文章核心观点 - 别样肉客推出植物基功能饮料Beyond Immerse是其应对持续业绩压力的战略尝试，但能否扭转颓势仍面临多重挑战 [1] 产品研发进展 - 2026年1月，公司推出首款非肉类产品Beyond Immerse，定位运动后恢复与日常营养补充，主打肌肉修复、肠道健康及免疫支持功能 [1] - 产品以豌豆蛋白为核心原料，切入高速增长的高蛋白功能饮料赛道 [1] - 2020年至2024年全球高蛋白奶昔和饮料新品数量增长122%，且“全能蛋白”被列为2026年食品行业首要趋势 [1] - 公司通过直销平台Beyond Test Kitchen限时发售，以低成本测试市场反应 [1] 业绩经营情况 - 2022年至2024年营收从4.19亿美元降至3.26亿美元，同期净亏损累计超8亿美元 [2] - 2025年前三季度营收2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损扩大至1.93亿美元 [2] - 股价长期低迷，2026年2月25日收盘价0.79美元，较2019年峰值下跌超99% [2] - 为突破困境，公司2025年启动品牌转型，弱化“Meat”字样，推出减少“肉感”的Beyond Ground，并向多元化植物蛋白解决方案拓展 [2] 公司基本面 - 公司在植物蛋白提取与风味掩蔽技术方面具备经验，拥有规模化豌豆蛋白供应链，成本控制与品质稳定性具优势 [3] - “清洁标签+可持续”形象可能吸引健康消费群体 [3] - 2025年三季度营收下滑主因销量减少10.3%及单价下降3.5%，美国零售渠道收入降幅达18.4% [5] - 机构预测2025年四季度营收仍将同比下滑16.36% [5] 核心障碍与竞争壁垒 - 品牌认知固化：消费者对其认知高度绑定“植物肉”，新业务易被视作边缘尝试而非战略转型 [4] - 功能性饮料市场已有专业品牌占据，公司在配方、口感优化及品牌信任度上存在差距 [5] 行业政策与环境 - 全球植物肉行业退潮明显，2024年风险投资同比暴跌64%，雀巢等巨头已收缩相关业务 [6] - 公司面临资本压力，2026年2月机构评级中无“买入”建议，减持/卖出观点占比达67% [6] - 分析师目标价均价1.01美元，较当前股价溢价有限 [6] 未来发展 - Beyond Immerse是公司在业绩压力下的多元化探索，短期可通过小规模测试降低风险 [7] - 长期需验证其能否突破品牌认知壁垒并在激烈竞争中建立新增长点 [7] - 公司核心业务萎缩、现金流紧张及行业环境低迷仍是根本挑战 [7]

公司股价表现 - 2026年2月13日，别样肉客股价上涨3.75%，收盘于0.72美元 [1] - 股价在近20个交易日累计下跌31.02%后出现短期技术性反弹 [1] - 当日股票换手率为1.28%，低流动性可能放大股价波动 [1] 公司业务与技术发展 - 公司正推进业务转型，拓展蛋白解决方案 [1] - 计划在2026年底前实现核心利润转正 [1] - 近期推出“Beyond Immerse”蛋白饮料，显示其跨界扩张意图 [1] - 市场关注其创新产品能否改善长期业绩 [1] 公司财务与业绩目标 - 公司基于2025年的业务调整提出盈利转正目标，调整措施包括暂停中国运营和削减成本 [1] - 2025年第三季度财报显示，营收同比下滑14.37%，但亏损有所收窄 [1] - 部分投资者对公司的降本措施效果抱有预期 [1] 行业与市场环境 - 植物肉行业整体面临挑战 [1] - 2026年2月13日，美股纳斯达克指数微涨0.11%，包装食品板块持平 [1] - 当日资金流向小盘股，对别样肉客股价形成支撑 [1]

公司业务与技术发展 - 公司正突破传统植物肉局限，拓展至更广泛的蛋白解决方案以寻求新增长模式 [2] - 公司专注于创新蛋白产品开发，例如近期推出了“Beyond Immerse”蛋白饮料，显示出跨界扩张意图 [2] 公司业绩与财务表现 - 公司2025年第三季度财报显示营收下滑14.37%，且亏损扩大 [1][4] - 公司计划通过降本措施，在2026年底前实现核心利润转正 [1][3] - 公司2025年宣布的业务调整包括暂停中国运营和削减成本，以支持其利润转正目标 [3] 市场表现与未来关注点 - 公司股价波动可能受到财报发布和行业趋势的影响 [4] - 未来需关注公司的季度财务报告以及全球植物肉需求的变化 [1][4]

