新华社重庆9月21日电（记者吴梦桐）漫步在烟火气十足的街区，在街边咖啡馆小憩片刻，再走进按摩店，在轻柔的手法中缓解疲惫……在重庆， 这样悠闲的"慢生活"正成为越来越多市民和游客的消费选择。 随着"轻养生""慢生活"理念日益流行，重庆休闲消费市场正悄然焕新。从特色按摩到茶饮体验，多元休闲业态不断丰富，勾勒出山城消费新图 景。 作为重庆主城的百年古街区之一，鲁祖庙青砖灰瓦间沉淀着老重庆的历史记忆，也成为休闲业态的"黄金选址"。推门进入一家按摩店，淡淡的香 茅香气迎面而来，典雅的装修让人卸下周身紧张，将外界喧嚣隔绝于门外。 "我们坚持用泰式专业做基底，以异域特色营造体验。"门店总经理胡鹏介绍，所有技师均拥有8年以上从业经验，既保证按摩手法地道，又贴合本 地需求。 近年来，重庆持续培育打造国际消费中心城市，聚焦夜味、夜养、夜赏、夜玩、夜购的"五夜"生活形态，不断丰富夜间消费新业态、新模式，"不 夜重庆"成为城市消费的一张亮丽名片。 来自北京的游客刘丛已经连续两天光顾这家店了，"真是一次新奇的体验，技师手法专业、服务细致周到，而且按摩之后双腿轻松多了，又能继续 逛吃山城了。" "茶泡饭是重庆的老传统，我们使用的餐具全部 ...

食品丨市场观察 本周看点： -"养生经济"正在拿捏"Z世代"； -功能饮料巨头高歌猛进，纯净水市场触及"天花板"？ -日本功能性食品市场为老年食品开发带来哪些启示？ 1."养生经济"正在拿捏"Z世代" 关键词 ： 轻养生,中药文化,国潮体验,养生经济,Z世代经济 概要 ： 近年来，老字号中药品牌如同仁堂、童涵春堂、片仔癀等通过产品创新和场景拓展， 成功吸引年轻消费者。它们推出养生茶饮、香氛蜡烛等产品，并结合社交媒体营销，如抖音挑 战赛，增强互动体验。同时，跨界合作和文创开发也拉近了与年轻人的距离，如同仁堂开设复 合概念店，推出养生咖啡。专家指出，品牌年轻化是老字号持续发展的关键，通过满足"Z世 代"对"轻养生"的需求，老字号正焕发新活力。 2. 功能饮料巨头高歌猛进，纯净水市场触及"天花板"？ 关键词 ： 电解质水,功能饮料,茶饮,健康需求,个性化 概要 ： 近年来，功能饮料和茶饮正快速取代传统矿泉水，成为年轻消费者的新选择。2025年 数据显示，功能饮料和茶饮增速显著超越传统矿泉水，农夫山泉、东鹏饮料等企业财报反映出 这一趋势：茶饮和功能饮料营收占比提升，电解质水等单品增长迅猛。消费者对健康、个性化 和场景 ...

