农产品精深加工技术创新 - 巢湖市大鑫食品有限公司采用液氮速冻锁鲜技术加工小龙虾，产品包括熟制速冻龙虾尾、虾仁和整虾，每斤小龙虾加工后身价至少翻番 [1] - 合肥市推动农产品加工"四链同构"（产业链、供应链、科技链、价值链），促进三产融合，农业科技进步贡献率达71%，农业高新技术企业达130家 [1] - 洽洽食品实施"质造+智造"升级，全环节推行"新鲜战略"，每日坚果品类成为热门休闲食品 [1] 龙头企业全产业链数字化案例 - 老乡鸡集团攻克土鸡自动化屠宰、扣肉一体化加工等核心技术，构建"养殖+加工+餐饮"全产业链数字化模式 [1] - 王仁和米线研发全自动加工线，成为国内米线加工龙头企业 [1] - 产学研机制由农业农村部门、龙头企业与中科大等科研院校共建，加速技术落地 [1] 科技赋能农业品牌建设 - 合肥市打造"合字号"名企名品谱系，46个品牌入选"皖美农品"，包括合肥龙虾区域公用品牌 [2] - 累计认证绿色食品285个、有机农产品163个，20个产品入选全国名特优新农产品名录 [2] - 科技创新推动"粮头食尾""农头工尾"融合，破解产业链脱节问题，挖掘全链条增值潜力 [2]

活动概况 - 第二届"助力内地优质农产品开拓国际市场交流合作对接会"在香港会议展览中心举行，旨在通过直观展示和精准对接服务帮助内地农产品对接全球市场 [1] - 活动由中央政府驻港联络办经济部贸易处、农业农村部农业贸易促进中心、香港贸易发展局联合举办，约100人出席 [1] 政策与战略方向 - 中央政府驻港联络办经济部副部长周强强调，内地对港农产品供应具有政治任务属性，新时期可探索"前店后厂"和"内地生产+香港增值"的互补合作模式 [1] - 农业农村部农业贸易促进中心主任彭廷军提出将依托香港国际窗口优势，打造"中国品质"金字招牌，通过国家展团集中展示内地农产品的绿色、安全与优质 [1] 市场反应与商业成果 - 香港采购商和渠道商采购意向金额超7亿港元，品类涵盖包装食品、冷冻肉、菌类、海鲜、米面制品等 [2] - 活动现场完成3场供销签约，涉及葡萄酒、米线等产品 [2] 区域协同发展 - 香港特区政府环境及生态局局长谢展寰呼吁深化内地与香港食品贸易合作，提升粤港澳大湾区经济支撑作用 [2]

行业监管动态 - 市场监管总局公布反食品浪费典型案例 包括北京市海淀区市场监管局对包子铺"25元起购"开出整改通知 上海虹口区叫停"羊肉串6串起售" 江苏张家港奶茶店因"2杯起购"被责令整改 [1] - 设置起售门槛违反《反食品浪费法》第七条 属于诱导超量点餐行为 同时侵犯消费者自主选择权 [1] - 监管部门对首次违法商家采取警告等温和处罚方式 推动商家探索小份菜 灵活拼盘 单杯优惠等替代方案 [2] 餐饮行业经营模式 - 商家设置起购门槛主要动机为提高客单价 简化运营流程 外卖场景下可能用于覆盖平台抽成和配送成本 [2] - 堂食场景中批量制作模式使工作量与订单量无显著关联 如包子按屉蒸 羊肉串按把烤 [2] - 全国餐饮市场收入规模达5.6万亿元 行业需平衡消费促进与反浪费要求 [3] 外卖平台规则优化 - 《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》鼓励合理设置起送价格 不采取"一刀切"禁止 [3] - 建议平台推行"0元起送+阶梯式配送费"模式 已有部分商家实现0元起送验证可行性 [3] - 反食品浪费法作为上位法 要求平台在合法框架内优化规则设计 [3] 消费者权益保护 - 典型案例曝光前 公众对起售门槛违法性存在集体性认知盲区 [2] - 法律明确保障消费者"1串起点"的选择权 商家必须遵守该规定 [3] - 强制起售导致消费者面临被迫凑单或食品浪费的两难困境 [1]

米酵菌酸中毒事件分析 - 浙江68岁王女士因食用隔夜凉拌白木耳导致急性肝衰竭和代谢性酸中毒，经一周抢救才脱险 [3][4] - 中毒原因为泡发时间过长(一整夜)导致产生米酵菌酸毒素，该毒素1毫克即可致命且无特效解药 [4][6][7] - 米酵菌酸中毒死亡率超过40%，是我国微生物性食源性疾病的首要死亡原因 [7] 米酵菌酸特性及危害 - 由椰毒假单胞菌代谢产生，具有耐高温特性(煮沸无法去除) [7] - 潜伏期0.5-12小时(最长3天)，主要攻击肝脏/大脑/肾脏 [7] - 中毒症状包括腹痛/呕吐/腹泻/头晕/全身无力，严重者需血浆置换治疗 [4][7][8] 高风险食品类别 - 发酵谷类制品：北方臭碴子/酸汤子，南方糯米汤圆(久置)等 [10] - 湿粉类淀粉制品：河粉/米线/肠粉/凉皮等 [11] - 泡发菌类：木耳/银耳(泡发超4小时风险显著增加) [12][14] 预防措施建议 - 即泡即食原则：木耳/银耳冷水泡1-2小时，热水时间更短，不超过4小时 [14] - 避免自制发酵食品：不自行制作米面类/玉米面/椰浆发酵产品 [13] - 采购注意事项：选择正规渠道当天生产的湿粉类产品，注意储存条件 [15][17] - 储存要求：阴凉通风环境，避免霉变，发霉食品不可再食用 [18]