核心观点 - 近期肯德基与麦当劳相继对部分产品进行小幅提价，以应对运营成本上涨，但通过维持核心优惠套餐价格等方式平衡消费者影响，此举引发了市场对“洋快餐”消费门槛提升的广泛讨论 [1][3] - 快餐行业面临原材料、人力、物流等成本普遍上涨的压力，提价是行业巨头转嫁成本、维持经营稳定与品牌形象的直接策略之一 [6][8] - 在餐饮市场竞争白热化的背景下，单纯依赖提价可能面临客流流失与竞争加剧的风险，快餐品牌的长期挑战在于通过产品创新与商业模式转型来重构价值主张 [9][11] 行业成本压力分析 - **原材料成本上涨**：肉类、蔬菜等食材以及包装材料价格受养殖成本增加、气候变化、国际贸易政策等多因素影响而波动上升 [6] - **人力成本增加**：员工工资水平提高以及社保、福利等费用增加，推高了企业的人力支出 [6] - **物流成本攀升**：油价上涨、运输效率下降等因素导致物流费用增加，进一步推高运营成本 [6] 主要公司价格调整举措 - **肯德基价格调整**：对外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变，“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格也维持不变 [3] - **麦当劳价格调整**：于2025年12月中旬对多款核心餐品调价，涨幅集中在0.5元至1元区间，覆盖汉堡、小食、甜品等多个品类，例如巨无霸、麦香鱼等经典汉堡单价上调1元，麦乐鸡等小食同步涨价1元，但“1+1随心配”套餐基础价维持13.9元起 [3] - **萨莉亚价格调整**：作为平价西餐代表，近年多次调价，例如牛肝菌鸡肉芝士烤饭价格从18元涨至20元，后进一步升至21元 [4] 价格策略的市场考量与潜在影响 - **平衡成本与品牌形象**：适度提价有助于缓解成本压力，确保财务稳定，并维护品牌的高端形象与服务品质，避免因成本压缩而损害品牌 [8] - **面临市场竞争风险**：在餐饮选择丰富的市场环境下，提价可能导致价格敏感型消费者转向中式快餐等性价比更高的替代选择，造成客流量下降 [9] - **可能引发负面品牌感知**：频繁涨价可能让消费者产生负面印象，损害品牌美誉度与客户忠诚度，而竞争对手可能趁机通过促销活动抢占市场份额 [9] 行业长期发展趋势与挑战 - **突破产品创新瓶颈**：快餐品牌需突破对经典产品的依赖，加快本土化创新节奏，例如开发符合中国口味的轻食或植物基产品，而非仅依赖节日营销 [11] - **商业模式转型需求**：盈利模式需从单一堂食外带，向“零售化+数字化+会员经济”转型，通过构建高粘性会员生态与数据驱动运营来寻找可持续增长路径 [11] - **全渠道运营能力建设**：未来竞争力取决于能否高效打通线上线下全渠道运营，实现精准定价与个性化推荐 [11]

文章核心观点 - 麦当劳的“1+1随心配”（即“穷鬼套餐”）在三年内经历四次涨价，同时部分产品被指分量缩水，导致其性价比降低，从面向大众的“平民美食”转变为被消费者调侃的“中产套餐”，反映出公司在成本压力下的定价策略与消费者期望及快餐行业“薄利多销”本质的背离 [1][3][5] 麦当劳“穷鬼套餐”涨价与缩水情况 - 麦当劳大部分餐品价格近期上调0.5-1元，例如巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼、麦乐鸡、那么大鸡排等上涨1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条、麦旋风、新地等上涨0.5元 [3] - 此次是麦当劳今年第二次涨价，且为连续第三年在年末调价 [3] - “1+1随心配”套餐价格看似保持13.9元，但若选择最受欢迎的双层吉士汉堡，实际贵了1元 [3] - 有消费者反映汉堡体积缩水，性价比降低 [3] - 涨价幅度存在地区差异，例如麦麦脆汁鸡和板烧鸡腿堡在广州价格未变，而火腿扒麦满分组合会员价从6.9元上升至7.8元 [3] 麦当劳涨价的背景与动因 - “1+1随心配”套餐最初是麦当劳为应对肯德基“疯狂星期四”营销而推出的防御性策略，以12.9元的价格切入下沉市场和年轻群体，争夺市场份额 [5] - 持续的涨价与减配主要源于成本压力，包括原材料价格波动、劳动力成本上升、租金费用增加等因素 [7] - 公司试图通过涨价而非优化运营效率来转嫁成本压力 [10] 涨价策略引发的市场反应与行业影响 - 涨价减配导致消费者满意度与忠诚度下降，在竞争激烈的市场中，消费者可能转向其他更具性价比的竞争对手 [7] - 定价策略使公司陷入尴尬境地：低收入群体感觉“吃不起了”，而中产阶层又嫌其“不够体面” [8] - 此举背离了大众快餐行业“薄利多销”的核心逻辑，在消费理性化时代，消费者更注重“物有所值” [10] - 本土快餐品牌凭借更精准的本土化定位、更低运营成本和更高性价比，正在挤压麦当劳等洋快餐的市场空间 [10] - “穷鬼套餐”成为网络梗，反映了普通消费者对生活成本上升的无奈与焦虑，麦当劳的涨价策略踩中了此情绪雷区 [8]