新中式糖水行业扩张趋势 - 新中式糖水品牌迎来快速扩张潮 多个品牌一年内新开上百家门店 高度集中在华东地区[4][5] - 麦记牛奶公司2021年成立于浙江湖州 目前门店总数超400家 近350家为过去一年新开 增速超700% 其中江浙沪门店超250家 占比超60%[5] - 糖叙手作糖水铺门店总数超100家 近七成为今年新开门店[5] - 广东糖水品牌加速布局江浙沪市场 如茶理宜世旗下子品牌RUXU入续糖水铺2023年成立后已开十余家门店 2024年6月开设华东首店[5] - 老牌糖水品牌赵记传承门店数超500家 过去一年新增近百家门店 重点布局上海、安徽、浙江、江苏等地[6] - 新兴品牌汕心2024年成立后新开约20家门店 主要布局上海、浙江、江苏[7] - 糖水铺创业热度显著上升 抖音数据显示"糖水培训"话题播放量超2.4亿次 同比增长144% "糖水加盟"话题播放量超2000万次[7] 商业模式与门店策略升级 - 选址策略从街边店转向购物中心 新开门店普遍位于万达广场、万象城、吾悦广场等高人流点位[8][10] - 商场店门店面积普遍60平以上 容纳10余张餐桌 通过高人流曝光提升品牌势能[10][11] - 门店形象升级 突出"鲜作""手作"属性 通过墙面图文展示核心食材强化品质认知[12] - 装修采用绿植造景、原木色中式桌椅、定制陶皿陈列及暖光灯笼等元素 打造适合拍照打卡的空间体验[15] - 产品呈现注重色彩搭配与层次感 通过分装设计增强互动体验 如糖叙"大满贯"由顾客自行倒入牛奶[15] - 单份糖水均价提升至20元左右 麦记20元及以上产品占比超70% 糖叙大满贯售价18元 汕心产品价格集中在27至33元[16] - 产品结构在传统糖水基础上延伸 推出融合产品如芒果雪花牛乳冰、冰淇淋白雪等[16] - 部分品牌拓展产品线 麦记增加布蕾珍珠鲜乳茶等外带饮品 糖叙引入咖喱鱼丸、香辣鱼皮等小吃及手工大馄饨、牛腩面等主食[18] 消费趋势与市场机遇 - 消费者对高度标准化茶饮品牌产生审美疲劳 转向更具个性和辨识度的小众品牌[19] - 新中式糖水品牌差异化体验契合消费者对情绪价值和场景消费的追求[19] - 糖水品类契合养生潮流 桃胶、银耳等食材具有天然温润滋补标签 符合Z世代轻养生理念[21] - 江浙沪地区消费能力强 上海、浙江、江苏人均可支配收入超5万元 分别位居全国第一、第三和第四[21] - 江浙沪商业体丰富、媒体关注度高 成为品牌走向全国的放大器[21] - 当地居民饮食偏甜 对甜品接受度高 提供天然口味基础[21] - 糖水产品毛利率普遍超65% 制作流程标准化 出餐便捷 人效较高[22] - 有加盟商透露单店月营业额可达16万元 净利润超5万元[22] - 原茶饮赛道加盟商正转投糖水领域[22] - 头部品牌普遍采用区域代理模式 借助本地加盟商资源加速区域布局[24] 行业挑战与风险因素 - 初始投资较大 门店面积60-80平方米 集中在商业中心 租金和装修成本高 单店总投资普遍超50万元[25] - 品类技术门槛低 容易被模仿 商场可能出现多家糖水铺竞争局面[25] - 冬季经营面临挑战 江浙沪冬季寒冷持续时间长 以冷食为主的产品结构存在季节性瓶颈[26] - 新开门店尚未经历完整经营周期 缺乏冬季实际运营数据支撑[26]

行业扩张态势 - 新中式糖水品牌在华东地区快速扩张 麦记牛奶公司过去一年新开门店近350家 增速超700% 江浙沪门店超250家占比超60% [1] - 糖叙手作糖水铺今年新开门店占比近七成 汕心品牌2024年新开设约20家门店 [1][3] - 老牌品牌赵记传承过去一年新增近百家门店 重点布局上海 安徽 浙江 江苏等地 [1] 商业模式创新 - 选址策略从街边店转向购物中心 进驻万达广场 万象城 吾悦广场等高人流点位 [5][7] - 门店面积普遍60平以上 容纳10余张餐桌 通过商场选址提升品牌势能和曝光度 [8] - 普遍采用区域代理模式 借助本地加盟商资源加速区域布局 [21] 产品与消费体验升级 - 单份糖水均价提升至20元左右 麦记20元及以上产品占比超70% 汕心产品价格集中在27至33元 [12][13] - 产品结构延伸至茶饮和小吃品类 如布蕾珍珠鲜乳茶 咖喱鱼丸 牛腩面等 [15] - 注重"鲜作""手作"属性 通过食材展示和色彩搭配强化视觉吸引力 [9][11] 消费趋势驱动 - 契合消费者对个性化品牌和差异化体验的需求 摆脱茶饮同质化竞争 [16] - 桃胶 银耳等食材契合Z世代"轻养生"趋势 符合健康饮食理念 [18] - 江浙沪地区人均可支配收入超5万元 消费能力强且饮食偏甜 提供天然口味基础 [19] 经营与盈利特征 - 糖水产品毛利率普遍超过65% 制作流程标准化且出餐便捷 [19] - 头部品牌单店总投资超50万元 但技术门槛较低易被模仿 [22] - 加盟商透露单店月营业额可达16万元 净利润超5万元 [19] 区域发展挑战 - 冬季经营存在季节性瓶颈 江浙沪地区寒冷期较长 冷食产品结构面临挑战 [23] - 新开门店尚未经历完整经营周期 缺乏冬季实际运营数据支撑 [23] - 商场可能出现多家糖水铺竞争 加剧经营压力 [22]

