 起初 女儿和母亲因安全考虑反对其冬泳[1] - 女儿一次随行经历后改变了看法 看到父亲在江水中与泳友畅游 笑容灿烂 仿佛重回年轻 并在群体中找到自我价值 受到敬重[1] - 家人现已理解不再阻拦 但每年仍坚持陪他做全面体检以确保健康[1] - 女儿表示 只要父亲意识清醒 身体状况良好且行动自如 就会让他继续游下去[1]

文章核心观点 - 文章通过分析北京大学哲学系教授群体普遍长寿的现象，提炼出“生命配置”的概念，认为长寿是“物质低配、思维高配、心态顶配”这一生活哲学实践后的自然结果与馈赠 [5][6][34][35] 物质低配，清心养身 - 哲学系已故泰斗汤一介先生生活极简，骑修了又修的“永久牌”自行车，饮食清淡，秉持“食不求饱，物不贪多”的原则，并为自己立下“不计较待遇，不追求享受，不羡慕他人拥有”的“三不原则”，认为节欲是修养也是养生，活到了87岁高龄 [8][9][10][12] - 简朴生活是一种主动取舍和通透智慧，现代人常陷入对更多物质的无止境占有，反而增加负担，规律简朴的生活有助于保持身体机能稳定，减少慢性疾病风险 [12][13] - 养生的关键在于为生活做减法，学会分辨“需要”与“想要”，减少对身外之物的执着，从而养护身心健康 [14][15] 思维高配，富脑延年 - 99岁的张世英先生即便年近期颐，仍保持严格的工作节奏：上午阅读最新成果，下午写作或修改文章，晚上与年轻学者交流，他认为“大脑如机器，不用会锈；思维如流水，不流则腐” [17][18][19][20] - 许多高龄教授通过持续高质量的思维活动，如伏案著述、指导后学、关注时事，保持敏锐洞察力和生命热情，这种精神滋养是任何保养品无法替代的 [20][21] - 真正的思维锻炼是让大脑保持适度、有益的“忙碌”，如学习新语言、掌握专业技能或研读经典，避免被碎片化信息填满的庸碌，神经科学研究指出保持思维活力能为生命提供由内而外的“免疫力” [23][24][25][26] 心态顶配，悦己安神 - 中医认为“心胸宽，血脉通；心态平，百病清”，养生先养心，修得顶配心态是对生命最深刻的滋养 [28] - 王阳明被贬至条件恶劣的贵州龙场后，将困境视为“炼心实验室”，积极教土著识字、开荒、创办书院、静思悟道，离开时反而“神采愈盛，目光如电” [28][29] - 楼宇烈教授家中珍贵书籍被盗后，能以“偷书人也是爱书人”的豁达心态看待，这种平和从容滋养了身心，使其年近九旬仍精神矍铄 [31][32] - 《黄帝内经》指出“恬淡虚无，真气从之；精神内守，病安从来”，内在的平静与通达是应对人生无常的终极铠甲和延年益寿的源泉 [33]

消费习惯与生活方式 - 核心人物钟文毓（百岁钟姐）热爱尝试新鲜食物，包括汉堡、炸鸡、甜品等年轻人喜爱的食品，并对合口味的食物表示认可[2] - 其日常饮食注重季节调理，冬季食用老母鸡人参汤温补，夏季则换成绿豆百合汤或红枣枸杞炖白木耳，并常食用炖得软烂的胡萝卜和山药作为营养补充[2] - 每日作息规律，坚持早晨8点起床，晚上12点前睡觉，三餐定时，并保证睡足8小时[5] - 早餐长期食用黑芝麻糊，并认为这可能对其近期头顶长出黑发有滋养作用[6] 娱乐与社交活动 - 使用平板电脑观看电视剧和玩游戏，如接龙、消消乐等，作为日常娱乐[4] - 通过外孙女开设名为“百岁钟姐”的社交媒体账号，发布享受美食（如酱蟹）的视频，并与网友互动[2] - 喜欢在天气好时由家人陪同逛超市和菜市场，通过发现新奇的零食和日用品获得乐趣，保持与世界的连接[4] - 通过观看新闻直播关注国家大事，如全程观看九三阅兵和全球妇女峰会北京召开的直播[5] 个人经历与价值观 - 出生于1925年重庆，抗战时期曾作为学生用担架抬过伤员，后随家人定居上海[6] - 自述长寿秘诀在于“不较劲”，邻里之间几十年未红过脸，并常劝家人多看彼此的好处与难处[5] - 看待事物心态积极平和，例如将社区改造施工的噪音理解为改善居住环境，并认为心态平和比饮食更重要[6] - 认为百岁人生依然充满乐趣，每日对新鲜事和简单享受（如午后热奶茶）抱有期待[6]