核心观点 - 公司财务表现持续承压，前三季度累计收入同比下降14.37%至2.14亿美元，净亏损扩大至1.93亿美元，同时已完成中国业务的全面退出 [1][2] - 公司正尝试通过推出蛋白饮料新品等多元化措施进行业务转型，目标是2026年底实现核心利润转正 [5] - 市场情绪复杂，股价近期出现异动单日上涨5.71%，但多数机构（如57%）仍持看空态度 [4][6] 财务表现 - 2025年前三季度累计收入为2.14亿美元，同比下降14.37% [2] - 2025年前三季度净亏损扩大至1.93亿美元 [2] - 2025年第三季度单季收入为7021.8万美元，净亏损为1.11亿美元，主要因销量下降及单价下滑 [2] 业务运营与战略调整 - 公司已完成全面退出中国市场，具体步骤包括：2025年2月暂停中国区运营，裁员95%并关闭嘉兴工厂；2025年11月终止天猫旗舰店等电商渠道经营 [3] - 目前在中国市场仅通过经销商售卖库存产品 [3] - 2026年1月，公司推出蛋白饮料新品“Beyond Immerse”，尝试突破植物肉局限，拓展创新蛋白解决方案 [5] - 公司首席执行官表示，目标是在2026年底实现核心利润转正，路径包括降本和产品多元化 [5] 市场表现与机构观点 - 2026年1月8日，公司股价单日上涨5.71%，报收0.987美元/股，成交量为2458.21万股 [4] - 截至2026年1月，机构评级中多数券商给予卖出建议，例如57%的机构看空 [6]

公司战略与业务拓展 - 别样肉客首次推出非肉类产品，进入植物基功能饮料领域，新品名为Beyond Immerse，定位于运动后或日常补充，侧重肌肉修复、肠道健康与免疫支持 [1] - 新品以豌豆蛋白为核心原料，加入木薯纤维、维生素C和电解质，不含转基因成分，也未使用糖醇 [1] - 目前Beyond Immerse仅在公司的直销网站Beyond Test Kitchen上限时发售，未来是否进入广泛零售渠道将取决于顾客反应 [1] - 公司表示，消费者对从不同产品形态中获取蛋白质的兴趣上升，是推动此次尝试的重要因素之一 [1] - 2025年，公司将品牌重心从肉类仿制转向传统植物蛋白，品牌名称中逐步弃用"Meat"字样，Beyond Immerse的推出反映了策略向产品多元化和增长更快的市场深入 [2] 财务与经营状况 - 公司自2022年起出现营收下滑和持续亏损，2022年营收4.19亿美元，亏损3.66亿美元；2023年营收3.43亿美元，亏损3.38亿美元；2024年营收3.26亿美元，亏损1.6亿美元 [2] - 2025年前三季度，公司实现营收2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损进一步扩大至1.93亿美元 [2] - Beyond Immerse的发布正值公司陷入深度亏损之际 [1] 行业趋势与市场机会 - 2020年至2024年间，市场上高蛋白奶昔和饮料的数量增长了122% [3] - Innova Market Insights将"全能蛋白"列为2026年行业首要趋势，近60%的全球餐饮消费者表示积极增加蛋白质摄入量 [3] - 植物肉企业跨界做饮料，短期是业绩承压下的破局权宜之计，长期则是植物蛋白品类横向拓展的必然趋势，能打开增长空间并构建更具韧性的业务生态 [4] 竞争优势与挑战 - 公司的核心竞争力在于其在植物蛋白提取与风味掩蔽技术上的积累，以及"清洁标签+可持续"品牌资产，能吸引特定健康消费群体 [3] - 其豌豆蛋白供应链已规模化，具备成本与品控优势 [3] - 挑战在于消费者对别样肉客的品牌认知仍高度绑定"植物肉"，新业务易被视作边缘尝试，在功能性成分配方、口感调校及品牌信任度上，依然不如专业运动营养品牌等天然产品 [3]