酒酿饮品市场热度 - 多个热门品牌集中上新酒酿产品 霸王茶姬推出桂花酒酿与乌龙茶、柠檬融合的区域限定新品 兵立王上线荔枝与桂花酒酿结合的夏季解暑产品 爷爷不泡茶的荔枝冰酿累计销量突破3800万杯 [2][3] - 以酒酿为核心产品的特色品牌快速发展 上海暖爸鲜米酒月营业额达12～20万 安徽一谷三酿·鲜酒酿、南京老米记酒酿铺、武汉王外外甜酒酿等专门店吸引游客打卡 [5][6] - 连锁品牌规模扩张 宝珠奶酪酒酿冰奶系列复购率高 已开设130家门店 成都李又甜鲜酒酿稳居区域热门榜第一 安徽伟伟冰酒酿发展出287家门店 [8] 酒酿产品爆发机会 - 轻养生趋势推动健康价值 酒酿自带低卡特质和天然滋养感 受到年轻人追捧 米婆婆紫晶糙米酒酿仅含三种配料 通过纯发酵工艺引出天然甘甜 含粗纤维和花青素等营养成分 [10][12] - 咀嚼感成为差异化突破口 米婆婆紫晶糙米酒酿的糙米颗粒带来独特BIU汁咀嚼感 不同于传统酒酿的绵密软滑 为轻乳茶市场提供口感创新 霸王茶姬等品牌利用酒酿保留轻盈感并增加新鲜体验 [12][14] - 工艺创新适配多元场景 酒酿可冷可热 冷饮与鲜奶水果碰撞出清爽层次 热饮为咖啡轻乳茶增添温润质感 紫晶糙米酒酿的浪漫紫色形成视觉记忆点 社交平台分享制作紫色冰淇淋和冰酪引发传播 [14][16][17] - 中国故事赋能文化内涵 酒酿具有地域印记差异 江南甜酒酿、川渝醪糟、云南甜白酒、西北米酒等适合讲述本土故事 米婆婆以孝感米酒千年工艺为基础 结合现代智能制造技术 保留传统酿造魂并创新形态 [17][19] 行业领先企业案例 - 米婆婆作为茶饮咖啡行业酒酿类目TOP1供应商 与三分之二以上头部品牌合作 产品畅销20多个国家 销量突破10亿瓶 [21] - 公司构建四大产品矩阵 覆盖液态调味、健康饮品、休闲零食、低度发酵酒 湖北孝感5G智能化米酒工厂年产米酒及米酒饮料10万吨、健康酒5万吨 [21] - 产品创新持续突破 紫晶糙米酒酿为茶饮同质化提供解决方案 融合功能需求与情感共鸣的产品在健康与文化并重的新消费时代具有竞争优势 [19][21]

