啤酒，一种由麦芽、水、啤酒花和酵母通过特定酿造工艺制成的酒精饮品。中国啤酒产业发展至今 已逾百年，经历了从传统酿造到工业化生产的重大转变。自2002年以来，我国连续位居世界啤酒生产国 和消费国榜首。到2013年，我国啤酒产量为5062万吨，达到历史最大生产规模。 "推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变"，习近平总 书记提出的"三个转变"，为推动我国产业结构转型升级、打造中国品牌指明了方向，同样对推动啤酒产 业高质量发展具有重要的指导意义，促使啤酒企业注重技术创新、质量提升和品牌建设。 在存量竞争态势愈发突出、消费需求日益分化多元的当下，啤酒行业如何创新求变，在"量大"的基 础上进一步实现"质强"，打造国际影响力？记者进行了深入调研。 存量竞争 走进哈尔滨啤酒博物馆，一眼百年。乘"时光列车"重回百年老街，不知不觉被牵入历史深处。1900 年，一名俄国商人瞅准中东铁路开工的商机，在当时的国际性商埠哈尔滨开设了中国第一家啤酒厂乌卢 布列夫斯基啤酒厂，这是哈尔滨啤酒集团有限公司的前身。3年后，英德商人在青岛建立啤酒厂；外国 资本也陆续在北京、上海、广州等地建厂，催生五星、五羊等早 ...