肯德基外送产品价格调整 - 公司自1月26日起对部分外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，但所有堂食产品价格保持不变 [1] - 公司表示此次调价是为应对运营成本变化以保持稳定健康经营，并强调“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格不变，调价后多个核心产品在外送市场仍具性价比 [2] - 公司称调价是正常市场规律及行业良性运转的必要举措，将持续优化成本结构以提供高性价比产品与服务 [4] 快餐行业近期动态 - 行业另一主要公司麦当劳已于2025年12月15日对部分餐品提价，涨幅普遍在0.5元至1元不等，涉及多款汉堡、小食及套餐 [5] - 行业近年来面临米面、肉禽、食用油、蔬菜等农副产品价格波动，对快餐企业的成本控制和抗风险能力构成挑战 [5] 消费者对产品价值的反馈 - 近期有大量消费者在社交媒体抱怨麦当劳汉堡尺寸缩水，并晒出与耳机盒对比的照片进行调侃 [6] - 有消费者用量尺测量发现“23元麦当劳双吉仅8厘米”，吐槽产品价格在上涨但体型在变小 [9]

肯德基价格调整 - 自1月26日起，肯德基对外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变 [2] - 公司表示此次调整是为了更好地应对运营成本变化，保持稳定健康的经营，但“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格保持不变 [2] - 肯德基上一次涨价发生在约一年前（2024年12月24日），平均涨幅为2%，调整范围在0.5元至2元不等 [2] 肯德基中国市场概况 - 肯德基于1987年进入中国市场，截至2025年9月底，在中国的门店总数已超过12,600家 [2] - 公司表示将持续优化成本结构，以期为消费者提供高性价比的产品和服务 [2] 麦当劳价格调整 - 麦当劳在2025年12月15日对部分餐品价格进行了上调，涨幅普遍在0.5元到1元不等 [3] - 具体调价产品包括巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价上涨1元，麦乐鸡、那么大鸡排等小食涨价1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条等上调0.5元 [3] 快餐行业背景 - 近年来，米面、肉禽、食用油、蔬菜等农副产品价格存在波动，对快餐企业的成本控制和抗风险能力提出了挑战 [3]

肯德基价格调整 - 公司于1月26日起对外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变 [1] - 公司表示此次调整是为了更好地应对运营成本变化，保持稳定健康的经营，但“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格保持不变 [1] - 公司上一次价格调整发生在约一年前（2024年12月24日），为近两年来首次，平均涨幅为2%，调整范围在0.5元至2元不等 [1] 肯德基中国市场概况 - 公司于1987年进入中国市场，截至2025年9月底，在中国的门店总数已超过12,600家 [1] - 公司表示将持续优化成本结构，以期为消费者提供高品质与高性价比的产品和服务 [1] 行业价格动态 - 麦当劳在2025年12月15日也对部分餐品价格进行了上调，涨幅普遍在0.5元到1元不等 [2] - 麦当劳具体调价产品包括巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价上涨1元，麦乐鸡、那么大鸡排等小食涨价1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条等上调0.5元 [2] 行业成本背景 - 近几年来，米面、肉禽、食用油、蔬菜等农副产品价格存在波动，对快餐企业的成本控制和抗风险能力提出了挑战 [2]