消费趋势变化 - 新鲜、健康、悦己成为未来消费三大方向 [1] - 年轻消费者推动健康消费向轻量化、场景化和悦己化转变 [1] - 低GI食品成为今夏社交密码 [1] - 冷冻水果和鲜吃坚果成为流量风口 [3][5] - 消费者偏好便携、不脏手、一人食、懒人化的食品解决方案 [11][14] 冷冻水果产品特性 - 冷冻水果采用零下100多℃急冻技术 冰晶颗粒小 对细胞损伤少 解冻后口感变化小 [6] - 工业化冷冻技术优于家庭冷冻（零下18℃） 能更好保持水果口感 [6] - 果糖含量高的水果如西瓜、荔枝、葡萄等冷冻后甜度提升 口感更佳 [6] - 适合冷冻的水果包括芒果、香蕉、榴莲、荔枝、杨梅、葡萄等 [7] - 冷冻果切能最大限度呈现水果最佳风味 解决外观与成熟度矛盾问题 [9] - 冷冻水果可直接搭配牛奶或酸奶制作减脂餐 也可DIY成便携冰饮 [3] 鲜吃坚果产品特性 - 鲜核桃采用24小时内现剥壳 超声波去皮 0-4℃恒温锁鲜技术 [5] - 鲜夏威夷果来自云南产地 口感脆嫩多汁 与干果完全不同 [5] - 鲜坚果需在低氧仓库锁鲜储存 搬运人员需佩戴氧气面罩 [9] - 加工全程需在0-4℃恒温环境中进行 [9] 供应链与研发能力 - 公司已建成8个供应链中心、超300个直采基地、8个物流中转仓 [12] - 每月进口黑钻凤梨超100个集装箱 [12] - 目前售果切达80余款 瓜类、菠萝、菠萝蜜、混合果切销售占比最高 [14] - 研发跟进社交平台网红做法 如在去核荔枝中加入树莓等 [14] - 尝试用冷藏链路将新疆老汉瓜榨汁运输出疆 [14] 产品创新与市场响应 - 冷冻热带水果杯包含芒果、凤梨和荔枝混合 [3] - 推出"超柠每日C柠檬冰" 配料为100%柠檬汁 可冲泡气泡柠檬汁 [12] - 针对后熟类水果如释迦果、木瓜、芭乐采用冷冻技术解决外观与口感矛盾 [9] - 通过庞大采购体量降低源头成本 优化供应链环节 实现高质价比 [14]

行业趋势 - 健康意识在全社会蔓延 功能性食品成为韩国年轻一代消费行为的关键词 90后和00后已养成定期服用保健品的习惯 [1] - 疫情后健康观念深入人心 "轻养生"作为一种灵活贴近日常的生活方式在青年群体中迅速流行 [1] - 企业将功能性食品置于便利店和零售平台的显眼货架 视其为刺激销售和吸引客流的新增长点 [1] 消费特征 - 健康功能食品具有高复购率 情绪价值强和消费门槛低三大特征 [2] - 产品采用小包装形式 定价约5000韩元（约26元人民币） 无需过多说明的产品结构增强吸引力 [2] - 消费者购买的不只是功能性食品 更是一种"我在努力变好"的情绪认同 [1] 市场驱动因素 - 便捷性成为"轻养生"热潮迅速扩散的关键因素 相比进药店开处方的繁琐流程 年轻人更倾向在便利店顺手选购 [1] - 维生素C软糖等产品成为年轻人在快节奏生活中寻求掌控感的"心理安慰剂" [1] 潜在问题 - 年轻消费者对营养成分与产品功效缺乏系统了解 易被夸大宣传或流行标签所左右 [2] - 部分健康食品本质是简化版传统保健品 缺乏明确针对性且功效模糊 加剧消费者对产品有效性的误判 [2] 发展建议 - 可持续扩张模式应建立在产品质量 消费者信任感与科学消费理念三者基础上 [2] - 企业应通过标注清晰营养信息与使用指南 帮助消费者做出理性选择 [2]

酒酿饮品市场热度 - 霸王茶姬、兵立王、爷爷不泡茶等热门品牌集中推出酒酿新品 其中爷爷不泡茶的"荔枝冰酿"累计销量突破3800万杯 [1] - 以酒酿为核心产品的品牌快速发展 宝珠奶酪门店达130家 伟伟冰酒酿门店达287家 上海暖爸鲜米酒月营业额达12-20万元 [3] - 酒酿作为国民饮品去年已掀起消费热潮 喜茶、古茗等头部品牌均推出相关产品 今年热度持续 [5] 酒酿产品爆发机会 - 轻养生趋势崛起 酒酿凭借低卡特质和天然滋养感受年轻人追捧 例如米婆婆紫晶糙米酒酿仅含三种配料 含粗纤维和花青素等营养成分 [6][8] - 酒酿的咀嚼感成为轻乳茶差异化突破口 米婆婆紫晶糙米酒酿的糙米颗粒带来独特BIU汁咀嚼感 霸王茶姬等品牌利用其提升产品体验 [9][11] - 酒酿可冷热饮应用 冷饮搭配鲜奶水果 热饮搭配咖啡轻乳茶 紫晶糙米酒酿的天然紫色提升产品颜值 在社交平台引发自发传播 [12][14] - 酒酿具有地域文化属性 从江南甜酒酿到川渝醪糟 各地有专属配方 米婆婆以孝感米酒千年工艺为基础融合现代技术 适合讲述中国故事 [16] 行业创新与产能布局 - 饮品行业需从原料创新、健康价值、文化内涵等多维度突破 具有健康属性和文化故事的单品成为破局关键 [17] - 米婆婆作为酒酿类目TOP1供应商 与三分之二以上头部品牌合作 产品销往20多个国家 销量突破10亿瓶 [19] - 公司建成5G智能化米酒工厂 年产米酒及米酒饮料10万吨 健康酒5万吨 形成四大产品矩阵覆盖多元消费场景 [20]