公司业务拓展 - 别样肉客正式进军饮料业务，推出首款植物基功能饮料Beyond Immerse，这是公司首次大规模涉足功能性食品和饮料市场[2] - 新产品以豌豆蛋白为核心原料，加入木薯纤维、维生素C和电解质，每瓶12液盎司，提供10克和20克蛋白质两个版本，热量分别为60卡路里和100卡路里，所有产品含7克膳食纤维，不含转基因成分和糖醇[3] - 产品有Peach Mango、Lemon Lime和Orange Tangerine三种口味，定位于运动后或日常补充，侧重肌肉修复、肠道健康与免疫支持[3] - 目前Beyond Immerse仅通过公司新推出的直销网站Beyond Test Kitchen上限时发售，未来是否进入广泛零售渠道将取决于顾客反应[3] - 公司表示，消费者对从不同产品形态中获取蛋白质的兴趣上升，是推动此次尝试的重要因素之一[3] 公司战略转型 - 推出饮料产品是别样肉客在业绩持续下滑背景下，尝试突破“植物肉”局限、拓展业务范围以提供更多创新蛋白解决方案、寻求新增长模式的一部分[2] - 2025年11月，公司创始人兼首席执行官Ethan Brown表示，未来将突破“植物肉”局限，拓展业务范围以提供更多创新蛋白解决方案，目标是打造“面向未来的全球蛋白公司”[6] - 2025年，公司将品牌重心从肉类仿制转向传统植物蛋白，并从品牌名称中逐步弃用“Meat”字样，同年8月推出减少“肉感”强调的产品Beyond Ground[7] - Beyond Immerse的推出反映了公司策略的深入，即转向产品多元化和增长更快的市场[7] - 专家观点认为，此次跨界短期是业绩承压下的破局权宜之计，长期则是植物蛋白品类横向拓展的必然趋势，旨在开辟新增长空间并构建更具韧性的业务生态[9] 公司财务状况与行业背景 - 别样肉客自2022年起出现营收下滑和持续亏损，2022至2024年营收分别为4.19亿美元、3.43亿美元、3.26亿美元，同期分别亏损3.66亿美元、3.38亿美元、1.6亿美元[6] - 2025年前三季度，公司实现营收2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损进一步扩大至1.93亿美元[6] - 公司困境并非个例，全球植物肉行业出现退潮迹象，2024年全球风险投资对植物肉公司的投资暴跌了64%[6] - 多家国际食品巨头已停止或出售部分植物肉业务，一些初创企业相继倒闭，竞争对手Impossible Foods同样陷入困境并考虑推出混合肉产品[6] 市场机会与竞争格局 - Beyond Immerse凭借“高蛋白+功能性”定位，切入了一个高速增长的市场，2020年至2024年间全球高蛋白奶昔和饮料数量增长了122%[8] - 市场研究将“全能蛋白”列为2026年行业首要趋势，近60%的全球餐饮消费者表示积极增加蛋白质摄入量[8] - 传统饮料巨头和运动营养品牌已相继推出植物基功能饮料，例如达能旗下Silk Ultra每份提供20克植物蛋白，Protein Works的Vegan Protein 360每罐含20克植物蛋白，Vegain的Surge每罐蛋白质含量高达25克[8] - 植物肉企业跨界饮料市场案例少见，在别样肉客之前，智利企业NotCo曾在2024年推出运动饮料NotShake Protein[8] - 行业共识是“蛋白质不应只局限于肉饼等肉类仿制品”，例如Impossible Foods计划将业务延伸至高蛋白谷物食品领域[9] 产品测试策略与竞争优势 - 通过小规模测试（DTC渠道）可快速验证市场接受度与产品反馈，降低大规模铺货带来的库存与营销风险，这在公司现金流紧张的背景下尤为关键[4] - DTC渠道有助于公司精准触达其核心用户群（关注健康、可持续与创新食品的早期采用者），为后续产品迭代和定价策略提供数据支撑[4] - 专家认为，相比其他竞争者，公司的核心竞争力在于其在植物蛋白提取与风味掩蔽技术上的积累，以及“清洁标签+可持续”品牌资产，能吸引特定健康消费群体[9] - 公司豌豆蛋白供应链已规模化，具备成本与品控优势[9] 面临的挑战 - 植物肉企业跨界进入饮料市场缺乏成熟路径可循，公司将直接面对来自传统饮料巨头和运动营养品牌的激烈竞争[2] - 消费者对别样肉客的品牌认知仍高度绑定“植物肉”，新业务易被视作边缘尝试而非战略转型[9] - 公司在功能性成分配方、口感调校及品牌信任度上，被认为依然不如传统天然产品[9]