肯德基价格调整 - 自2026年1月26日起，肯德基对外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变 [3] - 公司表示此次调价是为了更好地应对运营成本变化，保持稳定健康的经营，但“疯狂星期四”等核心优惠套餐价格维持不变 [3] - 肯德基上一次调价发生在约一年前（2024年12月24日），平均涨幅为2%，调整范围在0.5元至2元不等，是品牌近两年来首次产品价格调整 [3] 公司背景与战略 - 肯德基于1987年进入中国市场，截至2025年9月底，在中国的门店总数已超过12,600家 [3] - 公司表示将持续优化成本结构，以最大程度为消费者提供高品质与高性价比的产品和服务 [3] 行业动态与成本压力 - 快餐行业另一巨头麦当劳在2025年12月15日也进行了调价，部分餐品价格上调，涨幅普遍在0.5元到1元不等 [4] - 具体包括巨无霸、麦香鱼等经典汉堡单价上涨1元，麦乐鸡等小食涨价1元，麦麦脆汁鸡等产品上调0.5元 [4] - 近年来，米面、肉禽、食用油、蔬菜等农副产品价格存在波动，对快餐企业的成本控制和抗风险能力提出了挑战 [4]

行业背景与成本挑战 - 近年来米面、肉禽、食用油、蔬菜等农副产品价格存在波动性，对快餐企业的成本控制和抗风险能力提出挑战 [1][3] 肯德基近期价格调整 - 肯德基于1月26日起对外送产品价格进行小幅调整，平均调整金额为0.8元，堂食价格保持不变 [1] - 公司表示此次调整是为了更好地应对运营成本变化，保持稳定健康的经营 [1] - 深受消费者喜爱的“疯狂星期四”、“周末疯狂拼”、“OK餐三件套”等优惠套餐价格保持不变 [1] - 肯德基上一次涨价发生在大约一年前，即2024年12月24日，是该品牌近两年来首次产品价格调整，当时平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等 [1] 肯德基中国市场概况 - 肯德基于1987年进入中国市场 [3] - 截至2025年9月底，肯德基在中国的门店总数已超过12,600家 [3] - 公司表示将持续优化成本结构，最大程度为消费者提供高品质与高性价比的产品和服务 [3] 竞争对手动态 - 麦当劳在2025年12月15日也对部分餐品价格进行了上调，涨幅普遍在0.5元到1元不等，涉及多款汉堡、小食及套餐 [3] - 具体调价产品包括：巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价上涨1元；麦乐鸡、那么大鸡排等小食涨价1元；麦麦脆汁鸡、中份薯条等则上调0.5元 [3]

宏观经济与政策背景 - 促进内需消费是国内经济进步的重要动力，但效果尚未达到最满意状态[1] - 国家政策定调将继续推行“两新”政策，即大规模设备更新和消费品以旧换新，并给予国家补贴[5] 餐饮行业竞争与定价动态 - 当前餐饮行业竞争激烈，普遍存在促销降价和通过直播提供优惠的内卷现象[5] - 麦当劳逆势对旗下多数商品进行涨价，涨幅在0.5元至1元之间[7] - 麦当劳的“1+1随心配”套餐此次未涨价，价格仍为13.9元，但此前已从12元上涨过[7] - 麦当劳的主要竞争对手，如肯德基、塔斯汀、牛约堡等，目前均未跟进涨价[5] - 在消费选择增多的背景下，麦当劳的涨价行为被视为可能不明智[7] 高端消费品市场与价格策略 - 53度飞天茅台市场零售价近期持续下跌，已跌破每瓶1499元，其股价也早已跌破1499元[8] - 贵州茅台集团为稳定价格出台新政策，核心措施是缩减供应量[9] - 具体配额削减为：53度飞天茅台削减30%，1000毫升装飞天茅台削减30%，生肖茅台削减50%，彩釉珍品茅台削减100%[9] - 政策出台后短期三天内，53度飞天茅台价格回升至每瓶1570元左右[9] - 茅台酒价格下跌的原因被归结为终端消费市场萎缩、民众消费习惯改变，以及前期囤货的经销商因现金流紧张而出货[11] - 市场观点认为，通过控制供应量来稳定价格的做法，长期可能难以对抗经济规律和消费趋势的转变[11][13] 消费趋势与消费者行为 - 近两年餐饮市场内卷化使消费者感受到外出就餐成本降低，高档餐厅生意受影响，消费呈现下移趋势[7] - 民众消费行为与可支配收入水平变化呈正相关，若收入不变或下降，消费将趋于保守和谨慎[13] - 消费习惯的改变对消费决策影响重大，即使有国家补贴，非刚性消费也可能不会贸然增加[13]

