产品回归与市场反应 - 麦当劳奶昔于2025年8月13日至31日在中国大陆13座"麦麦岛"城市旗舰店限时回归 为1990年推出的经典产品 2014年下架 [1][3] - 产品回归后出现严重供应短缺 顾客需凌晨5点排队购买 原价15元/杯的奶昔在二手平台被炒至137元/杯 部分门店因原材料断货暂停销售 [5][6][10] - 消费者对产品口感评价分化 部分认为口感过稀、香精味重、甜度过高 与记忆中的浓稠绵密口感存在差异 [11] 品牌历史与产品演变 - 奶昔为麦当劳进入中国大陆市场时的初始产品之一 1990年售价9-10.5元/杯 具有草莓、香草、巧克力三种口味 [1] - 2011年7月曾停售并推出"优果奶昔"新系列 改用透明塑料杯包装且涨价至12元 但因质地和糖浆口味问题未能获得市场认可 [21] - 2014年9月突然全面停售 官方解释为销量不佳及亚洲市场普遍下架 坊间传闻包括设备成本高、清洗维护复杂及新品竞争等因素 [18][19] 文化影响与消费者情感 - 产品承载强烈怀旧情感 消费者关联其与童年记忆、重要生活场景（如首次约会）及特定时代背景 [12][13] - 形成独特亚文化现象 包括明星粉丝效应（陈奕迅、童漠男）及IP形象"奶昔大哥"在TikTok创造23亿次播放量的病毒式传播 [16][17] - 在全球市场存在产品定义差异 英文官网区分"milkshake"（高热量）和"shake"（无奶） 美国市场因州乳制品法规限制采用"shake"名称 [23][28] 行业定位与市场挑战 - 奶昔品类在中国饮料市场处于边缘地位 售价显著高于主流饮品 同类产品如茉酸奶均价达40元/杯 [29] - 产品本质为国外市场代餐品类 但在中国市场被重新定位为高端瘦身食材 与大众消费习惯存在错位 [29] - 跨国公司面临本地化产品策略挑战 需平衡经典产品情怀价值与当代消费者口味偏好变化 [19][29]

"搭子"已经成为当代年轻人中一种流行的新型社交关系。而在食品行业，有一个饼干品牌靠着做咖啡、冰淇淋、巧克力等食品的"搭子"出圈，目前每年营收 超6亿欧元，并且已出口至少65个国家和地区。[1] 这个饼干品牌就是来自比利时的Lotus Biscoff（后文简称"Biscoff"），中文名为"和情缤咖时"。 图片来源：Lotus Bakeries 今年2月，Biscoff的母公司Lotus Bakeries公布了2024年财报。财报显示，2024年集团的总营收达到创新高的12.3亿欧元，其中，Biscoff是Lotus Bakeries最大 的支柱业务，2024年其营收在集团总营收中的占比达到56%（约6.88亿欧元），同比增长21%。[2] Biscoff的增长已至少持续了10年。据《金融时报》报道，2013至2023年间，Biscoff的销售额几乎翻了两番。[3] 然而，Biscoff的增长不止如此。据欧睿国际对全球超市销售数据的统计，2023年Biscoff的销售额在全球甜饼干市场排名第五位。[4]而Biscoff未来的目标，是 成为全球Top3的甜饼干品牌，目前在这一市场排名前二的品牌分别是亿滋旗下的奥利 ...

核心观点 - 公司通过定位为咖啡搭配食品实现全球化增长 年营收超6亿欧元并进入65个国家和地区市场 [1][3] - 品牌通过产品配料化策略拓展至冰淇淋 涂抹酱等新品类 并与麦当劳 KitKat等头部品牌合作推动新一轮增长 [24][27][29] - 焦糖风味的独特性及配方保密性（全公司仅5人知晓完整配方）构成核心竞争壁垒 [13][15] 品牌发展历程 - 1932年由Jan Boone Sr在比利时发明 最初称为Speculoos节日饼干 [5][7] - 上世纪50年代通过餐饮渠道进入咖啡搭配场景 商家自发将其与咖啡搭售 [11] - 1986年更名为Biscoff（biscuit+coffee组合词）强化咖啡搭档定位 [16] - 2013-2023年间销售额增长近四倍 2024年营收6.88亿欧元（同比增长21%） [2][3] 产品策略 - 围绕焦糖风味开发4个品类19个SKU 包括饼干 夹心饼干 冰淇淋和涂抹酱 [4] - 2007年推出涂抹酱 2019年推出冰淇淋 引导消费者从饼干向配料认知转变 [27] - 2024年与麦当劳合作推出麦旋风/甜甜圈 与KitKat合作巧克力威化饼干 [29][34] 市场营销 - 全球投放"Every coffee needs a Lotus"主题广告 2011年在法国超3000块广告牌覆盖1900万人 [16] - 通过航空公司渠道拓展B端市场 上世纪90年代与达美航空合作提供机上零食 [18] - TikTok平台助推家庭烘焙趋势 Biscoff标签视频获超10万次点赞 [25] 行业对标案例 - 奥利奥通过麦旋风（1995年推出）和DQ暴风雪等合作实现配料化拓展 [38][40] - 阿华田将即饮和零食作为主要增量来源 2021年明确跨品类战略 [47] - 茅台2022-2023年通过冰淇淋 巧克力 咖啡（酱香拿铁首日542万杯）触达年轻客群 [49] 市场规模 - 全球咖啡市场2024年达2452亿美元 为品牌提供全球化基础 [20] - 2023年Biscoff在全球甜饼干市场排名第五 目标进入前三（当前前二为奥利奥 趣多多） [3]