公司业务拓展 - 别样肉客正式进军饮料业务，推出首款植物基功能饮料Beyond Immerse，这是公司首次大规模涉足功能性食品和饮料市场，也是其推出的首款非肉类产品 [1][2] - 新产品以豌豆蛋白为核心原料，加入木薯纤维、维生素C和电解质，每瓶12液盎司，提供10克和20克两种蛋白质版本，热量分别为60卡路里和100卡路里，所有产品均含7克膳食纤维，不含转基因成分和糖醇，共有三种口味 [2] - 产品目前仅通过公司新推出的直销网站Beyond Test Kitchen进行限时发售，未来是否进入广泛零售渠道将取决于顾客反应 [1][2] - 公司推出饮料业务的动因是观察到消费者对从不同产品形态中获取蛋白质的兴趣上升 [2] - 公司正尝试突破“植物肉”局限，拓展业务范围以提供更多创新蛋白解决方案，寻求新的增长模式，目标是打造“面向未来的全球蛋白公司” [1][5] 公司财务与战略背景 - 别样肉客正陷入深度亏损，财务表现持续下滑 [4] - 2022至2024年，公司营收分别为4.19亿美元、3.43亿美元、3.26亿美元，同期净亏损分别为3.66亿美元、3.38亿美元、1.6亿美元 [4] - 2025年前三季度，公司实现营收2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损进一步扩大至1.93亿美元 [4] - 2025年，公司将品牌重心从肉类仿制转向传统植物蛋白，并从品牌名称中逐步弃用“Meat”字样，同年8月推出减少“肉感”强调的产品Beyond Ground [6] - 推出Beyond Immerse反映了公司策略的深入，即转向产品多元化和增长更快的市场 [6] 行业趋势与竞争格局 - 全球植物肉行业出现退潮迹象，2024年全球风险投资对植物肉公司的投资暴跌了64% [5] - 多家企业已停止、出售植物肉业务或倒闭，例如雀巢、联合利华、Sunfed、SCiFi Foods等，竞争对手Impossible Foods也陷入困境并考虑推出含真肉的产品 [5] - 别样肉客切入的植物基功能饮料市场是一个高速增长的风口，2020年至2024年间，全球高蛋白奶昔和饮料的数量增长了122% [7] - “全能蛋白”被列为2026年行业首要趋势，近60%的全球餐饮消费者表示积极增加蛋白质摄入量 [7] - 传统饮料巨头和运动营养品牌已相继推出类似产品，例如达能的Silk Ultra、Protein Works的Vegan Protein 360、Vegain的Surge等，竞争激烈 [1][7] - 植物肉企业跨界饮料市场案例罕见，在别样肉客之前仅有智利的NotCo在2024年推出过NotShake Protein [7] - 行业共识是“蛋白质不应只局限于肉饼等肉类仿制品”，例如Impossible Foods也计划将业务延伸至高蛋白谷物食品领域 [8] 市场测试与战略考量 - 通过小规模测试（DTC渠道）可快速验证市场接受度与产品反馈，降低大规模铺货带来的库存与营销风险，这在公司现金流紧张的背景下尤为关键 [3] - DTC渠道有助于公司精准触达其核心用户群（关注健康、可持续与创新食品的早期采用者），为后续产品迭代和定价策略提供数据支撑 [3] - 分析认为，公司的核心竞争力在于其在植物蛋白提取与风味掩蔽技术上的积累，以及“清洁标签+可持续”品牌资产，且其豌豆蛋白供应链已规模化，具备成本与品控优势 [8] - 挑战在于消费者对别样肉客的品牌认知仍高度绑定“植物肉”，新业务易被视作边缘尝试而非战略转型，在功能性成分配方、口感调校及品牌信任度上，可能不如传统品牌 [8] - 有观点认为，短期看这是业绩承压下的破局权宜之计，长期看则是植物蛋白品类横向拓展的必然趋势，能打开增长空间并构建更具韧性的业务生态 [8]