核心观点 - 近期麦当劳因汉堡尺寸被质疑变小与部分产品提价，引发消费者对其“缩水式变相涨价”的争议，这与其着力构建的“超值”品牌形象相悖 [1][3] - 公司在中国市场面临激烈竞争与通缩压力，正试图通过维持部分超值套餐价格、推出新促销活动以及快速扩张门店来平衡增长与价格压力，但如何有效进行价格调控仍是挑战 [3][4] 产品价格与消费者争议 - 2025年12月15日起，麦当劳对部分餐品提价0.5至1元，涉及巨无霸、麦香鱼等经典汉堡以及麦乐鸡、薯条、麦旋风等多个品类 [3] - 社交平台有消费者测量汉堡尺寸并质疑“缩水”，例如“23元麦当劳双吉仅8厘米”，但公司官方未对此给出具体解释，仅客服回应“问题已记录” [1][4] - 尽管有普涨，公司维持了“随心配1+1”套餐价格不变，并计划在2026年升级该套餐及推出“大堡口福”、“周末麦麦惊喜”等新超值活动 [3] 市场环境与公司战略 - 公司高层指出，中国外卖平台激烈竞争导致餐饮价格走低，通缩程度比预期更明显，对企业构成压力 [4] - 公司强调凭借其餐厅与供应链规模优势，致力于提供消费者负担得起的价格，并避免不可持续的长期低价促销 [4] - 2025年麦当劳在中国预计净新增门店约1000家，如期达成目标，截至当前在华经营餐厅超过7500家，显示对中国市场的信心与扩张决心 [4]

核心事件与市场争议 - 近期社交媒体出现消费者质疑麦当劳汉堡尺寸变小 例如有消费者测量23元双吉汉堡长度仅8厘米 相关话题“麦当劳汉堡马卡龙”登上热搜[1] - 公司对汉堡尺寸争议的询问截至发稿未作回应 官方客服仅回应“问题已记录” 未给出具体解释 这激化了公众对“隐性缩水”的质疑[1][4] 公司价格调整策略 - 麦当劳确认自2025年12月15日起对部分餐品提价 价格增加0.5到1元[3] - 具体调价包括：巨无霸、双层深海鳕鱼堡、麦香鱼等经典汉堡单价上涨1元 麦乐鸡、那么大鸡排涨价1元 麦麦脆汁鸡、中份薯条、脆脆薯条、玉米杯及麦旋风、新地等甜品上调0.5元[4] - 公司维持了“随心配1+1”（俗称“穷鬼套餐”）的价格不变[4] - 自2021年起 公司几乎每年年底都会传出涨价消息[4] 公司战略与市场定位 - 麦当劳中国首席执行官张家茵表示将注入新的“麦超所值”内涵 在现有经典产品基础上增加丰富多元的汉堡饮料选择[4] - 公司发布了2026年一系列提供超值体验的新动作 包括新升级的“随心配1+1”和“大堡口福” 贯穿全年24个节气的会员活动 以及9.9元起的“周末麦麦惊喜”[4] - 张家茵强调借助餐厅和供应链规模优势 公司拥有大家都能负担得起的价格优势 并指出短期价格促销长期可能有害且不可持续 公司会尽量避免[5] 行业竞争环境与公司表现 - 麦当劳首席财务官Ian Borden指出 由于三大外卖平台的激烈竞争 中国市场上演外卖大战 推动餐饮价格走低 这对消费者是好事 但对企业构成压力 且通缩程度比通常希望看到的更为明显[5] - 2025年 麦当劳在华预计净新增门店大约1000家 如期达成既定目标 截至目前 麦当劳中国经营着超过7500家餐厅[5]