核心观点 - 公司通过"好运紫"主题营销活动成功引爆立秋消费节点 以色彩美学和情感共鸣实现现象级市场表现 立秋当日外卖销量同比增长500% 登顶外卖平台榜单TOP1 [1][3] 营销策略 - 采用低饱和度莫兰迪薰衣草紫杯身设计 既符合时尚审美又暗合"紫气东来"传统寓意 形成强烈视觉反差 [3] - 以"奈雪一杯紫 秋日行好运"为情绪主张 精准捕捉年轻群体对好运符号的情感需求 [1][3] - 将紫色包装延伸至每日蔬果瓶和霸气鲜果茶等全线产品 衔接夏秋过渡期消费场景 [4] 产品表现 - 主推产品66颗蓝莓桑葚酸奶昔采用云南蓝莓与大凉山桑葚作为超级食材 搭配超千亿CFU活性益生菌酸奶 [4] - 该产品首发上市3天销量突破50万杯 精准命中都市人群轻养生需求 [4] - 多家门店点单等候杯数超过300杯 出现外卖员"攻陷"取餐台的盛况 [1][3] 行业趋势 - 新茶饮行业通过打造"秋天第一杯奶茶"等社交节点形成类似"双11"的消费狂欢 [1] - 健康化产品成为核心竞争方向 超级食材与天然营养组合成为产品升级重点 [4] - 色彩美学与情感共鸣相结合的品牌价值观诠释成为行业营销新范式 [4]

社交平台热度表现 - 小红书复刻玉米咖啡笔记获3.6万点赞 [1][2] - 抖音玉米汁话题播放量超10亿次 [1][2] - 网友呼吁饮品店上架玉米奶茶 [1][2] 品牌产品布局动态 - 沪上阿姨推出富桂流金玉米乳饮品融合五种谷物 [2] - 品可鲜奶推出超能玉米藜麦牛乳主打膳食纤维概念 [4] - 东北品牌何所有玉米说推出海盐冰沙等单品并进驻多城市 [5] - 蒙牛上新生榨苞米乳 东方甄选玉米汁售出1200万+瓶 [6] - 奈雪/CoCo/雅克雅思/茶救星球等品牌均有玉米系列产品 [8] 产品研发创新方向 - 德馨食品黄金玉米乳含320g甜玉米粒/升 膳食纤维超1.8g/100g [13] - 采用低温研磨工艺与酶解技术保留鲜感 [22] - 添加进口黄油实现动植物双蛋白营养互补 [19] - 适配轻乳茶/果蔬/咖啡等冷热饮应用场景 [22] 健康营养价值特征 - 契合轻养生需求 具备高纤维低负担特性 [11] - 符合国家卫健委体重管理年行动导向 [13] - 膳食纤维含量可达到"1杯≈1根玉米"标准 [13] 视觉与情感价值 - 乳黄色泽具有高辨识度与分层视觉效果 [16] - 关联阳光/谷物/丰收等积极情绪意象 [16] - 延展中医"五色入五脏"养生文化语境 [16] 行业趋势判断 - 国民经典饮品正迎来爆款改造浪潮 [24] - 传统食材创新降低市场教育成本 [24] - 高国民度食材具备天然健康信任基础 [24]