公司动态：别样肉客在中国市场的收缩与退出 - 公司关闭了其在天猫和拼多多的旗舰店，且其嘉兴工厂据透露已停产，官方社交媒体更新亦已停滞，这些举措被业内人士视为其退出中国市场的具体表现 [1][2] - 公司自2022年起营收持续下滑，从2022年的4.19亿美元降至2024年的3.26亿美元，同期累计亏损高达8.64亿美元 [5] - 为削减成本，公司于2024年2月宣布计划在6月底前暂停中国运营，并裁减95%的员工，最终旗舰店终止运营 [5] 市场拓展：公司初入中国时的积极布局与合作 - 2020年，公司通过与星巴克中国合作推出植物牛肉轻食产品（售价59-69元）首次进入中国市场，并与百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌限时推出产品，其中肯德基的“植培牛肉芝士汉堡”（32元/个）曾创下80份3小时售罄的记录 [2] - 公司积极拓展中式餐饮渠道，例如与金鼎轩合作，将植物肉融入卷饼、饺子等产品 [3] - 为实施本土化战略，公司于2020年9月在嘉兴建立首个海外工厂，并于2021年4月投产，推出专为中国市场设计的“别样猪肉”等产品，本土化产品价格较进口产品降低30% [3] 零售挑战：公司在零售渠道的尝试与遇冷 - 公司积极布局零售端，包括2020年7月进入盒马鲜生，2022年3月开设天猫、拼多多旗舰店，2022年5月与罗森在江浙沪皖2300多家门店合作推出植物基便当 [3] - 然而零售端销售表现不佳，2023年其天猫旗舰店销量最高的“植物肉汉堡牛肉饼”月销量仅约400份 [3] - 渠道反馈显示消费者对植物肉购买意愿低，盒马鲜生导购员指出多数消费者仅好奇查看配料表但很少购买，至2023年盒马北京门店已下架其产品 [4] 行业现状：植物肉赛道热度消退与市场遇冷 - 资本对植物肉概念热度消退，自2019年以来国内植物肉领域35起融资中有31起发生在2019至2022年间，2024年全球对植物肉公司的风险投资暴跌64% [7] - 消费者接受度低是核心挑战，约74%的中国消费者表示不打算复购植物肉，主要原因是产品“不够好吃”，且植物肉平均价格比传统肉类高出82% [9] - 主要餐饮与零售渠道已调整策略，星巴克、肯德基、必胜客等门店目前已不再提供植物肉产品，朴朴超市、山姆等零售渠道也难觅相关产品 [9] 行业前景：长期潜力与短期困境 - 行业专家指出，在资本过度追捧下，植物肉市场跳过正常积累阶段，出现了高开低走的现象 [10] - 短期来看，植物肉市场因口感、价格两大痛点难以满足消费者而遇冷，回暖困难 [9][10] - 长期来看，随着技术进步优化口感营养，以及健康饮食观念普及，植物肉市场仍有需求潜力，品牌需通过精准定位、创新营销和拓展消费场景来吸引年轻消费者 [10]

核心观点 - Beyond Meat产品因价格过高及消费者情绪转变而吸引力下降 公司股票为网红股 价格波动剧烈 长期投资前景不佳 [1][12] 财务表现 - **第三季度营收全面萎缩**：除国际餐饮服务业务同比增长2.4%外 所有业务部门营收均同比下降 [5] - **美国市场表现灾难性**：营收同比下降21% [5] - **国际市场营收亦下滑**：同比下降13.3% 尽管其已成为公司营收的主要部分 [5] - **净运营亏损扩大**：剔除一次性长期资产减值损失7740万美元后 净运营亏损为3490万美元 高于去年同期的3090万美元 [8] - **毛利率极低**：仅为5.98% [7] 市场与股价 - **股价年内暴跌**：年初至今跌幅超过70% [1] - **股价波动剧烈**：曾在10月中旬一周内从每股0.50美元飙升至7.69美元 随后不到一个月又跌破1美元 [1] - **当前股价低迷**：当前价格为1.11美元 市值5.03亿美元 [6] - **交易量巨大**：当日成交量1.73亿股 [7] 行业与消费者趋势 - **植物肉行业需求持续降温**：已远离2021年和2022年的峰值 公司市场份额持续流失 [7] - **ESG（环境、社会和治理）投资理念褪色**：政治反弹、监管复杂性及对“洗绿”的担忧导致ESG衰落 这对以环保为卖点的公司构成关键挑战 [10][11] - **消费者情绪转变**：对环境问题的关注度下降 对动物肉的批评减少 削弱了植物肉产品的吸引力 [10][11] - **价格竞争力弱**：植物肉每磅价格比传统肉类高出2至4倍 [11] - **生活成本上升与“道德标榜”减少**：使得公司产品显得不切实际 [12]

文章核心观点 - 植物肉行业经历了从爆发到冷静调整，目前正进入转型与规范发展阶段，预计2025年中国市场规模将达到105亿元人民币，同比增长10.5% [1][9] - 行业发展的核心驱动力是健康、环保意识提升以及技术进步，但面临口感、价格和消费者接受度等挑战，企业正通过拓展中式消费场景、技术研发和原料多元化寻求突破 [1][4][5][6][12][13][14] 植物肉行业相关概述 - 植物肉是以大豆、豌豆、小麦等植物蛋白为原料，通过加工模仿动物肉质地和风味的食品，其脂肪和胆固醇含量较低，但价格较高 [3] - 与传统肉类相比，植物肉具有零胆固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素，并富含人体必需氨基酸等优点 [1][9] 行业发展历程 - **早期探索阶段 (20世纪70年代-2008年)**：全球行业处于基础摸索状态，产品口感粗糙，风味单一，主要面向素食者等小众群体 [4] - **商业化起步阶段 (2009-2018年)**：以Beyond Meat（2009年成立）和Impossible Foods为代表的企业推动技术突破，产品口感逐步接近动物肉，但中国市场认知度低 [4] - **爆发阶段 (2019-2021年)**：2019年成为关键转折点，Beyond Meat上市首日股价暴涨163%，中国定为“植物基元年”，餐饮端（如肯德基、星巴克）和本土新品牌（如星期零、珍肉）快速推动市场 [5] - **冷静调整期 (2022-2024年)**：国际龙头Beyond Meat股价自2021年高点暴跌超99%，亏损态势传导至全球，中国资本市场热度骤降，多个初创品牌陷入困境或退出，消费者因口感、价格问题需求下滑 [5] - **转型与规范发展阶段 (2025年至今)**：行业摆脱资本泡沫，转向高质量发展，头部企业聚焦技术研发与成本优化，中国市场政策开始推动行业规范，企业探索本土化路径和预制菜等新品类 [6] 行业产业链 - **上游**：原材料主要包括大豆、豌豆、小麦等蛋白原料，以及调味剂、稳定剂等添加剂 [7] - **中游**：核心竞争力体现在技术工艺与生产设备，是实现原料转化的关键环节 [7] - **下游**：销售渠道包括线上平台（如天猫、京东、抖音）和线下渠道（便利店、商超、餐饮门店） [7] - 大豆是主要原料，因其蛋白含量高且能模拟肉质，中国主要使用非转基因大豆进行食品加工，2024年中国大豆产量达2064.78万吨，同比微降0.9% [7] 行业发展现状 - **全球市场**：市场规模从2019年的121亿美元增长至2024年的165亿美元，年复合增长率为6.4%，增长受健康、可持续关注及技术进步驱动 [9] - **中国市场**：市场规模在2019-2021年间持续上涨，但2022年明显萎缩，同比下降5.6%，随后企业寻求转型，预计2025年市场规模将达到105亿元人民币，同比上涨10.5% [1][9] 行业竞争格局 - **全球市场**：由Beyond Meat和Impossible Foods两大巨头主导，Beyond Meat在北美商超渠道占主导，Impossible Foods的烧烤风味素肉脯在中国广泛销售 [10] - **中国市场**：主要企业包括双塔食品、金字火腿、双汇发展、齐善食品、素莲食品、鸿昶生物科技等 [2][10] - **双塔食品**：主营业务包括豌豆蛋白、粉丝、膳食纤维，其豌豆蛋白应用于植物肉等领域，公司成立了专业团队和子公司运营植物肉业务，2025年1-9月营业收入15.16亿元，同比下降10.45%，归母净利润0.34亿元，同比下降45.27% [10] - **金字火腿**：主营火腿及肉制品，已开发牛肉味/猪肉味植物肉饼、植物肉狮子头等产品，2019年成为国内首家上市销售人造肉的企业，2025年1-9月营业收入2.22亿元，同比下降13.97%，归母净利润0.22亿元，同比下降26.25% [12] 行业发展趋势 - **中式消费场景拓展与技术水平提高**：产品从西式汉堡肉饼等向植物肉水饺、火锅丸子、素肉酱、狮子头等中式品类延伸，高水分挤出、风味微胶囊包埋等技术不断改善口感和风味，未来酶法交联等技术将进一步缩小与真实肉类的差距 [12] - **标准体系逐步完善**：行业将推动植物基食品标识标准与碳足迹认证体系出台，规范生产与质量控制，以增强消费者信任，推动行业向大众化发展 [13] - **原料体系持续丰富**：目前主要使用大豆或豌豆（非转基因）导致成本较高，未来微藻蛋白、酵母蛋白等通过合成生物学技术实现量产后，将丰富原料选择并降低成本 [14]